Разное

Отравление грибами первая помощь в домашних условиях: первые симптомы и первая помощь

Содержание

Что делать при отравлении грибами? —

Что делать при отравлении грибами?

 Единственно правильный ответ на этот вопрос предельно прост: как можно быстрее обеспечить пострадавшему квалифицированную медицинскую помощь.

 Почему так?

 Грибы — лишь источник проблемы, а ее истинные причины могут быть весьма и весьма разнообразными:

Если был съеден ядовитый гриб, отравление наступает как результат воздействия токсинов (ядов), которые он содержит. Причем важно: яды эти тоже различны и по степени воздействия, и по «мишеням» — органам, которые поражаются в первую очередь. Соответственно, разными будут и симптомы, и необходимое лечение. И прогноз, увы…


Причиной отравления могут служить неправильно приготовленные грибы — съедобные, а чаще — условно съедобные. В этом случае токсины выделяются бактериями, которые активно размножаются в плохо (неправильно) обработанных грибочках. О таком опасном заболевании как ботулизм, наверняка, наслышаны многие.


   Проблема может быть связана с употреблением в пищу некачественных грибов: старых, червивых, собранных возле шоссе, промышленных объектов или железных дорог и тому подобных. В тканях таких грибов накапливаются и токсины, и соли тяжелых металлов, приводящие в организме человека к тяжелым расстройствам.

 Наконец, существуют индивидуальные особенности организма: некоторые люди плохо переносят грибную пищу в целом или отдельные виды грибов. Поэтому может случиться и такое: за столом сидели вместе, все ели одно и то же, а плохо стало кому-то одному.


 Что следует из сказанного?

 Что для правильного лечения необходима правильная диагностика. А это требует и профессиональных навыков, и лабораторного оборудования. К примеру, при отравлении бледной поганкой после первоначального недомогания нередко наступает видимое улучшение, и человек чувствует себя неплохо. В организме в это время идут изменения, которые могут стать необратимыми, если помощь не оказана своевременно. Анализ крови позволяет заметить эти процессы вовремя и вмешаться. А вот видимые симптомы подчас становятся заметными слишком поздно: когда возникает острая почечная недостаточность, отказывает печень…

 Пытаясь помочь пострадавшему самостоятельно, вы неизбежно будете действовать методом «научного тыка», теряя драгоценное время, которого у него, возможно, уже почти не осталось. Не надо экспериментов в таких вопросах!


 И не обольщайтесь: если отравившийся говорит, что ему уже намного лучше, это не означает, что помощь не требуется. Отравление грибами само не проходит! Яд из желудочно-кишечного тракта поступает в кровь, разносится по всему организму, может накапливаться в печени и почках, поражать нервную систему — и наивно надеяться, что все это «само рассосется».

 Еще один важный вывод: при подозрении на отравление грибами необходимо сохранить все, что способно помочь установить правильный диагноз. Остатки приготовленного блюда, даже посуда, в которой его готовили — если вдруг грибочки уже полностью съедены, — все может быть важно.

 Что можно сделать до приезда врача?

 Самая распространенная рекомендация при любом пищевом отравлении — промывание желудка. Цель — удалить из организма остатки яда, не позволив ему и дальше поступать в кровь. В домашних условиях для этого обычно используется обильное теплое питье (до 1,5 л теплой воды или слабого раствора марганцовки, мелкими глотками) с последующим вызыванием рвоты (достаточно нажать на корень языка).


 Симптомы отравления грибами

 Симптомы отравления грибами весьма разнообразны, и среди них, пожалуй, не найдется ни одного специфического, однозначно указывающего на то, что речь идет именно об этой проблеме.

 При этом могут наблюдаться следующие признаки (один или сразу несколько):

·         тошнота, рвота

·         диарея (понос)

·         боли в животе

·         головокружение, головная боль

·         слабость

·         жажда.

 В некоторых случаях появляется обильный пот, в других — усиливается слюноотделение. Если произошло отравление ядом, поражающим центральную нервную систему, возможны:

·        

галлюцинации, бред

·         возбуждение, оживление или наоборот — вялость, заторможенность

·         потеря сознания.

 Возможны также нарушения со стороны сердечно-сосудистой системы и органов дыхания:

·         падение артериального давления

·         одышка, затрудненное дыхание

·         тахикардия или брадикардия (проще говоря: пульс может сильно участиться, а может стать очень редким)

·         и так далее…

 Конкретные симптомы зависят от действия того яда, которым отравился пострадавший, а их интенсивность — от степени поражения и общего состояния организма. Напоминаем: иногда эти признаки могут проявиться спустя довольно продолжительное время — через сутки, а порой и более. И чем больше времени прошло с момента, когда были съедены злополучные грибы, тем опаснее для здоровья и жизни возникшая ситуация, поэтому

при любом подозрении на отравление грибами — немедленно к врачу!

Отравление грибами

Отравление грибами обычно протекает тяжело и нередко может привести к летальному исходу. Часто люди не могут отличить съедобные грибы от условно-съедобных или ядовитых, результатом употребления в пищу которых может стать отравление. Как происходит отравление грибами? Биологами описано свыше 3 000 видов различных грибов. Из них съедобны всего 400 видов, все остальные представляют серьезную опасность для здоровья. Постоянно ядовитыми являются несколько видов, а все остальные становятся ядовитыми при их употреблении в сыром виде или неправильной технологии приготовления и поэтому их называют условно-съедобными. Самые тяжелые отравления способны вызывать бледная, белая и весенняя поганки. При случайном употреблении в пищу всего одной четвертинки их шляпки наступает тяжелое отравление, способное привести к смерти взрослого человека. Поганки опасны в любом виде, так как содержащийся в них яд аманитин не утрачивает своей токсичности ни при сушке, ни при воздействии высокой температуры. Очень опасен для человека и мускарин, который содержится в мухоморах и беловатой говорушке.

Помимо перечисленных, тяжелые отравления вызывают следующие виды грибов: вонючий гриб; свинушка; ложные опята; партерный гриб; сатанинский гриб. Неправильная технология приготовления может стать причиной отравления волнушками, сморчками, строчками и груздями.

Симптомы отравления грибами

Первые признаки отравления грибами обычно возникают спустя несколько часов с момента их употребления в пищу. Продолжительность скрытого периода зависит от вида ядовитых грибов, их количества, возраста, массы тела, употребления алкоголя и других причин. Например, при отравлении бледной поганкой инкубационный период может длиться до 6-7 часов, а при употреблении в пищу лепиота или паутинника он удлиняется до нескольких недель. При отравлении грибами, вне зависимости от их вида, наблюдаются некоторые общие симптомы, схожие с признаками других пищевых токсикоинфекций. К ним относятся: боли в животе схваткообразного характера; тошнота; рвота; диарея. Помимо этого есть и признаки, характерные именно для отравления грибами.

При отравлении бледной поганкой понос и рвота обильны, они могут происходить до 30 раз за сутки. Из-за нарушений в системе гемостаза в кале нередко присутствует кровь, а рвотные массы приобретают вид кофейной гущи. У пострадавших появляются судороги, нарастает сердечно-сосудистая и дыхательная недостаточность. Страдают функции почек и печени, вплоть до развития почечной и печеночной недостаточности, что является причиной коматозного состояния, а впоследствии и смерти больных.

Для отравления говорушками и мухоморами, помимо общих симптомов, характерны следующие признаки: слезотечение; повышенное слюноотделение; сужение зрачков; повышенная потливость; бронхоспазм, сопровождающийся одышкой; брадикардия; гипотония; судороги; бред и галлюцинации; кома.

 При отравлении пантерным мухомором: расширение зрачков, тахикардия, сухость кожных покровов и слизистых оболочек. Для отравления сморчками и строчками характерно наличие судорожного синдрома, развитие токсического гепатита, поражений селезенки и почек. В крови у больных происходит разрушение оболочек эритроцитов (гемолиз), в результате моча приобретает красный цвет. Симптомы отравления грибами у детей выражены сильнее, так как детский организм более чувствителен к воздействию токсинов.

Первая помощь при отравлении

Появление признаков отравления грибами является основанием для немедленного оказания отравившемуся человеку первой доврачебной помощи. Тщательно промыть желудок. Для этого больному следует дать выпить не менее одного литра воды, а затем, надавливая на корень языка, вызвать у него рвоту. Повторить эту процедуру несколько раз, до чистых промывных вод. Это поможет максимально полно очистить желудок от попавших в него грибных токсинов. Если отравление грибами протекает без диареи, то пострадавшему следует дать 1 столовую ложку касторового или вазелинового масла. Для связывания уже успевших попасть в тонкий кишечник токсических веществ необходимо принять любой сорбент, например Полисорб МП, Смекту или Активированный уголь. Больного уложить в кровать, тепло укутать, к ногам приложить грелку. Обеспечить обильное питье. Можно давать крепкий черный чай, минеральную или обычную воду без газа.

Когда требуется медицинская помощь?

При любом отравлении грибами заниматься самолечением недопустимо. При появлении даже небольшого недомогания после употребления в пищу грибов необходимо срочно вызвать скорую помощь или доставить пострадавшего в больницу своими силами. Лечение отравлений грибами проводится в токсикологических отделениях. Оно включает: промывание желудка через толстый зонд; назначение солевого слабительного; проведение форсированного диуреза. При отравлении говорушками и мухоморами больному вводится атропин, являющийся антидотом мускарина. Дозировка этого лекарственного средства и кратность его введения определяются врачом. При необходимости проводится гемосорбция с использованием угольной колонки. Помимо этого проводится терапия, направленная на устранение поражения печени, почек, нервной и других систем.

Возможные последствия

 Последствия  отравления грибами, особенно если больной вовремя не обратился к врачу, могут быть очень серьезными. Так, смертность при отравлении бледной поганкой наступает в 50-90% случаев. Запоздалая медицинская помощь при отравлении мухомором становится причиной гибели каждого второго отравившегося человека. Тяжелые отравления грибами могут стать причиной формирования хронической печеночной или почечной недостаточности, что требует трансплантации этих органов. Опасно отравление грибами беременных женщин, так как токсины несъедобных грибов могут проникать через маточно-плацентарный барьер и вызывать повреждения плода, способствовать возникновению самопроизвольного выкидыша или преждевременных родов.

Профилактика

 Для предотвращения отравления грибами важно соблюдать следующие правила: собирать следует только те грибы, которые хорошо знакомы; не употреблять в пищу червивые или перезрелые грибы; не пробовать на вкус сырые грибы; собирать грибы только в корзину; не собирать грибы, растущие вдоль дорог, возле крупных промышленных предприятий, в охранной зоне радиационных объектов; готовить грибы как можно быстрее после сбора, их длительное хранение недопустимо; при приготовлении грибов их следует предварительно один раз отварить и слить полученный отвар; не готовить в домашних условиях любые виды грибных консервов; находясь в лесу, не оставлять без внимания детей.

Опубликовано: 23 июля 2020

ГБУЗ «Городская поликлиника»| Внимание, грибы! |


Здравствуйте, уважаемый читатель! Речь снова пойдет о грибной «охоте». Это популярнейшее и весьма увлекательное занятие в России. Очень приятно и полезно погулять по лесу с корзинкой или ведерком, разыскивая деликатесы для будущей трапезы под опавшими листьями среди травы или хвои. Уметь отличить съедобный гриб от ядовитого — это важнейшая наука настоящего грибника, а определить причину отравления и оказать первую помощь при отравлении грибами должен каждый.

Увы! По данным медицинской статистики, именно на этот период приходится ежегодный пик отравлений грибами, собранными в различных районах нашей области. Однако полное лукошко красивых и ароматных грибов вполне может стать не только вкусным добавлением к различным блюдам, но причиной серьезнейшего отравления, как самого грибника, так и его близких. Поэтому очень важно знать, как вовремя распознать его и при этом оказать первую помощь.

Тяжесть отравления грибами будет зависеть от того, какой именно гриб вызвал отравление. Отравиться можно не только собственно ядовитыми грибами, но и условно съедобными (если они были неправильно приготовлены) и даже съедобными грибами, произраставшими в экологически неблагополучных районах и в результате накопившими вредные вещества. Также важно помнить, что дети и пожилые люди переносят отравление грибами наиболее тяжело.

К самым ядовитым грибам, произрастающим в наших широтах, относятся мухомор вонючий, мухомор белый (весенний) и бледная поганка. Отравление грибами этих видов может привести даже к летальному исходу, если вовремя не оказать первую помощь.

Симптомы отравления грибами обычно проявляются не сразу, а в диапазоне от получаса до суток (в зависимости от того, каким именно грибом отравился больной), иногда первые симптомы могут проявляться через 2-3 суток. К типичным симптомам относятся рвота, понос, жажда, судороги, сильные боли в животе, слабость, головокружение, головная боль. Также симптомы могут зависеть от конкретного гриба: так, при отравлении бледной поганкой одним из симптомов является холодный пот, при отравлении поганковидным мухомором — возбужденность и состояние, сходное с состоянием алкогольного опьянения, при отравлении красным мухомором — удушье, галлюцинации и т. п.

Отравление грибами опасно тем, что поражается не только желудочно-кишечный тракт, но и другие системы и органы организма. Содержащийся в некоторых грибах яд поражает также сердечно-сосудистую систему, иногда — почки, печень и центральную нервную систему. Опасность отравления ядовитыми грибами состоит еще и в том, что через некоторое время после отравления может наступить так называемый период мнимого благополучия, во время которого признаки отравления исчезают. Однако, если не продолжать лечение, через некоторое время может отказать печень или почки.

Как оказывается первая помощь при отравлении грибами?

При первых признаках отравления нужно вызвать рвоту и промыть пострадавшему желудок. Промывание желудка в домашних условиях обычно проводят так: дают мелкими глотками выпить четыре-пять стаканов кипяченой воды комнатой температуры, а затем вызывают рвоту. Для большей эффективности в воду можно добавить немного марганцовки (в домашних аптечках имеется перманганат марганцево-кислого калия в порошке, на кончике ножа добавить несколько кристаллов до получения слабо-розовой окраски жидкости) или можно  добавить  немного  питьевой  соды.     Очень  важно  — процедуру необходимо повторить несколько раз, пока промывные воды не будут чистыми, т.е. не содержать остатков только что съеденной пищи.

После этого пациенту нужно дать любой сорбент, имеющийся в домашних условиях. Чаще всего это активированный уголь (не менее 0,5-1 г угля на килограмм массы тела). Также в  качестве энтеросорбента можно использовать Полисорб МП (медицинский пероральный) — неорганический, неселективный, полифункциональный энтеросорбент на основе высокодисперсного кремнезема. Можно принять белую глину, молоко. Если отсутствует жидкий стул, можно кроме сорбента дать еще и легкое слабительное средство (касторовое масло и солевое), нужно поставить очистительные клизмы. Учтите, если пострадавший склонен к гипотонии, слабительное дают малыми дозами: большая потеря жидкости при диарее может привести к резкому падению артериального давления.

Если у пострадавшего и так наблюдаются рвота и понос, безо всяких действий с вашей стороны, нельзя давать ему противорвотные средства и лекарства от диареи: рвота и диарея — естественные защитные механизмы, которые помогают вывести из организма токсины, не успевшие попасть в кровь.

Больному следует обеспечить покой, уложив его в постель. Приложите к ногам и рукам пострадавшего теплые грелки, давайте пить воду или крепкий чай (при резкой слабости). Ни в коем случае нельзя давать алкоголь, так как он ускоряет распространение яда в организме.

Но самое важное при отравлении грибами — сразу же вызвать «скорую помощь» или самостоятельно доставить пострадавшего в лечебное учреждение. Только врач сможет назначить правильное лечение, ведь токсины различных грибов действуют на организм по- разному, значит, и универсального лечения от отравления грибами не существует. Чтобы врач смог вылечить отравление грибами, очень важно сообщить ему как можно больше  информации: где вы собирали грибы, как они выглядели, как именно вы их готовили и т. п., а также передать в лабораторию остатки не съеденных блюд и продуктов, включая приготовленные грибы.

Отдельно необходимо затронуть вопрос ошибочных представлений о том, как можно отличить ядовитые грибы от неядовитых. Вот лишь некоторые из таких опасных заблуждений:

Головка лука побуреет, если при варке в кастрюлю с грибами попал ядовитый гриб. Это не так!

Серебро потемнеет при варке с ядовитыми грибами. Заблуждение! Ядовитые грибы вызывают скисание молока. Неправда!

Черви не едят ядовитые грибы. Нет, черви не едят некоторые виды грибов в независимости от их ядовитости!

В молодом возрасте съедобны любые грибы, токсины накапливаются со временем. Опасное заблуждение, бледная поганка способна убить в любом возрасте!

Ядовитые грибы неприятно пахнут. Если бы так… та же бледная поганка вполне может пахнуть шампиньонами!

Ну и последнее: будьте осторожны с грибами. Вкусное блюдо — не повод распрощаться с жизнью или погубить своих близких. Собирайте только те грибы, в которых вы уверены на все 100%. Избегайте покупать соленые или маринованные грибочки у бабушек на рынках, ведь не существует никакой гарантии, что в банку не попал даже один кусочек ядовитого гриба.

Не затягивайте с обработкой грибов после сбора и соблюдайте все правила  приготовления

— тогда отравление грибами вам не страшно.

Руководитель центра

медицинской профилактики                                                                       М.М.Слётов

Отравление грибами: грозные симптомы и первая помощь

Из-за чего может случиться отравление?

Ошибка при сборе грибов — это самая распространенная причина. Довольно легко по неопытности спутать ложную лисичку с лисичкой «здорового человека», а сатанинский гриб принять за что-то съедобное. В этом случае вечерний ужин гарантированно обернется отравлением — не смертельным, но очень неприятным.

Куда более негативный сценарий ожидает горе-грибника, который по ошибке собрал бледные поганки или спутал галерину окаймленную с опятами. Эти ядовитые грибы содержат аманитины — летальные токсины, которые вызывают отравление с очень опасным течением. По словам врача-токсиколога Алексея Водовозова, поганки содержат два набора токсинов, один из которых быстрого действия и вызывает классические симптомы гастроэнтерита, за которым следует «светлый период», когда человек чувствует себя здоровым. В это время накапливаются эффекты второго типа аманитинов, которые останавливают белковый обмен в клетках, и постепенно начинает отказывать один орган за другим.

Именно поэтому во время «тихой охоты» так важно включать внутреннего скептика, считает Алексей Водовозов.

«Большинство людей плохо знают грибы, и что еще хуже, пытаются черпать эти знания через приложения на смартфоне. Чтобы знать, чем отличается ложная лисичка от нормальной, нужно как минимум увидеть два этих гриба вместе и рассмотреть отличия. Поэтому если у вас есть хоть малейшие сомнения по поводу съедобности гриба — не берите».

Отравление некачественными грибами. В эту ловушку чаще всего попадаются даже опытные грибники, которые потеряли бдительность и не разведали обстановку там, куда они собираются с лукошком. По словам Водовозова, грибница может распространяться на десятки и сотни метров вокруг и она впитывает все, что есть на близлежащей территории. Если грибная делянка находится рядом со свалкой, шоссе или где-то поблизости сливается обработанное топливо, то даже крепкий боровичок может содержать вредные органические соединения и соли тяжелых металлов. Все это может вызвать тяжелое пищевое отравление.

Стоит помнить также, что грибы относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому старые и червивые грибы представляют собой благоприятную среду для размножения болезнетворных бактерий.

Ботулизм — болезнь любителей консервов. Увы, но баночка консервированных «белых», в том числе от любимой бабушки, может стать причиной тяжелейшего и смертельно опасного отравления. Даже если ножки-шляпки хорошо обработаны, но остались мелкие частицы почвы, в них могут содержаться бактерии Clostridium botulinum, которые в условиях низкого содержания кислорода начинают вырабатывать ботулотоксины — одни из самых опасных веществ смертельного действия.

«Ежегодно в России фиксируется до 200 вспышек ботулизма, и чаще всего это происходит ближе к новогодним праздникам, когда люди начинают открывать летние заготовки. Но такое отравление может произойти в любое время года»

Наконец, есть просто индивидуальная непереносимость. Бывает, что ели грибы всей компанией, а отравился только один. Некоторым людям вообще противопоказаны грибные блюда, и они могут об этом не знать.

Симптомы грибного отравления

Первые признаки обычно появляются через 1,5-2 часа после съеденного грибного блюда, но иногда значительно позже — через 8-22 часа, что может указывать на отравление ядовитыми грибами.

К самым распространенным симптомам относятся:

  • тошнота, рвота;
  • диарея;
  • боли в животе;
  • головокружение, головная боль;
  • слабость;
  • сильная жажда;
  • потеря сознания;
  • тошнота, рвота;
  • обильное потоотделение и слюноотделение;
  • тахикардия;
  • снижение артериального давления.

Если произошло отравление ядом, поражающим центральную нервную систему, возможны:

  • двоение в глазах и «застывание» мимики, лицо пострадавшего становится похожим на маску — это первые признаки ботулизма;
  • возбуждение, оживление или вялость и заторможенность.

Первая помощь — действуем немедленно

Если появились симптомы отравления грибами, необходимо сразу сделать две вещи — вызвать «скорую» и без промедления начать промывание желудка. Поэтому в идеале чтобы один из помогающих бежал звонить врачам, а второй помогал пострадавшему.

Как делать промывание желудка:

1. Потребуется большое количество теплой воды, даже из под крана. Ни в коем случае не холодная, поскольку она стимулирует перистальтику, и тогда водяной комок может «уйти» в кишечник.

В советские времена промывание желудка в домашних условиях делали с помощью раствора марганца, и лучше этот опыт не повторять даже в том случае, если у вас дома хранится запас. Это как минимум бесполезно — температура полного растворения марганца составляет 70-75 градусов, то есть потребуется кипяток, который вы не сможете залить пострадавшему. Кроме того, если в растворе останутся мельчайшие кристаллики, при попадании на слизистую они вызывают микроскопические ожоги, что только усугубит состояние человека.

2. Отравившийся должен выпить сразу большое количество воды. Объем зависит от возраста и массы тела: ребенку может быть достаточно полутора-двух стаканов, крупному мужчине понадобится до полутора литров. Далее необходимо стимулировать рвоту — прижать два пальца к корню языка.

3. Цикл «вода — рвота» необходимо повторять до тех пор, пока промывные воды не станут полностью чистыми.

Если состояние пострадавшего ухудшается или есть подозрение, что было отравление ядовитыми грибами, лучше собирать промывные воды в таз — это может понадобиться для анализов в больнице.

4. В случае потери сознания пострадавшего немедленно прекращаем промывание. Необходимо положить человека в устойчивую безопасную позу — на бок и подогнув ногу, чтобы в случае непроизвольной рвоты он не захлебнулся.

5. Промывание прошло успешно и пострадавший почувствовал себя лучше? Теперь нужно принять любой абсорбент, и старый добрый активированный уголь для этого подойдет идеально.

6. Обязательно дождитесь медицинской помощи. Очень важно предоставить для экспертизы любые фрагменты съеденных грибов, даже если это просто не вымытая тарелка. Не забываем о промывных водах. Если есть вероятность, что отравление произошло из-за ядовитых грибов, лучше настоять на госпитализации в инфекционный стационар.

Пищевое отравление

Рассказываем, что делать в первые часы после появления симптомов, как восстановиться после сильной рвоты и какой придерживаться диеты.

Читать статью

Если вы с детьми проводите много времени на даче, регулярно осматривайте территорию на предмет ядовитых грибов. Уничтожайте их сами и объясняйте детям, что их нельзя пробовать.

Тщательно изучайте территорию, где вы планируете собирать грибы. Это должны быть места, максимально удаленные от проезжей части, сточных вод и промышленных объектов. Помните, что даже собранные на лугу или в поле грибы могут представлять опасность — возможно, где-то поблизости сливаются токсичные отходы. Никогда не собирайте грибы в городских парках.

Собирайте только распространенные в вашем регионе и хорошо знакомые грибы — подосиновики, подберезовики, белые и т.п.

Если вы плохо разбираетесь в грибах, лучше вообще не ешьте то, что собрали. Просто купите их в магазине, это гарантия безопасности.

Не покупайте грибы у бабушек рядом с метро. Совсем не факт, что они разбираются в грибах лучше вас.

Для консервации грибов используйте соль, сахар и уксус — это важно для предотвращения ботулизма. Более подробно о технике безопасности при обработке грибов для консервации можно узнать здесь.

Можно ли собирать и есть мухоморы?

Некоторые виды мухоморов действительно съедобны, безопасны и могут даже использоваться в лечебных целях, правда, преимущественно в альтернативной медицине, потому что доказательств их эффективности до сих пор негусто.

Но если вы не специалист-миколог и не разбираетесь в этом, лучше не проводить такие эксперименты, чтобы вам не говорили об этом «народные целители» и советчики из Интернета, предупреждает Алексей Водовозов.

«Все эти советы — в чистом виде вредительство, особенно когда предлагают лечить мухоморами рак или псориаз. Мухоморы бывают ядовитыми, а могут вызвать сильнейший галлюциногенный эффект. Пока еще не было летальных исходов после отравления мухоморами, но вряд ли вам захочется быть первым».

Рекомендации для родителей по предупреждению отравлений ядовитыми растениями и грибами

Проблема острых отравлений у детей — одна из наиболее актуальных, особенно в летний период. Часто встречаются отравления в возрасте от 1 до 5 лет. В отличие от взрослых отравления ядовитыми грибами и растениями у детей протекают тяжелее потому что:
Все системы органов еще незрелые.
Низкая устойчивость организма к яду.
Характерно более быстрое проникновение яда в организм.
Склонность детского организма к токсикозу и эксикозу (обезвоживанию).
Профилактика отравления ядовитыми растениями и грибами состоит в мерах предосторожности.


Уважаемые взрослые! Научите своих детей следующему:
Нельзя пробовать на вкус неизвестные ягоды, листья, стебли растений, плоды, семена, грибы, как бы привлекательно они не выглядели.
К незнакомым растениям даже нельзя дотрагиваться, так как можно получить ожег, аллергическую реакцию.
К ядовитым растениям относятся: бузина черная, вороний глаз, дурман, болиголов, багульник, белена черная и многие другие. Чтобы избежать отравления, надо научить детей хорошо знать основные признаки ядовитых и несъедобных грибов и растений и поддерживать правила- никогда ничего незнакомого и опасного не пробовать на вкус, не употреблять в пищу и даже не трогать руками.
В ядовитых растениях содержатся яды, способные вызвать отравления как при вдыхании летучих арома-веществ, выделяемых растениями, так и при попадании сока на кожу.
Самое сильное отравление можно получить при приеме внутрь токсина с ягодами, листьями, корнями.

При попадании в организм ядовитых растений, а также при подозрении на это необходимо срочно принять меры первой помощи:
1. Незамедлительно вызвать врача или скорую медицинскую помощь
2. Если пострадавший в сознании, надо промыть ему желудок: дать выпить 3-4 стакана воды и, пальцем или черенком ложки надавливая на корень языка, вызвать у него рвоту. Промывание желудка следует повторить 2-3 раза.
3. При отравлении аконитом и болиголовом желудок промывают бледно-розовым раствором марганцовокислого калия (перманганата калия).
4. Так как многие яды хорошо адсорбируются активированным углем, после промывания желудка рекомендуется принять активированный уголь (карболен).
5. После оказания первой медицинской помощи рекомендуется как можно быстрее доставить пострадавшего в мед. учреждение. Особая срочность вызвана в тех случаях, когда отравление вызвано растениями, воздействующими на нервную систему и сердце.
6. При развитии судорог важно не допустить нарушения дыхания за счет спазма жевательных мышц, поэтому в рот пострадавшего следует вставить черенок ложки, обернутый бинтом или носовым платком.

Как приятно отправиться в лес по грибы. Однако грибников и любителей этой пищи может подстерегать грозная опасность- отравление ядовитыми грибами, так как не каждый знает, какие из них являются съедобными, а какие ядовитые, тем более большую опасность представляют отравления грибами у детей. 
 
В целях предупреждения отравления никогда не собирайте грибы:
Вблизи промышленных предприятий, свалок, полей, обработанных химикатами, железнодорожных путей и автодорог, под высоковольтными линиями, в черте города, в том числе и в парках.
С неприятным запахом, имеющие у основания клубневидное утолщение, с оболочкой, «сумкой» у основания ножки.
Появившиеся после первых заморозков, которые могут вызвать появление в грибах ядовитых веществ.
Многие виды ядовитых грибов легко спутать со съедобными, помните об этом!
Неправильная кулинарная обработка съедобных грибов так же может вызвать отравления. Правильно обрабатывайте грибы.
Абсолютно надежных методов определения ядовиты грибы или нет, не существует. Единственный выход — точно знать каждый из грибов и не брать те, в которых сомневаетесь.
Что же делать, если все таки отравления избежать не удалось.
 
Первые симптомы отравления могут появиться в течение 2-3 часов после еды. Признаки отравления: слабость, рвота, диарея, температура, острая боль в животе, головная боль; иногда могут быть: редкий пульс, холодный пот, расстройства зрения, бред, галлюцинации, судороги.
 
Действия:
1. Незамедлительно вызовите скорую помощь, по возможности сохраните остатки грибов, вызвавших отравление.
2. Немедленно начните промывание желудка водой с помощью зонда или методом искусственно вызванной рвоты.
3. Дайте пострадавшему растолченные таблетки активированного угля, размешав их с водой, из расчета 1 таблетка на 10 кг. веса.
4. Тепло укройте пострадавшего, разотрите ему руки, ноги.
5. На голову положите холодный компресс.
Главное правило осторожного поведения на природе – не трогай того, чего не знаешь. В лесу много ядовитых растений. Поэтому вам следует строго-настрого приказать малышу не прикасаться к незнакомым грибам, без согласования с вами не пробовать на вкус плоды деревьев или кустарников. 
 
Самое лучшее – посмотреть с детьми дома специальную литературу с иллюстрациями съедобных грибов и ягод. В беседе с ребенком обязательно подчеркните, что несъедобные для человека грибы пригодны для других обитателей леса. Поэтому в лесу лучше воздержаться от соблазна пнуть их ногой, выражая свое презрение и недовольство, что они попались на пути.
 

Заранее, дома, перед прогулкой в лес, обязательно выделите время, чтобы проговорить с ребенком, как следует вести себя в лесу.
 
Объясните малышу, что лес – территория незнакомая. Потому бегать, не глядя под ноги, может быть опасно для здоровья, так как легко не заметить яму в высокой траве, упавшие ветки и торчащие корни деревьев. Убегать далеко вперед, играть в прятки не допустимо без вашего разрешения!
 
Проходя мимо раскидистых кустарников и деревьев с низко расположенными ветвями, придется отводить ветки. При этом нужно следить, чтобы человеку, идущему сзади, ветка не ударила по лицу.
 
Осторожно трогать траву! Края травинок бывают острыми, как бритва. Желая сорвать пучок, можно порезать нежную кожу на ладонях.

Первая помощь при пищевом отравлении

Употребляя испорченные продукты либо неправильно хранящиеся блюда можно спровоцировать отравление. Наибольшую опасность представляют собой продукты животного происхождения, инфицированные микроорганизмами. Как облегчить состояние больного и в каких случаях нужно обращаться к врачу?

Как определить проблему: симптомы отравления

Неприятные симптомы отравления появляются через пару часов после того, как больной съел или выпил некачественный продукт. Среди них:

  • слабость,
  • тошнота и рвота, повторяющаяся неоднократно,
  • позывы в туалет и жидкий стул,
  • скачки артериального давления,
  • повышение температуры тела или озноб,
  • головокружение и обморочное состояние.

Это наиболее явные признаки, когда больному необходим покой и оказание первой помощи в домашних условиях.

Какие пищевые отравления бывают?

  • Отравление веществами, которые нельзя употреблять в пищу;
  • Отравление испорченными пищевыми продуктами, в том числе грибами.

Часто люди подвергают организм пагубному воздействию в силу ряда причин: едят грязные фрукты и овощи, пьют сырую воду, несвежие кисломолочные продукты. Несоблюдение правил личной гигиены – одна из причин проблемы, особенно у маленьких детей.

Помощь при отравлении

При отравлении пищей иногда бывает достаточно лечения в домашних условиях. Обращаться за медицинской помощью при отравлении следует только при тяжелых формах поражения органов пищеварительной системы, например, при отравлении грибами или некачественным алкоголем.

Первая помощь напрямую зависит от того, когда появились симптомы и сколько времени прошло с момента отравления:

  • Если с момента отравления прошло не более двух часов, нужно выпить два литра двухпроцентного раствора питьевой соды и вызвать рвоту (1,5 л воды + 1 столовая ложка соды), провести промывание желудка, а затем принимать активированный уголь;
  • Если прошло от трех до четырех часов, то необходимо использовать сорбенты, которые очищают кишечник, их принимают через каждые три часа.

Для восстановления потерянных сил и водно-солевого баланса рекомендуется обильное питье с солевым раствором (до 2-3 л в сутки).

Когда вызывать врача?

Вызывать участкового врача или скорую необходимо при проявлении у больного следующих симптомов:

  • не отпускающая боль в области живота,
  • стабильно высокая температура тела,
  • непрекращающаяся рвота,
  • продолжительная диарея,
  • пожелтевшие белки глаз.

Если больной не выходит из обморочного состояния, живот вздулся, а температура тела не опускается, на кожных покровах высыпания и нарушено дыхание, следует незамедлительно вызвать скорую помощь. Не нужно рисковать, если отравился маленький ребенок или пожилой человек, слабый иммунитет может не справиться с патогенной микрофлорой, поэтому в этом случае рациональным решением будет обращение к специалистам.

Какие лекарственные средства использовать?

После отравления рекомендуется использовать сорбенты, но употреблять их нужно не более суток. В последующий период они теряют свою эффективность. При самостоятельном лечении отравления пищей помните:

  • Нельзя принимать средства против диареи и рвоты, они препятствуют выведению токсинов из организма;
  • Не нужно покупать антибиотики, чаще всего они бессмысленны, потому что кишечные отравления имеют вирусную природу.

Больному рекомендуется покой и обильное питье, через сутки-двое состояние должно улучшиться, в противном случае рекомендуют обратиться к врачу.

Что можно есть?

При отравлении пищей важно не спровоцировать дополнительные проблемы, поэтому к выбору продуктов питания нужно отнестись очень внимательно. В первые часы больному, как правило, не хочется есть совсем. Когда рвота проходит, следует подождать несколько часов и только затем принимать пищу. Вводить продукты питания рекомендуют постепенно, малыми дозами, начиная с легкой пищи: сухарей, крекеров, черного хлеба или отварного риса. Категорически запрещено употреблять алкоголь, молочные продукты, острые и жирные блюда.

Как избежать повторного отравления?

Для того чтобы отравление не стало частым гостем в организме, придерживайтесь следующих правил:

  • Тщательно мойте руки перед началом приготовления блюд, после обработки продуктов, перед тем, как сесть за стол;
  • Размораживайте мясо и рыбу в холодильнике или микроволновке, тщательно прожаривайте при готовке;
  • Не используйте сомнительные продукты с истекшим сроком годности, не употребляйте консервы из поврежденных или вздутых банок;
  • Не храните домашние заготовки дольше одного года;
  • Будьте аккуратны при выборе еды в общепите;
  • Открытые консервные банки храните не более двух суток, перекладывайте содержимое в посуду, которая не окисляется;
  • Очень аккуратно относитесь к блюдам из грибов.

Заключение

Пищевое отравление – нередкое явление в жизни каждого человека. Однако достаточно соблюдать несложные правила, и оно не будет частым гостем вашего организма. Здоровый человек с высоким иммунитетом справляется с отравлением самостоятельно без дополнительной врачебной помощи. Но если отравился маленький ребенок или пожилой человек, необходимо вызвать врача или показать больного специалисту. Чтобы записаться на прием к терапевту или гастроэнтерологу, выберите удобный для вас день и заполните форму на сайте. Также вы можете позвонить в нашу клинику по телефону +7 (3412) 330-770. Мы заботимся о вашем здоровье!

УЗНАТЬ ЦЕНЫ

Грибная пора: что нужно знать об отравлении?

Грибная пора: что нужно знать об отравлении?

Конец лета и начало осени — традиционная грибная пора. Многие выезжают на природу, чтобы насладиться прогулками по лесу и «тихой охотой». Однако многие виды грибов таят в себе опасность тяжелых отравлений, поэтому, собирая грибы, необходимо соблюдать правила безопасности и знать, как оказать первую помощь себе и близким в случае отравления. Заведующая терапевтическим отделением Мариинской больницы, врач терапевт-кардиолог 1 категории Наталья Олеговна Гончар рассказала о мерах предосторожности при сборе грибов:

«Никогда не собирайте незнакомые грибы, а также старые и поврежденные червями. Также не стоит собирать грибы в городской черте, по обочинам дорог и неподалеку от предприятий и заводов. Помните, что можно отравиться и домашними грибными консервами, если они неправильно хранились. Грибы не рекомендуется употреблять в пищу детям до двенадцати лет, беременным женщинам и пожилым людям, а также людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта, так как грибы тяжелы для переваривания».

Наталья Олеговна перечислила признаки отравления грибами, а также рассказала о первой помощи при отравлении:

  1. Признаки отравления: головная боль, тошнота, рвота, боли в животе; могут наблюдаться нарушение сознания, нарушение зрения. В тяжелых случаях начинаются судороги и даже кома.
  2. Первые симптомы отравления могут появиться спустя несколько часов после употребления грибов, в среднем около 6-10 часов.
  3. В случае появления симптомов и подозрения в отравлении необходимо вызвать «Скорую помощь». До приезда врачей «Скорой помощи» нужно обязательно провести комплекс процедур первой помощи.

Первая помощь при отравлении грибами:

  1. Выведение яда из организма достигается вызыванием рвоты, которая необходима при наличии в желудке крупных кусков ядовитых грибов, так как они не смогут пройти через желудочный зонд при промывании желудка. В домашних условиях вызвать рвоту можно приемом поваренной соли (1 столовая ложка на стакан теплой воды) или горчичного порошка (1 чайная ложка на стакан теплой воды). Другой способ вызывания рвоты – обильное питье прохладной воды с последующим надавливанием пальцем на корень языка. При полубессознательном или бессознательном состоянии пострадавшего рвоту вызывать нельзя, так как может произойти попадание рвотных масс в дыхательные пути. Промывание желудка должно проводиться обязательно, даже через 3-4 и 10-12 часов после отравления.
  2. По окончании промывания желудка необходимо дать пострадавшему адсорбенты — активированный уголь из расчета 1-2 таблетки на 10 кг веса, или любые другие препараты подобного действия из доступных в аптеке.
  3. С учетом обезвоживания человека важно восполнить потерю жидкости в организме. Для этого лучше всего подходит минеральная негазированная вода, но подойдет и обычная кипяченая.
  4. Пострадавшего нужно уложить, укрыть, если наблюдается озноб.
  5. Чтобы точно установить причину отравления и токсин, необходимо оставить грибы, которые человек принимал в пищу, это поможет специалистам назначить точное лечение.

«Дальше помощь отказывается в условиях стационара, поскольку в случае тяжелого отравления должна быть оказана  специализированная помощь», — подчеркнула Наталья Олеговна.

 

Будьте осторожны и берегите свое здоровье!

Отравление грибами — канал Better Health

 

Гриб с желтым окрашиванием (Agaricus Xanthodermus). Предоставлено Королевским ботаническим садом Виктории, фотограф Том Мэй.

 

Мухомор (Amanita phalloides) Предоставлено Королевским ботаническим садом Виктории, фотограф Том Мэй.

Грибы — это разновидность грибков. В Австралии много разновидностей дикорастущих грибов, многие из которых съедобны. Однако некоторые виды ядовиты или даже смертельны.

Вопреки распространенному мнению, не существует домашнего теста, позволяющего отличить съедобные сорта от ядовитых. Единственный способ узнать, безопасен ли дикий гриб для употребления в пищу, — это определить его у эксперта по грибам (миколога).

Если вы не уверены, безопасно ли есть гриб, не ешьте его. Рекомендуется есть только те грибы, которые вы купили в супермаркете, овощном магазине или другом надежном источнике.

Лечение отравления грибами

Если вы подозреваете, что вы или ваш ребенок съели ядовитый гриб, не дожидайтесь появления симптомов, чтобы обратиться за медицинской помощью.

Немедленно свяжитесь с Викторианским информационным центром по отравлениям (VPIC) по телефону 13 11 26 (круглосуточно, 7 дней в неделю — по всей Австралии).

Сотрудник VPIC выслушает у вас краткий анамнез и даст соответствующий совет. Возможно, вам придется обратиться за помощью к своему врачу или в отделение неотложной помощи ближайшей больницы.

Образец гриба помогает. Сотрудники VPIC могут попросить вас прислать им фотографию дикого гриба, чтобы помочь в идентификации вида и оценке риска.

Если человек потерял сознание, перестал дышать, у него случился припадок или у него анафилактическая реакция, немедленно позвоните в скорую помощь по номеру три нуля (000).

Не звоните в Викторианский информационный центр по отравлениям в экстренных случаях.

Воздействие ядовитых грибов

Три основных воздействия ядовитых грибов:

  • Галлюцинации – некоторые виды грибов содержат токсины, вызывающие галлюцинации. Эти психотропные типы обычно называют «волшебными грибами».Одним из наиболее известных видов является золотистая вершина ( Psilocybe subaeruginosa ). Помимо галлюцинаций, другие эффекты включают спутанность сознания, мышечную слабость, возбуждение, учащенное сердцебиение и головную боль. Золотая верхушка очень похожа на некоторые разновидности гриба Galerina, которые потенциально смертельны
  • Желудочно-кишечные заболевания – многие ядовитые грибы вызывают желудочно-кишечные заболевания, такие как тошнота, рвота, желудочные спазмы и диарея
  • Печеночная недостаточность и смерть – около 9 из 10 смертей, связанных с грибками, связаны с бледной шляпкой ( Amanita phalloides ).Симптомы возникают через 6–24 часа после еды и включают тошноту, спазмы желудка, рвоту и диарею. Токсин может смертельно повредить печень и почки, и смерть может наступить в течение 48 часов. Другие грибы, которые имеют эффект, аналогичный бледной поганке, включают некоторые виды Galerina, Lepiota и Conocybe.

Ядовитые грибы в Виктории

Желтый гриб и посмертная шляпка — два ядовитых гриба, которые растут в Виктории.

Желтый гриб

Желтый гриб ( Agaricus xanthodermus ) является наиболее часто употребляемым в пищу ядовитым грибом в Виктории.Этот вид обычно растет в дикой природе на лужайках и в садах и очень похож на съедобные грибы.

Характеристики включают:

  • Грибы растут на земле гроздьями, часто сгруппированными или в виде «волшебных колец».
  • Колпачок диаметром 50–200 мм.
  • Шляпка обычно белая, но с возрастом может стать коричневой.
  • Шляпка молодых грибов выглядит немного квадратной.
  • При повреждении шляпка и ножка окрашиваются в желтый цвет, который позже становится грязно-коричневым.
  • Гриб издает химический запах, как дезинфицирующее средство, йод или керосин. Этот запах будет еще сильнее, если их приготовить.
  • При употреблении в пищу симптомы включают спазмы в животе, тошноту, рвоту и диарею (обычно в течение от 30 минут до двух часов после употребления). Менее распространенные симптомы включают головную боль, головокружение, потливость и сонливость.

Погребальный колпак

Посмертный колпак (Amanita phalloides) потенциально смертелен при употреблении в пищу. Характеристики включают:

  • Грибы растут под дубами.
  • Колпачок диаметром 40–160 мм.
  • Цвет шляпки варьируется от бледно-желтого до зеленого и оливково-коричневого.
  • Жабры (выступы на нижней стороне шляпки) белые.
  • Основание стебля с перепончатой ​​«чашечкой».
  • Появление симптомов в любом месте от шести до 24 часов после приема внутрь.
  • Смерть может наступить в результате поражения печени и почек.
  • Один гриб может содержать достаточно яда, чтобы убить взрослого человека среднего размера.
  • Приготовление, очистка, сушка или замачивание гриба не делает его съедобным.

Факты об отравлении грибами

В Виктории большинство ядовитых грибов едят осенью. Наиболее часто употребляемым в пищу ядовитым грибом в Виктории является гриб с желтым окрашиванием ( Agaricus xanthodermus ), потому что он очень похож на шампиньон ( Agaricus campestris ) и культивируемый гриб ( Agaricus bisporus ). Многие зарегистрированные случаи отравления грибами связаны с маленькими детьми, которые обнаруживают желтые грибы, растущие в саду дома.

Если вы намеренно едите лесные грибы в надежде испытать галлюцинацию, связанную с наркотиками, вы, скорее всего, заболеете. Наиболее распространенными симптомами отравления грибами являются желудочно-кишечные расстройства, такие как рвота, диарея и боли в животе. Несколько видов грибов смертельно опасны, например, поганка.

Видео с участием доктора Бретта Саттона, главного санитарного врача штата Виктория, и доктора Терезы Лебель, старшего миколога Королевского ботанического сада, показывает необходимость осознавать опасность бледных шляпок и других ядовитых грибов.

Защитите своих детей от отравления грибами

Многие разновидности ядовитых грибов растут в Виктории в диком виде. Большинство маленьких детей, которые едят ядовитые грибы, находят их дома в саду. Дети младше 5 лет имеют естественную склонность брать предметы в рот. Если у вас есть малыш, регулярно проверяйте свой сад на наличие грибов и удаляйте их, чтобы снизить риск случайного отравления.

Защитите своих питомцев от отравления грибами

Владельцы домашних животных должны проявлять особую осторожность при выгуле своих питомцев в местах, где могут расти грибы.По возможности уберите все грибы с их двора, прежде чем они смогут их съесть. Собаки чаще, чем кошки, глотают грибы.

Домашние животные могут заболеть целым рядом заболеваний: от употребления в пищу дикорастущих грибов, включая синдром типа гастроэнтерита, до тяжелых опасных для жизни заболеваний и смерти.

Если ваш питомец проглотил дикий гриб, вы можете позвонить в Центр ядов для животных по бесплатному номеру 1300 869 738 и получить консультацию.

Где можно получить помощь

Отравление грибами – канал Better Health

 

Желто-окрашивающий гриб (Agaricus Xanthodermus).Предоставлено Королевским ботаническим садом Виктории, фотограф Том Мэй.

 

Мухомор (Amanita phalloides) Предоставлено Королевским ботаническим садом Виктории, фотограф Том Мэй.

Грибы — это разновидность грибков. В Австралии много разновидностей дикорастущих грибов, многие из которых съедобны. Однако некоторые виды ядовиты или даже смертельны.

Вопреки распространенному мнению, не существует домашнего теста, позволяющего отличить съедобные сорта от ядовитых.Единственный способ узнать, безопасен ли дикий гриб для употребления в пищу, — это определить его у эксперта по грибам (миколога).

Если вы не уверены, безопасно ли есть гриб, не ешьте его. Рекомендуется есть только те грибы, которые вы купили в супермаркете, овощном магазине или другом надежном источнике.

Лечение отравления грибами

Если вы подозреваете, что вы или ваш ребенок съели ядовитый гриб, не дожидайтесь появления симптомов, чтобы обратиться за медицинской помощью.

Немедленно свяжитесь с Викторианским информационным центром по отравлениям (VPIC) по телефону 13 11 26 (круглосуточно, 7 дней в неделю — по всей Австралии).

Сотрудник VPIC выслушает у вас краткий анамнез и даст соответствующий совет. Возможно, вам придется обратиться за помощью к своему врачу или в отделение неотложной помощи ближайшей больницы.

Образец гриба помогает. Сотрудники VPIC могут попросить вас прислать им фотографию дикого гриба, чтобы помочь в идентификации вида и оценке риска.

Если человек потерял сознание, перестал дышать, у него случился припадок или у него анафилактическая реакция, немедленно позвоните в скорую помощь по номеру три нуля (000).

Не звоните в Викторианский информационный центр по отравлениям в экстренных случаях.

Воздействие ядовитых грибов

Три основных воздействия ядовитых грибов:

  • Галлюцинации – некоторые виды грибов содержат токсины, вызывающие галлюцинации. Эти психотропные типы обычно называют «волшебными грибами».Одним из наиболее известных видов является золотистая вершина ( Psilocybe subaeruginosa ). Помимо галлюцинаций, другие эффекты включают спутанность сознания, мышечную слабость, возбуждение, учащенное сердцебиение и головную боль. Золотая верхушка очень похожа на некоторые разновидности гриба Galerina, которые потенциально смертельны
  • Желудочно-кишечные заболевания – многие ядовитые грибы вызывают желудочно-кишечные заболевания, такие как тошнота, рвота, желудочные спазмы и диарея
  • Печеночная недостаточность и смерть – около 9 из 10 смертей, связанных с грибками, связаны с бледной шляпкой ( Amanita phalloides ).Симптомы возникают через 6–24 часа после еды и включают тошноту, спазмы желудка, рвоту и диарею. Токсин может смертельно повредить печень и почки, и смерть может наступить в течение 48 часов. Другие грибы, которые имеют эффект, аналогичный бледной поганке, включают некоторые виды Galerina, Lepiota и Conocybe.

Ядовитые грибы в Виктории

Желтый гриб и посмертная шляпка — два ядовитых гриба, которые растут в Виктории.

Желтый гриб

Желтый гриб ( Agaricus xanthodermus ) является наиболее часто употребляемым в пищу ядовитым грибом в Виктории.Этот вид обычно растет в дикой природе на лужайках и в садах и очень похож на съедобные грибы.

Характеристики включают:

  • Грибы растут на земле гроздьями, часто сгруппированными или в виде «волшебных колец».
  • Колпачок диаметром 50–200 мм.
  • Шляпка обычно белая, но с возрастом может стать коричневой.
  • Шляпка молодых грибов выглядит немного квадратной.
  • При повреждении шляпка и ножка окрашиваются в желтый цвет, который позже становится грязно-коричневым.
  • Гриб издает химический запах, как дезинфицирующее средство, йод или керосин. Этот запах будет еще сильнее, если их приготовить.
  • При употреблении в пищу симптомы включают спазмы в животе, тошноту, рвоту и диарею (обычно в течение от 30 минут до двух часов после употребления). Менее распространенные симптомы включают головную боль, головокружение, потливость и сонливость.

Погребальный колпак

Посмертный колпак (Amanita phalloides) потенциально смертелен при употреблении в пищу. Характеристики включают:

  • Грибы растут под дубами.
  • Колпачок диаметром 40–160 мм.
  • Цвет шляпки варьируется от бледно-желтого до зеленого и оливково-коричневого.
  • Жабры (выступы на нижней стороне шляпки) белые.
  • Основание стебля с перепончатой ​​«чашечкой».
  • Появление симптомов в любом месте от шести до 24 часов после приема внутрь.
  • Смерть может наступить в результате поражения печени и почек.
  • Один гриб может содержать достаточно яда, чтобы убить взрослого человека среднего размера.
  • Приготовление, очистка, сушка или замачивание гриба не делает его съедобным.

Факты об отравлении грибами

В Виктории большинство ядовитых грибов едят осенью. Наиболее часто употребляемым в пищу ядовитым грибом в Виктории является гриб с желтым окрашиванием ( Agaricus xanthodermus ), потому что он очень похож на шампиньон ( Agaricus campestris ) и культивируемый гриб ( Agaricus bisporus ). Многие зарегистрированные случаи отравления грибами связаны с маленькими детьми, которые обнаруживают желтые грибы, растущие в саду дома.

Если вы намеренно едите лесные грибы в надежде испытать галлюцинацию, связанную с наркотиками, вы, скорее всего, заболеете. Наиболее распространенными симптомами отравления грибами являются желудочно-кишечные расстройства, такие как рвота, диарея и боли в животе. Несколько видов грибов смертельно опасны, например, поганка.

Видео с участием доктора Бретта Саттона, главного санитарного врача штата Виктория, и доктора Терезы Лебель, старшего миколога Королевского ботанического сада, показывает необходимость осознавать опасность бледных шляпок и других ядовитых грибов.

Защитите своих детей от отравления грибами

Многие разновидности ядовитых грибов растут в Виктории в диком виде. Большинство маленьких детей, которые едят ядовитые грибы, находят их дома в саду. Дети младше 5 лет имеют естественную склонность брать предметы в рот. Если у вас есть малыш, регулярно проверяйте свой сад на наличие грибов и удаляйте их, чтобы снизить риск случайного отравления.

Защитите своих питомцев от отравления грибами

Владельцы домашних животных должны проявлять особую осторожность при выгуле своих питомцев в местах, где могут расти грибы.По возможности уберите все грибы с их двора, прежде чем они смогут их съесть. Собаки чаще, чем кошки, глотают грибы.

Домашние животные могут заболеть целым рядом заболеваний: от употребления в пищу дикорастущих грибов, включая синдром типа гастроэнтерита, до тяжелых опасных для жизни заболеваний и смерти.

Если ваш питомец проглотил дикий гриб, вы можете позвонить в Центр ядов для животных по бесплатному номеру 1300 869 738 и получить консультацию.

Где получить помощь

Токсичность грибов — StatPearls — NCBI Bookshelf

Продолжение обучения

Термин «гриб» относится к плодовому телу гриба.Анатомически прототип гриба состоит из ножки и шляпки с жабрами на нижней стороне. Однако этот термин может относиться ко многим бесстебельным жаберным грибам с различными формами, такими как «сморчок», «дождевик» или «вонючка». Жабры гриба производят споры, которые способствуют размножению самого гриба. Токсичность грибов также известна на протяжении тысячелетий и причастна к смерти нескольких исторических личностей, в том числе римского императора Клавдия. В этом упражнении рассматриваются причины, патофизиология и проявление токсичности грибов, а также подчеркивается роль межпрофессиональной команды в ее управлении.

Цели:

  • Опишите патофизиологию токсичности грибов.

  • Просмотрите презентацию пациента с отравлением грибами.

  • Обобщите варианты лечения отравления грибами.

  • Объясните методы улучшения координации помощи между членами межпрофессиональной команды, чтобы улучшить результаты для пациентов, пострадавших от токсичности грибов.

Получите доступ к бесплатным вопросам с несколькими вариантами ответов по этой теме.

Введение

Термин «гриб» относится к плодовому телу гриба. Анатомически прототип гриба состоит из ножки и шляпки с жабрами на нижней стороне. Однако этот термин может относиться ко многим бесстебельным жаберным грибам с различными формами, такими как «сморчок», «дождевик» или «вонючка». Жабры гриба производят споры, которые способствуют размножению самого гриба.

Люди едят грибы с доисторических времен. Токсичность грибов также известна на протяжении тысячелетий и причастна к смерти нескольких исторических личностей, в том числе римского императора Клавдия.[1]  Сегодня большинство грибов выращивают в коммерческих целях, но сбор грибов становится все более развлекательным занятием.

Отравления грибами могут возникать из-за того, что собиратели ошибочно принимают ядовитые виды за съедобные, хотя во многих случаях это происходит преднамеренно. Отравления грибами могут варьироваться от доброкачественных симптомов генерализованного желудочно-кишечного расстройства до потенциально разрушительных проявлений, которые включают печеночную недостаточность, почечную недостаточность и неврологические последствия. Существует до 14 описанных синдромов, которые проявляются в зависимости от вида, токсинов и количества проглоченного вещества.

Этиология

Симптомы отравления грибами связаны с проглоченным токсином, включая аматоксин, псилоцибин, мускарин, коприн, аллеленовый норлейцин, гиромитрин и т. д.

Эпидемиология

что ядовиты. Ежегодно в Соединенных Штатах происходит около 6000 проглатывания. Из них более половины случаев воздействия приходится на детей в возрасте до шести лет. Большинство отравлений проявляются симптомами только расстройства желудочно-кишечного тракта, что является общим признаком для нескольких токсидромов и чаще всего возникает при употреблении небольшого количества токсичных грибов.Тяжелые отравления, когда они имеют место, в первую очередь являются следствием неправильной идентификации взрослых, собирающих дикие грибы, которые потребляют их в качестве источника пищи.

Патофизиология

Клиническая картина зависит от вида гриба и проглоченного токсина.

Острый гастроэнтерит: чаще всего вторичный по отношению к одному из множества «домашних грибов», таких как Chlorophyllum molybdites. Симптомы тошноты, рвоты, спазмов в животе и, возможно, диареи, связанные с проглатыванием, составляют подавляющее большинство сообщений об отравлениях.Обычно это проявляется в течение 1-3 часов.[4]

Галлюцинации: вызываются видами, содержащими псилоцибин и псилоцин, включая Psilocybe , Conocybe , Gymnopilus и Panaeolus . Эти агенты действуют как агонисты или частичные агонисты рецепторов подтипа 5-гидрокситриптамина (5-HT).[5] Их выращивают и используют в рекреационных целях, хотя они могут расти естественным образом в теплом и влажном климате. Проглатывание может состоять из свежих шляпок грибов или сушеных грибов.Изменение чувствительности и эйфория возникают в период от 30 минут до 2 часов после приема и обычно длятся от 4 до 12 часов в зависимости от количества.

Холинергическая токсичность: вызывается видами, содержащими мускарин, из различных родов, таких как Clitocybe и Inocybe . Хотя Amanita muscari содержит небольшое количество мускарина, его обычно недостаточно, чтобы вызвать холинергические проявления. Холинергические эффекты в виде спазмов в животе, потоотделения, слюноотделения, слезотечения, бронхоспазма, бронхореи и брадикардии обычно возникают в течение 30 минут.Продолжительность зависит от дозы, хотя обычно непродолжительна по сравнению с другими источниками холинергического отравления, такими как пестициды.

Дисульфирамоподобная реакция: Вызывается копринсодержащими видами, такими как Coprinus atramentarius («чернильный колпачок»). Метаболиты токсина приводят к ингибированию альдегиддегидрогеназы, что приводит к головной боли, тошноте, рвоте, гиперемии, тахикардии и редко гипотензии. Это происходит только в том случае, если алкоголь принимается через несколько часов или дней после употребления грибов, содержащих коприн.Совместное употребление алкоголя и токсина приводит к уменьшению эффектов из-за более медленного метаболизма коприна в его токсичные метаболиты.[6]

Токсичность для печени: Вызывается аматоксином у видов Galerina и Lepiota и особенно Amanita .[7] Они нарушают работу РНК-полимеразы II, что приводит к дефициту белка на клеточном уровне. Токсичность характерно демонстрирует три отдельные фазы. Эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта обычно начинаются через 6–12 часов после приема внутрь, после чего следует период покоя через 24–36 часов после приема с симптоматическим улучшением.Однако на этом этапе могут быть лабораторные признаки гепатотоксичности. Через 48 часов поражение печени усиливается, приводя к печеночной недостаточности и ее последствиям. Смерть может наступить в течение недели в тяжелых случаях или потребовать трансплантации печени.

Нефротоксичность: Представители рода Cortinarius продуцируют орелланин, нефротоксический агент. Почечные симптомы могут отложиться на 1-2 недели после приема внутрь.[8] Нефротоксичность также является результатом аллелинового норлейцина, который чаще всего встречается в Amanita smithiana , но присутствует и в других видах Amanita . Amanita smithiana  распространен на тихоокеанском северо-западе США.[9] Типичное проявление включает симптомы острого гастроэнтерита, прогрессирующие до поражения почек через 12-24 часа. Хотя некоторым пациентам потребуется гемодиализ, большинство пациентов полностью выздоравливают при соответствующей поддерживающей терапии.[10]

Судороги: вызваны гиромитрином, присутствующим в видах Gyromitra, Paxina и Cyathipodia micropus , хотя последние два встречаются гораздо реже.Собиратели, ищущие сморчки ( Morchella esculenta ), могут по ошибке потреблять Gyromitra . Токсичность связана с метаболитом, монометилгидразином, который приводит к пиридоксину (B6) и, в конечном итоге, к истощению ГАМК. Из-за этого эти припадки могут быть не поддающимися противосудорожной терапии и могут потребовать дополнительного лечения, включая пиридоксин.[11]

Другие проявления: Учитывая широкий спектр грибов, которые могут быть проглочены, могут возникать многочисленные другие клинические проявления.К ним относятся, помимо прочего, головные боли, головокружение, сонливость, сердцебиение, аритмия, рабдомиолиз ( Tricholoma equestre) , метгемоглобинемия, гемолиз ( Paxillus involutus ), эритромелалгия (акромелевая кислота), дерматит (грибы шиитаке) и судороги.

История и физические данные

Компоненты истории, которые полезно передать в местный токсикологический центр, включают:

  • Описание гриба, включая цвет, текстуру, внешний вид шляпки (мозгоподобная, гладкая, маленькая, большая)

  • Сколько было съедено? При оценке возможного употребления Копринуса был ли сопутствующий прием алкоголя?

  • Появление симптомов после проглатывания, однако обратите внимание, что если проглочено более одного типа грибов, могут возникнуть как острые, так и замедленные симптомы.

  • Место и сезон сбора, учитывая, что некоторые грибы консервируются и употребляются в пищу в более позднее время

  • Заболевают ли другие люди, съевшие грибы?

Результаты физического осмотра неспецифичны и, опять же, варьируются в зависимости от проглоченного гриба. В дополнение к тщательному медицинскому осмотру оцените наличие признаков:

Оценка

Тестирование должно проводиться на основании клинической картины и может включать:

  • Наблюдение без тестирования у бессимптомных пациентов с низким риском

  • Сывороточные электролиты, почки Функциональное тестирование, анализ мочи

  • Сыворотка CK

  • Ферменты печени, исследования коагуляции

  • Общий анализ крови

гипоксия или дыхательная недостаточность.

Лечение/управление

Лечение широкого спектра возможных симптомов в основном состоит из поддерживающей терапии.

В зависимости от времени приема активированный уголь может принести некоторую пользу.

Острые желудочно-кишечные эффекты могут улучшиться регидратацией и противорвотными средствами в дополнение к коррекции любых электролитных нарушений. У пациентов с неблагоприятными галлюцинациями бензодиазепины могут вызвать анксиолиз. Холинергическая токсичность может улучшиться при назначении антихолинергических средств, таких как гликопирролат или атропин.Рассмотрим атропин 0,5-1 мг внутривенно взрослым или 0,01 мг/кг для детей.

В частности, пациентам с рефрактерными судорогами, вторичными по отношению к приему гиромитры, следует вводить пиридоксин (B6). Пиридоксин в дозе 25 мг/кг внутривенно можно вводить в качестве лечения или профилактически для контроля судорог. Бензодиазепины могут быть полезным дополнением.

В частности, для пациентов, принимающих внутрь аматоксин, рассмотрите возможность применения N-ацетилцистеина (NAC), силибинина и пенициллина.

Практикующие врачи должны проводить обследование и лечение пациентов, консультируясь с местным токсикологическим центром или ресурсом по токсикологии.

Дифференциальный диагноз

  • гастроэнтерита

  • Пищевой токсина

  • Острый вирусный гепатит

  • ацетаминофен передозировка / токсичность

  • ишемический гепатит

  • Алкогольный гепатит

  • Изониазид токсичность (для рефрактерные судороги при приеме внутрь гиромитры)

  • Токсичность органофосфатов

  • Токсичность карбаматов

Прогноз

При употреблении грибов в большинстве случаев симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта выздоравливают без желудочно-кишечных симптомов.

Одно исследование показало, что у 68% пациентов, принимавших внутрь Cortinarius , были признаки почечной недостаточности, при этом 51% требовался гемодиализ, а у 11% развилась терминальная стадия почечной недостаточности. Из когорты из 90 пациентов 12 в конечном итоге пересадили почку.[12]

Большинство пациентов, принявших препарат Gyromitra , выздоравливают в течение одной недели после начала оперативного лечения приступов и поддерживающей терапии. Одно восточноевропейское исследование показало, что смертность составляет 10%.[13]

В отношении пациентов с токсичностью Amanita один обзор показал, что 2% пациентов в конечном итоге нуждались в трансплантации печени. Пациенты с легкой гепатотоксичностью обычно выздоравливают.[14]

Пациенты с легкой антихолинергической токсичностью обычно выздоравливают, хотя были сообщения о рефрактерной брадикардии, шоке и смерти при тяжелой антихолинергической токсичности.[15]

Осложнения

Осложнения при проглатывании зависят от проглоченного токсина и могут варьироваться от обезвоживания в доброкачественных случаях до почечной недостаточности, печеночной недостаточности и смерти при тяжелых отравлениях.

Сдерживание и обучение пациентов

Большинство отравлений грибами приводят к легким или умеренным желудочно-кишечным проявлениям, которые включают тошноту, рвоту и диарею. Однако существует множество последствий , которые приводят к отказу органов и даже смерти. Собиратели должны знать огромное количество различных видов грибов и потенциальных двойников; это особенно верно для новичков в хобби. Знание местных съедобных и токсичных видов грибов имеет первостепенное значение для собирателей-любителей.Даже легкая тошнота потребует обследования, так как это может быть ранним проявлением тяжелого заболевания.

Улучшение результатов медицинского персонала

Токсичность грибов имеет широкий спектр проявлений и требует межпрофессионального подхода к уходу за пациентом. Медицинский персонал и врачи должны знать о возможности того, что неспецифические желудочно-кишечные симптомы могут быть вторичными по отношению к проглатыванию токсинов грибов, что будет в значительной степени зависеть от местной географии. Если этот диагноз не является дифференциальным, лечение не может быть эффективным и своевременным.Техники и медсестры играют первостепенную роль в уходе за пациентом, поскольку у них будет больше всего времени у постели больного для оценки любых изменений или декомпенсации. Для многих из этих токсидромов раннее проявление может казаться доброкачественным, но в течение часов состояние пациента может продолжать ухудшаться. Медицинская бригада должна оперативно связаться с местными токсикологическими центрами для получения дополнительных ресурсов и рекомендаций. Следует заранее проконсультироваться с фармацевтами, так как большинство лекарств (N-ацетилцистеин, пиридоксин и т. д.) не всегда доступны.

Как и в случае со многими другими отравлениями токсичными веществами внутрь и дикой медициной, большая часть данных об управлении и лечении определенных отравлений грибами поступает из историй болезни, тематических исследований или мнений экспертов (уровень V). Управление большинством случаев приема грибов осуществляется с помощью поддерживающей терапии. Лечение почечных, печеночных и неврологических проявлений должно проводиться в консультации со специалистами в соответствующих областях. Введение антидотов, таких как N-ацетилцистеин, пиридоксин, метиленовый синий, атропин и гликопирролат , должно осуществляться в соответствии с рекомендациями токсиколога.

Рисунок

Виды ядовитых грибов. Изображение предоставлено S Bhimji MD

Ссылки

1.
Marmion VJ, Wiedemann TE. Смерть Клавдия. JR Soc Med. 2002 г., май; 95 (5): 260-1. [Бесплатная статья PMC: PMC1279685] [PubMed: 11983773]
2.
Бронштейн А.С., Спайкер Д.А., Кантилена Л.Р., Грин Дж.Л., Румак Б.Х., Гиффин С.Л. Годовой отчет Национальной системы данных о ядах (NPDS) Американской ассоциации токсикологических центров за 2008 г.: 26-й годовой отчет.Клин Токсикол (Фила). 2009 декабрь; 47 (10): 911-1084. [PubMed: 20028214]
3.
Beuhler MC, Sasser HC, Watson WA. Результат непреднамеренного употребления грибов педиатрами в Северной Америке с различными методами обеззараживания: анализ данных TESS за 14 лет. Токсикон. 2009 15 марта; 53 (4): 437-43. [PubMed: 19708122]
4.
Леманн П.Ф., Хазан У. Отравление грибами молибдитами хлорофиллума на Среднем Западе США. Случаи и обзор синдрома.Микопатология. 1992 г., апрель; 118 (1): 3–13. [PubMed: 1406900]
5.
Динис-Оливейра Р.Дж. Метаболизм псилоцибина и псилоцина: клиническая и судебно-медицинская токсикологическая значимость. Drug Metab Rev. 2017 Feb; 49(1):84-91. [PubMed: 28074670]
6.
Мишло Д. Отравление Coprinus atramentarius. Нат токсины. 1992;1(2):73-80. [PubMed: 1344910]
7.
Диас Дж.Х. Отравления грибами, содержащими аматоксины: виды, токсидромы, лечение и исходы. Дикая природа Мед.2018 март; 29(1):111-118. [PubMed: 29325729]
8.
Dinis-Oliveira RJ, Soares M, Rocha-Pereira C, Carvalho F. Человеческая и экспериментальная токсикология орелланина. Hum Exp Toxicol. 2016 сен;35(9):1016-29. [PubMed: 26553321]
9.
Манчини А., Ассизи Ф., Балестрери С., Анджелини П., Боззи М., Куццола С., Даванцо Ф., Джанкаспро В., Ларайя Э., Ниси М.Т., Прошиа А., Тарантино Г., Витале О, Петраруло Ф. [Редкий случай острой почечной недостаточности, связанный с приемом внутрь мухомора].Г Итал Нефрол. 2015 г., июль-август; 32 (4) [PubMed: 26252264]
10.
Киршмайр М., Каррильо П., Пфаб Р., Хаберл Б., Фельгейрас Дж., Карвалью Ф., Кардосо Дж., Мело И., Винхас Дж., Нойхаузер С. Отравления мухоморами, приводящие к острой обратимой почечной недостаточности: новые случаи, новые токсичные мухоморы. Трансплантация нефролового циферблата. 2012 апр; 27 (4): 1380-6. [PubMed: 21965588]
11.
Lheureux P, Penaloza A, Gris M. Пиридоксин в клинической токсикологии: обзор. Eur J Emerg Med. 2005 апр; 12 (2): 78-85.[PubMed: 15756083]
12.
Danel VC, Saviuc PF, Garon D. Основные характеристики Cortinarius spp. отравления: обзор литературы. Токсикон. 2001 июль; 39 (7): 1053-60. [PubMed: 11223095]
13.
Литем А.М., Дорран Т.Дж. Отравление сырыми Gyromitra esculenta (ложными сморчками) к западу от Скалистых гор. CJEM. 2007 март;9(2):127-30. [PubMed: 17391587]
14.
Karvellas CJ, Tillman H, Leung AA, Lee WM, Schilsky ML, Hameed B, Stravitz RT, McGuire BM, Fix OK., Группа по изучению острой печеночной недостаточности США. Острое повреждение печени и острая печеночная недостаточность в результате отравления грибами в Северной Америке. Печень инт. 2016 июль; 36 (7): 1043-50. [PubMed: 26837055]
15.
Pauli JL, Foot CL. Фатальный мускариновый синдром после употребления в пищу лесных грибов. Мед J Aust. 2005 21 марта; 182 (6): 294-5. [PubMed: 15777146]

Мраморные грибы бледной шляпки

  • Мраморный гриб посмертной шапки — это тип дикого гриба, который чрезвычайно ядовит.
  • Не собирайте и не ешьте дикорастущие грибы из-за риска отравления.
  • Эти грибы похожи на некоторые разновидности, продаваемые в супермаркетах, а также на те, которые используются в китайской кухне.

В 2016 году в датском регионе на юго-западе Западной Австралии (Западная Австралия) был обнаружен потенциально смертельный гриб Мраморная бледная шляпка ( Amanita marmorata ). Они похожи на съедобные нетоксичные шампиньоны ( Agaricus sp.) , который можно приобрести во многих супермаркетах или овощных магазинах.

Как выглядят грибы Мраморная бледная шляпка?

Мраморный посмертный колпак — это большой гриб с мраморной белой, сероватой или коричневатой шляпкой и белыми жабрами под ним. На стебле имеется белое кольцо, а основание стебля окружено чашеобразным мешочком.Ядовитые части, обнаруженные в грибах Мраморная смертельная шляпка, находятся в шляпке, жабрах, стебле и спорах.

Изображение: Мраморный поганец ( Amanita marmorata ), как известно, вызывает отравление при употреблении в пищу.

Источник: Катрина Сайм

Изображение: Шампиньоны ( Agaricus campestris ), которые продаются в супермаркетах и ​​овощных магазинах и безопасны для употребления в пищу.

Источник: Департамент здравоохранения Западной Австралии

Где водятся мраморная бледная шляпка и другие дикорастущие грибы?

Грибы чаще всего встречаются осенью в теплую и влажную погоду и часто после сильных дождей. Они растут в:

  • парки
  • сады
  • природные полосы
  • сельхозугодья
  • редколесья и леса.

Многие виды грибов связаны с деревьями. Группа грибов, к которой принадлежит гриб Мраморная бледная шапка, встречается в регионах Западной Австралии с более высоким уровнем осадков, таких как юго-западный и большой южный регионы. Однако распространение токсичных грибов в Западной Австралии в настоящее время неизвестно, поэтому лучше избегать употребления дикорастущих грибов.

В то время как промышленно произведенные грибы безопасны для употребления в пищу, люди, которые собирают дикорастущие грибы для употребления в пищу, могут непреднамеренно съесть токсичные виды или образцы, которые устарели и вышли из расцвета, что приведет к отравлению и болезни.Приготовление, очистка, замачивание или сушка этих видов грибов не удаляет и не инактивирует яды.

Некоторые ядовитые грибы очень похожи на те, что используются в китайской кухне. Поскольку нет простого способа отличить безопасные грибы от токсичных без формальной идентификации, рекомендуется не собирать и не употреблять в пищу дикорастущие грибы.

Изображение: Дикие грибы, растущие у основания дерева на юго-западе Западной Австралии.

Источник: Элейн Дэвисон.

Каковы симптомы отравления ядовитыми лесными грибами?

Смертность от грибов Смертельная шляпка составляет около 50 процентов, а в некоторых случаях смерть может наступить всего за 48 часов, но может занять и больше времени. В одной шляпке гриба содержится достаточно яда, чтобы убить здорового взрослого человека.

После первоначального употребления желудочно-кишечные симптомы обычно развиваются в течение 6–24 часов.Любой, кто заболевает после употребления этих грибов и имеет симптомы, подобные перечисленным ниже, должен срочно обратиться за медицинской помощью и, если возможно, принести образцы целого гриба для идентификации, которая может потребоваться.

  • боли в животе
  • тошнота
  • рвота
  • диарея.

Они могут прогрессировать до:

  • повреждение печени
  • кровотечение
  • поражение почек
  • Полиорганная недостаточность.

При подозрении на отравление немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Токсины, обнаруженные в других дикорастущих грибах, вызывают широкий спектр признаков и симптомов в течение нескольких часов после употребления, но обычно они менее эффективны, чем токсины, вызываемые грибами бледной шляпкой.

В других частях Австралии было несколько инцидентов и смертельных случаев, связанных с бледной поганкой и другими дикими грибами.

Как предотвратить отравление грибами в домашних условиях?

Большинство маленьких детей, которые едят ядовитые грибы, находят их дома в саду.Дети младше 5 лет имеют естественную склонность брать предметы в рот. Домашние животные также могут заболеть, если они употребляют в пищу токсичные грибы, растущие в саду или местном парке.

Вы должны регулярно проверять свой сад на наличие грибов и удалять их, чтобы снизить риск случайного отравления. Убирая грибы с огорода, наденьте одноразовые перчатки и тщательно вымойте руки после того, как выбросите грибы в мусорное ведро.

Где получить помощь

  • Позвоните в Информационный центр по отравлениям 13 11 26
  • Если у вас серьезные симптомы, всегда набирайте тройной ноль (000), чтобы вызвать скорую помощь в случае неотложной медицинской помощи
  • Обратитесь к врачу
  • Кольцо healthdirect на 1800 022 222

Эта публикация предназначена только для образовательных и информационных целей.Это не замена профессиональной медицинской помощи. Информация о терапии, услуге, продукте или методе лечения не означает одобрения и не предназначена для замены рекомендаций вашего лечащего врача. Читатели должны иметь в виду, что со временем актуальность и полнота информации могут измениться. Все пользователи должны обратиться за советом к квалифицированному медицинскому работнику для постановки диагноза и получения ответов на свои медицинские вопросы.

Предотвращение отравлений — Микологическое общество Bay Area

Предотвращение отравления грибами

Будьте консервативны в своем подходе к сбору и употреблению дикорастущих грибов:

  • Соберите много, прежде чем съесть
  • Используйте авторитетных местных полевых гидов
  • Вступите в местное микологическое общество и/или закажите грибы у местного эксперта по грибам
  • Будьте осторожны при сборе грибов; они могут поглощать токсины из окружающей среды
  • Будьте придирчивы к качеству грибов; не ешьте старые, испорченные или гнилые грибы
  • Прежде чем собирать съестное, узнайте о местных ядовитых грибах и научитесь различать их, особенно несколько смертоносных видов
  • Ешьте только те грибы, которые были положительно идентифицированы, и идентифицируйте каждый гриб, который вы планируете съесть
  • Если вы не можете проверить каждую идентифицирующую характеристику, не ешьте это. Если сомневаетесь, выбросьте!

Другие причины отравления грибами

При употреблении грибов следует учитывать несколько дополнительных факторов:

  • Чрезмерное увлечение (есть небольшими порциями, нечасто)
  • Все грибы должны быть хорошо приготовлены (грибы могут быть неперевариваемыми в сыром виде или содержать термолабильные токсины, которые удаляются при тепловой обработке)
  • Дефицит трегалазы (неспособность переваривать необычный высокостабильный грибной сахар, трегалозу)
  • Пищевая аллергия на грибы
  • Вдыхание спор (вызвало как минимум одну смерть!)
  • Дерматит (различные грибы)
  • Гемолитическая анемия (редкий иммунный ответ на антигены Paxillus involutus ; со временем развивается чувствительность, редко употребляется в пищу в Северной Америке)

Литература

Вот некоторые ресурсы для ядов, галлюциногенов и идентификации:

  1. Бенджамин Денис.«Грибы: яды и панацеи», 1995.
  2. Стамец, Пол. «Грибы мира псилоцибе», 1996.
  3. Спёрке, Дэвид и Румак, Барри. «Справочник по отравлению грибами: диагностика и лечение», 1994 г.
  4. .
  5. Арора, Дэвид. «Разоблачение грибов», 1986.
  6. .
  7. Беуг, Майкл. «Тридцать с лишним лет отравления грибами: сводка примерно 2000 отчетов в реестре дел NAMA», McIlvianea, Vol. 16, номер 2, осень 2006 г.
  8. Грибные токсины, Книга о плохих ошибках .Справочник по патогенным микроорганизмам и природным токсинам пищевого происхождения, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.

Чтобы получить другой взгляд на микофагию, прочтите Десять заповедей микофагов .

вернуться к началу

Типы отравления грибами у собак: признаки + лечение

В США существует множество видов грибов. Большинство из них растут в теплую и влажную погоду, наблюдаемую в весенние и осенние месяцы. Грибы могут быть соблазнительной закуской для собак, так как их легко найти в походах и даже на наших собственных дворах.Грибы бывает трудно идентифицировать, и важно знать, что многие из них могут вызывать ряд токсических эффектов у наших питомцев. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о распространенных видах грибов, признаках отравления грибами у собак и о том, что делать, если ваша собака съела гриб.

Вы беспокоитесь о своем питомце?

Запишитесь на видеоконсультацию с опытным ветеринаром в течение нескольких минут.

  • Профессиональные консультации ветеринара онлайн
  • Недорогие видеоконсультации ветеринара
  • Открыто 24 часа в сутки, 365 дней в году

Если ваша собака съела гриб у вас во дворе или на прогулке, есть очень широкий спектр симптомов, которые он может испытывать — от полного отсутствия болезни до тяжелой интоксикации и даже смерти.В целом существует четыре категории симптомов, которые может вызвать отравление грибами: желудочно-кишечные расстройства, заболевания печени, заболевания почек и неврологические заболевания.

Желудочно-кишечные расстройства

Большинство ядовитых грибов вызывают у собак расстройство желудка – рвоту и диарею. Симптомы могут появиться в течение 15-30 минут или до 12 часов. Чаще всего эти признаки вызывают мускариновые грибы. В США встречается много видов мускариновых грибов.

Заболевания печени

Amanita phalloides, широко известные как «посмертные шапки» или «ангелы смерти», представляют собой группу грибов, известных своей гепатотоксичностью (вызывающих заболевание или недостаточность печени). Признаки проглатывания грибов бывает трудно отличить, потому что у большинства собак сначала возникает рвота или диарея. Однако в течение 6-12 часов у отравившейся собаки может развиться печеночная недостаточность. Гепатотоксические грибы распространены в США, причем большинство из них находится в некоторых частях Калифорнии, на северо-западе Тихого океана и на северо-востоке США.

Заболевание почек

К счастью, нефротоксичные (вызывающие заболевание или отказ почек) разновидности грибов в США встречаются редко. видов Cortinarius наиболее распространены в Европе. Признаки отравления обычно проявляются через 12 часов и до 1 недели после приема внутрь. У больных собак проявляются признаки рвоты, обезвоживания, повышенной жажды и учащенного мочеиспускания.

Неврологические заболевания

Существует три типа нейротоксичных грибов: изоксазолы, гидразины и псилоцибиновые («волшебные») грибы.Все три вызывают признаки токсичности довольно быстро, в течение 30-90 минут после приема внутрь.

Нейротоксичные грибы обычно вызывают первоначальную рвоту и диарею. Затем симптомы переходят к дезориентации, вокализации, головокружению и пошатыванию, тремору и судорогам. При тяжелом отравлении также могут поражаться печень и почки. Большинство случаев отравления нейротоксическими грибами происходит в доме, когда любопытная собака находит галлюциногенные грибы своего хозяина.

Что делать, если вы подозреваете, что ваша собака съела ядовитый гриб?

Если ваша собака съела гриб, важно немедленно обратиться к ветеринару.Поскольку появление симптомов происходит быстро, ваш ветеринар захочет начать лечение как можно скорее. Это, вероятно, будет включать рвоту вашей собаки, чтобы удалить как можно больше грибов. Вашей собаке также может потребоваться госпитализация для внутривенных вливаний и других поддерживающих процедур. Анализ крови может быть выполнен для контроля функции печени и почек.

Идентификация гриба может быть полезной. Если возможно, сфотографируйте или принесите гриб к ветеринару. Важно отметить, что сбор грибов или фотографий никогда не должен откладывать лечение вашей собаки.Быстрая дезактивация и поддерживающая терапия являются приоритетом.

Для получения дополнительной информации об отравлении грибами у собак и идентификации грибов посетите веб-сайты ASPCA Animal Poison Control и Североамериканской микологической ассоциации.

Подробнее:

Какие продукты токсичны для собак?

7 малоизвестных продуктов, токсичных для собак

Какие растения токсичны для собак?

Вам нужно поговорить с ветеринаром по поводу отравления грибами у вашей собаки или другого заболевания?

Нажмите здесь, чтобы записаться на видеоконсультацию, чтобы поговорить с одним из наших ветеринаров.Вы также можете загрузить приложение FirstVet из магазинов Apple App Store и Google Play.

Летом, грибы в чрезвычайных ситуациях Гриб

В преддверии Дня поминовения в теплые и влажные летние дни персонал отделения неотложной помощи должен внимательно следить за, казалось бы, простыми случаями гастроэнтерита, который на самом деле может быть гораздо более опасным состоянием — грибной интоксикацией.

Несмотря на то, что токсичность грибов встречается редко, она может привести к печеночной недостаточности или смерти, если ее не лечить должным образом, и она может возникать в областях, где ее меньше всего ожидают, говорят исследователи.

Прошлым летом, например, четыре пациента в районе Вашингтона, округ Колумбия, лечились от отравления грибами в течение 2-недельного периода в больнице MedStar Джорджтаунского университета (MGUH), Майен Тран Хокинс, DO, и ее коллеги сообщили на Неделе болезней пищеварения в Сан-Франциско. Диего на прошлой неделе.

«У пациентов обычно наблюдаются диарея, боли в животе, тошнота, возможно, рвота, и это очень похоже на вирусный гастроэнтерит», — сказал Тран Хокинс MedPage Today . «Они идут в отделение неотложной помощи, и сначала их анализ крови может быть нормальным или, может быть, они просто выглядят немного обезвоженными, поэтому их отправляют домой.»

Но после короткого периода, похожего на выздоровление, у пациентов может развиться тяжелая печеночная недостаточность, сказала она.

«Они возвращаются [в отделение неотложной помощи] с желтухой и плохо себя чувствуют», — сказала она. «Когда это диагностировано, у них, вероятно, было значительное повреждение печени».

Первый из четырех пациентов, лечившихся в МГУЗ, поступил 12 сентября 2011 г. с жалобами на диарею и повышение активности печеночных ферментов. Через неделю появился второй пациент — фермер лет 80, собиравший и евший грибы. всю жизнь.«На этот раз он выбрал не те, — сказал Тран Хокинс.

В течение следующей недели к ним в центр обратились еще два пациента с аналогичными симптомами и повышенным уровнем печеночных ферментов.

Тамошние клиницисты сразу заподозрили отравление грибами рода Amanita , на которые ссылаются более чем в 90% случаев отравления грибами со смертельным исходом, сказал Тран Хокинс. Один вид, Amanita phalloides , известен как «посмертная шапка», потому что он смертельно опасен.

Согласно данным Национальной системы данных о ядах, в 2010 году было зарегистрировано около 5 912 случаев отравления грибами, из них 478 умеренных и 23 серьезных исхода и один летальный исход.Однако по некоторым оценкам уровень смертности выше, говорят исследователи.

Обычные методы лечения включают уголь или пенициллин G, но когда команда MGUH связалась с местным Центром борьбы с отравлениями, они связались с калифорнийским врачом, который исследовал другое средство для лечения токсичности грибов: внутривенный силибинин, экстракт молока. семян чертополоха, который конкурирует со связыванием аматоксина в гепатоцитах, предотвращая его поглощение печенью.

Хотя в США ведется расследование.S., силибинин одобрен в Европе как легалон, и было показано, что он работает на животных моделях. Тран Хокинс сказал, что он также известен «с библейских времен для лечения заболеваний печени и желчевыводящих путей».

Тодд Митчелл, доктор медицины, магистр здравоохранения доминиканского госпиталя Санта-Крус, возглавляет первое в США испытание силибинина при отравлении грибами, которое финансируется Madaus, немецкой компанией, которая продает легалон в Европе.

Митчелл сказал, что с момента начала испытания в феврале 2010 года у него было около 40 случаев по всей стране, включая четырех пациентов MGUH, и теперь у него есть два места, откуда можно доставить лекарство — одно в его больнице, а другое в Питтсбурге.

Таким образом, пациенты на любом побережье могут начать лечение в течение 24 часов после приема внутрь — достаточное время, сказал он, поскольку он успешно дал его пациентам в течение 96 часов после воздействия. Это было в семье из шести человек, которые перенесли отравление Amanita , первое столкновение Митчелла с токсином — «мое крещение, так сказать, в мире отравления аматоксином».

Исследуя состояние во время того первого инцидента, он узнал, что лекарство доступно в Европе, и смог получить экстренное разрешение на получение нового исследуемого лекарства (IND) от FDA, чтобы дать лекарство шести пациентам.Все выздоровели, кроме 82-летней бабушки, больной сахарным диабетом, которая умерла.

Для первого случая в MGUH Митчелл смог послать туда экстренную партию силибинина для внутривенного введения, также разрешенного в рамках исключения для использования в экстренных случаях.

MGUH все еще находился в процессе создания фактического протокола испытаний в своем учреждении, учитывая вероятность того, что все больше пациентов будут обнаруживаться с отравлением грибами, когда второй пациент поступил в отделение неотложной помощи.

Экстренное совещание Институционального наблюдательного совета центра утвердило протокол, чтобы пациент мог получить исследуемый агент, сказал Тран Хокинс.

«Все так быстро собрались вместе, чтобы помочь этим пациентам», — сказала она. «Многие пациенты… плохо себя чувствуют и заканчивают либо трансплантацией печени, либо смертью. Нам очень повезло».

В дополнение к силибинину у двух пациентов также был назобилиарный дренаж, который также помогает удалить токсин, прежде чем он может повредить гепатоциты, сказал Тран Хокинс, и обычно используется в более тяжелых случаях.

По ее словам, все пациенты были выписаны в течение 4-7 дней после поступления в больницу с восстановленной функцией печени.

Митчелл признает, что показатели выживаемости при отравлении грибами в США сейчас лучше, чем в прошлом, и что пациенты могут выздороветь «только при хорошей поддерживающей терапии».

Кроме того, первой заботой у этих пациентов, как правило, является улучшение функции почек путем обращения вспять сильного обезвоживания, связанного с отравлением, сказал он.

Тем не менее, печень может быть серьезно повреждена, особенно у пациентов с большим приемом пищи, что не редкость, учитывая, что всего один гриб «смертоносная шляпка» может убить пациента, сказал он.

Роберт Глаттер, доктор медицинских наук, врач скорой помощи в больнице Ленокс Хилл в Нью-Йорке, сказал, что когда он столкнулся с отравлением грибами, он полагался на основные методы лечения, такие как уголь, пенициллин G и ацетилцистеин (Мукомист), но внутривенное введение силибинина «определенно того стоит». пытаться.»

Более важно, по его словам, то, что клиницисты в первую очередь распознают проблему, особенно учитывая ее длительный латентный период и проявления, имитирующие гастроэнтерит.

Кроме того, городские центры, где токсичность грибов обычно не подозревается, должны проявлять особую бдительность летом и осенью, когда грибы чаще всего прорастают, сказал он.

«Важно собрать историю питания и спросить о грибах, — сказал Глаттер. «Это похоже на гастроэнтерит, пока они не скажут вам, что были на пикнике и ели грибы».

Включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии с помощью Disqus.