Разное

Со скольки месяцев можно свеклу: со скольки месяцев, когда и как вводить прикорм до года, чем полезен сырой и вареный овощ для грудничков? Русский фермер

Содержание

Свекла прикорм — Энциклопедия Детское питание

Левчук Виктория ©

Русский борщ без свеклы — это не борщ!!! Я не представляю, как можно готовить винегрет, селедку под шубой, свекольник без красного овоща. Свекла — это ярко-красный, сладкий овощ, богатый питательными веществами. Он богат клетчаткой, витамином С и кальцием, которые жизненно необходимы для развития ребенка и предотвращения анемии у детей и малышей.

Свекла — это корнеплод, также известный как красная свекла, столовая свекла, садовая свекла или просто свекла. Этот маленький овощ наполнен добротой природы и представляет собой идеальное сочетание антиоксидантов, витаминов и минералов. Свекла – это корнеплод и относится к бета-вульгарису. Как правило, овощи этого вида в основном выращиваются как съедобные корневые овощи, которые богаты питанием и содержат мало углеводов. Существует в основном четыре типа свеклы: красная, столовая, зеленая и золотая.

История свеклы

Свекла — это корнеплод, мясистый, округлый или удлиненный. Ее сладкая приправленная мякоть имеет ярко-красный цвет. Этот овощ выращивали египтяне, греки и римляне, но, в то время, употребляли в пищу только листья, а корень использовался в медицине.

История употребления корней свеклы восходит к 19 веку, где она использовалась, чтобы придать красному вину глубокий бордовый оттенок. Римляне были первыми, кто выращивал свеклу, с тех пор она использовалась для множества лечебных и кулинарных целей. Традиционно ее использовали для экстракции сахарозы в коммерческих целях, поскольку это был единственный овощ с высоким содержанием сахара.

Польза свекла в детском питании

Свекла в детском питании очень питательный продукт для детей. Она играет определенную роль в здоровом развитии ребенка. Свекла также является уникальным источником фитонутриентов называемых бетанин, которые обеспечивают антиоксидантное, противовоспалительное и дезинтоксикационную поддержку для организма. Данный корнеплод используют для борьбы с раком, улучшения здоровья глаз и для защиты от болезней сердца, что делает его одним из самых питательных овощей на земле. Свекла приятна для глаз, веселое получается канапе для ребенка, а если добавить зеленых и белых продуктов, то будет винегрет!

Свекла в детском питании является богатым источником клетчатки, фолиевой кислоты, витамина В9, марганца, железа и калия и т.п. Польза для здоровья этого овоща многочисленна, и большинство из нас даже не догадываются, что мы можем получить, включая свеклу в свой ежедневный рацион. Кубики, полоски, в салате или борще, лучшая особенность этого овоща в том, что он усиливает здоровье каждого блюда. Этот волшебный корнеплод может предотвратить различные заболевания и повысить иммунитет, который является основой здорового тела и ума.

минералы и витамины свекла

Свекла помогает в снижении кровяного давления

Во всем мире высокое кровяное давление стало тихим убийцей, который приводит к смертельным заболеваниям. Включение свеклы в рацион питания может помочь поддерживать сбалансированный уровень артериального давления. Свекла является богатым источником здорового нитрата, который естественным образом превращается в оксид азота в организме человека, который может расширять кровеносные сосуды и снижать уровень кровяного давления. Она очень эффективна для пациентов с гипертонией.

Свекольный сок помогает в детоксикации

Свекла известна своими детоксицирующими свойствами, которые помогают выводить все токсины из организма. Исследования доказали, что свекольный сок эффективно увеличивает количество красных кровяных клеток, что повышает выносливость. Итак, попробуем свекольный сок и очищаем организм от токсинов.

Низкое содержание жира и калорий

Несмотря на то, что свекла имеет высокое содержание сахарозы, богатое содержание клетчатки делает ее хорошим источником питания, в котором нет жира и нет калорий. Кроме того, калории на растительной основе являются более здоровой альтернативой! Она идеально подходит для тех, кто следит за своим организмом и может помочь в снижении веса.

Полезно для диабетиков

Существует распространенный миф о том, что свекла вредна для диабетиков, так как в ней высокое содержание сахара. Однако, это миф, свекла как продукт обогащена клетчаткой, калием, марганцем и железом, который в сочетании с другими продуктами могут обеспечить полноценное питание.
Богата антиоксидантами

Захватывающий цвет свеклы объясняется наличием бетанина, который является антиоксидантом. Пигментация этого овоща наряду с другими антиоксидантами, известными как полифенолы, в недавнем прошлом приобрела известность в отношении важных питательных веществ, которые помогают снизить уровень вредного холестерина.

Свекла содержит витамина С и калий, которые помогают строить иммунную систему ребенка. Содержание железа в свекле предотвращает анемию у детей и младенцев. Данный корнеплод богат клетчаткой, которая полезна для пищеварения и лечит запоры у детей. Содержание каротиноидов в свекле способствует питанию и росту волос. Она способствует улучшению кровообращения в мозге и организме, что содействует здоровому функционированию мозга у детей.

Важно — Бетанин

Вещество бетанин в свекле может окрасить мочу или стул ребенка в красный цвет. Пигменты в красной свекле настолько сильны, что испражнения ребенка могут приобрести цвет от розового до красноватого оттенка через 1-3 дня после употребления, но нет необходимости тревожиться, поскольку это совершенно нормальное явление.

Свеклу в прикорм ребенка лучше всего вводить после 12 месяцев. Это мое личное мнение, никак не связанное с педиатрами и учеными.

Некоторые российские педиатры советуют познакомить ребенка со свеклой после 8-9 месяцев, если все менее аллергичные овощи введены в прикорм.

Американские педиатры предлагают вводить свеклу в прикорм в возрасте 8-10 месяцев.

В прикорм свекла вводится как любой новый продукт. Делается свекольное пюре, которое дают сначала ¼ часть чайной ложки, потом ½ часть, потом больше. Со свеклой необходимо быть осторожной, так как на нее может быть аллергия у ребенка. Первый прикорм только в вареном виде.

Свежую сырую свеклу корнеплод или листья можно давать после 3 лет в салатах в небольшом количестве не более 30-50 грамм 1 раза в неделю. Даем свежие салаты только в сезон урожая корнеплода, выбирать небольшие по размеру плоды и свежие листья. Выбираем сахарные сочные и мягкие сорта, чтобы ребенок смог их прожевать. Сырую свеклу вводим в прикорм 2-3 дня как новый продукт, начинаем с минимальной порции, смотрим за стулом ребенка. При любой непонятной реакции или изменений отменяем ввод продукта в прикорм.

Суточная норма вареной свеклы в рационе ребенка около 30 грамм до 18 месяцев, 50 грамм до 3 летнего возраста, после до 7 лет можно давать около 100 грамм.

Маринованная свекла дается ребенку после 6-7 лет, напоминаю, из-за маринада.

Свекольный сок можно давать с большой осторожностью после 12 месяцев.

Свекольный сок с 1 года до 3 лет можно давать до 50-70 мл не более, соблюдаем суточную порцию сока по возрасту. Сок разбавляется водой. Внизу описано как.

В книге Рут Ярон « Суперпитание для Вашего малыша. От 0 до 2 лет.» говорится, что вареную свеклу можно давать ребенку после 9 месяцев, в сыром виде после 10-11 месяцев, но учитывать нитраты, которые в ней могут оказаться. В данной книге указано, что российские педиатры рекомендуют вводить в прикорм свеклу после года из-за высокой вероятности аллергической реакции.

Сколько давать вареной свеклы в неделю? Тут мнение расходятся. Некоторые пишут до 3 лет не более 1 раза в неделю, другие пишут 1-2 раза в неделю, а после 7 лет можно давать хоть каждый день.

Решают родители самостоятельно, смотрят на стул ребенка. Если он у него сильно слабится, то давать свеклу более 1 раза в неделю не стоит.

свекла прикорм

Реальный ввод в прикорм свеклы

А теперь напишу, как на самом деле большинство российских матерей знакомят ребенка со свеклой. Борщ!!! Да, многие мамы не мучаются с отвариванием свеклы, а просто дают попробовать борщ без помидор. Половина ложки для ребенка это нормальная дозировка для первого раза, особенно если ребенок хорошо реагирует на другие продукты. Из-за того, что знакомство со свеклой происходит в многосоставном блюде, поэтому считаю ребенку должно быть больше 12 месяцев. После того как борщ введен в прикорм ребенка, можно приготовить детский винегрет, дать ребенку попробовать пару кубиков из салата.

Обычно на знакомство с чистой вареной свеклой уходит 2-3 дня, после борща. Ребенок в принципе уже знаком со свеклой, но осторожность не повредит. Так как реакция может быть на количество пищи. Т.е. организм с минимальной порцией справлялся, а с максимальной может не справиться и ребенка высыпает. Свекла относится к аллергенным продуктам, поэтому осторожно. Тут еще нужно учитывать, что свекла может сначала не понравится ребенку, поэтому минимальные порции помогут быстрее адаптироваться к продукту.

Стул и моча ребенка после употребление свеклы может измениться, стать немного красным и жидким (слабее, чем ранее, не путаем с поносом), почему писала выше.

Аллергия на свеклу у ребенка

Аллергия на свеклу — это аллергическая реакция, которая проявляется после контакта или употребления в пищу корнеплода или продуктов из нее. Аллергия на свеклу возможна у некоторых детей.  Симптомами аллергии считается сыпь, диарея, зуд, крапивница, тошнота, рвота, озноб, боли в животе, насморк, хрип, отек лица, инфекция уха, слезотечение, красные глаза, боль в горле и лихорадка. У большинства людей симптомы слабо выражены и легко проходят, но реакция может быть более серьезной, что может привести например к анафилаксии. Дети, старики и люди, страдающие диабетом, более склонны к этим аллергическим реакциям, чем другие люди.

Первой причиной аллергии является употребление свеклы, которые включают (вареные и сырые) корнеплод, листья и сахар из свеклы.

Был зарегистрирован случай аллергической реакции, вызванной вдыханием пара из вареной свеклы.

Если при употреблении свеклы человек испытывает сильные спазмы, то возможно это связано с пищевой непереносимостью свеклы. Это означает, что пищеварительная система не может расщеплять белки, углеводы и сахара. Свекла, которая не переваривается, откладывается в толстой кишке, где она смешивается с кишечными бактериями, вызывая вздутие живота, боли в животе или судороги.

Также возможно появление диареи и запора. Употребление свеклы может вызвать повышенное газообразование из-за содержания клетчатки в свекле.

А еще организм может отреагировать на большое количество нитратов в свекле, что может привести к расстройству желудка, диареи и рвоте. Эти симптомы могут появиться уже через 2 часа после употребления или через 18-36 часов.

В каком виде давать свеклу?

Свекла приобрела известность благодаря своей удивительной пользе для здоровья. Тем не менее, распространено мнение, что приготовление пищи уменьшает пользу нескольких овощей. Вот как следует употреблять свеклу, чтобы получить максимальную полезность:

* Хотя питательные вещества, присутствующие в свекле, чувствительные к теплу. Тем не менее, длительное приготовление пищи на сильном огне уменьшает количество питательных веществ и антиоксидантов.

* Она богатый источник витамина С, который является водорастворимым витамином, но при варке уничтожается этот витамин, присутствующий в свекле.

* Большая часть содержания фолата в свекле теряется при варке на сильном огне.

* Лучший способ кушать и получать пользу от этого овоща — есть его свежим и сырым. Однако, детям редко нравится вкус, поэтому ее можно приготовить на пару или запечь при низкой температуре.

* Гриль или жареная свекла — это еще один способ сохранить основные питательные вещества этого овоща. Удаляет сладость и придает ей хрустящий вкус.

* Сырая свекла может подчеркнуть вкус соусов, соков и супов. При приготовлении супов не перегреваем пюре и добавляем его на более поздней стадии, пока готовится суп, это не уменьшит питательную ценность.

Как выбирать и хранить свеклу

При выборе свеклы для детского питания стараемся покупать свежий овощ, когда это возможно. Корнеплод среднего размера более нежный и вкусный, чем крупная свекла. Многие рекомендуют полностью обходить свеклу, если она имеет диаметр более 8-10 см. Больше не лучше!!!

Выбираем неповрежденную или нетронутую свеклу, т.е. без порезов и гнили. Свекла бывает разных цветов, включая красный, желтый и, конечно, известный фиолетовый цвет. По возможности, покупаем свеклу, к которой все еще прикреплены зеленые листья, более свежий вариант. Не смотрим на грязь на овоще, редко она продается красиво вымытая и блестящая.

Чтобы хранить свеклу нужно убрать зелень, а затем поместить в пакет и положить в ящик для овощей в холодильнике. Свекла будет оставаться свежей в течение примерно 1-2 месяцев. Хранить в холодильнике можно до 6 месяцев, но учитываем, что полезные и вкусовые свойства теряются со временем. В погребе в песке свекла хранится дольше и сохраняет вкус тоже.

Нитраты и свекла

Овощи собирают нитраты из почвы, в которой они выращены. Синтетические удобрения могут вносить нитраты в почву, а некоторые нитраты образуются естественным путем, когда бактерии в почве разрушают определенные компоненты. Хотя органические овощи могут иметь меньшие следы нитратов от синтетических удобрений, они все равно будут содержать природные нитраты от бактериального распада в почве.

Свекла корнеплод и ей присвоен статус королевы по накоплению нитратов. Поэтому для детского питания используем отваренный продукт и лучше всего срезать верхушку и хвостик примерно на ¼ часть. Можно замочить свеклу на некоторое время, со сменой воды несколько раз.

Но читала, что нитраты в свекле никак не вредят людям, а даже помогают при снижении давления. Незнаю, верить или нет данным исследованиям. Главное, следите за своим ребенком. Если покраснели щечки, ладошки, ухудшился стул, рвота, то вероятнее всего реакция на нитраты в свекле. Убираем свеклу из рациона питания, даем антигистаминные или полисорб, смотрим по ситуации.

Противопоказания

Для большинства людей включение в рацион большего количества свеклы полезно и безопасно, а побочные эффекты, такие как снижение артериального давления или антиоксидантная защита, полезны. Побочные эффекты от свеклы редки, но необходимо знать, что у некоторых людей есть аллергия на свеклу.

Другой странный и потенциально пугающий побочный эффект употребления в пищу свеклы называется бетурия. По данным Medical News Today, темно-красные пигменты у свеклы могут сделать мочу красной или розовой примерно у 10–14 процентов людей. Они также могут превратить стул в темно-красно-черный цвет через день или два после ее употребления.

Поскольку свекла содержит высокое содержание щавелевой кислоты, то ее необходимо избегать, если придерживаешься диеты с низким содержанием оксалатов. У некоторых людей употребление в пищу продуктов с высоким содержанием оксалатов может привести к образованию камней в почках.

Предлагаемый способ потребления

Свеклу в прикорме лучше всего употреблять в вареном виде до 3 лет. Блюда в начале введения продукта в детское питание выбираем знакомые для семьи. Если дома часто готовят борщ и винегрет, то знакомим с данными продуктами. Учитываем, что орехи лучше давать ребенку после 3 лет, поэтому классический салат из свеклы и орехов, готовим без последнего ингредиента. Самое время учиться правильно тушить свеклу, очень вкусное и полезное блюдо.

Напоминаю, свекла окрашивает другие продукты в красный цвет. Поэтому пользуемся этим фактом в целях разнообразить визуально цветом детское питание. Можно приготовить красное картофельное пюре, фиолетовую рисовую запеканку, или красный борщ. Проявляем фантазию, привередливый едок может оценить красные блюда.

Идеально варить свеклу на пару или запекать в духовке со специями.  Приготовление на пару — действительно самый лучший метод для приготовления корнеплодов, особенно если необходимо ее использовать для детского питания. При приготовлении на пару свекла станет более мягкой и легкой для приготовления пюре. А бета-каротин витамина A будет более биодоступным и легко использоваться организмом.

Варить свеклу лучше в кожуре, больше сохраняется витаминов и минералов, после отваривания кожуру удаляют, ее не едят.

Замораживание свеклы

Можно ли замораживать свеклу? Можно. В виде кубиков и кусочков. Хранить в морозильной камере не более 3 месяцев. Но не вижу смысла это делать. Так как свекла относиться к базовым продуктам питания, т.е. корнеплод, который может относительно долго храниться в холодильнике, то есть ли смысл в замораживании.

Можно замораживать ботву свеклы для зеленых щей. Замораживаем как обычную зелень. Помыли, порезали, высушили, положили в пакет и на быструю заморозку.

Я замораживаю лишь зажарку к борщу, где есть свекла, для экономии времени при приготовлении. Поэтому замораживать или не замораживать свеклу решают родители самостоятельно.

Остатки свекольного пюре конечно лучше заморозить. Потом можно положить в картофельное пюре или запеканку. Быстрый способ сделать блюдо ярким и красочным.

Свекольный сок

Всем известно, что свекольный сок используется в качестве добавки к лекарствам, потому что он богат витамином А, калием, фосфором и хлором. Его регулярное употребление повышает уровень гемоглобина в крови, повышает иммунитет и нормализует работу сердца. Свекла может заменить целый набор лекарств для наших детей!

Некоторые дети отказываются пить сырой свекольный сок. В этом случае можно предложить сок вареной / поджаренной свеклы. Несмотря на то, что термическая обработка частично разрушает витамины и минералы, она также снижает количество вредных веществ, таких как нитраты. Не очищать от кожуры до отваривания.

Перед употреблением свежевыжатый сок свеклы следует оставить на пару часов. Вредные вещества при контакте с воздухом будут частично испаряться, плюс вкус при отстаивании сока улучшается. Свекла немного горька на вкус для детского горла, и она может вызвать кашель. Поэтому я бы посоветовала смешивать свекольный сок с яблоками или морковью.

Приготовить свекольный сок легко. Берем небольшие корнеплоды, моем, чистим, режем на кусочки. Потом либо в соковыжималку, либо в блендер.

После соковыжималки – разбавили и пьем. После блендера процедить через марлю.

Любой сок, который дается ребенку после 12 месяцев, необходимо разводить кипяченной водой 1:1. Свекольный сок также необходимо разбавлять. Суточная норма сока после 12 месяцев около 50-70 мл, который был разбавлен водой. Так будет безопаснее для желудка. Знакомим ребенка со свекольным соком после знакомства с продуктом, так как реакция на свежий сок может быть сильнее, чем на вареную свеклу. Давать не более 1 раза в неделю.

Как приготовить свеклу

Свеклу можно запекать, варить или готовить на пару, а затем очищаем от кожуры и делать пюре. Обращаем внимание, что нужно время на приготовление свеклы:

На пару: отлично подходит для сохранения питательных веществ, но нужно время, это занимает около 60 минут, зависит от размера корнеплода.

Варить: варить свеклу в течение двух часов (учитываем размер). Кожура легко снимается, а витамины лучше сохраняются в цельной свекле.

Выпекать: тщательно вымыть, очистить от кожуры, порезать кусочками, выложить на противень и выпекать при температуре 200 ° С в течение 30-40 минут — чем больше свекла, тем дольше время выпекания.

Готовим пюре: После приготовления свеклы удаляем кожуру под холодной проточной водой. Взбиваем блендером. Пюре из свеклы будет храниться в холодильнике 2 дня.

Пальчиковая еда и свекла

Свекла идеально подходит для пальчиковой еды. Ее вводят в прикорм обычно после 12 месяцев, когда ребенок уже хорошо кушает кусочки пищи. Просто режем кубиками вареную свеклу и предлагаем ребенку. Можно приготовить детский винегрет, тогда у малыша будет большой выбор продуктов, которые он захочет попробовать.

Обращаю внимание, что кубики свеклы должны быть небольшого размера, чтобы ребенок не подавился. Чем младше малыш, тем меньше размер кубика. Напоминаю, трахея у ребенка маленькая и круглая, застрять продукт может легко и просто, поэтому предлагая пальчиковые продукты, сидим рядом с ребенком или чтобы он не бегал с едой в руках. Подавиться на бегу проще простого. Соблюдаем безопасность при употреблении пищи кусочками.

Готовое детское питание из свеклы

Со свеклой очень мало детского питания, но встречается. Что удивительно нашелся чай со свеклой, конечно, корнеплода небольшое количество в общем составе. Возможно, в продаже есть какие-то другие детские продукты со свеклой, напишите, я добавлю. Однако я рада, что в промышленном производстве свекла в прикорме встречается.

Marmaluzi

  • Пюре овощи со свеклой и языком с 9 месяцев

Bebivita

  • Чай  гранулированный фруктовый 200 грамм с 6 месяцев

Hipp

  • Борщ  говядина 190 грамм с 8 месяцев
  • Чай  лесная ягода 200 грамм с 6 месяцев

Сады Придонья

  • Сок  мультиовощной со свеклой 1 литр с 3 лет

Бабушкино Лукошко

  • Пюре  говядина-свекла 100 грамм с 6 месяцев

Gerber

  • Пюре  яблоко и свекла 125 грамм с 5 месяцев

Продукты, которые хорошо сочетаются со свеклой:

  • Яблоки
  • Белый картофель
  • Горох
  • Кабачок или цуккини
  • Коричневый рис
  • Чечевица
  • Курица
  • Свинина
  • Тофу — свекла превращает тофу в чудесный пурпурный цвет.

Травы и специи, которые прекрасно дополняют вкус свеклы:

  • Гвоздика
  • Кориандр
  • Можжевельник
  • Тмин
  • Корица
  • Душистый перец
  • Ванилин
  • Кумин
  • Куркума
  • Мускатный орех
  • Карри
  • Семя укропа
  • Сок лимона
  • Чили

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.
На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1:  Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.  

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Абрикосовое пюре с курицей
Банано-яблочное пюре
Банановое пюре
Борщ
Бульон с горохом и рисом
Бутерброд с кольраби
Быстрый десерт из готового теста
Варенье из кабачков с клубникой
Гречка с зеленым горошком
Гречневая каша
Гречневая каша с абрикосами
Гречневая каша с бананом
Гречневый плов
Детская колбаса
Детская молочная каша с бананом
Детский винегрет
Детский кетчуп
Детский салат из огурцов
Детский салат Оливье
Детское печенье из каши
Детское пюре из клубники, банана, желтой черешни, мацони и печенья со злаками
Детское пюре с творогом и фруктами
Домашний дрожжевой хлеб с льняной мукой
Домашняя пицца
Завтрак на улице
Закуска из кольраби
Запекание цветной капусты
Запеченная морковь
Запеченная морковь и черешня с просом
Зимний салат с топинамбуром
Капуста с белой фасолью
Капустный салат как в столовой
Картофельное пюре
Каша из киноа и тыквы
Каша Киноа
каши на завтрак
Киноа и яблоко
Клубничное пюре
Клубничное пюре с бананом
Клубничный компот
Компот из диких яблок и малины
Компот из сухофруктов, запаренных в термосе» для ребенка старше 8 месяцев
Кукурузная каша
Кукурузная каша с грушей
Кукурузная каша с тыквой
Кукурузная каша с тыквой и морковью
Кукурузная каша с яблоком и морковью
Куриные котлеты с морковью
Курица с морковью, сладким перцем и картофелем
Макароны по-флотски
Макароны с апельсиновым соусом
Молочный суп из вермишели
Морковно- картофельное пюре
Морковно-рисовая запеканка
Морковь с курицей
Мухоморы из яиц и помидоров
Овощное пюре из цветной капусты и моркови
Овощной суп с кукурузной манкой
Овощной суп с сыром и кукурузной манкой
Овощной суп-пюре с болгарским перцем
Овсяная каша
Оладьи из минтая
Оладьи на горячем кефире
Омлет в пакете
Омлет с брокколи и цветной капусты
Омлетный блин
Персиковое пюре
Печеные яблоки 7 месяцев +
Пирог из кабачка и моркови
Пирог из кабачков
Пирог из риса и кабачков
Пицца из белокочанной капусты
Плов из кролика
Плов из курицы с зеленым горохом и кукурузой
Пюре из банана и черешни
Пюре из банана, творога и каши 4 злака
Пюре из брокколи (цветной капусты)
Пюре из брокколи, кабачка и цветной капусты
Пюре из голубики
Пюре из груши
Пюре из груши и банана
Пюре из груши и банана, запекание
Пюре из груши и тыквы 7 месяцев +
Пюре из груши, тыквы и персика
Пюре из груши, яблока, слив и чернослива
Пюре из индейки
Пюре из кабачка
Пюре из кабачка и брокколи
Пюре из кабачка, моркови и картофеля
Пюре из киноа и банана
Пюре из киноа и моркови
Пюре из киноа, банана и моркови
Пюре из киноа, кабачка и моркови
Пюре из киноа, персика и малины
Пюре из киноа, цветной капусты, яблока, гороха и мяты
Пюре из киноа, яблок, груши и изюма
Пюре из киноа, яблока, моркови
Пюре из кролика, брокколи и цветной капусты
Пюре из курицы, моркови, картофеля, яблока и гороха
Пюре из малины, черешни и банана
Пюре из моркови
Пюре из моркови и яблок
Пюре из моркови, картофеля, брокколи с сыром
Пюре из моркови, картофеля, яблока и киноа
Пюре из моркови, тыквы, яблока и чернослива
Пюре из моркови, яблока и картофеля
Пюре из репы и моркови
Пюре из сливы
Пюре из творога, клубники и банана
Пюре из тыквы
Пюре из тыквы и банана
Пюре из тыквы и кабачка
Пюре из тыквы и яблок
Пюре из тыквы, яблока и банана
Пюре из цветной капусты и брокколи
Пюре из цветной капусты и картофеля
Пюре из цветной капусты и риса
Пюре из цветной капусты и яблока
Пюре из цветной капусты, зеленого гороха и кабачка
Пюре из цветной капусты, индейки и картофеля
Пюре из цветной капусты, картофеля и кабачка
Пюре из цветной капусты, моркови и брокколи
Пюре из цветной капусты, моркови, сыра и риса
Пюре из цветной капусты, яблок и кабачка
Пюре из цуккини
Пюре из цуккини и картофеля
Пюре из цуккини, моркови и яблока
Пюре из черешни
Пюре из черники
Пюре из чернослива
Пюре из яблок, тыквы, моркови и немного карри
Пюре из яблока и груши
Пюре из яблока и клубники
Пюре из яблока, клубники и черешни
Пюре из яблока, персика и банана
Пюре морковь с тыквой
Пюре с творога и банана
Рагу из индейки, картофеля и моркови
Рагу из кабачков, моркови и брокколи
Рагу из рыбы, картофеля, моркови и брокколи
Рисовая каша
Рисовая каша из цельного зерна
Рисовая каша с морковью
Рисовая каша с тыквой
Рисовая каша с яблоками
Рисовая каша с яблоком и грушей
Рисовая каша с яблоком и тыквой
Рыбные котлеты с овощами
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные фрикадельки с кетчупом
Рыбный суп для ребенка
Рыбный суп с лососем и сельдереем
Салат из моркови и кольраби
Салат из нута
Самый ленивый суп
Сливочный суп-пюре из кольраби
Смузи с овсянкой
Соус в горшочке
Суп из гороха и бекона
Суп из запеченных овощей
Суп из кольраби
Суп из лосося
Суп из цветной капусты
Суп с картофелем и репой
Суп с фрикадельками для привередливого едока
Суп-пюре из кролика, тыквы, картофеля, брокколи и цветной капусты
Суп-пюре из свеклы
Суп-пюре из тыквы с грибами
Суп-пюре с брокколи и сельдереем
Суп/рагу из свинины с картофелем и морковью
Сырные чебуреки
Сырный соус с тыквой (рецепт Аннабель Кармель)
Тыквенно-яблочное пюре
Тыквенно-яблочный сок
Тыквенный кекс
Тыквенный суп-пюре
Фруктовый салат
Фруктовый салат с манго
Хлебный лаваш
Цветная капуста с сыром
Чай липа и чабрец
Экспериментальный суп-пюре с вермишелью и чечевицей
Яблочное пюре
Яблочный сок

Прикорм ребенка с 8 месяцев — схема введения прикорма для малыша в 8 месяцев

Во втором полугодии жизни ребенка можно знакомить с крупами, содержащими глютен, то есть предлагать не только рисовую, гречневую и кукурузную кашу, но и овсяную, а также пшеничную, в которые можно добавить немного масла.

В кашу для ребенка можно добавлять различные фрукты и овощи, например, яблоко, банан, грушу, сливы, чернослив, абрикос и курагу, а также брокколи, морковь, ягоды при условии, что у малыша нет аллергии на эти продукты, и он уже пробовал их в виде однокомпонентного прикорма. К тому же, ребенок в 8 месяцев может есть мультизлаковые каши, в том числе, мультизлаковые с детским печеньем, мелиссой или фруктами. Существует большой выбор каш промышленного производства, дополнительно обогащенных витаминами и минералами, нужными детям раннего возраста.

Продолжайте давать малышу в прикорм овощи: тыкву, кабачок, цветную капусту, брокколи, морковь, и пр. Если малыш не страдает от аллергии, можно пробовать предложить ребенку с 8 месяцев свеклу. Можно давать ребенку 2-х и 3-хкомпонентные овощные пюре и супы, если малыш уже ел в прикорме каждый из компонент в отдельности и аллергии на них не возникало.

Не стоит забывать, что важной частью детского питания уже после начала введения прикорма является вода, – очищенная или специальная вода для детей.

К тому же, разнообразить прикорм малыша с 8-ми месяцев поможет детское пшеничное печенье или хлебцы, которые он будет кушать самостоятельно, развивая моторику рук и жевательные навыки.

Мясо уже может быть частью меню малыша в 8 месяцев. Было доказано, что благодаря ежедневному использованию детской обогащенной каши и мясного пюре дети способны полностью удовлетворить потребности в железе, цинке и других веществах для развития.

Лучше выбирать в качестве первого прикорма низкоаллергенные сорта мяса: курицу, индейку или кролика. Однако использовать в прикорме ребенка в 8 месяцев можно нежирную говядину или телятину.

в чем польза продукта и его вред, кому нельзя, сколько и как давать

Просмотров: 17577

17577

Время чтения: 8 минут

Содержание

Заботливые владельцы домашних животных, предпочитающие кормление натуральной пищей, стараются обеспечить сбалансированный рацион своим питомцам. Это означает, что в меню собаки кроме мяса входят злаки и овощи. Богатый состав корнеплодов не дает повода сомневаться, можно ли собакам давать свеклу, морковку и иные растительные культуры.

Чем полезна свекла

Изначально в пищу употребляли ботву овощной культуры, попавшей на Русь из Византии. Известно, что культивировали свеклу уже в XI веке, и сейчас пор корнеплоды, известные своим богатым питательным составом, выращиваются практически на каждом приусадебном участке и активно употребляются в пищу.

В свекле содержится много витаминов и микроэлементов, большое количество клетчатки. Углеводы составляют 14% от общего состава, а жиры – всего 0,1%. Поэтому рекомендуется употреблять корнеплод в пищу тем, кому необходимо следить за своим весом.

Овощ содержит витамины группы B, небольшое количество витамина C, зато по количеству некоторых минералов корнеплод лидирует среди других овощей. Так, например, по содержанию железа свекла стоит на втором месте после чеснока, а по содержанию марганца и бора – на первом. Эти микроэлементы необходимы организму для активной работы системы кроветворения, нормального обмена веществ.

Кроме того, в ней содержатся органические кислоты – лимонная, яблочная и щавелевая, а также фолиевая и пантотеновая. Фолиевая кислота (витамин B9) участвует в образовании эритроцитов и лейкоцитов в костном мозге, в углеводном обмене и производстве ДНК. Недостаток фолиевой кислоты у собак повышает риск развития гиперхромной анемии, тромбоцитопении и лейкопении. Поступление фолиевой кислоты с пищей благоприятно действует на пищеварительный процесс, повышает аппетит. Дефицит витамина B9 в организме домашнего питомца может вызвать развитие гастроэнтерита, стоматита. Благотворное влияние оказывает жирорастворимый витамин и на нервную систему животного, предотвращая депрессивные состояния, облегчая действие стресс-факторов.

Пантотеновая кислота – витамин B5 – участвует в обменных процессах в организме животного, стимулирует выработку гормонов и антител, повышает общий иммунитет, благоприятно действует на нервную систему животного. Поступление витамина в организм обеспечивает ускорения заживления ран, язв.

В составе свеклы содержатся аминокислоты, важнейшими из которых являются аргинин, бетаин, лизин и другие. В организме животного бетаин участвует в образовании холина, который способствует нормальному функционированию печени. Пищеварительный фермент усиливает отток желчи, улучшает жировой, белковый и углеводный обмены, содействует нейтрализации токсинов в организме.

Аргинин – незаменимая аминокислота, которая необходима для выработки орнитина – вещества, связывающего аммиак. Отравление аммиаком, который накапливается в крови, может вызвать гибель питомца в течение нескольких часов. Аминокислота участвует в синтезе белков, стимулирует работу эндокринной системы и укрепляет иммунитет.

Важно! 

Свеклу рекомендуют употреблять при заболеваниях желудочно-пищевого тракта. В ней содержится пектин – полисахарид, который подавляет развитие гнилостных бактерий в кишечнике и обладает обволакивающими свойствами

Животным, которые страдают хроническими запорами, нарушением микрофлоры кишечника рекомендуется добавлять в корм свеклу. Органические кислоты и клетчатка, в большом количестве содержащаяся в корнеплоде, усиливает перистальтику кишечника, а пектин, присутствующий в свекле, останавливает развитие воспалительных процессов.

Сладковатый вкус привлекает питомцев, поэтому кашу либо рагу со свеклой и другими овощами собаки едят с удовольствием. Можно давать и кусочки сырой свеклы в качестве лакомства. Ботва и сам корнеплод, содержащие каротин и аскорбиновую кислоту, полезны для профилактики авитаминоза, благотворно действуют они и на сердечно-сосудистую систему, оказывая сосудорасширяющее, успокаивающее действия. При регулярном употреблении свеклы укрепляются стенки сосудов, снижается артериальное давление.

Благодаря большому содержанию железа свекла полезна при анемии, истощении организма. Кроме того, она является природным антисептиком: употребление в пищу способствует нормализации микрофлоры кишечника, а сок корнеплода можно использовать для устранения воспалений на коже и слизистых ротовой полости.

Всем ли полезна

Негативным моментом при употреблении собаками свеклы является наличие в ней щавелевой кислоты. Она блокирует усвоение кальция в организме. Химический состав корнеплода обуславливает и ограничения в употреблении свеклы:

  • при остеопорозе и предрасположенности к нему. Запрет связан как раз с тем, что свекла не дает усваиваться кальцию;
  • мочекаменная болезнь;
  • сахарный диабет. Свекла содержит много сахара, который и обуславливает ее сладкий вкус;
  • хроническая диарея. Корнеплод обладает выраженными слабительными свойствами.

Свекла – один из сильнейших аллергенов, поэтому для чувствительных собак, имеющих предрасположенность к аллергии, добавлять овощ в корм можно только после консультации с ветеринаром. Негативным моментом, особенно для выставочных собак, может стать то, что корнеплод способен оказывать влияние на цвет шерсти: белая может пожелтеть, а черная – прибрести бурый оттенок. Некоторые собаководы используют это свойство свеклы, чтобы усилить окрас рыжих собак.

Важно! 

При частом добавлении свеклы в состав корма у животных может поменяться окраска мочи и кала, но это не повод для беспокойства.

В каком виде давать

При термической обработке любые продукты теряют часть своих полезных веществ, поэтому давать свеклу собаке можно в чистом виде – нарезав дольками либо кубиками.

Можно натереть корнеплод на терке либо мелко нарезать и смешать с мясным фаршем, творогом. Жирорастворимые витамины усваиваются при добавлении в такую пищу масла – подойдет любое растительное. Смешав свеклу с другими овощами (морковью, тыквой), можно приготовить полезное питательное рагу.

В свекольной ботве содержится едва ли не больше полезных веществ, чем в корнеплодах. Поэтому мелко нарезанную ботву можно летом добавлять в корм, а на зиму – высушить и использовать в таком виде в качестве полезной и питательной витаминной добавки к пище животного.

Если сырую свеклу собака не ест, можно давать ее в отварном виде. Варить долго не нужно – достаточно слегка припустить и добавить в кашу за 5-10 минут до готовности. Можно потушить измельченные овощи – свеклу, морковь, кабачок и томат – в течение 10-15 минут, добавить масло и смешать с мясным фаршем или рыбой.

Однако вареная свекла у животных может вызвать отравление нитратами. При медленном остывании пищи образуются ядовитые азотисто-кислые соединения (нитриты) и окислы азота. Они нарушают окислительную способность крови, результатом чего является утрата гемоглобином способности переносить кислород по клеткам организма. Чтобы избежать отравления, необходимо:

  • не варить свеклу долго, а лишь слегка припускать ее;
  • не держать в воде после варки и остужать быстро;
  • хранить только в холодильнике.

Важно! 

Свекольную ботву нельзя хранить сырой – в течение суток в ней накапливается опасная концентрация нитритов.⁠

Необходимо следить и за нормой: щенкам можно давать с 2,5-3 месяцев дважды в неделю по 5-10 г натертой на терке свеклы, взрослым собакам – по 20 г 1-2 раза в неделю.

***

Свеклу и другие овощи собакам не просто можно, но и нужно добавлять в пищу. Богатый химический состав корнеплода окажет организму животного несомненную пользу, важно только правильно приготовить продукт и добавлять его в рацион питомца постепенно, наблюдая за реакцией организма. При проявлении симптомов аллергии от свеклы придется отказаться.

Поделитесь этой статьёй в социальных сетях

Можно ли кроликам давать свеклу: все за и против

Многие заводчики кроликов выращивают на своем приусадебном участке свеклу, которой, порой, очень хочется побаловать своих питомцев. Свекла неприхотлива, хорошо растет и приносит богатый урожай без особых хлопот. Иногда вырастить морковь или другие овощи не получается, а урожай этого овоща огромен. Как же не побаловать ней своих ушастых?! Но возникает вопрос: можно ли давать кроликам красную свеклу? Попробуем разобраться в этом далее.

Свекла в рационе питомцев

Многих фермеров свекла привлекает не только как овощ для своего стола, но и как кормовая культура. Она хорошо растет на солнечных участках и приносит урожай даже без особого ухода. Производство такого корма просто и дешево одновременно, поэтому встает вопрос, можно ли кормить ею кроликов. Другие животные подворья с удовольствием едят и ботву, и корнеплоды. Но кролики известны своей избирательностью и прихотливостью в еде, следовательно, им давать без предварительной подготовки ни один продукт не рекомендуется.

Останавливают и некоторые отзывы заводчиков, которые пишут о смерти своих питомцев после поедания ботвы или корнеплодов свеклы. Никто не хочет рисковать своим поголовьем, поэтому исключают этот овощ из рациона питомцев и не хотят его давать. Но напрасно, поскольку свеклу не только можно, но и нужно давать ушастым, только делать это необходимо осторожно.

Как правильно вводить в рацион?

Начинать давать этот овощ рекомендуется после того, как питомцам исполнится месяц. В этом возрасте разовая доза не должна превышать 25 грамм. Всего его включают в меню дважды в день, итого суточная доза – 50 г. Некоторые заводчики рекомендуют начинать с вареной свеклы, и только после того как питомец адаптируется, вводить свежую. Дело в том, что корнеплод содержит много клетчатки, тяжелой для пищеварения ушастого.

В сваренном виде клетчатки намного меньше. Но можно начинать и с сырой, ведь кролик – животное травоядное, а его кишечник создан, чтобы переваривать растительную пищу с высоким содержанием клетчатки. Сырая или вареная не столь важно, главное, чтобы корнеплод был чистым и целым. Если на нем есть грязь, необходимо вымыть и тщательно обсушить. Все гнилые и подъеденные места необходимо вырезать, убедиться, что внутри корнеплода нет насекомых и червей.

Далеко не все ушастые будут с радостью уплетать этот корнеплод. Поэтому начиная прикорм, необходимо мешать сочный овощ с комбикормом и только когда животное привыкнет, насыпать отдельно.

Начиная с 2 месяцев, если первые пробы прошли нормально, можно давать уже по 100 г в сутки, также разделяя их на два приема. С 3-х месяцев дозировку повышают до 75 г за раз (150 г в сутки), затем в 4 месяца – по 100 г на прием. Взрослым кроликам не рекомендуется давать более 150 г в один прием, и не более 300 г в сутки. Особенного внимания заслуживает рацион беременной и вскармливающей самки. В ее меню должно быть больше сочных кормов и корнеплодов, поэтому свекла придется здесь как нельзя кстати.

Но не стоит рисковать здоровьем беременной крольчихи и вводить этот корнеплод в период вынашивания. Давать ей свеклу можно только в том случае, если она получала ее раньше с месячного возраста. Если все нормально, крольчиха готова к такой пище, давать не только можно, но и нужно по 150-450 г в день, поскольку свекла помогает увеличить лактацию. Самцам тоже не запрещается давать этот корнеплод, но в количествах, не превышающих норму. Если родители крольчат употребляли этот корнеплод, то и малыши легко к нему приспособятся.

Эти же правила касаются и ботвы. Давать ее стоит по чуть-чуть только чистой, без повреждений и насекомых, к тому же чуть подвяленной. В противном случае на желудочно-кишечный тракт ушастого приходится слишком большая нагрузка, начинаются расстройства, газообразование.

Учимся кормить ушастых

В нашей стране наиболее распространены три сорта свеклы: столовая, кормовая и сахарная. Сразу стоит отметить, что столовая свекла не предназначена для кормления ушастых. Даже если у вас ее осталось после зимы несколько мешков, а выбрасывать жалко, не стоит экспериментировать над животными. После нее они действительно могут погибнуть. Запомните, что столовая красная борщовая свекла – губительная для желудочно-кишечного тракта вашего питомца!

Кормовой свеклой

Наиболее привлекательна для кролиководов кормовая свекла, поскольку она дает очень хороший урожай даже на небольших территориях. К примеру, 1,5-2 тонны корнеплодов можно получить с участка в 150 кв. м. земли. Этого хватит, чтобы обеспечить не только многочисленную популяцию ушастых, но и другого домашнего скота. Как правило, кормовой сорт идет для отсаженных на откорм животных.

Сахарной

Этот сорт наиболее полезный для ушастых питомцев. Она лучше усваивается, в ней меньше клетчатки, кроме того, она хорошо подходит для скармливания в любом виде. Ее сушат, силосуют, дают свежей. Наиболее полезной смесью силоса считается та, что включает корнеплоды и ботву свеклы, картофель и бобовые.

Ботва этого сорта также является ценным кормом. Если позволяет погода, ее можно разложить на сетке и давать в подвяленном виде до тех пор, пока она не высохнет окончательно. Кроме того, ботва обладает антисептическими свойствами.

Корнеплоды – самая ценная часть этого кормового продукта. В них содержится:

  • 25% сахаров, белки и жиры;
  • 75% воды;
  • витамины группы В;
  • железо и витамин С, которые в паре стимулируют выработку гемоглобина;
  • ценные минералы;
  • пектин, бетаин, биофлавоноиды.

Благодаря такому богатому составу в организме кроликов нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, укрепляются сосуды, поддерживается нормальная работа ЖКТ. Кроме того, сахарная свекла помогает ушастым повысить иммунитет, активизировать собственные защитные механизмы. Ее можно считать хорошей профилактикой даже против кокцидиоза.

Заготовка корнеплодов

После уборки корнеплоды необходимо хорошо просушить. Для этого урожай раскладывают на сетке или на брезенте на открытом воздухе, желательно под навесом. Если погода дождливая, необходимо спустить их в подвал. Температура воздуха в подвале не должна быть ниже +10-15°С. Перед хранением лучше перебрать корнеплоды и отобрать подпорченные. Их можно скормить первыми, предварительно вымыв и вырезав поврежденные участки. Те ушастые, в рационе которых регулярно встречается свекла, обладают вкусным, полезным и мягким мясом.

Видео «Крольчата едят сахарную свеклу»

В следующем видео, смотрите с каким удовольствием грызут сахарный корнеплод малыши.

Кормовые растения в рационе поросят и свиней

Можно ли кормить поросят и свиней тыквой: польза и вред

Свиньи очень любят тыкву. Её семена обладают антигельминтными свойствами, поэтому свиньи не прочь полечиться, если такая возможность им представится. Тыква (особенно желтые сорта) — ценный источник каротина и витаминов группы В.

1–2 кг тыквы в сутки обеспечивает организм витаминами, улучшает аппетит. Скармливают тыкву в измельченном виде в смеси с зерновыми кормами.

Свиньям на откорме и свиноматкам можно давать тыкву сырой или варёной, неизмельченной и без ограничений.

Эти тыквы приготовлены для откорма вислоухих кабанчиков…

Можно ли свиньям и поросятам давать кормовую и сахарную свеклу

Кормовая и сахарная свекла — прекрасный корм для свиней. Свеклу можно включать в рацион в количестве примерно 20–30 %. В 1 кг свеклы содержится 9 г протеина, 0,4 г кальция и 0,4 г фосфора, 40 г сахара. Свекла хорошо влияет на обмен веществ супоросных и подсосных маток, которым можно скармливать сырой измельченной свеклы по 6–8 кг. Свекла используется и для кормления молодняка (на откорме от 1 до 3 кг). Сахарную свеклу измельчают, смешивают с концентрированными кормами или дают в сыром виде.

В измельченном виде свекла на воздухе быстро окисляется, поэтому её нельзя оставлять в кормушке более 2 часов. Поросята-сосуны до 2–3-недельного возраста плохо усваивают сахар, поэтому им не рекомендуется давать свеклу. Мерзлую свеклу можно использовать только в вареном виде. При варке нужно быстро доводить свекольную массу до кипения, хорошо проваривать и остужать в прохладном помещении, чтобы избежать образования нитратов при медленном остывании.

Можно ли кормить свиней и поросят картофелем

Картофель — ценный углеводистый корм, в нем содержится (в %): воды — 75,9, протеина — 1,66, жира — 0,21, клетчатки — 0,64. Органическое вещество картофеля переваривается свиньями на 90 %! Картофель — водянистый корм, поэтому в приготовленную из него кормовую смесь не следует добавлять большое количество воды. Картофель может составлять 1/3 рациона свиней. В смеси с концентрированными кормами вареный картофель скармливать свиньям в следующих количествах: поросятам-отъемышам — 1 кг, свиньям на откорме — 2,5–3,5 кг, маткам и хрякам — 4–6 кг в сутки.

Но в недозрелых клубнях и ростках проросшего картофеля содержится соланин, который может вызвать заболевания органов пищеварения, поэтому такой корм надо тщательно проварить. Воду после варки картофеля в корм не используют. Перед варкой картофель обязательно моют. Вареный картофель разминают и дают свиньям чуть теплым — это улучшает усвояемость крахмала.

Можно ли кормить свиней и поросят морковью

Морковь — диетический витаминный корм для супоросных и подносных свиноматок, поросят-сосунов, поросят-отъемышей. Содержит большое количество каротина. Перед скармливанием её очищают от земли и измельчают.

Как лучше скармливать корнеплоды

Свеклу измельчают после варки. Воду после варки корнеплодов используют для запаривания грубых кормов (измельченное сено, труха). В теплое время года корнеплоды и картофель варят на одно кормление (самое большее — на один день) и хранят в холодном месте, чтобы корм не закис.

Корнеплоды скармливают сырыми, очищенными, измельченными в том случае, если их свинье дают в небольшом количестве как витаминный корм. Если же корнеплоды (брюква, свекла), а также кабачки и тыква, служат основным кормом, их измельчают и варят.

Чем ещё можно кормить свиней?

Из дикорастущих трав свиньи с удовольствием поедают крапиву, которую перед скармливанием ошпаривают кипятком. В сухом веществе крапивы содержится много белка, каротина и минеральных веществ.

Можно использовать и всевозможные пищевые отходы (картофельные очистки и обрезки, капустный и свекольный лист, обрезки моркови и свеклы), их тщательно проваривают и дают в смеси с другими кормами.

Важно помнить, что плохой аппетит, замедление роста и снижение продуктивности могут быть вызваны нехваткой воды. В жаркие дни свиньи могут обходиться без воды лишь несколько часов. Надо обеспечить свободный доступ свиней к воде с температурой +12…+15 °C.


Как правильно хранить картофель зимой: советы специалистов

Садово-огородный сезон подходит к концу. Многие томичи уже успели выкопать картофель, но как же сохранить урожай до весны? Сегодня публикуем советы специалистов Аграрного центра Томской области.

Выкопанный картофель лучше ссыпать под навес (сарай, гараж) и просушить несколько дней. За это время небольшие травмированные участки затянутся, кожура окрепнет, а больные и подгнивающие клубни можно будет легко выбрать.

Затем нужно перебрать картофель на крупный (его нужно использовать в пищу в первую очередь, так как часто при хранении появляются пустоты, которые могут загнивать), средний и мелкий. При желании можно обработать клубни, чтобы они не гнили, например, препаратом «Кагатник».

Перед тем, как засыпать картофель в хранилище, лучше провести дезинфекцию самого хранилища и контейнеров 3% раствором медного купороса, просушить погреб, проверить вентиляцию.

Как хранить картофель в погребе?

Лучше всего хранить картофель в подвале или погребе. Прохладное и темное помещение препятствует выработке соланина — это вещество является токсичным для человека. В большом количестве соланин содержится в зеленом картофеле, поэтому его нельзя употреблять в пищу. Так что, в процессе хранения нужно соблюдать световой и тепловой режим, чтобы картофель не позеленел.

Перед тем как отправить картофель на хранение, уберитесь в погребе, проверьте состояние вытяжки, просушите и побелите хранилище. Температура в подвале или погребе должна быть 2-3 градуса с влажностью около 80%. Если температура будет ниже 2 градусов, картофель подмерзнет и станет сладким, а если температура поднимется выше 3 градусов, картофель начнет прорастать.

В чем лучше хранить картофель?

Правильно хранить картофель зимой позволяют деревянные ящики или закрома, которые пропускают воздух. Ящики желательно поставить на небольшую подставку. При хранении картофеля в закромах, засыпайте его не выше, чем на 1,5 метра. Чтобы картофель не прорастал, рекомендуется положить в ящик несколько яблок. После того, как картофель будет уложен в закромах, покройте его мешковиной или старым одеялом, чтобы верхний слой картофеля спасти от промерзания. Пару раз за зиму необходимо перебрать картошку и удалить подгнившие и подмерзшие клубни. В погребе заготовленный с осени картофель можно хранить в течение 8-10 месяцев. 

Хранение в квартире

Если вы живете в квартире и у вас нет погреба, можно хранить картофель на балконе. Вам потребуется крепкая герметичная тара, например, ящик. В него должно входить не больше 320 килограммов. Чтобы ящик исправно выполнял свои функции, установите второе дно и сделайте двойную крышку. Пустоты заполните пенопластом, утеплителем или опилками. Сам ящик лучше изготовить из вагонки или толстой фанеры. Покрасьте ящик для повышения влагоустойчивости. Чтобы внутри ящика поддерживалась одна и та же температура, вмонтируйте внутрь две лампы по 15 ватт. Можно прикрепить на стенку ящика термометр и при понижении температуры включать лампочки вручную. Стоит отметить, что под действием света, картошка в ящиках начинает зеленеть. Чтобы этого не произошло, предварительно закройте картофель темной тканью или покрасьте лампы темной краской.

Если нет балкона, то хранить картофель зимой можно и в квартире в любом темном Как правильно выбрать картофель, чтобы был вкусный и долго хранился: советы томичам от специалистовместе. Однако срок хранения в этом случае составит всего один месяц. После этого картошка начнет вянуть или расти.

Какое-то время можно хранить картофель и в нижнем отделе холодильной камеры, предназначенной для хранения овощей. При этом лучше держать клубни в бумажных пакетах, в полиэтиленовых картофель начинает гнить. Но следует учитывать, что при длительном хранение на холоде в картофеле из крахмала образуется сахар и клубни становятся сладкими.

Можно ли хранить картофель с другими овощами?

Можно, но не со всеми. Идеально картофель хранится со свеклой, которую закладывают поверх клубней. Свекла отлично вбирает излишнюю влагу, которая ей только на пользу, предохраняя тем самым от загнивания клубни картофеля.

Нужно ли перебирать картофель в течение зимы?

Бытует мнение, что, перебирая картофель в хранилище, мы только наносим ему вред — невольно повреждаем клубни и перемешиваем больные со здоровыми. Это Королева стола: что приготовить из картошки. Необычные рецептызаблуждение. Зимой картофель перебирать просто необходимо, так как в нем могут проявиться различные инфекционные болезни. Перебирая картофель, надо вынимать из хранилища не только гнилые клубни, но и все те, что соприкасаются с ними. Если на поверхности лежат только здоровые клубни, но от контейнера исходит неприятный запах, а в помещении появились мелкие мухи — дрозофилы, это тоже признаки гнили. Такой картофель необходимо перебрать весь, удаляя зараженные клубни.

Народные советы для продления сроков хранения картофеля

  • Дольше сохранять картофель помогают растения, которые выделяют фитонциды. Клубни можно переложить свежими листьями рябины, сосновыми или еловыми ветками;
  • Половинка яблока, положенная весной в ящик с клубнями, будет препятствовать прорастанию картофеля, впитывая влагу;
  • Мята задерживает прорастание картофеля. Ею можно просто переложить клубни;
  • Картофель будет храниться лучше, если переложить его луковой шелухой (её советуют насыпать во все ящики с картошкой).

© При полном или частичном использовании материалов в интернете и печатных СМИ ссылка на tvtomsk.ru обязательна. Отсутствие ссылки, либо ссылка на иной источник (Вести-Томск, ГТРК «Томск» и др.) является нарушением прав на интеллектуальную собственность.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter

Свекла при грудном вскармливании

Женщина при грудном вскармливании внимательно следит за своим питанием, поскольку ее рацион фактически употребляет и малыш. Свекла при грудном вскармливании — очень спорный продукт. Он вызывает вопросы у детских врачей. Но многие мамы любят свеклу и с удовольствием добавляют ее в свой рацион.

Можно ли кормящей матери есть свеклу

Свекла — целый кладезь витаминов, полезных веществ. Его употреблять обязательно для улучшения состава крови. Калорийность у корнеплода низкая, веса кормящая мама не наберет. Овощ используется для укрепления иммунитета, очистки организма, улучшения состава крови, повышения гемоглобина. Но для кормящей матери свекла является агрессивным продуктом. Овощ способен вызвать расстройство стула у грудничка, аллергическую реакцию. Щавелевая кислота раздражает слизистые оболочки ЖКТ, способствует отложению камней в почках, значительно снижает артериальное давление. Вызывает обморок у мамы, если она гипотоник.

Употреблять корнеплод разрешено. Это необходимо делать с определенного возраста малыша, свекла используется в определенном виде, соблюдаются все нормы и правила питания. Перед применением корнеплода желательно обратиться к лечащему врачу.

Является ли свекла аллергеном или нет

Свекла вызывает аллергическую реакцию. В реакции виноват не сам корнеплод, а вещества, способные вызывать аллергию. Признаки аллергии: покраснение кожи, отечность носовых пазух, слезящиеся глаза. При появлении таких симптомов следует исключить из рациона продукт в любом его виде. Бордовый цвет характеризует овощ как аллерген.

Содержание витаминов, полезных для матери и ребенка

Полезными веществами данный овощ изобилует. Для матери после родов важно, что продукт имеет низкую калорийность, не способствует лишнему набору веса. Он очищает организм от токсинов, укрепляет сосуды. Детям полезно наличие в корнеплоде железа, что способствует повышению гемоглобина, а также улучшению состава крови. Овощ богат витаминами группы В, содержит никотиновую, аскорбиновую кислоту, витамин Е, магний, кальций, калий, селен, йод, фосфор, многие другие микроэлементы. Эти витамины позволяют укрепить костную систему, что важно маме после потери большого количества кальция во время беременности и родов. После родов, во время грудного вскармливания женщина нуждается в усиленном поступлении полезных веществ.

Все вещества в составе продукта важны для развития ребенка, укрепления здоровья матери, поэтому совсем вводить запрет на корнеплод при грудном вскармливании врачи не рекомендуют.

В каком виде можно свеклу при грудном вскармливании

При грудном вскармливании не стоит употреблять сырой продукт. В сыром блюде есть соединения очень тяжелые для организма, способствуют обострению проблем с ЖКТ, расстройства стула, снижению давления, а также образованию камней в почках. Таким соединением является щавелевая кислота, еще несколько фруктовых кислот в сыром овоще. Поэтому сырой корнеплод во время лактации есть запрещено, как и употреблять сок свеклы. Это слишком концентрированный напиток, вызывает раздражение слизистой оболочки пищеварительного тракта. Этот овощ почистит кишечник, нормализует состояние нервной системы, избавит кормящую женщину от бессонницы. Вареный корнеплод легче воспринимается организмом, не раздражает желудок и кишечник, реже вызывает аллергическую реакцию.

Термическая обработка способствует разрушению большинства фруктовых кислот, агрессивных соединений. При этом при правильной термической обработке остаются практически все полезные вещества. Оптимальный вариант — запекать или варить овощ. Если употреблять его вареным, то можно смешивать в салатах. При этом важно, чтобы остальные ингредиенты салаты были разрешены при ГВ.

Правила и нормы приема свеклы для кормящих матерей

Свекла при ГВ должна быть строго регламентирована, чтобы овощ принес только пользу и не нанес вреда младенцу.

 Специалисты рекомендуют в первые дни после родов употреблять не больше 50 г вареной свеклы в сутки. Если у малыша появилось расстройство кишечника, то овощ убирают из рациона во время грудного вскармливания. В первые дни специалисты не рекомендуют употреблять корнеплод ежедневно, лучше начать с 2–3 раз в неделю.

Следует проконсультироваться с врачом, самостоятельно принимать решение о введении в рацион корнеплода не стоит.

С какого месяца принимать свеклу при грудном вскармливании

Есть несколько правил, которые обязательно соблюдать, чтобы обезопасить организм грудничка от нежелательных реакций:

  • первые 7–10 дней употреблять овощ в минимальных количествах;
  • применять корнеплод можно как в первых, так и во вторых блюдах;
  • увеличивать количество следует постепенно и не больше, чем на 20 г в сутки.

Если организм грудничка не смог приспособиться к корнеплоду, появилась сыпь или расстройство стула, то следует исключить его из рациона и вернуть не раньше, чем в 5–7 месяцев. Расстройство стула грозит и кормящей женщине.

Свекла при грудном вскармливании в первом месяце

В первый месяц после родов матери полезно кушать корнеплод в печеном состоянии. Приготовленный в духовке корнеплод сохранит необходимые вещества. В сутки не стоит употреблять больше 50 г. Дозировки при грудном вскармливании достаточно, чтобы получить необходимые витамины и микроэлементы. Корнеплод принесет пользу, укрепит иммунитет, окажет противовоспалительный и противоинфекционный эффект.

Количества нужно придерживаться первые 10 дней, затем увеличивать по 15 г в день.

Маме во время грудного вскармливания педиатры разрешают борщ, но в приготовлении должны быть соблюдены правила:

  • исключить из борща сало, выбрать только нежирные сорта мяса;
  • овощи перед добавлением необходимо не жарить, а тушить;
  • исключить из блюда острые приправы, чеснок;
  • сметана должна быть с пониженной жирностью.

Следует наблюдать за реакцией малыша. Если организм не принял корнеплод, исключить овощ из рациона до лучших времен.

Свекла при грудном вскармливании во втором месяце

Если первый месяц грудного вскармливания прошел без проблем, то во второй уже добавлять продукт можно смелее. К концу второго месяца можно увеличить количество корнеплода до 200 грамм. Но это только если у мамы и грудничка нет нежелательных реакций, сыпи, аллергии, а также расстройства кишечника, понижения давления.

Отлично подходят для грудного вскармливания к употреблению салаты, но без чеснока, без острых приправ, заправленные оливковым или растительным маслом.

Советы Комаровского: можно ли свеклу при грудном вскармливании

Известный доктор Комаровский подробно рассказывает об употреблении данного овоща. В основном его советы сводятся к следующей информации:

  1. Для разнообразия свекла в рационе кормящей женщины присутствовать должна.
  2. Обязательно учитывать состояние своего организма, организма младенца, наблюдать, как он реагирует на введение овоща в рацион мамы.
  3. Есть свеклу необходимо после термической обработки. Сырой корнеплод слишком агрессивен, как и его сок, который считается концентрированным и в чистом виде может вызвать разные проблемы со здоровьем.
  4. Сырую свеклу есть только после окончания периода ГВ.

Ограничивать себя в употреблении овоща доктор не советует.

Блюда со свеклой, рекомендованные кормящим матерям

Красная свекла при грудном вскармливании употребляется в разных видах. Рецептов, которые могут успешно разнообразить меню женщины в период грудного вскармливания, достаточно. Вот варианты полезных блюд:

  • салат с грецким орехом;
  • свекольник;
  • корнеплод, запеченный в духовке;
  • салат с постным мясом;
  • винегрет;
  • борщ;
  • отварная свекла, натертая на терке.

Полезно применять блюда, если малыш склонен к запорам. Овощ окажет положительное воздействие на перистальтику кишечника. Подойдет для употребления и свекольная икра. Это натертый вареный продукт, перетушенный на растительном масле с добавлением лимонной кислоты, соли, сахара. Время приготовления 15 минут. Добавляется немного тертой свеклы к гарнирам, чтобы разнообразить рацион. Но при это важно соблюдать суточную норму.

Заключение

Свекла при грудном вскармливании является одним из дозволенных продуктов, которые не стоит исключать из питания. Важно просто правильно рассчитывать суточную дозировку, не употреблять овощ в сыром виде, а также следить за состояниям своего малыша. Если только появляется сыпь, диарея или другие отклонения, следует откорректировать рацион мамы.

Полезное питание кормящей матери, включает в себя разные овощи, способные насытить организм грудничка витаминами, микроэлементами и макроэлементами. Свекла в рационе кормящей женщины должна появиться первых дней. Количество зависит от здоровья кормящей мамы, от реакции малыша. Если появилась сыпь отказаться и исключить из питания младенца. Вводить в прикорм малышу свеклу педиатры советуют в 6 месяцев, в исключительных случаях с года.

Michigan Fresh: Использование, хранение и консервирование свеклы (HNI10)

Мичиганская свежесть: использование, хранение и консервирование свеклы (HNI10)

ЗАГРУЗИТЬ ФАЙЛ

23 октября 2014 г. — Автор: Линда Хайк

Свекла, выращенная в Мичигане, доступна с конца июля до конца октября.

Использование, хранение и консервирование свеклы

Рекомендуемые сорта

Big Red, Crosby’s Egypt, Detroit Dark Red, Early Wonder, Gladiator, Honey Red, Little Ball, Little Mini Ball, Pacemaker, Red Ace, Ruby Queen, Sangria и Warrior — отличные сорта для консервирования.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

  • Избегайте использования крупной свеклы диаметром более 3 дюймов.

  • Мойте руки до и после контакта со свежими фруктами и овощами.

  • Не обрезать корень.

  • Тщательно промойте свеклу под прохладной проточной водой. Не используйте мыло.

  • Держите свеклу подальше от сырого мяса и мясного сока, чтобы предотвратить перекрестное заражение.

  • Перед хранением обрежьте стебель на 2 дюйма выше свеклы. Не обрезайте хвост.

  • Храните свеклу в пластиковом пакете в холодильнике при температуре 41 °F или ниже в течение 7–10 дней.

  • Свекла может быть заморожена на срок до десяти месяцев.

  • Для лучшего качества и питательной ценности сохраняйте только то, что ваша семья может съесть за 12 месяцев.

Выход 

от 2 1/2 до 3 фунтов свежей свеклы (без ботвы) = 2 пинты замороженной свеклы
13 1/2 фунта свежей свеклы (без ботвы) = 9 литров консервированной свеклы
10 средних свеклы (без ботвы) = около 1 фунта или 2 чашек вареной свеклы

Как сохранить

Замораживание

Выберите глубокую, равномерно красную, нежную, молодую свеклу, не более 3 дюймов в поперечнике.Помойте и рассортируйте по размеру. Обрежьте верхушки, оставив 1/2 дюйма стебля и стержневого корня, чтобы предотвратить обесцвечивание во время приготовления. Варить в кипящей воде до мягкости. Мелкую свеклу варить от 25 до 30 минут; для средней свеклы варить от 45 до 50 минут. Быстро охладить в холодной воде. Очистите, удалите стебель и корень и нарежьте ломтиками или кубиками. Упаковать, оставив 1/2 дюйма над головой. Печать, этикетка, дата и замораживание.

Консервирование

Консервирование под давлением является единственным безопасным методом консервирования свеклы. Для наилучшего качества используйте свеклу диаметром 1-2 дюйма.Срежьте верхушки свеклы, оставив дюйм стебля и корней, чтобы уменьшить потерю цвета во время приготовления. Скраб хорошо. Залейте кипятком. Варить до тех пор, пока кожица не будет легко сниматься (около 15-25 минут, в зависимости от размера свеклы). Прохладный. Снимите кожицу и обрежьте стебли и корни. Оставьте детскую свеклу целой, а среднюю или большую свеклу нарежьте кубиками или ломтиками размером 1/2 дюйма. Половина или четверть очень большими ломтиками. При желании добавьте 1 чайную ложку соли на литр в каждую банку. Наполните горячие банки горячей свеклой и свежей горячей водой, оставив свободное пространство в 1 дюйм.Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банки. Отрегулировать крышки. Процесс в консервной банке со взвешиванием при давлении 10 фунтов или в консервной банке с циферблатным калибром при давлении 11 фунтов: пинты в течение 30 минут и кварты в течение 35 минут. Оставьте банки стоять в покое в течение 24 часов. Снимите кольца. Вымойте, пометьте, датируйте и храните банки.

ПРИМЕЧАНИЕ. Время обработки, указанное выше, относится к высоте от 0 до 1000 футов. Если вы консервируете на большей высоте, время обработки остается прежним, но вы должны внести следующие коррективы при использовании консервного станка с циферблатным индикатором:

На высоте 1001–2000 футов обрабатывать при давлении 11 фунтов.
На высоте от 2001 до 4000 футов обрабатывать при давлении 12 фунтов.
На высоте от 4001 до 6000 футов обрабатывать при давлении 13 фунтов.
На высоте 6 001–8 000 футов обрабатывать при давлении 14 фунтов.

На высоте более 1000 футов в консервной банке с взвешиванием, процесс при давлении 15 фунтов.

Маринованная свекла

7 фунтов свеклы диаметром от 2 до 2 1/2 дюйма
4–6 луковиц, очищенных до диаметра от 2 до 2 1/2 дюйма (при желании)
4 чашки белого или яблочного уксуса (5-процентная кислотность)
1 1/2 чайной ложки соли для консервирования или маринования
2 стакана сахара
2 стакана воды
2 палочки корицы
12 целых гвоздик

Срежьте верхушки свеклы, оставив 1 дюйм стебля и корней, чтобы предотвратить обесцвечивание во время приготовления.Тщательно промойте. Сортировать по размеру. Залейте свеклу одинакового размера кипятком и варите до мягкости (около 25-30 минут). Слейте и выбросьте жидкость. (Дополнительная жидкость разбавит уксус, что сделает продукт небезопасным.) Охладите свеклу. Обрежьте корни и стебли и снимите кожицу. Нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма. При желании очистите и нарежьте тонкими ломтиками лук. Смешайте уксус, соль, сахар и 2 стакана пресной воды. Положите специи (палочки корицы и гвоздику) в марлевый мешочек и добавьте в уксусную смесь. Довести до кипения.Добавьте свеклу и лук. Тушите 5 минут. Снимите пакет со специями. Наполните банки свеклой и луком и добавьте раствор уксуса, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма. Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банки. Отрегулируйте крышки и обработайте. Метод консервирования с кипящей водой приемлем для маринованной свеклы, потому что добавленный уксус делает ее кислой пищей. Оставьте банки стоять в покое в течение 24 часов. Снимите кольца. Вымойте банки, наклейте этикетки, проставьте дату и храните.

Рекомендуемое время процесса в консервной банке с кипящей ванной

Стиль упаковки Размер банки 1–1000 футов. 1001–3000 футов 3001–6000 футов 6001–8000 футов
Горячий Пинты или кварты 30 мин. 35 мин. 40 мин. 45 мин.

Вариант : Маринованная целая свекла. Следуйте приведенным выше инструкциям, но используйте свеклу диаметром от 1 до 1 1/2 дюйма. Упаковать целиком — не резать. Лук можно исключить.

Дополнительные рецепты см.:

Каталожные номера

  • Расширение Мичиганского государственного университета.(2005). Сколько я должен купить? Путеводитель по свежим фруктам и овощам для домашней кухни. (CYFC064). Ист-Лансинг, Мичиган: Автор.
  • Андресс, Элизабет и Джуди А. Харрисон. Так легко сохранить. Бюллетень 989, 6-е издание. Кооперативный Университет Джорджии, 2014.
  • Расширение Университета Иллинойса. Наблюдайте, как растет ваш сад. Получено с http://urbanext.illinois.edu/veggies/

Дополнительная информация

Подготовлено: Линдой Хайк, MSU Дополнительный преподаватель 

СКАЧАТЬ ФАЙЛ

Теги: Мичиган фреш, овощи

Вас также может заинтересовать

Вопросы доступности:

Если у вас есть вопросы о доступности и/или если вам нужны дополнительные приспособления для определенного документа, отправьте электронное письмо в отдел коммуникаций и маркетинга ANR по адресу anrкоммуникации@anr.мсу.эду.

Сколько хранится консервированная свекла после вскрытия?

Советы

  • Как долго хранится открытая банка свеклы? Точный ответ в значительной степени зависит от условий хранения – храните открытую свеклу в холодильнике и плотно закрывайте.
  • Чтобы максимально продлить срок хранения консервированной свеклы после открытия, храните в холодильнике в закрытой стеклянной или пластиковой таре.
  • Сколько хранится открытая консервированная свекла в холодильнике? Консервированная свекла, которая постоянно находилась в холодильнике, хранится от 3 до 4 дней.
  • Безопасно ли использовать консервированную свеклу после истечения срока годности на упаковке? Да, при условии, что они хранились должным образом, банка или упаковка не повреждены и нет признаков порчи (см. ниже). «, или дата «Годен при употреблении», но это не дата безопасности, это оценка производителя того, как долго свекла будет оставаться на пике качества.
  • Чтобы еще больше продлить срок хранения открытой консервированной свеклы, заморозьте ее: чтобы заморозить консервированную свеклу, поместите ее в закрытые герметичные контейнеры или в прочные пакеты для заморозки.
  • Текстура консервированной свеклы будет мягче после замораживания и оттаивания; размороженная свекла лучше всего подходит для готовых блюд, таких как соусы, супы и запеканки.
  • Сколько хранится консервированная свекла в морозилке? При правильном хранении они будут сохранять наилучшее качество в течение примерно 2 месяцев, но останутся безопасными и после этого времени.
  • Указанное время замораживания предназначено только для наилучшего качества — свекла, которая постоянно хранилась в замороженном виде при температуре 0 ° F, будет храниться в течение неопределенного времени.
  • Сколько хранится консервированная свекла после заморозки и разморозки? Свекла, размороженная в холодильнике, перед употреблением может храниться в холодильнике еще 3–4 дня; свеклу, размороженную в микроволновой печи или в холодной воде, следует использовать немедленно.
  • Как определить, что открытая консервированная свекла плохая или испорченная? Лучше всего понюхать и посмотреть на свеклу: если у свеклы появится неприятный запах, вкус или внешний вид, или если появится плесень, ее следует выбросить.
  • Выбрасывайте всю свеклу из банок или пакетов, которые протекают, ржавеют, вздуты или сильно помяты.

Источники: Для получения подробной информации об источниках данных, используемых для информации о хранении продуктов, нажмите здесь

Консервирование свеклы — MSU Extension

Мичиган Свежая свекла доступна для консервирования или маринования.

Мичиган Доступна свежевыращенная свекла. Независимо от того, покупаете ли вы свеклу на местном фермерском рынке или выращиваете ее в своем саду, она является отличным источником витаминов, минералов и полезных веществ.Расширение Мичиганского государственного университета рекомендует мыть руки перед приготовлением любых свежих продуктов. Свежие продукты необходимо хорошо промыть теплой водой перед дальнейшим приготовлением.

Рекомендации по хранению и использованию свежей свеклы включают следующие советы:

  • Не используйте крупную свеклу диаметром более 3 дюймов.
  • Мойте руки до и после контакта со свежими фруктами и овощами.
  • Не обрезать корень.
  • Тщательно промойте свеклу под прохладной проточной водой.Не используйте мыло.
  • Держите свеклу подальше от сырого мяса и мясного сока, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.
  • Перед хранением обрежьте стебель на 2 дюйма выше свеклы. Не обрезайте хвост.
  • Храните свеклу в пластиковом пакете в холодильнике при температуре 41 градус по Фаренгейту или ниже в течение семи-десяти дней.
  • Свекла может быть заморожена на срок до 10 месяцев.

Консервирование свеклы

Консервирование под давлением является единственным безопасным методом консервирования свеклы.Для наилучшего качества используйте свеклу диаметром 1-2 дюйма. Срежьте верхушки свеклы, оставив дюйм стебля и корней, чтобы уменьшить потерю цвета во время приготовления. Скраб хорошо. Залейте свеклу кипятком. Варить до тех пор, пока кожица не будет легко сниматься (около 15-25 минут, в зависимости от размера свеклы). Остудить, снять кожицу и обрезать стебли и корни. Оставьте детскую свеклу целой, а среднюю или большую свеклу нарежьте кубиками или ломтиками размером 1/2 дюйма. Половина или четверть любых очень больших ломтиков свеклы. При желании добавьте одну чайную ложку соли на литр в каждую банку.Наполните горячие банки горячей свеклой и свежей горячей водой, оставив свободное пространство в 1 дюйм. Удалите пузырьки воздуха и протрите края банки. Отрегулируйте крышки банок. Процесс в консервной банке с манометром при давлении 10 фунтов или в консервной банке с циферблатным калибром при давлении 11 фунтов; пинты за 30 минут и кварты за 35 минут.

Оставьте банки стоять на прилавке в течение 24 часов, снимите кольца, проверьте герметичность крышек, вымойте банки, наклейте этикетки, проставьте дату и храните свеклу.

Маринованная свекла любима многими, в том числе некоторыми членами моей семьи.Ниже приведен рекомендуемый рецепт маринованной свеклы.

Свекла маринованная

  • 7 фунтов свеклы диаметром от 2 до 2 1/2 дюйма
  • От 4 до 6 луковиц, очищенных до диаметра от 2 до 2 1/2 дюймов (при желании)
  • 4 стакана белого или яблочного уксуса (кислотность пять процентов)
  • 1 1/2 чайной ложки соли для консервирования или маринования
  • 2 стакана сахара
  • 2 стакана воды
  • 2 палочки корицы
  • 12 целых гвоздик

Срежьте верхушки свеклы, оставив 1 дюйм стебля и корней, чтобы предотвратить обесцвечивание во время приготовления.Тщательно промойте. Сортировать по размеру. Залейте свеклу одинакового размера кипятком и варите до мягкости (около 25-30 минут). Слейте и выбросьте жидкость (лишняя жидкость разбавит уксус, что сделает продукт небезопасным). Классная свекла. Обрежьте корни и стебли и снимите кожицу. Нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма. При желании очистите и нарежьте тонкими ломтиками лук. Смешайте уксус, соль, сахар и 2 стакана пресной воды. Положите специи (палочки корицы и гвоздику) в марлевый мешочек и добавьте в уксусную смесь. Довести до кипения.Добавьте свеклу и лук. Тушите пять минут. Снимите пакет со специями. Наполните банки свеклой и луком и добавьте раствор уксуса, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма. Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банки. Отрегулируйте крышки и обработайте. Метод консервирования с кипящей водой приемлем для маринованной свеклы, потому что добавленный уксус делает ее кислой пищей. Оставьте банки стоять в покое в течение 24 часов. Снимите кольца. Вымойте банки, промаркируйте, поставьте дату и храните свеклу.

Рекомендуемое время процесса в консервной банке с кипящей ванной

Стиль упаковки

Размер банки

1–1000 футов

1001–3000 футов

3001–6000 футов

6001–8000 футов

Горячий

Пинты или кварты

30 минут

35 минут

40 минут

45 минут

Вариация: Маринованная целая свекла.Следуйте приведенным выше инструкциям, но используйте свеклу диаметром от 1 до 1 1/2 дюймов. Упаковать целиком — не резать. Лук можно не добавлять

Обязательно ознакомьтесь со всеми информационными бюллетенями Michigan Fresh с рецептами, советами по садоводству и методами сохранения более восьмидесяти продуктов, выращенных в Мичигане, которые доступны бесплатно на msue.anr.msu.edu/program/info/mi_fresh. Цель Michigan Fresh — помочь вам и вашей семье есть, сохранять, выращивать и узнавать обо всем, что такое Michigan Fresh. Мичиган Фреш – для вас!

Была ли эта статья полезной для вас?