Чем полезна свекла

Изначально в пищу употребляли ботву овощной культуры, попавшей на Русь из Византии. Известно, что культивировали свеклу уже в XI веке, и сейчас пор корнеплоды, известные своим богатым питательным составом, выращиваются практически на каждом приусадебном участке и активно употребляются в пищу.

В свекле содержится много витаминов и микроэлементов, большое количество клетчатки. Углеводы составляют 14% от общего состава, а жиры – всего 0,1%. Поэтому рекомендуется употреблять корнеплод в пищу тем, кому необходимо следить за своим весом.

Овощ содержит витамины группы B, небольшое количество витамина C, зато по количеству некоторых минералов корнеплод лидирует среди других овощей. Так, например, по содержанию железа свекла стоит на втором месте после чеснока, а по содержанию марганца и бора – на первом. Эти микроэлементы необходимы организму для активной работы системы кроветворения, нормального обмена веществ.

Кроме того, в ней содержатся органические кислоты – лимонная, яблочная и щавелевая, а также фолиевая и пантотеновая. Фолиевая кислота (витамин B9) участвует в образовании эритроцитов и лейкоцитов в костном мозге, в углеводном обмене и производстве ДНК. Недостаток фолиевой кислоты у собак повышает риск развития гиперхромной анемии, тромбоцитопении и лейкопении. Поступление фолиевой кислоты с пищей благоприятно действует на пищеварительный процесс, повышает аппетит. Дефицит витамина B9 в организме домашнего питомца может вызвать развитие гастроэнтерита, стоматита. Благотворное влияние оказывает жирорастворимый витамин и на нервную систему животного, предотвращая депрессивные состояния, облегчая действие стресс-факторов.

Пантотеновая кислота – витамин B5 – участвует в обменных процессах в организме животного, стимулирует выработку гормонов и антител, повышает общий иммунитет, благоприятно действует на нервную систему животного. Поступление витамина в организм обеспечивает ускорения заживления ран, язв.

В составе свеклы содержатся аминокислоты, важнейшими из которых являются аргинин, бетаин, лизин и другие. В организме животного бетаин участвует в образовании холина, который способствует нормальному функционированию печени. Пищеварительный фермент усиливает отток желчи, улучшает жировой, белковый и углеводный обмены, содействует нейтрализации токсинов в организме.

Аргинин – незаменимая аминокислота, которая необходима для выработки орнитина – вещества, связывающего аммиак. Отравление аммиаком, который накапливается в крови, может вызвать гибель питомца в течение нескольких часов. Аминокислота участвует в синтезе белков, стимулирует работу эндокринной системы и укрепляет иммунитет.

Важно! 

Свеклу рекомендуют употреблять при заболеваниях желудочно-пищевого тракта. В ней содержится пектин – полисахарид, который подавляет развитие гнилостных бактерий в кишечнике и обладает обволакивающими свойствами

Животным, которые страдают хроническими запорами, нарушением микрофлоры кишечника рекомендуется добавлять в корм свеклу. Органические кислоты и клетчатка, в большом количестве содержащаяся в корнеплоде, усиливает перистальтику кишечника, а пектин, присутствующий в свекле, останавливает развитие воспалительных процессов.

Сладковатый вкус привлекает питомцев, поэтому кашу либо рагу со свеклой и другими овощами собаки едят с удовольствием. Можно давать и кусочки сырой свеклы в качестве лакомства. Ботва и сам корнеплод, содержащие каротин и аскорбиновую кислоту, полезны для профилактики авитаминоза, благотворно действуют они и на сердечно-сосудистую систему, оказывая сосудорасширяющее, успокаивающее действия. При регулярном употреблении свеклы укрепляются стенки сосудов, снижается артериальное давление.

Благодаря большому содержанию железа свекла полезна при анемии, истощении организма. Кроме того, она является природным антисептиком: употребление в пищу способствует нормализации микрофлоры кишечника, а сок корнеплода можно использовать для устранения воспалений на коже и слизистых ротовой полости.

Всем ли полезна

Негативным моментом при употреблении собаками свеклы является наличие в ней щавелевой кислоты. Она блокирует усвоение кальция в организме. Химический состав корнеплода обуславливает и ограничения в употреблении свеклы:

• при остеопорозе и предрасположенности к нему. Запрет связан как раз с тем, что свекла не дает усваиваться кальцию;
• мочекаменная болезнь;
• сахарный диабет. Свекла содержит много сахара, который и обуславливает ее сладкий вкус;
• хроническая диарея. Корнеплод обладает выраженными слабительными свойствами.

Свекла – один из сильнейших аллергенов, поэтому для чувствительных собак, имеющих предрасположенность к аллергии, добавлять овощ в корм можно только после консультации с ветеринаром. Негативным моментом, особенно для выставочных собак, может стать то, что корнеплод способен оказывать влияние на цвет шерсти: белая может пожелтеть, а черная – прибрести бурый оттенок. Некоторые собаководы используют это свойство свеклы, чтобы усилить окрас рыжих собак.

При частом добавлении свеклы в состав корма у животных может поменяться окраска мочи и кала, но это не повод для беспокойства.

В каком виде давать

При термической обработке любые продукты теряют часть своих полезных веществ, поэтому давать свеклу собаке можно в чистом виде – нарезав дольками либо кубиками.

Можно натереть корнеплод на терке либо мелко нарезать и смешать с мясным фаршем, творогом. Жирорастворимые витамины усваиваются при добавлении в такую пищу масла – подойдет любое растительное. Смешав свеклу с другими овощами (морковью, тыквой), можно приготовить полезное питательное рагу.

Если сырую свеклу собака не ест, можно давать ее в отварном виде. Варить долго не нужно – достаточно слегка припустить и добавить в кашу за 5-10 минут до готовности. Можно потушить измельченные овощи – свеклу, морковь, кабачок и томат – в течение 10-15 минут, добавить масло и смешать с мясным фаршем или рыбой.

Однако вареная свекла у животных может вызвать отравление нитратами. При медленном остывании пищи образуются ядовитые азотисто-кислые соединения (нитриты) и окислы азота. Они нарушают окислительную способность крови, результатом чего является утрата гемоглобином способности переносить кислород по клеткам организма. Чтобы избежать отравления, необходимо:

• не варить свеклу долго, а лишь слегка припускать ее;
• не держать в воде после варки и остужать быстро;
• хранить только в холодильнике.

Важно! 

Свекольную ботву нельзя хранить сырой – в течение суток в ней накапливается опасная концентрация нитритов.⁠

Необходимо следить и за нормой: щенкам можно давать с 2,5-3 месяцев дважды в неделю по 5-10 г натертой на терке свеклы, взрослым собакам – по 20 г 1-2 раза в неделю.

***

Свеклу и другие овощи собакам не просто можно, но и нужно добавлять в пищу. Богатый химический состав корнеплода окажет организму животного несомненную пользу, важно только правильно приготовить продукт и добавлять его в рацион питомца постепенно, наблюдая за реакцией организма. При проявлении симптомов аллергии от свеклы придется отказаться.

Поделитесь этой статьёй в социальных сетях

Можно ли кроликам давать свеклу: все за и против

Многие заводчики кроликов выращивают на своем приусадебном участке свеклу, которой, порой, очень хочется побаловать своих питомцев. Свекла неприхотлива, хорошо растет и приносит богатый урожай без особых хлопот. Иногда вырастить морковь или другие овощи не получается, а урожай этого овоща огромен. Как же не побаловать ней своих ушастых?! Но возникает вопрос: можно ли давать кроликам красную свеклу? Попробуем разобраться в этом далее.

Свекла в рационе питомцев

Многих фермеров свекла привлекает не только как овощ для своего стола, но и как кормовая культура. Она хорошо растет на солнечных участках и приносит урожай даже без особого ухода. Производство такого корма просто и дешево одновременно, поэтому встает вопрос, можно ли кормить ею кроликов. Другие животные подворья с удовольствием едят и ботву, и корнеплоды. Но кролики известны своей избирательностью и прихотливостью в еде, следовательно, им давать без предварительной подготовки ни один продукт не рекомендуется.

Останавливают и некоторые отзывы заводчиков, которые пишут о смерти своих питомцев после поедания ботвы или корнеплодов свеклы. Никто не хочет рисковать своим поголовьем, поэтому исключают этот овощ из рациона питомцев и не хотят его давать. Но напрасно, поскольку свеклу не только можно, но и нужно давать ушастым, только делать это необходимо осторожно.

Как правильно вводить в рацион?

Начинать давать этот овощ рекомендуется после того, как питомцам исполнится месяц. В этом возрасте разовая доза не должна превышать 25 грамм. Всего его включают в меню дважды в день, итого суточная доза – 50 г. Некоторые заводчики рекомендуют начинать с вареной свеклы, и только после того как питомец адаптируется, вводить свежую. Дело в том, что корнеплод содержит много клетчатки, тяжелой для пищеварения ушастого.

В сваренном виде клетчатки намного меньше. Но можно начинать и с сырой, ведь кролик – животное травоядное, а его кишечник создан, чтобы переваривать растительную пищу с высоким содержанием клетчатки. Сырая или вареная не столь важно, главное, чтобы корнеплод был чистым и целым. Если на нем есть грязь, необходимо вымыть и тщательно обсушить. Все гнилые и подъеденные места необходимо вырезать, убедиться, что внутри корнеплода нет насекомых и червей.

Далеко не все ушастые будут с радостью уплетать этот корнеплод. Поэтому начиная прикорм, необходимо мешать сочный овощ с комбикормом и только когда животное привыкнет, насыпать отдельно.

Начиная с 2 месяцев, если первые пробы прошли нормально, можно давать уже по 100 г в сутки, также разделяя их на два приема. С 3-х месяцев дозировку повышают до 75 г за раз (150 г в сутки), затем в 4 месяца – по 100 г на прием. Взрослым кроликам не рекомендуется давать более 150 г в один прием, и не более 300 г в сутки. Особенного внимания заслуживает рацион беременной и вскармливающей самки. В ее меню должно быть больше сочных кормов и корнеплодов, поэтому свекла придется здесь как нельзя кстати.

Но не стоит рисковать здоровьем беременной крольчихи и вводить этот корнеплод в период вынашивания. Давать ей свеклу можно только в том случае, если она получала ее раньше с месячного возраста. Если все нормально, крольчиха готова к такой пище, давать не только можно, но и нужно по 150-450 г в день, поскольку свекла помогает увеличить лактацию. Самцам тоже не запрещается давать этот корнеплод, но в количествах, не превышающих норму. Если родители крольчат употребляли этот корнеплод, то и малыши легко к нему приспособятся.

Эти же правила касаются и ботвы. Давать ее стоит по чуть-чуть только чистой, без повреждений и насекомых, к тому же чуть подвяленной. В противном случае на желудочно-кишечный тракт ушастого приходится слишком большая нагрузка, начинаются расстройства, газообразование.

Учимся кормить ушастых

В нашей стране наиболее распространены три сорта свеклы: столовая, кормовая и сахарная. Сразу стоит отметить, что столовая свекла не предназначена для кормления ушастых. Даже если у вас ее осталось после зимы несколько мешков, а выбрасывать жалко, не стоит экспериментировать над животными. После нее они действительно могут погибнуть. Запомните, что столовая красная борщовая свекла – губительная для желудочно-кишечного тракта вашего питомца!

Кормовой свеклой

Наиболее привлекательна для кролиководов кормовая свекла, поскольку она дает очень хороший урожай даже на небольших территориях. К примеру, 1,5-2 тонны корнеплодов можно получить с участка в 150 кв. м. земли. Этого хватит, чтобы обеспечить не только многочисленную популяцию ушастых, но и другого домашнего скота. Как правило, кормовой сорт идет для отсаженных на откорм животных.

Сахарной

Этот сорт наиболее полезный для ушастых питомцев. Она лучше усваивается, в ней меньше клетчатки, кроме того, она хорошо подходит для скармливания в любом виде. Ее сушат, силосуют, дают свежей. Наиболее полезной смесью силоса считается та, что включает корнеплоды и ботву свеклы, картофель и бобовые.

Ботва этого сорта также является ценным кормом. Если позволяет погода, ее можно разложить на сетке и давать в подвяленном виде до тех пор, пока она не высохнет окончательно. Кроме того, ботва обладает антисептическими свойствами.

Корнеплоды – самая ценная часть этого кормового продукта. В них содержится:

• 25% сахаров, белки и жиры;
• 75% воды;
• витамины группы В;
• железо и витамин С, которые в паре стимулируют выработку гемоглобина;
• ценные минералы;
• пектин, бетаин, биофлавоноиды.

Благодаря такому богатому составу в организме кроликов нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, укрепляются сосуды, поддерживается нормальная работа ЖКТ. Кроме того, сахарная свекла помогает ушастым повысить иммунитет, активизировать собственные защитные механизмы. Ее можно считать хорошей профилактикой даже против кокцидиоза.

Заготовка корнеплодов

После уборки корнеплоды необходимо хорошо просушить. Для этого урожай раскладывают на сетке или на брезенте на открытом воздухе, желательно под навесом. Если погода дождливая, необходимо спустить их в подвал. Температура воздуха в подвале не должна быть ниже +10-15°С. Перед хранением лучше перебрать корнеплоды и отобрать подпорченные. Их можно скормить первыми, предварительно вымыв и вырезав поврежденные участки. Те ушастые, в рационе которых регулярно встречается свекла, обладают вкусным, полезным и мягким мясом.

Видео «Крольчата едят сахарную свеклу»

В следующем видео, смотрите с каким удовольствием грызут сахарный корнеплод малыши.

Кормовые растения в рационе поросят и свиней

Можно ли кормить поросят и свиней тыквой: польза и вред

Свиньи очень любят тыкву. Её семена обладают антигельминтными свойствами, поэтому свиньи не прочь полечиться, если такая возможность им представится. Тыква (особенно желтые сорта) — ценный источник каротина и витаминов группы В.

1–2 кг тыквы в сутки обеспечивает организм витаминами, улучшает аппетит. Скармливают тыкву в измельченном виде в смеси с зерновыми кормами.

Свиньям на откорме и свиноматкам можно давать тыкву сырой или варёной, неизмельченной и без ограничений.

Эти тыквы приготовлены для откорма вислоухих кабанчиков…

Можно ли свиньям и поросятам давать кормовую и сахарную свеклу

Кормовая и сахарная свекла — прекрасный корм для свиней. Свеклу можно включать в рацион в количестве примерно 20–30 %. В 1 кг свеклы содержится 9 г протеина, 0,4 г кальция и 0,4 г фосфора, 40 г сахара. Свекла хорошо влияет на обмен веществ супоросных и подсосных маток, которым можно скармливать сырой измельченной свеклы по 6–8 кг. Свекла используется и для кормления молодняка (на откорме от 1 до 3 кг). Сахарную свеклу измельчают, смешивают с концентрированными кормами или дают в сыром виде.

В измельченном виде свекла на воздухе быстро окисляется, поэтому её нельзя оставлять в кормушке более 2 часов. Поросята-сосуны до 2–3-недельного возраста плохо усваивают сахар, поэтому им не рекомендуется давать свеклу. Мерзлую свеклу можно использовать только в вареном виде. При варке нужно быстро доводить свекольную массу до кипения, хорошо проваривать и остужать в прохладном помещении, чтобы избежать образования нитратов при медленном остывании.

Можно ли кормить свиней и поросят картофелем

Картофель — ценный углеводистый корм, в нем содержится (в %): воды — 75,9, протеина — 1,66, жира — 0,21, клетчатки — 0,64. Органическое вещество картофеля переваривается свиньями на 90 %! Картофель — водянистый корм, поэтому в приготовленную из него кормовую смесь не следует добавлять большое количество воды. Картофель может составлять 1/3 рациона свиней. В смеси с концентрированными кормами вареный картофель скармливать свиньям в следующих количествах: поросятам-отъемышам — 1 кг, свиньям на откорме — 2,5–3,5 кг, маткам и хрякам — 4–6 кг в сутки.

Но в недозрелых клубнях и ростках проросшего картофеля содержится соланин, который может вызвать заболевания органов пищеварения, поэтому такой корм надо тщательно проварить. Воду после варки картофеля в корм не используют. Перед варкой картофель обязательно моют. Вареный картофель разминают и дают свиньям чуть теплым — это улучшает усвояемость крахмала.

Можно ли кормить свиней и поросят морковью

Морковь — диетический витаминный корм для супоросных и подносных свиноматок, поросят-сосунов, поросят-отъемышей. Содержит большое количество каротина. Перед скармливанием её очищают от земли и измельчают.

Как лучше скармливать корнеплоды

Свеклу измельчают после варки. Воду после варки корнеплодов используют для запаривания грубых кормов (измельченное сено, труха). В теплое время года корнеплоды и картофель варят на одно кормление (самое большее — на один день) и хранят в холодном месте, чтобы корм не закис.

Корнеплоды скармливают сырыми, очищенными, измельченными в том случае, если их свинье дают в небольшом количестве как витаминный корм. Если же корнеплоды (брюква, свекла), а также кабачки и тыква, служат основным кормом, их измельчают и варят.

Чем ещё можно кормить свиней?

Из дикорастущих трав свиньи с удовольствием поедают крапиву, которую перед скармливанием ошпаривают кипятком. В сухом веществе крапивы содержится много белка, каротина и минеральных веществ.

Можно использовать и всевозможные пищевые отходы (картофельные очистки и обрезки, капустный и свекольный лист, обрезки моркови и свеклы), их тщательно проваривают и дают в смеси с другими кормами.

Важно помнить, что плохой аппетит, замедление роста и снижение продуктивности могут быть вызваны нехваткой воды. В жаркие дни свиньи могут обходиться без воды лишь несколько часов. Надо обеспечить свободный доступ свиней к воде с температурой +12…+15 °C.

Как правильно хранить картофель зимой: советы специалистов

Садово-огородный сезон подходит к концу. Многие томичи уже успели выкопать картофель, но как же сохранить урожай до весны? Сегодня публикуем советы специалистов Аграрного центра Томской области.

Выкопанный картофель лучше ссыпать под навес (сарай, гараж) и просушить несколько дней. За это время небольшие травмированные участки затянутся, кожура окрепнет, а больные и подгнивающие клубни можно будет легко выбрать.

Затем нужно перебрать картофель на крупный (его нужно использовать в пищу в первую очередь, так как часто при хранении появляются пустоты, которые могут загнивать), средний и мелкий. При желании можно обработать клубни, чтобы они не гнили, например, препаратом «Кагатник».

Перед тем, как засыпать картофель в хранилище, лучше провести дезинфекцию самого хранилища и контейнеров 3% раствором медного купороса, просушить погреб, проверить вентиляцию.

Как хранить картофель в погребе?

Лучше всего хранить картофель в подвале или погребе. Прохладное и темное помещение препятствует выработке соланина — это вещество является токсичным для человека. В большом количестве соланин содержится в зеленом картофеле, поэтому его нельзя употреблять в пищу. Так что, в процессе хранения нужно соблюдать световой и тепловой режим, чтобы картофель не позеленел.

Перед тем как отправить картофель на хранение, уберитесь в погребе, проверьте состояние вытяжки, просушите и побелите хранилище. Температура в подвале или погребе должна быть 2-3 градуса с влажностью около 80%. Если температура будет ниже 2 градусов, картофель подмерзнет и станет сладким, а если температура поднимется выше 3 градусов, картофель начнет прорастать.

В чем лучше хранить картофель?

Правильно хранить картофель зимой позволяют деревянные ящики или закрома, которые пропускают воздух. Ящики желательно поставить на небольшую подставку. При хранении картофеля в закромах, засыпайте его не выше, чем на 1,5 метра. Чтобы картофель не прорастал, рекомендуется положить в ящик несколько яблок. После того, как картофель будет уложен в закромах, покройте его мешковиной или старым одеялом, чтобы верхний слой картофеля спасти от промерзания. Пару раз за зиму необходимо перебрать картошку и удалить подгнившие и подмерзшие клубни. В погребе заготовленный с осени картофель можно хранить в течение 8-10 месяцев. 

Хранение в квартире

Если вы живете в квартире и у вас нет погреба, можно хранить картофель на балконе. Вам потребуется крепкая герметичная тара, например, ящик. В него должно входить не больше 320 килограммов. Чтобы ящик исправно выполнял свои функции, установите второе дно и сделайте двойную крышку. Пустоты заполните пенопластом, утеплителем или опилками. Сам ящик лучше изготовить из вагонки или толстой фанеры. Покрасьте ящик для повышения влагоустойчивости. Чтобы внутри ящика поддерживалась одна и та же температура, вмонтируйте внутрь две лампы по 15 ватт. Можно прикрепить на стенку ящика термометр и при понижении температуры включать лампочки вручную. Стоит отметить, что под действием света, картошка в ящиках начинает зеленеть. Чтобы этого не произошло, предварительно закройте картофель темной тканью или покрасьте лампы темной краской.

Если нет балкона, то хранить картофель зимой можно и в квартире в любом темном Как правильно выбрать картофель, чтобы был вкусный и долго хранился: советы томичам от специалистовместе. Однако срок хранения в этом случае составит всего один месяц. После этого картошка начнет вянуть или расти.

Какое-то время можно хранить картофель и в нижнем отделе холодильной камеры, предназначенной для хранения овощей. При этом лучше держать клубни в бумажных пакетах, в полиэтиленовых картофель начинает гнить. Но следует учитывать, что при длительном хранение на холоде в картофеле из крахмала образуется сахар и клубни становятся сладкими.

Можно ли хранить картофель с другими овощами?

Можно, но не со всеми. Идеально картофель хранится со свеклой, которую закладывают поверх клубней. Свекла отлично вбирает излишнюю влагу, которая ей только на пользу, предохраняя тем самым от загнивания клубни картофеля.

Нужно ли перебирать картофель в течение зимы?

Бытует мнение, что, перебирая картофель в хранилище, мы только наносим ему вред — невольно повреждаем клубни и перемешиваем больные со здоровыми. Это Королева стола: что приготовить из картошки. Необычные рецептызаблуждение. Зимой картофель перебирать просто необходимо, так как в нем могут проявиться различные инфекционные болезни. Перебирая картофель, надо вынимать из хранилища не только гнилые клубни, но и все те, что соприкасаются с ними. Если на поверхности лежат только здоровые клубни, но от контейнера исходит неприятный запах, а в помещении появились мелкие мухи — дрозофилы, это тоже признаки гнили. Такой картофель необходимо перебрать весь, удаляя зараженные клубни.

Народные советы для продления сроков хранения картофеля

• Дольше сохранять картофель помогают растения, которые выделяют фитонциды. Клубни можно переложить свежими листьями рябины, сосновыми или еловыми ветками;
• Половинка яблока, положенная весной в ящик с клубнями, будет препятствовать прорастанию картофеля, впитывая влагу;
• Мята задерживает прорастание картофеля. Ею можно просто переложить клубни;
• Картофель будет храниться лучше, если переложить его луковой шелухой (её советуют насыпать во все ящики с картошкой).

© При полном или частичном использовании материалов в интернете и печатных СМИ ссылка на tvtomsk.ru обязательна. Отсутствие ссылки, либо ссылка на иной источник (Вести-Томск, ГТРК «Томск» и др.) является нарушением прав на интеллектуальную собственность.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter

Свекла при грудном вскармливании

Женщина при грудном вскармливании внимательно следит за своим питанием, поскольку ее рацион фактически употребляет и малыш. Свекла при грудном вскармливании — очень спорный продукт. Он вызывает вопросы у детских врачей. Но многие мамы любят свеклу и с удовольствием добавляют ее в свой рацион.

Можно ли кормящей матери есть свеклу

Свекла — целый кладезь витаминов, полезных веществ. Его употреблять обязательно для улучшения состава крови. Калорийность у корнеплода низкая, веса кормящая мама не наберет. Овощ используется для укрепления иммунитета, очистки организма, улучшения состава крови, повышения гемоглобина. Но для кормящей матери свекла является агрессивным продуктом. Овощ способен вызвать расстройство стула у грудничка, аллергическую реакцию. Щавелевая кислота раздражает слизистые оболочки ЖКТ, способствует отложению камней в почках, значительно снижает артериальное давление. Вызывает обморок у мамы, если она гипотоник.

Употреблять корнеплод разрешено. Это необходимо делать с определенного возраста малыша, свекла используется в определенном виде, соблюдаются все нормы и правила питания. Перед применением корнеплода желательно обратиться к лечащему врачу.

Является ли свекла аллергеном или нет

Свекла вызывает аллергическую реакцию. В реакции виноват не сам корнеплод, а вещества, способные вызывать аллергию. Признаки аллергии: покраснение кожи, отечность носовых пазух, слезящиеся глаза. При появлении таких симптомов следует исключить из рациона продукт в любом его виде. Бордовый цвет характеризует овощ как аллерген.

Содержание витаминов, полезных для матери и ребенка

Полезными веществами данный овощ изобилует. Для матери после родов важно, что продукт имеет низкую калорийность, не способствует лишнему набору веса. Он очищает организм от токсинов, укрепляет сосуды. Детям полезно наличие в корнеплоде железа, что способствует повышению гемоглобина, а также улучшению состава крови. Овощ богат витаминами группы В, содержит никотиновую, аскорбиновую кислоту, витамин Е, магний, кальций, калий, селен, йод, фосфор, многие другие микроэлементы. Эти витамины позволяют укрепить костную систему, что важно маме после потери большого количества кальция во время беременности и родов. После родов, во время грудного вскармливания женщина нуждается в усиленном поступлении полезных веществ.

Все вещества в составе продукта важны для развития ребенка, укрепления здоровья матери, поэтому совсем вводить запрет на корнеплод при грудном вскармливании врачи не рекомендуют.

В каком виде можно свеклу при грудном вскармливании

При грудном вскармливании не стоит употреблять сырой продукт. В сыром блюде есть соединения очень тяжелые для организма, способствуют обострению проблем с ЖКТ, расстройства стула, снижению давления, а также образованию камней в почках. Таким соединением является щавелевая кислота, еще несколько фруктовых кислот в сыром овоще. Поэтому сырой корнеплод во время лактации есть запрещено, как и употреблять сок свеклы. Это слишком концентрированный напиток, вызывает раздражение слизистой оболочки пищеварительного тракта. Этот овощ почистит кишечник, нормализует состояние нервной системы, избавит кормящую женщину от бессонницы. Вареный корнеплод легче воспринимается организмом, не раздражает желудок и кишечник, реже вызывает аллергическую реакцию.

Термическая обработка способствует разрушению большинства фруктовых кислот, агрессивных соединений. При этом при правильной термической обработке остаются практически все полезные вещества. Оптимальный вариант — запекать или варить овощ. Если употреблять его вареным, то можно смешивать в салатах. При этом важно, чтобы остальные ингредиенты салаты были разрешены при ГВ.

Правила и нормы приема свеклы для кормящих матерей

Свекла при ГВ должна быть строго регламентирована, чтобы овощ принес только пользу и не нанес вреда младенцу.

 Специалисты рекомендуют в первые дни после родов употреблять не больше 50 г вареной свеклы в сутки. Если у малыша появилось расстройство кишечника, то овощ убирают из рациона во время грудного вскармливания. В первые дни специалисты не рекомендуют употреблять корнеплод ежедневно, лучше начать с 2–3 раз в неделю.

Следует проконсультироваться с врачом, самостоятельно принимать решение о введении в рацион корнеплода не стоит.

С какого месяца принимать свеклу при грудном вскармливании

Есть несколько правил, которые обязательно соблюдать, чтобы обезопасить организм грудничка от нежелательных реакций:

• первые 7–10 дней употреблять овощ в минимальных количествах;
• применять корнеплод можно как в первых, так и во вторых блюдах;
• увеличивать количество следует постепенно и не больше, чем на 20 г в сутки.

Если организм грудничка не смог приспособиться к корнеплоду, появилась сыпь или расстройство стула, то следует исключить его из рациона и вернуть не раньше, чем в 5–7 месяцев. Расстройство стула грозит и кормящей женщине.

Свекла при грудном вскармливании в первом месяце

В первый месяц после родов матери полезно кушать корнеплод в печеном состоянии. Приготовленный в духовке корнеплод сохранит необходимые вещества. В сутки не стоит употреблять больше 50 г. Дозировки при грудном вскармливании достаточно, чтобы получить необходимые витамины и микроэлементы. Корнеплод принесет пользу, укрепит иммунитет, окажет противовоспалительный и противоинфекционный эффект.

Количества нужно придерживаться первые 10 дней, затем увеличивать по 15 г в день.

Маме во время грудного вскармливания педиатры разрешают борщ, но в приготовлении должны быть соблюдены правила:

• исключить из борща сало, выбрать только нежирные сорта мяса;
• овощи перед добавлением необходимо не жарить, а тушить;
• исключить из блюда острые приправы, чеснок;
• сметана должна быть с пониженной жирностью.

Следует наблюдать за реакцией малыша. Если организм не принял корнеплод, исключить овощ из рациона до лучших времен.

Свекла при грудном вскармливании во втором месяце

Если первый месяц грудного вскармливания прошел без проблем, то во второй уже добавлять продукт можно смелее. К концу второго месяца можно увеличить количество корнеплода до 200 грамм. Но это только если у мамы и грудничка нет нежелательных реакций, сыпи, аллергии, а также расстройства кишечника, понижения давления.

Отлично подходят для грудного вскармливания к употреблению салаты, но без чеснока, без острых приправ, заправленные оливковым или растительным маслом.

Советы Комаровского: можно ли свеклу при грудном вскармливании

Известный доктор Комаровский подробно рассказывает об употреблении данного овоща. В основном его советы сводятся к следующей информации:

1. Для разнообразия свекла в рационе кормящей женщины присутствовать должна.
2. Обязательно учитывать состояние своего организма, организма младенца, наблюдать, как он реагирует на введение овоща в рацион мамы.
3. Есть свеклу необходимо после термической обработки. Сырой корнеплод слишком агрессивен, как и его сок, который считается концентрированным и в чистом виде может вызвать разные проблемы со здоровьем.
4. Сырую свеклу есть только после окончания периода ГВ.

Ограничивать себя в употреблении овоща доктор не советует.

Блюда со свеклой, рекомендованные кормящим матерям

Красная свекла при грудном вскармливании употребляется в разных видах. Рецептов, которые могут успешно разнообразить меню женщины в период грудного вскармливания, достаточно. Вот варианты полезных блюд:

• салат с грецким орехом;
• свекольник;
• корнеплод, запеченный в духовке;
• салат с постным мясом;
• винегрет;
• борщ;
• отварная свекла, натертая на терке.

Полезно применять блюда, если малыш склонен к запорам. Овощ окажет положительное воздействие на перистальтику кишечника. Подойдет для употребления и свекольная икра. Это натертый вареный продукт, перетушенный на растительном масле с добавлением лимонной кислоты, соли, сахара. Время приготовления 15 минут. Добавляется немного тертой свеклы к гарнирам, чтобы разнообразить рацион. Но при это важно соблюдать суточную норму.

Заключение

Свекла при грудном вскармливании является одним из дозволенных продуктов, которые не стоит исключать из питания. Важно просто правильно рассчитывать суточную дозировку, не употреблять овощ в сыром виде, а также следить за состояниям своего малыша. Если только появляется сыпь, диарея или другие отклонения, следует откорректировать рацион мамы.

Полезное питание кормящей матери, включает в себя разные овощи, способные насытить организм грудничка витаминами, микроэлементами и макроэлементами. Свекла в рационе кормящей женщины должна появиться первых дней. Количество зависит от здоровья кормящей мамы, от реакции малыша. Если появилась сыпь отказаться и исключить из питания младенца. Вводить в прикорм малышу свеклу педиатры советуют в 6 месяцев, в исключительных случаях с года.

Michigan Fresh: Использование, хранение и консервирование свеклы (HNI10)

Мичиганская свежесть: использование, хранение и консервирование свеклы (HNI10)

23 октября 2014 г. — Автор: Линда Хайк

Свекла, выращенная в Мичигане, доступна с конца июля до конца октября.

Использование, хранение и консервирование свеклы

Рекомендуемые сорта

Big Red, Crosby’s Egypt, Detroit Dark Red, Early Wonder, Gladiator, Honey Red, Little Ball, Little Mini Ball, Pacemaker, Red Ace, Ruby Queen, Sangria и Warrior — отличные сорта для консервирования.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

• Избегайте использования крупной свеклы диаметром более 3 дюймов.

• Мойте руки до и после контакта со свежими фруктами и овощами.

• Не обрезать корень.

• Тщательно промойте свеклу под прохладной проточной водой. Не используйте мыло.

• Держите свеклу подальше от сырого мяса и мясного сока, чтобы предотвратить перекрестное заражение.

• Перед хранением обрежьте стебель на 2 дюйма выше свеклы. Не обрезайте хвост.

• Храните свеклу в пластиковом пакете в холодильнике при температуре 41 °F или ниже в течение 7–10 дней.

• Свекла может быть заморожена на срок до десяти месяцев.

• Для лучшего качества и питательной ценности сохраняйте только то, что ваша семья может съесть за 12 месяцев.

Выход 

Как сохранить

Замораживание

Выберите глубокую, равномерно красную, нежную, молодую свеклу, не более 3 дюймов в поперечнике.Помойте и рассортируйте по размеру. Обрежьте верхушки, оставив 1/2 дюйма стебля и стержневого корня, чтобы предотвратить обесцвечивание во время приготовления. Варить в кипящей воде до мягкости. Мелкую свеклу варить от 25 до 30 минут; для средней свеклы варить от 45 до 50 минут. Быстро охладить в холодной воде. Очистите, удалите стебель и корень и нарежьте ломтиками или кубиками. Упаковать, оставив 1/2 дюйма над головой. Печать, этикетка, дата и замораживание.

Консервирование

Консервирование под давлением является единственным безопасным методом консервирования свеклы. Для наилучшего качества используйте свеклу диаметром 1-2 дюйма.Срежьте верхушки свеклы, оставив дюйм стебля и корней, чтобы уменьшить потерю цвета во время приготовления. Скраб хорошо. Залейте кипятком. Варить до тех пор, пока кожица не будет легко сниматься (около 15-25 минут, в зависимости от размера свеклы). Прохладный. Снимите кожицу и обрежьте стебли и корни. Оставьте детскую свеклу целой, а среднюю или большую свеклу нарежьте кубиками или ломтиками размером 1/2 дюйма. Половина или четверть очень большими ломтиками. При желании добавьте 1 чайную ложку соли на литр в каждую банку. Наполните горячие банки горячей свеклой и свежей горячей водой, оставив свободное пространство в 1 дюйм.Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банки. Отрегулировать крышки. Процесс в консервной банке со взвешиванием при давлении 10 фунтов или в консервной банке с циферблатным калибром при давлении 11 фунтов: пинты в течение 30 минут и кварты в течение 35 минут. Оставьте банки стоять в покое в течение 24 часов. Снимите кольца. Вымойте, пометьте, датируйте и храните банки.

ПРИМЕЧАНИЕ. Время обработки, указанное выше, относится к высоте от 0 до 1000 футов. Если вы консервируете на большей высоте, время обработки остается прежним, но вы должны внести следующие коррективы при использовании консервного станка с циферблатным индикатором:

На высоте 1001–2000 футов обрабатывать при давлении 11 фунтов.
На высоте от 2001 до 4000 футов обрабатывать при давлении 12 фунтов.
На высоте от 4001 до 6000 футов обрабатывать при давлении 13 фунтов.
На высоте 6 001–8 000 футов обрабатывать при давлении 14 фунтов.

На высоте более 1000 футов в консервной банке с взвешиванием, процесс при давлении 15 фунтов.

Маринованная свекла

7 фунтов свеклы диаметром от 2 до 2 1/2 дюйма
4–6 луковиц, очищенных до диаметра от 2 до 2 1/2 дюйма (при желании)
4 чашки белого или яблочного уксуса (5-процентная кислотность)
1 1/2 чайной ложки соли для консервирования или маринования
2 стакана сахара
2 стакана воды
2 палочки корицы
12 целых гвоздик

Срежьте верхушки свеклы, оставив 1 дюйм стебля и корней, чтобы предотвратить обесцвечивание во время приготовления.Тщательно промойте. Сортировать по размеру. Залейте свеклу одинакового размера кипятком и варите до мягкости (около 25-30 минут). Слейте и выбросьте жидкость. (Дополнительная жидкость разбавит уксус, что сделает продукт небезопасным.) Охладите свеклу. Обрежьте корни и стебли и снимите кожицу. Нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма. При желании очистите и нарежьте тонкими ломтиками лук. Смешайте уксус, соль, сахар и 2 стакана пресной воды. Положите специи (палочки корицы и гвоздику) в марлевый мешочек и добавьте в уксусную смесь. Довести до кипения.Добавьте свеклу и лук. Тушите 5 минут. Снимите пакет со специями. Наполните банки свеклой и луком и добавьте раствор уксуса, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма. Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банки. Отрегулируйте крышки и обработайте. Метод консервирования с кипящей водой приемлем для маринованной свеклы, потому что добавленный уксус делает ее кислой пищей. Оставьте банки стоять в покое в течение 24 часов. Снимите кольца. Вымойте банки, наклейте этикетки, проставьте дату и храните.

Рекомендуемое время процесса в консервной банке с кипящей ванной

Вариант : Маринованная целая свекла. Следуйте приведенным выше инструкциям, но используйте свеклу диаметром от 1 до 1 1/2 дюйма. Упаковать целиком — не резать. Лук можно исключить.

Дополнительные рецепты см.:

Каталожные номера

• Расширение Мичиганского государственного университета.(2005). Сколько я должен купить? Путеводитель по свежим фруктам и овощам для домашней кухни. (CYFC064). Ист-Лансинг, Мичиган: Автор.
• Андресс, Элизабет и Джуди А. Харрисон. Так легко сохранить. Бюллетень 989, 6-е издание. Кооперативный Университет Джорджии, 2014.
• Расширение Университета Иллинойса. Наблюдайте, как растет ваш сад. Получено с http://urbanext.illinois.edu/veggies/

Подготовлено: Линдой Хайк, MSU Дополнительный преподаватель 

СКАЧАТЬ ФАЙЛ

Теги: Мичиган фреш, овощи

Вас также может заинтересовать

Вопросы доступности:

Если у вас есть вопросы о доступности и/или если вам нужны дополнительные приспособления для определенного документа, отправьте электронное письмо в отдел коммуникаций и маркетинга ANR по адресу anrкоммуникации@anr.мсу.эду.

Сколько хранится консервированная свекла после вскрытия?

Советы

• Как долго хранится открытая банка свеклы? Точный ответ в значительной степени зависит от условий хранения – храните открытую свеклу в холодильнике и плотно закрывайте.
• Чтобы максимально продлить срок хранения консервированной свеклы после открытия, храните в холодильнике в закрытой стеклянной или пластиковой таре.
• Сколько хранится открытая консервированная свекла в холодильнике? Консервированная свекла, которая постоянно находилась в холодильнике, хранится от 3 до 4 дней.
• Безопасно ли использовать консервированную свеклу после истечения срока годности на упаковке? Да, при условии, что они хранились должным образом, банка или упаковка не повреждены и нет признаков порчи (см. ниже). «, или дата «Годен при употреблении», но это не дата безопасности, это оценка производителя того, как долго свекла будет оставаться на пике качества.
• Чтобы еще больше продлить срок хранения открытой консервированной свеклы, заморозьте ее: чтобы заморозить консервированную свеклу, поместите ее в закрытые герметичные контейнеры или в прочные пакеты для заморозки.
• Текстура консервированной свеклы будет мягче после замораживания и оттаивания; размороженная свекла лучше всего подходит для готовых блюд, таких как соусы, супы и запеканки.
• Сколько хранится консервированная свекла в морозилке? При правильном хранении они будут сохранять наилучшее качество в течение примерно 2 месяцев, но останутся безопасными и после этого времени.
• Указанное время замораживания предназначено только для наилучшего качества — свекла, которая постоянно хранилась в замороженном виде при температуре 0 ° F, будет храниться в течение неопределенного времени.
• Сколько хранится консервированная свекла после заморозки и разморозки? Свекла, размороженная в холодильнике, перед употреблением может храниться в холодильнике еще 3–4 дня; свеклу, размороженную в микроволновой печи или в холодной воде, следует использовать немедленно.
• Как определить, что открытая консервированная свекла плохая или испорченная? Лучше всего понюхать и посмотреть на свеклу: если у свеклы появится неприятный запах, вкус или внешний вид, или если появится плесень, ее следует выбросить.
• Выбрасывайте всю свеклу из банок или пакетов, которые протекают, ржавеют, вздуты или сильно помяты.

Источники: Для получения подробной информации об источниках данных, используемых для информации о хранении продуктов, нажмите здесь

Консервирование свеклы — MSU Extension

Мичиган Свежая свекла доступна для консервирования или маринования.

Мичиган Доступна свежевыращенная свекла. Независимо от того, покупаете ли вы свеклу на местном фермерском рынке или выращиваете ее в своем саду, она является отличным источником витаминов, минералов и полезных веществ.Расширение Мичиганского государственного университета рекомендует мыть руки перед приготовлением любых свежих продуктов. Свежие продукты необходимо хорошо промыть теплой водой перед дальнейшим приготовлением.

Рекомендации по хранению и использованию свежей свеклы включают следующие советы:

• Не используйте крупную свеклу диаметром более 3 дюймов.
• Мойте руки до и после контакта со свежими фруктами и овощами.
• Не обрезать корень.
• Тщательно промойте свеклу под прохладной проточной водой.Не используйте мыло.
• Держите свеклу подальше от сырого мяса и мясного сока, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.
• Перед хранением обрежьте стебель на 2 дюйма выше свеклы. Не обрезайте хвост.
• Храните свеклу в пластиковом пакете в холодильнике при температуре 41 градус по Фаренгейту или ниже в течение семи-десяти дней.
• Свекла может быть заморожена на срок до 10 месяцев.

Консервирование свеклы

Консервирование под давлением является единственным безопасным методом консервирования свеклы.Для наилучшего качества используйте свеклу диаметром 1-2 дюйма. Срежьте верхушки свеклы, оставив дюйм стебля и корней, чтобы уменьшить потерю цвета во время приготовления. Скраб хорошо. Залейте свеклу кипятком. Варить до тех пор, пока кожица не будет легко сниматься (около 15-25 минут, в зависимости от размера свеклы). Остудить, снять кожицу и обрезать стебли и корни. Оставьте детскую свеклу целой, а среднюю или большую свеклу нарежьте кубиками или ломтиками размером 1/2 дюйма. Половина или четверть любых очень больших ломтиков свеклы. При желании добавьте одну чайную ложку соли на литр в каждую банку.Наполните горячие банки горячей свеклой и свежей горячей водой, оставив свободное пространство в 1 дюйм. Удалите пузырьки воздуха и протрите края банки. Отрегулируйте крышки банок. Процесс в консервной банке с манометром при давлении 10 фунтов или в консервной банке с циферблатным калибром при давлении 11 фунтов; пинты за 30 минут и кварты за 35 минут.

Оставьте банки стоять на прилавке в течение 24 часов, снимите кольца, проверьте герметичность крышек, вымойте банки, наклейте этикетки, проставьте дату и храните свеклу.

Маринованная свекла любима многими, в том числе некоторыми членами моей семьи.Ниже приведен рекомендуемый рецепт маринованной свеклы.

Свекла маринованная

• 7 фунтов свеклы диаметром от 2 до 2 1/2 дюйма
• От 4 до 6 луковиц, очищенных до диаметра от 2 до 2 1/2 дюймов (при желании)
• 4 стакана белого или яблочного уксуса (кислотность пять процентов)
• 1 1/2 чайной ложки соли для консервирования или маринования
• 2 стакана сахара
• 2 стакана воды
• 2 палочки корицы
• 12 целых гвоздик

Срежьте верхушки свеклы, оставив 1 дюйм стебля и корней, чтобы предотвратить обесцвечивание во время приготовления.Тщательно промойте. Сортировать по размеру. Залейте свеклу одинакового размера кипятком и варите до мягкости (около 25-30 минут). Слейте и выбросьте жидкость (лишняя жидкость разбавит уксус, что сделает продукт небезопасным). Классная свекла. Обрежьте корни и стебли и снимите кожицу. Нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма. При желании очистите и нарежьте тонкими ломтиками лук. Смешайте уксус, соль, сахар и 2 стакана пресной воды. Положите специи (палочки корицы и гвоздику) в марлевый мешочек и добавьте в уксусную смесь. Довести до кипения.Добавьте свеклу и лук. Тушите пять минут. Снимите пакет со специями. Наполните банки свеклой и луком и добавьте раствор уксуса, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма. Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банки. Отрегулируйте крышки и обработайте. Метод консервирования с кипящей водой приемлем для маринованной свеклы, потому что добавленный уксус делает ее кислой пищей. Оставьте банки стоять в покое в течение 24 часов. Снимите кольца. Вымойте банки, промаркируйте, поставьте дату и храните свеклу.

Рекомендуемое время процесса в консервной банке с кипящей ванной

Вариация: Маринованная целая свекла.Следуйте приведенным выше инструкциям, но используйте свеклу диаметром от 1 до 1 1/2 дюймов. Упаковать целиком — не резать. Лук можно не добавлять

Обязательно ознакомьтесь со всеми информационными бюллетенями Michigan Fresh с рецептами, советами по садоводству и методами сохранения более восьмидесяти продуктов, выращенных в Мичигане, которые доступны бесплатно на msue.anr.msu.edu/program/info/mi_fresh. Цель Michigan Fresh — помочь вам и вашей семье есть, сохранять, выращивать и узнавать обо всем, что такое Michigan Fresh. Мичиган Фреш – для вас!

Была ли эта статья полезной для вас?