Разное

Молоко тема со скольки месяцев: Ҹ: , , . — 187. Metro

Содержание

как правильно выбрать и какое детское питание лучше?

Идеальное «детское питание» для младенца — грудное молоко. Однако не все мамы могут кормить своего малыша грудью, обычно это связано со здоровьем матери или ребенка. Бывает, что у самой женщины тяжелое состояние после родов и в раннем послеоперационном периоде, сниженная лактация или заболевания, при которых грудное вскармливание противопоказано. В подобных случаях малышу дают молочные смеси — это единственная альтернатива материнскому молоку. Впоследствии, в четыре–семь месяцев, в рацион ребенка нужно вводить прикорм независимо от того, находится он на грудном вскармливании или искусственном. Перед мамой встает задача ― выбрать подходящее детское питание для прикорма.

В статье поговорим о том, какими бывают продукты для малышей и как выбрать лучшее детское питание.

Что входит в понятие «детское питание» и каковы требования к нему

Законодательство под «детским питанием» подразумевает пищевые продукты, отвечающие физиологическим потребностям организма ребенка до 14 лет. А питание для детей раннего возраста — это продукты, предназначенные для детей с рождения до трех лет[1]. Необходимо составить рацион с учетом возраста малыша и особенностей его физического состояния.

Союзом педиатров России созданы Национальная программа вскармливания детей первого года жизни и Национальная программа оптимизации питания детей от одного года до трех лет[2]. В них описаны рекомендации, касающиеся того, какой смесью кормить ребенка с рождения, как вводить прикорм и расширять рацион малыша. В этих программах содержится подробная информация о том, какие полезные вещества и нутриенты должны входить в питание детей разного возраста.

Для начала необходимо разобраться, какое есть детское питание[3]. Продукты для малышей раннего возраста можно разделить на две категории:

Молочные смеси. Бывают для детей с рождения и до полугода (смеси формулы 1, или начальные), от шести месяцев до года (формулы 2) и от года (формулы 3). Состав такого детского питания является адаптированным, то есть максимально приближенным к составу грудного молока.

  • В начальных смесях количество белка снижено до 1,2–1,5 г / 100 мл — в соответствии с составом грудного молока. Также в них изменен жировой и минеральный профиль. Начальные смеси обогащены такой незаменимой аминокислотой, как таурин, и микронутриентами, пробиотиками, витаминами.
  • После шести месяцев потребность организма ребенка в белке увеличивается, материнское молоко меняет состав. А малышей на искусственном вскармливании начинают кормить более питательной смесью формулы 2. Таурин нужен уже не всегда: организм малыша в возрасте от полугода до года сам способен синтезировать эту аминокислоту. Между тем содержание железа, кальция, цинка по сравнению с начальными смесями возрастает, ведь к этому возрасту у ребенка истощаются запасы минералов, полученных от мамы во время беременности, и их нужно пополнять.
  • Питание ребенка после года меняется — он уже способен есть разнообразную твердую пищу. Однако желательно и дальше кормить его смесью, правда уже формулы 3. Педиатры рекомендуют ее как источник витаминов и минералов, которые малыш может легко усвоить.

Прикорм. Как мы уже отметили, вводится он, когда малышу исполняется четыре–семь месяцев. Этот интервал называется «критическим окном» и считается оптимальным для начала прикорма по нескольким причинам:

  1. Малышу необходим больше широкий комплекс минеральных веществ, витаминов и других нутриентов. К тому же его пищеварительная система малыша уже готова воспринимать более твердую и сложную пищу, чем материнское молоко или детская смесь.
  2. К этому возрасту у ребенка возникает пищевой интерес, и предлагать ему нужно правильные продукты для развития вкуса.
  3. В этот период ниже риск развития пищевой аллергии на новый продукт.
  4. Своевременное введение прикорма предотвращает риск микронутриентной недостаточности и железодефицитной анемии.

Обычно первый прикорм — это овощное пюре или монокомпонентные безглютеновые каши, молочные или безмолочные. Со временем добавляются каши, содержащие глютен, добавки из фруктов и ягод, а также состоящие из нескольких круп. Полугодовалому ребенку можно давать уже несколько видов овощей и каш. Также примерно в шесть месяцев начинают давать мясное пюре, затем фруктовое, а с восьми месяцев — рыбное. Ребенку с семи месяцев разрешен желток.

С 12 месяцев продукты прикорма уже составляют бóльшую часть рациона малыша. В таком возрасте особенно важно разнообразить питание ребенка: ему можно давать супы с небольшими кусочками овощей, мяса, рыбы и круп.

К сведению

Во время первого прикорма закладываются пищевые привычки ребенка, и от родителей зависит, насколько правильными они будут. Нередко мамы слишком рано вводят в прикорм фруктовые соки. А поскольку у грудных детей есть врожденное предпочтение сладкого вкуса, они могут капризничать и переставать принимать необходимые им несладкие продукты, особенно овощи. Формируются нездоровые вкусовые привычки, которые впоследствии могут спровоцировать ожирение.
Отечественные врачи обеспокоены таким нерациональным питанием детей раннего возраста – из-за неправильного подхода к питанию многие малыши испытывают дефицит витаминов и переизбыток быстрых углеводов.

Как выбирать продукты для кормления детей

Поиск подходящих для малыша продуктов — задание не из простых. Магазинные полки ломятся от коробок, банок и бутылочек, а производители на каждой второй упаковке пишут, что ребенок после кормления будет здоровым, сильным и жизнерадостным. Конечно, малыш получит необходимые вещества, какой бы продукт ни выбрали его родители, ведь все производство детского питания строго контролируется государством. К слову, в России одни из самых жестких в мире требований к качеству детского питания.

И все-таки продукты для детей различаются по своим свойствам. Подбирать питание нужно так, чтобы к концу первого года жизни у малыша были активно развиты навыки жевания и интерес к самостоятельности, а рацион прикорма — разумно разнообразен.

Для детей от года до трех лет питание должно быть еще более разнообразным. Важно, чтобы ребенок ежедневно получал что-то новое из основных групп продуктов: молочные, овощи и фрукты, мясо и рыбу, злаковые, сливочное и растительное масло. Конечно, расширять рацион малыша следует с учетом его состояния здоровья.

Маме при организации питания ребенка с момента введении прикорма и до трех лет нужно не просто знать, чем кормить можно, но и учитывать, какие продукты включать в рацион нельзя. В числе запрещенных продуктов для детей до трех лет:

  • любые грибы, овощи и фрукты в маринаде;
  • соленья, консервы в томатном соусе;
  • магазинные соки с концентратами, газированные напитки, кофе и крепкий чай;
  • различные приправы — горчица, кетчуп, острые соусы, хрен, перец, уксус, майонез;
  • продукты с ароматизаторами, промышленными красителями, в том числе жевательная резинка;
  • маргарин и тугоплавкие жиры — баранина, свинина;
  • шоколад, конфеты, другие сладости.

Чтобы правильно выбрать детское питание, необходимо четко знать, на что стоит обращать внимание, а о чем беспокоиться не нужно.

При выборе смесей важно проверить:

  • Отсутствие пальмового масла. Производители смесей могут использовать пальмовое масло (а точнее его вытяжку), поскольку оно, как и грудное молоко, богато пальмитиновой кислотой. Однако в женском молоке пальмитиновая кислота находится в бета-положении, а в пальмовом масле — в альфа-. Такая альфа-пальмитиновая кислота может препятствовать всасыванию кальция и жиров и в целом хуже усваивается детским организмом. Это может негативно отразиться на работе кишечника, привести к запорам, срыгиваниям. Молочный жир лучше подходит для детского питания в качестве источника пальмитиновой кислоты[4][5].
  • Соотношение белков. Белок грудного молока — это в первую очередь сывороточные протеины и казеин. Ребенку необходимы оба вида белка, при этом протеины усваиваются легко, чего нельзя сказать о казеине. Если детское питание содержит много казеина, оно дольше задерживается в ЖКТ, из-за чего у малыша могут возникать проблемы со стулом.
  • Наличие дополнительных функциональных элементов в составе ― лютеина, нуклеотидов, пре- и пробиотиков. Задача лютеина заключается в защите зрения от ультрафиолетовых лучей. Нуклеотиды — это низкомолекулярные соединения, способствующие росту полезных бифидобактерий в кишечнике. А пре- и пробиотиками в составе детских смесей помогают наладить комфортное пищеварение.

При выборе прикорма нужно обратить внимание:

  • На соответствие возрасту. Важно, чтобы в рационе ребенка до трех лет, получающего прикорм, преобладали специальные детские продукты — в их составе компоненты подобраны с учетом возрастных потребностей организма малыша. Нельзя в раннем возрасте переводить детей на «взрослые» продукты вроде солений, копчений, фаст-фуда и так далее.
  • На обогащенные продукты. Важно, чтобы в составе были витамины и минералы. Национальная программа оптимизации питания детей рекомендует выбирать прикорм, содержащий элементы, предназначенные для профилактики анемии, рахита и дефицита витаминов.
  • На разнообразие рациона. Меню младенца до полугода достаточно однообразно. Но по мере взросления малыш нуждается в большем количестве различных полезных веществ ― белков, углеводов, жиров, витаминов, минералов.
  • На индивидуальную реакцию малыша. Если ребенок уже получает прикорм, то вводить новый продукт стоит лишь после того, как полностью введен предыдущий. Если у малыша возможна аллергия на продукт, то вводить его следует аккуратно, внимательно проверяя реакцию организма.

Безопасность ингредиентов проверять необязательно. Безусловно, содержание какой-либо «химии» в продукте для кормления ребенка, будь то смесь или прикорм, недопустимо. По этому поводу можно не беспокоиться: детское питание тщательно проверяется. Если оно зарегистрировано на территории Таможенного союза и попало на полки магазинов, значит, оно соответствует СанПиН 2.3.2.1940-05 и «запрещенных» компонентов в его составе не будет. Также, вопреки распространенному заблуждению, в России запрещено использовать ГМО в детских продуктах.

На заметку

Детское питание в баночках (как правило это пюре) имеет короткий срок хранения после вскрытия, поскольку не содержит консервантов. Однако до того, как баночка открыта, продукты могут довольно долго стоять на полках магазинов или дома в холодильнике. Такое возможно благодаря специальной технологии производства, стерилизации и вакуумной упаковке. Если при вскрытии баночки раздался негромкий хлопок — это хороший знак: пюре не испорчено. А вот продукты в баночках со вздутыми крышками или выпяченным дном использовать не стоит: в таком питании уже размножаются микроорганизмы, в пищу оно не пригодно.

Особенности выбора молочных продуктов

Выбирать молочные продукты для грудничка необходимо, следуя рекомендациям врача. Специалист учтет особенности здоровья малыша, тем более если у него аллергия на коровий белок. В России такая аллергия встречается у 30–40% детей[6]. Подобная реакция может возникать из-за наследственной предрасположенности и незрелости организма. Но чаще всего аллергия проходит, когда ребенок взрослеет.

Подходящим вариантом для детей раннего возраста с предрасположенностью к аллергии может стать детское питание на козьем молоке. Его белок воспринимается организмом лучше, чем коровий: альфа-s1-казеин, в большом количестве содержащийся в коровьем молоке, делает продукт на его основе тяжелым для переваривания — пища застаивается в ЖКТ малыша, нарушается моторика, в результате часто возникает аллергия. В козьем молоке, как и в грудном, альфа-s1-казеина практически нет[7]. Поэтому козье молоко, а следовательно и смесь на его основе усваиваются лучше.

Разумеется, с введением прикорма в рационе малыша будут появляться и другие молочные продукты. Неадаптированные кисломолочные напитки, такие как кефир, йогурт, биолакт, можно вводить в рацион с восьми месяцев и в количестве не более 200 мл. Также в этот период рекомендуется давать творог — не более 50 г в сутки, но по показаниям он может быть назначен и с шестимесячного возраста. Цельное молоко не может использоваться в качестве основного питания, и его советуют вводить в рацион малышей не раньше года (в количестве 100–150 мл в день)[8]. Как говорилось выше, это должно быть адаптированное детское молоко или смесь формулы 3.

Чтобы выбрать самое лучшее детское питание, необходимо учесть особенности здоровья малыша, его вкусы, а также индивидуальные реакции организма. Поэтому перед походом в магазин необходимо проконсультироваться с врачом. Специалист не только подскажет, какое детское питание выбрать, но и даст рекомендации, как сделать рацион ребенка сбалансированным и полезным.


С какого возраста можно давать творог ребенку и как вводить в прикорм?

Правильное функционирование детского организма, как и активное развитие скелетной и мышечной системы, напрямую зависит от достатка в организме кальция, необходимых витаминов и полезных микроэлементов. Для каждого не секрет, что все эти вещества в обильном количестве содержатся в молочной продукции. Наиболее полезным из таких продуктов является творог. К сожалению, многие родители не знают, в каком именно возрасте можно начинать кормить свою кроху этим вкусным лакомством. Сегодняшняя статья поможет детально разобраться с данным вопросом.

Полезные свойства

В первую очередь, творог является главнейшим источником кальция, необходимым для правильного развития костной системы. Одной только этой причины достаточно, чтобы включить данный продукт как обязательный в рацион малыша. А также творог с легкостью усваивается детским организмом, не доставляя при этом крохе никакого дискомфорта в животе.

Этот кисломолочный продукт является основным залогом слаженной работы желудочно-кишечного тракта, а пробиотики, которые находятся в его составе, служат главнейшим защитником кишечника от вредоносных микроорганизмов и способствуют легкому перевариванию пищи.

Помимо этого, творожный продукт имеет массу полезных свойств, благотворно влияющих на правильную работу всего организма:

  • благодаря высокому содержанию белка творог стимулирует правильное развитие мышечной, скелетной и внутренней системы организма в целом;
  • из данного продукта организм получает витамин А, обеспечивающий малышу хорошее зрение даже в сумеречной обстановке;
  • творог содержит в себе обильное количество витамина D, без которого невозможно правильное развитие опорно-двигательной системы;
  • данный молочный продукт прекрасно укрепляет нервную, сердечно-сосудистую и иммунную системы.

Все вышеперечисленные свойства относятся лишь к натуральному продукту. Аналоги, приготовленные из некачественного сырья, не принесут совершенно никакой пользы, а, напротив, могут навредить неокрепшему организму малыша.

Возможный вред

Несмотря на то что творог оказывает на организм массу положительных свойств, в некоторых случаях он может существенно навредить крохе. Противопоказания к данному продукту касаются по большому счету детей, имеющих следующие физические показания:

  • заболевания почек;
  • нарушенный стул;
  • проблемы с желудком.

Из-за высокого содержания белка употребление данного продукта может негативно сказаться на детских почках. А также на сегодняшний день специалистами все чаще выявляется такое отклонение у детей, как непереносимость лактозы. В таком случае творог может нанести сильный удар по здоровью малыша. У ребенка может возникнуть вздутие, боли в животе и даже аллергическая реакция. Именно поэтому необходимо вводить творог в прикорм постепенно и аккуратно, следя при этом за самочувствием крохи. Если все хорошо – то количество продукта можно смело увеличивать, а вот если же появляются какие-то проблемы со здоровьем, то следует немедленно отказаться от творога.

Но также не стоит торопиться при выборе продукта в магазине. Просроченный творог может навредит даже самому здоровому детскому организму. Если неправильно ввести грудничку, 6-месячному малышу, ребенку в 9 месяцев или в 1 год этот нежный продукт, то возможен понос.

Оптимальный возраст для начала прикорма

Специалисты разрешают введение творожка в прикорм уже на шестом месяце жизни младенца. Если малыш находится на грудном вскармливании, можно начинать прикорм с восьмого месяца, а если же он питается искусственными смесями, то вводить творог в рацион позволительно уже на седьмом месяце жизни.

Наличие нижеперечисленных проблем со здоровьем позволяет начать прикорм творожным кисломолочным продуктом уже на шестом месяце жизни:

  • недобор веса;
  • наличие рахита либо анемии;
  • искусственное кормление с момента рождения.

Прежде чем знакомить младенца с творожным продуктом, рекомендуется проконсультироваться с педиатром.

Какой продукт лучше выбрать?

На сегодняшний день ассортимент детского питания очень велик, однако не вся творожная продукция подойдет для слабого детского организма.

При выборе творога для своей крохи необходимо руководствоваться всего лишь одним правилом: продукт должен быть изготовлен из натурального высококачественного сырья. А также особое внимание следует уделить показателю жирности. Он должен варьироваться от 3,8% до 10%. Существуют продукты и с более высоким показателем жирности, однако для начала организм следует приучить к более легкому творогу.

Ребенку в возрасте до года рекомендуется покупной творог, не содержащий в своем составе красителей и консервантов. Малышу старше года разрешаются творожные продукты с добавлением натуральных фруктов.

Детский творог делится на четыре разновидности, каждая из которых подходит под определенные физические показатели малютки.

  1. Молочный. Подойдет для детишек, страдающих от недостатка физической активности, лишнего веса либо сахарного диабета.
  2. Сливочный. За счет высокой массовой доли жира, такой творог рекомендуется для детей, проблематично набирающих вес.
  3. Комбинированный. В составе данного продукта содержатся растительные и животные жиры. А также комбинированный творог богат полинасыщенными жирными кислотами, что стимулирует мозговую работоспособность.
  4. С наполнителем. Такая продукции имеет целое изобилие вкусов: овощные, фруктовые, ягодные. Таким лакомством можно накормить даже самого привередливого карапуза.

И также стоит выбирать творог, выпускаемый лидирующими на рынке детского питания брендами. Качество нижеперечисленных марок всегда находится на высшем уровне, а также заслуживает доверия миллионов мамочек.

  • «Агуша». Творожок производится исключительно из натурального молока.
  • «Тёма». Производится из натурального молока с добавлением специальной закваски. Творожок данной линейки обогащен множеством полезных пробиотиков и пребиотиков.
  • «Фруто няня». Изготавливается из натурального молока и закваски.
  • «Простоквашино»
    . Творожок насыщен всеми необходимыми пробиотиками и изготовлен из 100% натурального молока.

Чтобы продукт был, действительно, полезным и высококачественным, а также пришелся крохе по вкусу, следует придерживаться простых рекомендаций по выбору детского творожка.

  • Даже если на прилавках отсутствует специализированный творожок для детей, ни в коем случае не рекомендуется приобретать для малютки взрослый творог, так как он может нанести существенный вред неокрепшему организму.
  • Выбирая творог для прикорма, необходимо тщательно изучить упаковку продута. На ней обязательно должен быть указан возраст, для которого предназначен данный творожок, и дата его изготовления.
  • Отдавать свое предпочтение рекомендуется продукции, хранящейся именно в холодильнике. Товар, лежащий на прилавках, быстрее портится под влиянием попадающих на него солнечных лучей.
  • Неотъемлемым атрибутом качественного продукта является целостность и герметичность упаковки.
  • Немаловажную роль играет и бренд, которым была произведена детская продукция.
  • В составе высококачественного творога не должно присутствовать ГМО, искусственных красителей и консервантов. Если продукт со вкусовыми добавками, то они обязательно должны быть натуральными.

    Детский творожок можно приготовить и самостоятельно в домашних условиях.

    Несмотря на качество и популярность вышеперечисленной продукции, большинство мамочек придерживаются мнения, что самый лучший продукт тот, что был приготовлен своими руками. В таком случае необходимо строго придерживаться рецептуры, а также со всей серьезностью подходить к выбору сырья, из которого собственно и будет приготавливаться творожок.

    Помимо этого, в процессе приготовления необходимо руководствоваться тремя простыми правилами.

    1. Делая творожок из молока, следует делать выбор в пользу напитка с высоким процентом жирности.
    2. Количество продукта, предполагаемого в итоге, очень легко подсчитать: из 4 литров молока получится килограмм готового творога.
    3. Нужно следить за процессом варки. Если состав передержать на огне, то он получится жестким, а если недодержать – то слишком кислым. А также важно не забывать о том, что домашний детский творог нельзя доводить до кипения.

    В приготовлении домашнего детского творожка ничего сложного нет. Основой для него может послужить кефир, молоко либо йогурт.

    Из молока

    Для приготовления данного творога следует выбирать свежее молоко с высоким процентом жирности.

    В первую очередь необходимо сквасить молоко. Для этого нужно перелить его в кастрюлю и убрать в теплое место примерно на двадцать часов. Как только продукт скиснет, можно отделять сыворотку от творожной массы. Для этого состав необходимо перелить в кастрюлю и отправить на водяную баню. Уже через полчаса вся получившаяся творожная масса всплывет на поверхность. Остается процедить ее при помощи марли и дуршлага, дать полученному творогу стечь от остатков сыворотки.

    Из кефира

    Данный рецепт легче предыдущего, ведь процесс его приготовления займет гораздо меньше времени. Кефир для этого подойдет абсолютно любой жирности.

    Вылить кефир в кастрюлю и поместить на водяную баню. Огонь при этом должен быть умеренным. Как только сыворотка начнет отходить, состав необходимо перемешать и снять с огня. Процедить его, и тщательно отжать при помощи марли.

    Методика приготовления творожка из йогурта идентична предыдущей.

    Как вводить в рацион?

    Введение творога в прикормку начинается с маленьких порций. Знакомство малыша с этим молочным продуктом начинается с половины чайной ложки. Творог при этом обязательно должен быть пастообразным либо тщательно растолченным. Через сутки процедуру можно повторить. С каждым разом порцию следует увеличивать вдвое. В периоде от 6 до 7 месяцев суточная норма должна равняться 15 граммам, а с 7 до 8 – 30 граммам. К году жизни малыш в норме должен употреблять 50 грамм творожного продукта.

    Через две недели прикорма разрешается заправлять творог кефиром, сливками либо йогуртом. После того как организм полностью адаптируется к новому продукту, творожную массу разрешатся украшать тертым печеньем либо измельченными фруктами.

    Очень важно давать крохе эту высококалорийную продукцию в правильное время. Лучше всего это делать в середине дня, но не позже 17: 00. Несмотря на все свои полезные качества, творог обладает особенностью вызывать газообразование, которое будет доставлять малышу дискомфорт во время сна.

    В идеале детский творожок должен быть добавлением к основному блюду: пюре либо кашке. А также следует запивать его обильным количеством жидкости.

    Кисломолочная продукция является неотъемлемым помощником организма в правильном развитии и функционировании, именно поэтому творожок должен присутствовать в рационе малыша. Однако не стоит насильно кормить ребенка творожным продуктом. Если малыш отказывается от творога, значит, организм в данный момент не нуждается в молочном продукте.

    Если же ребенок очень привередлив в пище, или ему просто не нравится кисловатый привкус или запах творога, мамочка может воспользоваться маленькими хитростями.

    • Можно добавить к творожной массе пару капель сока, который малыш больше всего любит.
    • Разнообразить вкусовые качества продукта можно при помощи различных ягод, фруктов, меда либо же обычного сахара (однако не стоит перебарщивать с последним).
    • Можно перемешать творог с тертым бананом или яблочным пюре. От такого лакомства не откажется ни один карапуз.

    Творог представляет собой драгоценнейший продукт со множеством необходимых для правильного развития малыша элементов. Чтобы организм карапуза получал все полезные вещества в полном объеме, родителям следует со всей серьезностью и ответственностью подойти к выбору творожка для прикорма, а также правильно начать знакомство крохи с этим новым для него лакомством. Этот вкусный и полезный продукт обязан присутствовать в рационе каждого ребенка.

    О том, с какого возраста можно давать творог ребенку, смотрите в следующем видео.

    С какого возраста можно давать ребенку молоко?

    Предназначение материнского молока – вскармливание детенышей конкретного вида. Женское вырабатывается для детей, овечье – для ягнят, коровье – для телят. Молоко разных видов млекопитающих имеет различный химический состав. Природа адаптировала его для нужд конкретных детенышей. Поэтому молочный прикорм часто вызывает у грудничков до года аллергические реакции, и педиатры все чаще склоняются к тому, что вводить его в рацион ребенка нужно в более позднем возрасте.

    Отличия молока животного происхождения от женского

    Состав всех видов молока отличается. Так, коровье, в отличие от женского, содержит больше белка, а значит оказывает на желудочно-кишечный тракт и почки ребенка более высокую нагрузку. Часть протеина представлена казеином, который тяжело усваивается детским организмом.

    Молочный прикорм может спровоцировать диарею, вздутие живота, срыгивания. Это обусловлено его особым жировым составом, который сильно отличается от комплекса полиненасыщенных жиров женского молока, бережно «заложенного» в него природой для правильного развития нервной системы и мозга ребенка.


    В коровьем молоке меньше железа, из-за чего повышается риск анемии. В нем больше фосфора и кальция. Продукт усиливает нагрузка на почки и ЖКТ и увеличивает вероятность рахита, ведь эти нутриенты стимулируют рост костей – весь организм может не поспеть за ними. Кроме того, они ухудшают усвоение витамина D.

    Внимание! С кормом животные получают антибиотики и гормоны. Выбирайте качественное фермерское молоко у проверенных производителей.

    С какого возраста давать детям молоко?

    Возраст, с которого можно давать ребенку молоко, зависит от разновидности прикорма:

    • Педагогический прикорм осуществляется, когда у малыша возникает интерес ко взрослой пище – примерно с 6 месяцев. Он необходим для знакомства крохи с новой едой. Для него определенных сроков по внедрению в рацион молока нет. Если семья пьет молоко, можно дать ребенку микродозу продукта и оценить его реакцию.
    • Педиатрический прикорм подразумевает введение новых продуктов в рацион ребенка в соответствии с возрастом. Он необходим для постепенной замены материнского молока либо смеси обычной едой. Молоко с этой целью можно начинать давать с 1 года.

    Кисломолочную продукцию ребенку дают раньше: творог – с 7 мес., кефир и натуральные йогурты без сахара – с 8. Готовые детские молочные продукты можно начать давать с 1,5–2 лет.

    Внимание! Детям, которые плохо реагируют на коровье молоко, педиатры рекомендуют начинать вводить молочный прикорм с козьего – оно обладает антиаллергенным свойством.

    Сколько молока можно давать ребенку?

    Нормы молочного прикорма для детей младше/старше 1 года:

    • молоко – 80–100/100–200 мг;
    • натуральный йогурт – 100–150/150–200 мг;
    • кефир – 100–150/150–200 мг.

    Начиная с двухлетнего возраста, можно давать ребенку столько молока и молочных продуктов, сколько он захочет.

    От 6 месяцев и старше — какие молочные продукты стоит давать в виде прикорма маленьким детям

    С шестимесячного возраста можно постепенно вводить прикорм: каши, пюре, овощные смеси, и, конечно же, молочные продукты, ведь это один из основных источников кальция, а также многих витаминов.

    В этой статье мы расскажем о молочных продуктах, которые педиатры рекомендуют давать маленьким детям в качестве прикорма.

    Что нужно знать о молочном прикорме для детей

    · Молоко, купленное на рынке может быть источником инфекционных заболеваний и огромного количества вредоносных бактерий. Корова может быть заражена, а гигиенические нормы при дойке и разливе могли неоднократно нарушаться.

    · Детские молочные продукты от производителя идеально соответствуют потребностям маленьких деток. Необработанное молоко в свою очередь не адаптировано к потребностям детского организма — например, в нем содержится слишком высокий уровень натрия и белка.

    · В раннем детском возрасте важно не столько то, как много молочных продуктов вы даете ребенку, но и то, насколько эти продукты сбалансированы по минеральному составу и отвечают потребностям детского организма. Например, усвоение кальция напрямую связано с наличием других витаминов и имкроэлементов. В то же время, если давать малышу много молока или кефира, это может привести к перегрузке молочным белком.

    К счастью для нынешних мам и пап, если сравнивать с советскими временами, то современные производители молочных продуктов ушли далеко вперед.

    · Во-первых, современные детские каши и сырки изготовляются с учетом всех требований и норм. Особенно стоит обратить внимание на производителей, которые экспортируют продукцию в страны ЕС. То, что продукция предприятия допущена на экспорт в Европу, говорит о высоком качестве и безопасности.

    · Во-вторых, детские продукты производятся с учетом потребностей детского организма. В процессе разработки они проходят исследования в институте Гигиены и медицинской экологии им. О. М. Марзеева Национальной Академии Медицинских наук Украины, и только после этого рекомендуются в производство.

    · В-третьих, для молодых родителей детское молочное питание — это способ сэкономить время и силы, при этом обеспечить ребенка всем необходимым для полноценного питания и развития.

    Детское питание для разных возрастных групп

    Итак, какие молочные продукты можно давать деткам в качестве прикорма? Зависит от возраста и предпочтений малыша.

    6 месяцев

    · С шестимесячного возраста можно начинать вводить в рацион готовые молочные каши. Плюс таких каш в том, что их не нужно готовить — просто открыть и дать ребенку. Молодые родители, измученные многомесячным недосыпанием, оценят это преимущество. При выборе каш учитывайте, что богатые глютеном каши (овсянка, манка), маленькому ребенку нужно давать с большой осторожностью, так как глютен может вызвать проблемы с кишечником. 

    · С 6 месяцев для питания и прикорма можно начинать давать ребенку кисломолочный творог «детских» торговых марок. Важно, чтобы детский творожок (как и другая детская продукция) производился на оборудовании закрытого цикла — то есть таком, где вмешательство человека минимально.

    · Также, с этого возраста можно давать малышу творожные пасты с фруктово-овощными наполнителями. Желательно, чтобы фрукты и овощи были «родными» для Украины — черника, малина, яблоко, персик, морковь, арбуз, другие. Исключение составляет банан — во-первых, этот фрукт не вызывает аллергии, а во-вторых, отлично подходит в качестве первого прикорма малышей. Предпочтительно, чтобы творожная паста была изготовлена на основе фруктозы (для ее усвоения не нужен инсулин), без сахарозы.

    8 месяцев

    С восьмимесячного возраста молочные продукты, которые можно давать малютке, становятся разнообразнее — теперь в рацион можно вводить кефир, йогурты, закваску.

    · Кефир и закваску важно давать именно «детские», так как это адаптированные продукты, а «взрослый» кефир может не подойти ребенку. Кефир и закваску нужно вводить в качестве прикорма после того, как малыш познакомился с кашами, творогом и другой детской едой. В идеале, эти продукты обогащены витаминами (A, D, E). Важно понимать, кто кефир и закваска — это кардинально разные продукты, с разным содержанием молочных микроорганизмов и вкусовых качеств.

    · С 8 месяцев можно вводить фруктово-овощные йогурты для детей. Как и с творожными пастами, предпочтительно, чтобы фрукты и овощи были «родными» для Украины — черника, малина, яблоко, персик, морковь, арбуз (банан — исключение).

    9 месяцев

    · С девятимесячного возраста детям рекомендуется ультрапастеризованное молоко, выпущенное специально для детей. Такое молоко может храниться от 10 дней (в бутылке) до 90 дней в упаковке Tetra Pak, сохраняя при этом все полезные витамины и микроэлементы. Интересный факт: для ультрапастеризации может использоваться только молоко очень высокого качества, иначе оно просто не пройдет процесс высокотермической обработки. Поэтому, чтобы выпускать ультрапастеризованное молоко, предприятие должно очень внимательно подходить к отбору поставщиков — работать с надежными поставщиками-фермами, а не с населением, у которого качество сырья значительно ниже.

    При введении прикорма главными являются рекомендации педиатра. Однако также важно соблюдать рекомендации производителей, указанные на этикетке, и наблюдать за реакцией малыша на каждый новый продукт. На этикетке должно быть указано «без красителей, без консервантов, без ГМО», для йогуртов и творожных паст — «не содержит сахарозы». При выборе молочных каш обратите внимание на содержание глютена. Также учтите, что продукты детского питания нужно употреблять сразу после открытия, использовать остатки продукта в следующем кормлении — недопустимо. 

    ТМ «Яготинське для дітей» выпустила на рынок новый продукт — готовые молочные каши: молочно-рисовую, молочно-пшеничную и молочно-гречневую. Этот новый продукт станет незаменимым помощником для родителей, ведь молочные каши полностью готовы к употреблению. Именно поэтому, они позволят родителям потратить свое время не на приготовление пищи для малыша, а на любимое дело. 

    Молоко и кофе — правила сочетания – Блог обжарщиков кофе Torrefacto

    Капучино и латте на 2/3 состоят из молока и молочной пены. Как поклонник кофейно-молочных напитков, я решила разобраться, как влияет на вкус кофе молоко и на что обращать внимание при выборе. В поисках «правильного молока» побывала на молочной ферме, поговорила с победителем Чемпионата Бариста 2017, прочла несколько зарубежных публикаций и провела тест-драйв 10 молочных марок в капучино на офисной кофемашине.

    В теории

    Главное правило бариста: молочная пена в готовом кофейном напитке должна быть эластичной и без пузырьков, а температура подачи такой, чтобы молоко не обжигало рот. Как рассказал Дима Аргутус, наш бариста, новички за барной стойкой в первую очередь должны знать, как на молочную пену влияет состав молока:

    • белок отвечает за эластичность и текстуру пены;
    • жиры влияют на тактильность и текстуру молочного напитка;
    • углеводы придают сладость.

     

    Инструменты бариста для приготовления капучино – паровая трубка кофемашины, которая взбивает пену и одновременно нагревает молоко, и питчер (молочник). Последний держат в холодильнике, чтобы начинать процесс взбивания молока на температуре 4-5о С, доводя ее до 60о С летом и 65о С в холодное время года. Перегретое молоко «убивает» напиток, поэтому нагрев питчера контролируют рукой или используют термометр. Джеймс Хоффман в книге «The World Atlas of Coffee» пишет, что идеальная температура для молока в сочетании с кофе – объект для обсуждения. Но молоко «необратимо деградирует» во вкусе и текстуре при нагревании свыше 68 градусов.

    Сам процесс взбивания делится на две стадии, «расширения» (во время которого увеличивается объем пены) и «перемешивания» (когда молоко нагревается до нужной температуры). Тот же Хоффман описывает идеальную молочную пену как «жидкий зефир» – мягкий, густой и с приятной для питья текстурой. По звуку свежевзбитая молочная пена (ее называют «микро-пена») напоминает лопанье пузырьков воздуха в содовой. В рекомендациях по молоку автор указывает на обязательную свежесть: чем ближе срок годности, тем менее устойчивой будет пена.

    На практике: чемпионский подход

    На Чемпионате Бариста каждый участник готовит три напитка в четырех экземплярах (по числу судей): эспрессо, напиток с молоком и авторский напиток. Пятнадцатиминутное выступление бариста сопровождает подготовленной речью, где обязательно звучит, какое молоко было выбрано и почему. Почти всегда это фермерское молоко.

    Сергей Степанчук, победитель российского Чемпионата Бариста 2017, поделился со мной своим подходом к выбору: «При подготовке к чемпионату я подбирал молоко конкретно под мой эспрессо (выступал на микролоте Мария из экспериментального сада Датерра в Бразилии). Купил молоко разных производителей, готовил молочные напитки в разные чашки с разным количеством пены и температурой. Выбрал максимально подходящий для соревнований вариант для объема 150 мл с температурой напитка около 53 градусов, вышел по сути капучино, только с чуть меньшим количеством пены. Лучше всего для этого подошло пастеризованное молоко от рязанского молокозавода. В напитке молочная составляющая получилась в меру сладкой на вкус и нежной по структуре после взбивания.»

    Молоко, которое выбрал Сергей Степанчук, выпускают в Рязанской области под брендом «ЭКОВАКИНО», указывая на этикетке «добровольная дойка». Как мне рассказала директор по качеству Марина Итуа, под этой фразой имеется ввиду, что коровы содержатся без привязи и их дойка осуществляется роботами. Коровы сами решают, когда момент дойки настал, и выстраиваются в очередь к роботу-дояру. Их на заводе 33, включая робота-няню и робота-щетку, которая нежно чешет коровам спину. Человеческий фактор здесь свели к минимуму ради чистоты сырья, программа управления роботами позволяет моментально анализировать состав молока и в случае отклонений направлять его в другую тару.

    Каждому зерну – свое молоко

    Правильного ответа на вопрос, какое молоко выбрать для кофейного напитка, нет. Сергей Степанчук сказал просто: «К каждому зерну нужно подбирать свой вариант молока. Например, «Домик в деревне (отборное)» с мытой Эфиопией Иргачеффе – это просто фантастика, а оно же с натуральной Эфиопией вытягивает горечь.»

    Мои наблюдения в кофейнях сводятся к трем вариантам. Одним кофейням важен длительный срок хранения вне холодильника и оптимальное сочетание вкуса и цены, тогда их выбор падает на ультрапастеризованные Parmalat и ProMilker. Другие ищут идеальный баланс вкуса и готовы смириться с короткими сроками хранения, нестабильным показателем жирности и высокой ценой ради подходящего варианта – как правило, от местного производителя. Например, в Калининграде кофейни отдают предпочтение марке «Залесский фермер», а в Калуге – «Швейцарскому молоку» и «Большой перемене». В Казани и Москве кофейни, работающие со спешалти-зерном, часто выбирают «Правильное молоко» от «Фермы Роста». Третий подход к выбору молока с приставкой «профи» – когда производитель специально разрабатывает продукт под нужды кофеен. Это московский проект «Майти Милк», молоко Professional от «Молочной культуры», безлактозное молоко с пометкой «специально для сети Кофемания» от «Братьев Чебурашкиных».

    Молочная наука

    «Происхождение молока – это целая наука», с такого вывода о важности происхождения молока начинается статья «Как выбрать лучшее молоко для кофейной пены и латте-арта» на PerfectDailyGrind. Все качественные показатели молока зависят от того, чем корова питается на ферме, в каких условиях содержится, и как молоко собирается.

    С таким выводом согласна Ася Чехович, эксперт в вопросах молока для кофе. Она посвятила два года изучению этого вопроса. Началось всё с желания победить в Чемпионате Бариста 2014, а вылилось в полноценную работу консультанта по подбору молока для кофеен и разработке профессионального продукта для питерской компании «Молочная культура». На Moscow Coffee Festival в апреле 2017 Ася выступила с часовой лекцией «Молоко для кофе». Ниже приведу тезисы ее выступления.

    • Молоко состоит из воды (88%), углеводов (4,5%), белка (3-3,5%) и золы (профессиональный термин, используемый для обозначения содержания минеральных веществ в молоке – кальция, фтора, магния, натрия, селена, цинка и др).
    • Почти все углеводы в молоке – это лактоза, называемая молочным сахаром. Лучше всего лактозу усваивают жители тех стран, где исторически было развито скотоводство, но с возрастом у каждого может развиться непереносимость лактозы. Для таких случаев производители выпускают безлактозное молоко, где лактоза под действием фермента лактазы расщеплена на галактозу и глюкозу. Такое молоко слаще на вкус при одинаковом с обычным молоком составе. Дело в интенсивности вкуса сахаров: если взять сахарозу (обычный сахар) за 100%, то у лактозы уровень сладости будет около 16%, а у глюкозы – 75%. Многие кофейни используют это, готовя капучино на безлактозном молоке, так что гостям их кофе кажется сладким даже без добавления сахара.
    • Молочный жир – это триглицериды (эфиры жирных кислот, которые есть, например, в оливковом масле). Молочный жир даёт напитку текстуру: чем жира больше, тем округлее и сливочнее текстура напитка. Но при высокой жирности молока наши рецепторы быстрее забиваются, и мы хуже чувствуем вкус самого кофе. Для интенсивного зерна подойдёт молоко жирнее. Для деликатного зерна лучше брать нежирное молоко. Важно найти баланс между зерном и молоком. При взбивании обезжиренное молоко более лёгкое по текстуре, жирное молоко плотнее.
    • Самая ценная часть в молоке – белок. Именно он играет важную роль во взбивании: казеин (80%) придаёт молоку белый цвет и придает плотность напитку; сывороточные белки (20%) отвечают за пенообразование при взбивании.
    • Сырое молоко для кофе лучше не брать: бывает, что в процессе нагревания у такого молока появляется «силосный» аромат.
    • У молока тоже бывает сезонность. В феврале коровы получают бедный прикорм, у молока самые слабые показатели. Сравнивать молочные марки лучше или в это время, или на пике формы – в середине осени.
    • Срок годности молока зависит от тары, условий производства и термической обработки. Срок годности в 5 дней вызывает больше вопросов к санитарии. При реальном сроке в 21 день часто производители ставят на упаковке 7-10 дней, потому что людям кажется, что только такое молоко «живое».

     

    На ферме

    Узнать, насколько вкус молока зависит от питания коров, получилось на ферме компании «Братья Чебурашкины». Основатели компании с запоминающейся фамилией проводят пресс-туры, пуская журналистов и блогеров на завод и в коровники. Глеб Чебурашкин рассказал, что каждое утро он начинает с осмотра производства и дегустации молока. Органолептические показатели продукта не замерить, их можно определить только на вкус и запах. Правильное молоко не должно пахнуть и оставлять послевкусие. Здесь также настаивают на том, что короткий срок годности молока не определяет его вкус и питательность, скорее говорит о несоблюдении чистоты при производстве. Поэтому меня смело пустили в шапочке и халате в кристально чистые производственные комплексы, а потом отвели в коровники – знакомить с телками и коровами (разница в том, отелилось ли животное).

    На ферме моим проводником стал зооинженер и управляющий комплекса Юрий Неясов. Он подтвердил, что естественная сладость молока напрямую зависит от кормов. Злаковые и бобовые в рационе дадут более сладкий продукт. На вопрос о том, что деревенское молоко может быть вкуснее, Юрий рассказал: «Я сам провел все детство в деревне. На зиму корма мы заготавливали вручную. Если нам хотелось молоко повкуснее, мы выбирали травостой со злаковыми и бобовыми культурами. Обычная трава даже метр высотой не годилась, это была просто клетчатка – корова желудок набьет сеном, а мы не получим вкусного молока. В летний период коровы «постились» сами, среди многотравья могли быть ядовитые растения, и потом молоко могло горчить. Поэтому здесь на ферме мы на травостой не выгоняем летом. Для сохранения стабильного вкуса молока круглый год сохраняем единый рацион.»

    На кормовом столе у коров однородный микс из сенажа, силоса кукурузного, концкормов (пшеница, ячмень, овес, кукуруза), минеральных добавок и порошка глюкозы. Глюкозу добавляют не для сладости конечного продукта, а для соблюдения нормы сахара в крови животного. Чем лучше будет состояние коровы, тем вкуснее ее молоко.

    Вкус молока также определяет порода и наследственность коров. Даже содержание белка в молоке будет варьироваться для разных пород и показателей надоя. На многих фермах России разводят голштинскую породу коров, признанную в мире как самую молочную.

    «Корова может давать 10–15 литров молока, а может 30–40 литров благодаря работе генетиков. Они выводят такие породы, чтобы у коровы был желудок объемнее, вымя вмешало разово целый бидон. Тогда перед нами, как зооинженерами, стоит задача, чем бы сытным корову накормить, просто сенаж не подойдет», – рассказал Юрий.

    В день одна «голова» съедает 40—55 кг кормов и выпивает 80—120 литров воды. В среднем одна корова здесь дает 27 литров молока, за количеством не гонятся, чтобы сохранить все ценные показатели.

    На практике: офисная дегустация капучино

    Для оценки молока в капучино я привлекла Дмитрия Аргутуса и Сергея Плутахина. За основу взяли объем напитка 300 мл и двойной шот эспрессо на Бразилии Сантос 19 (№81) . Молоко, не претендуя на экспертность замеров, купили в ближайшем супермаркете.

    По десятибалльной шкале выставляли оценку по двум критериям: технический (легкость взбивания, получения микропены и глянцевости) и вкусовой (сладость, баланс вкуса, мягкость и осадок на языке). Опыты получились субъективными, но делимся нашими «лидерами» по баллам. И, конечно, призываем: пробуйте на собственном опыте, ищите идеальное молоко для кофе и делитесь с нами результатами!

      Вкус
    (max 10)
    Техника
    (max 10)
    «Свежее завтра» ультрапастеризованное 3,2%
    (ООО «Галактика» Ленинградская область)
    8 10
    «Эковакино» пастеризованное 2,5%
    («Вакино Агро», Рязанская область)
    8 10
    «Асеньевское» пастеризованное 3,8%
    (СПК колхоз «Москва», Калужская область)
    9 10
    «М» безлактозное пастеризованное 3,8%
    («Братья Чебурашкины», Московская область)
    8 9
    «Князь Вежич» ультрапастеризованное 3,2%
    («Данон Пружаны», Беларусь)
    8 10

     


    Фото: автора, Валерии Аникиной, организаторов Moscow Coffee and Tea Expo.

    Читать статью на нашем канале в Яндекс.Дзен

    Молоко в питании детей грудного и раннего возраста

    Несмотря на все преимущества грудного вскармливания, нередко возникает необходимость перевода ребенка на смешанное или искусственное вскармливание. Однако такой перевод должен быть четко обоснован и может осуществляться только после использования всех мероприятий, направленных на повышение лактации. Надо помнить, что перевод ребенка (особенно первых месяцев жизни) на смешанное или искусственное вскармливание является для него стрессовой ситуацией и далеко не безразличен, т. к. вызывает изменения процессов пищеварения, обмена веществ, микрофлоры кишечника.

    Поэтому такой перевод должен осуществляться постепенно, внимательно, с определенной осторожностью. Для осуществления правильного смешанного и искусственного вскармливания необходимо использовать современные адаптированные детские молочные смеси и придерживаться определенных принципов. Современные детские формулы, разработанные учеными, рассчитаны на все возможные проблемы, которые могут быть у мамы и ребенка, удовлетворяя, в том числе, и возрастным потребностям малыша. Прежде, чем принимать окончательное решение о возможности или невозможности грудного вскармливания, очень важно проконсультироваться с врачом.

    В настоящее время имеется широкий выбор специальных смесей, предназначенных для искусственного вскармливания детей грудного возраста (так называемых «заменителей женского молока»), состав которых соответствует потребностям ребенка в основных пищевых веществах и энергии. Большинство смесей готовятся на основе коровьего молока, отдельные — на козьем молоке, но и те и другие приближены к составу женского молока путем использования специальных технологических приемов и подбора необходимых пищевых компонентов.

    #PROMO_BLOCK#

    Молоко содержит почти все важные для малышей питательные вещества: кальций, необходимый для формирования костей и зубов, фосфор, водорастворимые витамины, белки, жир и углеводы. Причем только в молоке они сочетаются в оптимальных для усвоения пропорциях. Молочные жиры хорошо усваиваются детским организмом и необходимы для построения клеток нервной системы, а сложные жироподобные соединения участвуют в регуляции многих обменных процессов организма. Лактоза, углеводный компонент молока, служит основным источником энергии и способствует лучшему усвоению кальция. При переваривании в кишечнике, лактоза способствует поддержанию и развитию оптимальной полезной микрофлоры кишечника, которая препятствует росту болезнетворных микроорганизмов.

    Кроме того, в молоке присутствуют такие ферменты, как липаза (расщепляет молочный жир) и фосфатаза (регулирует обмен фосфора), ускоряющих и регулирующих биохимические процессы организма, гормоны, которые регулируют многие процессы.

    Несмотря на столь существенные достоинства, до года цельное коровье и козье молоко не рекомендовано включать в рацион малыша. В первую очередь это связано с тем, что состав коровьего или козьего молока не соответствует потребностям ребенка первого года жизни. Превышение норм белка в молоке перегружает почки младенца и является частой причиной аллергий. Аллергии на белок коровьего молока, как правило, исчезают в возрасте 18–36 месяцев. В связи с этим рекомендуется детям до 12 месяцев все же давать адаптированные смеси, большинство из которых готовятся на основе коровьего молока, но близкие по составу к грудному. Такие смеси насыщают полезными веществами, и при этом уменьшают количество коровьего белка.

    До того момента, когда малышу исполнится 1 год, следует кормить ребенка грудным молоком, адаптированной смесью или специальным детским молочком. После года в рационе ребенка уже допустимо цельное коровье молоко в кашах, молочных супах или как отдельный напиток.

    Для питания малышей молоко обязательно должно пройти термическую обработку, чтобы обезопасить их здоровье от возможных микробов, которые могут находиться в сыром молоке. Покупать для детского питания молоко на рынке или у фермеров ни в коем случае нельзя! Пастеризованное и ультрапастеризованное молоко бактериологически безопасно, а современные способы упаковки и хранения позволяют сохранять в молоке большую часть витаминов. Кроме того, пастеризованное и ультрапастеризованное молоко бывает с разной массовой долей жирности, что позволяет подбирать продукт в соответствии с возрастом малыша и его потребностями в питательных веществах. Насколько жирное молоко давать ребенку, зависит от общего суточного объема жиров, поступающих в его организм с другой пищей.

    В питании ребёнка 1–3 лет роль молочных продуктов продолжает оставаться очень значимой. Общее количество молока и кисломолочных продуктов должно составлять 500–600 мл в сутки. В детской диетологии активно развивающимся направлением является создание специализированных продуктов на молочной основе. Они призваны частично заменить неадаптированные молочные продукты на основе цельного молока. Современные рекомендации предусматривают использование для питания детей в возрасте 1–3 лет специальных адаптированных молочных смесей на основе коровьего молока, обогащённых витаминами и минералами. За счёт замены части молока на молочную смесь ребёнок получает в 5 раз больше железа, в 2 раза больше витамина А, несколько больше кальция, а также витамин D и ненасыщенные жирные кислоты.

    Сделать выбор в пользу вскармливания молоком или адаптированными смесями – индивидуальное решение родителей. Если есть сомнения, то самым лучшим выходом будет обратиться за профессиональной консультацией к педиатру или доверенному эксперту в области детского питания. Эксперты Valio всегда готовы ответить на ваши вопросы и помочь с выбором максимально полезного питания.

    Узнайте больше о питании кормящей мамы при грудном вскармливании в нашем блоге.

    Прикорм молочными продуктами — Энциклопедия Детское питание

    Многих родителей интересует вопрос — как начать первый прикорм молочными продуктами? Как вводить молочные продукты в прикорм? Какой продукт выбрать? В каком возрасте? Как понять, что у ребенка аллергия на молоко и другие молочные продукты? Попробуем разобрать данную тему.

    Нажми на меня!!!

    Что такое молочные продукты?

    Основа всех молочных продуктов – молоко, первая пища, которую употребляет человек с рождения. В питании детей молочные продукты должны играть главнейшую роль.

    Как сказал английский ученый Дж. Шейн, «Человек должен уходить из жизни на той же диете, на какой он в нее вошел».

    Молоко – Это изумительная пища, приготовленная самой природой. Академик И.П. Павлов

    Молочные продукты советуют употреблять ежедневно детям, кормящим мамам, беременным, пожилым людям.

    Левчук Виктория©

    Молоко самый ценный продукт питания. В нем сконцентрировано около 200 различных полезных компонентов: 20 аминокислот, около 147 жирных кислот, лактоза, минеральные вещества, микроэлементы, все виды витаминов, пигментов, фосфатидов, ферментов, гормонов и другие полезных веществ. Данные вещества благоприятно сбалансированы для употребления человеком. Причем большинство компонентов молока в других продуктах не повторяются.

    Молоко бывает разное. В основном человечество употребляет в пищу коровье молоко, но полноценным продуктом также можно считать козье, овечье, кобылье, оленье молоко, а также молоко верблюдицы, буйволицы и ослиц.

    Также хотелось бы отметить, что некоторые виды молока употребляются только в лекарственных средствах, например, мышиное молоко.

    К молочным продуктам можно отнести: сыр, сметана, творог, простокваша, кумыс, йогурт, кислое молоко, ряженка, варенец, кефир, мацони, ацидофилин, айран, курунга, чакка, турах, каймак, мороженое и т.п.

    История молока и молочных продуктов на Руси

    Про молочное животноводство на Руси говорится в берестяных грамотах, которые датированы IX веком. Славяне тогда умели производить масло, сыр простоквашу, а вот другие молочные продукты появились позднее в конце XVI века.

    В основном на Руси употреблялось коровье молоко, однако доили также коз, овец и кобылиц. Вторым по популярности было козье молоко. А вот овечье молоко хоть и считалось полезнее и жирнее коровьего, но занимало третье место в рационе питания крестьян. Из него готовили сыры и кисломолочные напитки.

    На Руси молоко кобылиц не приобрело особую популярность. В основном к лошади относились более уважительно, так как от ее здоровья и выносливости зависело, как будет вспахано поле. По этой причине жеребенка не хотели обделять молоком его матери, чтобы он рос крепким и здоровым.

    В Древней Руси не разводили верблюдиц, самок яка и буйволиц. Однако славяне употребляли в пищу молочные продукты этих животных: брынзу, ягурт, айран, шубат, сыры. Данные продукты поставляли соседние народы, с которыми активно велась торговля.

    В каждой национальной кухне существуют собственные кисломолочные напитки. Так на Руси из перебродившего молока изготавливали простоквашу, сыворотку, варенец и ряженку.

    Молоко и молочные продукты в России в промышленных масштабах освоили в XVIII веке. До этого молочные продукты продавались только на рынках.

    Польза молока и молочных продуктов

    Молоко и молочные продукты очень полезны для человеческого организма. Уникальный состав молока невозможно повторить, вот поэтому многие мамочки пишут, делай все что можешь, чтобы кормить ребенка грудным молоком. Потому, что уникальное мамино молоко не получится заменить смесью или витаминами.

    Поговорим про молоко. Химический состав молока следующий: вода (87,5%) и сухое вещество (12,5%), в том числе молочный жир, белки (казеин, альбумин, глобулин), молочный сахар и минеральные вещества.

    Молочный жир хорошо усваивается организмом, отличается особым составом и вкусом. Молочные белки содержат все незаменимые аминокислоты. Молочный сахар отличный источник энергии, по питательности равен тростниковому сахару, но он менее сладок.

    Витаминов в молоке более 30, основные витамин А, тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, фолиевая кислота, кобаламин, аскорбиновая кислота, витамин D и E, биотин, никотиновая кислота и т.п.

    Также важно отметить, что молочные белки более полезны и легче усваиваются, чем белки мяса и рыбы. Ежедневное употребление в рацион питания молочных продуктов восполняет суточную потребность организма в животном белке.

    Поговорим про кисломолочные продукты. Считается, что лучше употреблять кисломолочные продукты, чем молоко, потому что первые усваиваются организмом на 91-95%, в то время как молоко на 31-35%.

    В кисломолочных продуктах образуется молочная кислота, которая, при попадании в желудок, распадается на углекислый газ и воду. Углекислота увеличивает аппетит. Также молочная кислота помогает устранять гнилостную микрофлору в кишечнике.

    Кисломолочные продукты менее аллергенные продукты, потому что расщепляют казеин на пептиды и аминокислоты, которые проще усваиваются организмом. Из кисломолочных продуктов кальций усваивается лучше, чем из молока. Также хотелось бы отметить, что кисломолочные продукты содержат пробиотики и лактобактерии, которые обеспечивают нормальное функционирование кишечника.

    Нажми на меня!!!!

    В прикорм молочные продукты вводятся в разные периоды жизни малыша. Необходимо понимать, что в начале прикорма ребенка необходимо познакомить с легкоусвояемыми продуктами, которые не вызовут аллергию. К таким можно отнести кисломолочные продукты, которые легко усваиваются и менее аллергичны.

    Считается, что примерно в 10-12 месяцев малыш знакомится с йогуртом, как самым простым молочным продуктом. Следующим продуктом можно ввести в прикорм кефир, а после года – творог. Вот основные молочные продукты, введение которых в прикорм одобряют педиатры и порой настаивают на их добавления в рацион питания ребенка.

    Очень часто педиатр решает разбавить прикорм молочными продуктами, особенно творогом, на основании появления зубов в ротовой полости малыша. Чем больше зубов, тем быстрее необходимо вводить молочные продукты. Но тут не все так, как кажется. Необходимо оценивать несколько факторов. Во-первых, на каком вскармливании ребенок, если на грудном, то не стоит спешить с вводом творога.

    Во-вторых, как организм ребенка переваривает другие продукты, если у него это происходит с трудом, то о каком твороге идет речь? Есть ли аллергические реакции на продукты? Если есть, то на кефир и творог значительно выше возможность аллергии, чем на йогурт. А также важен возраст малыша, если ему меньше 9 месяцев, то расширять прикорм молочными продуктами не стоит, по мнению ВОЗ. После 9 месяцев организм малыша больше подготовлен для переваривания молочных белков.

    Сыр вводиться в прикорм после 12 месяцев в небольшом количестве только утром на завтрак. Выбираем в основном твердые сорта, например, Российский  или Голландский (50% жирности), Маасдам или Пошехонский (45 % жирности). Плавленый сыр даем после 2 лет в небольшом количестве в составе других блюд, после 5 лет можно мазать на бутерброд. Копченые сыры можно предложить после 5 лет ребенку, хотя диетологи считают такой сыр вредным для детского питания.

    Сыр с плесенью лучше не давать до 7-12 лет. Во-первых, сама плесень отличный аллерген, возможна сильная реакция детского организма. Во-вторых, сыр с плесенью изготавливается из не пастеризованного молока, в котором обитают опасные микроорганизмы листерии, возможен риск развития опасного инфекционного заболевания – листериоза.

    Мацони вводиться в рацион питания после йогурта, ряженка и варенец – после кефира, сметана – с 2 лет, а мороженое – с 3 лет. Это основные молочные продукты, которые мы знаем и часто покупаем себе и своим детям. Есть много разновидностей продуктов из молока, их вводим в рацион питания из ходя из их сходства с вышеперечисленными продуктами. Например, мацони похож на йогурт, ряженка — на кефир и т.п.

    Все обезжиренные молочные продукты можно давать ребенку только после 3 лет.

    Молоко вводиться в прикорм после года, не важно, коровье или козье, или какое-то другое.

    Все молочные продукты вводятся в прикорм в утренние часы, чтобы отследить реакцию на продукт, начинаем с 1 ч.л. постепенно увеличиваем дозировку в течение 4-7 дней.

    Порции молочных продуктов отличаются, так йогурт, кефир (жидкий продукт) постепенно к году доводим до 100 мл, творог – 60 грамм, сыр – 5 грамм.

    В неделю предлагаем 2-3 раза одного вида, чередуем молочные продукты, достаточно 1 раз в день дать 1 молочный продукт.

    молочные продукты прикорм

    Аллергия на молочные продукты

    Аллергия на молочные продукты возможна и очень часто встречается в современной жизни. Маленький организм может среагировать на молочный белок, которых в молоке огромное количество. Чаще всего реакция возможна на такой молочный белок как лактальбумин, сывороточный альбумин и казеин. Проблема молочной аллергии в том, что некоторые белки термоустойчивы, т.е. аллергия возможна как на сырое, так и кипяченое молоко. А еще аллергия возможна на кисломолочные продукты, хотя в процессе сквашивания белок распадается на простые аминокислоты.

    Реакция организма может быть разной, в основном со стороны ЖКТ (вздутие, повышенное газообразование, диарея, колики и т.п.), со стороны кожных покровов (сыпь, покраснения, дерматит, трещины на пальчиках и т.п.), со стороны дыхательной системы (ринит, кашель, хрипы, першение и т.п.). Возможна и самая сложная и опасная реакция – отек Квинке.

    Важно понимать, что возможна как аллергическая реакция, так и обычная непереносимость молока. В малых дозах молоко при непереносимости ни как не проявляется в организме ребенка, так же при непереносимости реакция возможна через сутки после употребления молока. Наступление улучшения состояния ребенка после дефекации кишечника, а еще в основном непереносимость исчезает после 5 лет или в подростковом возрасте, аллергия же так просто не исчезнет.

    Непереносимость молока – это временное явление, которое пройдет, как только детский организм подрастет и научится переваривать те или иные вещества в продукте. По факту ребенку просто может не хватать тех или иных ферментов для переваривания больших объемов продукта, с возрастом они появляются.

    Аллергия – это реакция иммунитета на молочный белок, очень редко проходит с возрастом.

    Если у ребенка обнаружится аллергия, то молоко от животных можно заменить на растительное молоко (соевое, овсяное, рисовое). Также необходимо выяснить аллергия только на коровье молоко или на другие виды молока, еще важный вопрос про кисломолочные продукты, распространяется ли на них аллергия? Все это решается с лечащим врачом, под его наблюдением.

    В каком виде давать молочные продукты

    Молочные продукты в начале прикорма можно давать в их неизменном виде. Например, знакомство с йогуртом без добавок происходит с ложки или с кружки, как удобно маме и ребенку. С творогом знакомим малыша с ложечки. Вначале ребенок должен привыкнуть к непривычному вкусу молочных продуктов, поэтому около 1 месяца стоит давать йогурты, кефир и творог без добавок в виде сахара или фруктов. В общем, я за чистоту продукта, молочные продукты прекрасны на вкус без подсластителей, поэтому не стоит их добавлять, потом сложнее будет отучать малыша в более взрослом возрасте.

    После года или после знакомства с основными молочными продуктами, можно готовить такие блюда как запеканки, сырники, блины на молоке, смешивать ребенку смузи из молочных продуктов и фруктов. Также пробуйте и экспериментируйте. Иногда сочетание творог и мясо может показаться ребенку очень вкусным и потрясающим. Если смешать творог, зелень, чеснок и йогурт, то получится прекрасный соус к мясу или пальчиковой пище, можно макать и кушать.

    Молочные продукты можно смешивать с овощами, фруктами, злаками, орехами, мясом, рыбой и морепродуктами, экспериментируйте. Молочных продуктов много, они разные, и применение их может быть в различных рецептах.

    Как выбирать и хранить молочные продукты

    Как выбрать молочные продукты? Сейчас все проще, пошел в магазин, посмотрел срок годности и купил. Но порой не все так просто. Недавно купила ребенку йогурт, у меня есть привычка пробовать все продукты, которые даю малышу. Йогурт был прокисшим, т.е. купив один продукт, в итоге я получила кефир или простоквашу. Пришлось делать запеканку. Я не думаю, что ребенок мог отравиться, но не уверена, что ему понравился бы вкус простокваши.

    Поэтому если покупаем молочные продукты в магазине, то смотрим на сроки хранения и годности, но все равно после вскрытия пробуем на вкус. Если вкус продукт отличается от привычного, то такое давать ребенку не стоит. Молочные продукты в прикорм должны быть свежими и вкусными, чтобы не вызвать у ребенка отторжение и негативную реакцию при употреблении.

    Напоминаю, что свежее коровье молоко отличается от молока из пакета, густотой, жирностью, вкусом и запахом. Ребенок может не понять вкус и запах свежего молочного продукта, если до этого употреблял молочные продукты промышленного производства.

    Хранить молочные продукты, необходимо исходя из сроков годности, указанных на упаковке. Так молоко хранится не больше 7 дней вскрытое в холодильнике, не в дверце. Йогурт хранится около 5-7 дней, твердые сорта сыра можно хранить в пергаментной бумаге в холодильнике до 3-4 недель. Но помним, чем мягче сыр, тем меньше срок хранения.

    Мороженое храним в морозильной камере не более 2 месяцев без перепада температур. Такие продукты как кефир, айран, мацони и т.п. хранятся в закрытой упаковке не более 7 дней, в открытой — около 3 дней. Сливочное масло хранится в холодильнике до 3 недель, в морозильной камере до 12 месяцев. Сметана хранится в холодильнике до 10 дней. Творог можно хранить в открытом виде не более 2-3 дней в холодильнике.

    Гормоны и молочные продукты

    В настоящее время считается, что большинство гормонов, содержащихся в молоке, переносятся путем диффузии. Наиболее важные гормоны, содержащиеся в молоке и других молочных продуктах, включают в себя:

    • Пролактин
    • Эстроген
    • Прогестерон
    • Кортикоиды
    • Андрогены

    Данная тема очень сложна и обширна, но если кратко, то, наверное, как-то так. Нет четких доказательств того, что половые и ростовые гормоны, содержащиеся в мясных и молочных продуктах, могут привести к раку или вызвать раннее половое созревание у детей.

    Неоднозначность обусловлена тем фактом, что многие гормоны, содержащиеся в этих продуктах, встречаются в природе как у животных, так и у людей, и трудно различить синтетические гормоны и природные гормоны в образцах мяса или молочных продуктах.

    Кроме того, последствия потребления гормона роста и половых гормонов через мясо и молочные продукты могут быть незначительными, и пройдет много времени, чтобы это проявилось.

    Количество гормонов, которые попадают в кровоток человека, также очень мало по сравнению с количеством гормонов, которые человек вырабатывает естественным образом ежедневно. Тем не менее, в некоторых странах запретили использовать гормоны при выращивании коров.

    Противопоказания

    Самое главное противопоказание – это аллергия и непереносимость. Ограничивать употребление молочных продуктов необходимо при заболеваниях пищеварительной системы, болезни почек, при образовании камней и песка в мочевой системе, при нарушении обменных процессов. Также необходимо ограничить молочные продукты при ожирении, при болезни желчного пузыря и печени.

    Кефир нельзя пить при гастритах и энтеритах, а также с осторожность при диарее и запоре (смотрим срок годности и давность изготовления). Сыр нельзя употреблять при язве и гастрите, сыр с плесенью нельзя аллергикам. Творог нельзя при почечной болезни.

    Как приготовить молочные продукты

    Самый простой способ приготовить прикорм молочными продуктами – это подать их в неизменном виде, украсив фруктами. Детям нравится, ярко и вкусно. Что значит приготовить?

    Можно молочные продукты смешивать с другими продуктами и подавать свежими, запекать, варить на огне или в пароварке.

    В основном варить на огне, это означает готовить кашу на молоке, делать детское какао с молоком, блины, оладьи, сырники, молочные супы, сырные супы, пудинги, жареный творог, ленивые вареники, вареники с творогом, молочные соусы или крема (возможны и другие рецепты) в этих случаях молоко подогревается и смешивается с другими продуктами.

    Пароварка. Приготовление каш на молоке (как пример) осуществляется в пароварке, удобно и просто.

    Запекание. Можно приготовить запеканку, пирог с картошкой и рыбой/мясом, твороженное печенье, твороженная шарлотка, мясные рулеты с творогом и т.п.

    Свежий вид. Любой молочный продукт смешиваем с фруктами или овощами/травами в качестве десерта или соуса.

    Замораживать молочные продукты

    Молочные продукты можно замораживать. Любая домохозяйка знает, что можно и нужно замораживать молоко в виде кубиков льда, удобно использовать в каши, в кофе или чай. Продлеваем жизнь творога, просто заморозив, потом очень вкусно получается из него выпечка. Сливки и сметану тоже можно замораживать. А еще сливочное масло, мне нравится разрезать его на небольшие кусочки, которые подходят для одного завтрака на семью.

    Удобно и всегда свежее масло с утра. Замороженный сыр можно использовать только в выпечке для пиццы, хлеба с сыром или в булочках, так как сыр в мороженом виде крошится. Если заморозить кефир, потом разморозить, то получится детский творожок, очень нежный и вкусный. Вот йогурт и мацони никогда не замораживала, просто не нужно было. Так что молочные продукты можно замораживать, храним в морозильной камере не более 3 месяцев.

    Пальчиковая еда и молочные продукты

    Пальчиковая еда из молочных продуктов получается вкусная и удобная. Что можно приготовить в виде пальчиковой еды?

    Сыр – прекрасный кусковой продукт, который легко можно порезать на маленькие кусочки. Также из любого молочного продукта можно приготовить запеканку, кекс, блины, торт, как с мукой, так и без муки. После выпекания, данные блюда можно разрезать или разломать на небольшие кусочки и подать в качестве пальчиковой еды ребенку.

    Также можно приготовить из творога или йогурта отличный соус, в который можно макать овощи или фрукты и подавать совместно с пальчиковой едой.

    Проявим немного материнской фантазии!

    Напитки из молочных продуктов

    Напитки из молочных продуктов представляют собой молоко или молоко, смешанное с другим продуктом. Все остальные молочные напитки не предлагаются ребенку до 3 лет. Что можно предложить ребенку после года. Например, йогурт можно немного разбавить молоком и подавать как смузи, если добавить фрукты, то, как фруктовое смузи.

    С молоком малыш знакомится после года. Педиатры считают, что давать ребенку стакан молока нужно после завершения грудного вскармливания, чтобы не произошло замены. Поэтому пока кормите грудью, молоко как напиток можно давать около 1-2 раз в неделю в небольшом количестве, чтобы не произошло отмены ГВ. Если ребенок на смеси, то после введения молока в рацион питания можно давать молоко 2-3 раза в неделю.

    Самый вкусный и известный напиток с молоком – это какао, с ним ребенка стоит познакомить после 2 лет, из-за риска аллергии.

    Можно предложить малышу после 1,5 лет молочные коктейли, которые готовятся дома из молока и фруктов или овощей. Главное, чтобы все ингредиенты были знакомы малышу. Обращаю внимание, что молочные коктейли готовятся не только из молока, но еще добавляют другие молочные продукты, такие как творог, йогурт, кефир и т.п.

    Какой бы молочный напиток не выбрали родители, главное помнить, что сахар необходимо класть минимум или обходится без него, добавляя сладость напитку из фруктов.

    Готовое детское питание из молочных продуктов

    Детское питание из молочных продуктов любят все производители детского питания. Поэтому опишу немного, в общем. Более подробно будет в отдельных статьях про молочный продукт.

    Что нам предлагает современный рынок детского питания? В основном мы можем купить своим детям детское молоко, кефир, творожок, йогурт, биолакт, молочные десерты, готовые молочные и кисломолочные смеси, продукты на козьем молоке, жидкие каши на молоке, молочные коктейли и т.п.

    Также встречается овощное и фруктовое пюре с добавлением сливок из коровьего или козьего молока, например, Фрутоняня, Gerber и Karbita.

    Еще можно купить сухие молочные каши из любых злаков.

    У современных родителей огромный выбор молочных продуктов на рынке детского питания. Главное смотреть на срок годности и пробовать продукт, перед тем как подать на детский стол.

    Продукты, которые хорошо сочетаются с молочными продуктами:

    • Фрукты,
    • Рис,
    • Гречка
    • Сухофрукты
    • Зелень
    • Чеснок
    • Изюм
    • Финики и т.п.

     

    Травы и специи, которые прекрасно дополняют вкус молочных продуктов:

    • Имбирь,
    • Куркума,
    • Кардамон,
    • Корица,
    • Мускатный орех,
    • Шафран и т.п.

    Очень сложно написать список сочетаний, так как под понятием молочные продукты в данной статье подразумевается много наименований. Поэтому небольшой общий список. В общем, эти продукты и специи подойдут почти ко всем молочным продуктам, сочетание получается вкусным. Экспериментируйте!

    Предлагаю поговорить с детьми старшего возраста на тему: Молочные продукты. Рассказать как они полезны для питания детей, почему их стоит употреблять каждый день. А чтобы закрепить материал немного раскрасок для малышей. Нажимаем и сохраняем!

    Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм!

    Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

    «Энциклопедия Детское питание»!

    Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.
    На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

    Отказ от ответственности № 1:  Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

    Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.  

    Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

    Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

    Абрикосовое пюре с курицей
    Банано-яблочное пюре
    Банановое пюре
    Борщ
    Бульон с горохом и рисом
    Бутерброд с кольраби
    Быстрый десерт из готового теста
    Варенье из кабачков с клубникой
    Гречка с зеленым горошком
    Гречневая каша
    Гречневая каша с абрикосами
    Гречневая каша с бананом
    Гречневый плов
    Детская колбаса
    Детская молочная каша с бананом
    Детский винегрет
    Детский кетчуп
    Детский салат из огурцов
    Детский салат Оливье
    Детское печенье из каши
    Детское пюре из клубники, банана, желтой черешни, мацони и печенья со злаками
    Детское пюре с творогом и фруктами
    Домашний дрожжевой хлеб с льняной мукой
    Домашняя пицца
    Завтрак на улице
    Закуска из кольраби
    Запекание цветной капусты
    Запеченная морковь
    Запеченная морковь и черешня с просом
    Зимний салат с топинамбуром
    Капуста с белой фасолью
    Капустный салат как в столовой
    Картофельное пюре
    Каша из киноа и тыквы
    Каша Киноа
    каши на завтрак
    Киноа и яблоко
    Клубничное пюре
    Клубничное пюре с бананом
    Клубничный компот
    Компот из диких яблок и малины
    Компот из сухофруктов, запаренных в термосе» для ребенка старше 8 месяцев
    Кукурузная каша
    Кукурузная каша с грушей
    Кукурузная каша с тыквой
    Кукурузная каша с тыквой и морковью
    Кукурузная каша с яблоком и морковью
    Куриные котлеты с морковью
    Курица с морковью, сладким перцем и картофелем
    Макароны по-флотски
    Макароны с апельсиновым соусом
    Молочный суп из вермишели
    Морковно- картофельное пюре
    Морковно-рисовая запеканка
    Морковь с курицей
    Мухоморы из яиц и помидоров
    Овощное пюре из цветной капусты и моркови
    Овощной суп с кукурузной манкой
    Овощной суп с сыром и кукурузной манкой
    Овощной суп-пюре с болгарским перцем
    Овсяная каша
    Оладьи из минтая
    Оладьи на горячем кефире
    Омлет в пакете
    Омлет с брокколи и цветной капусты
    Омлетный блин
    Персиковое пюре
    Печеные яблоки 7 месяцев +
    Пирог из кабачка и моркови
    Пирог из кабачков
    Пирог из риса и кабачков
    Пицца из белокочанной капусты
    Плов из кролика
    Плов из курицы с зеленым горохом и кукурузой
    Пюре из банана и черешни
    Пюре из банана, творога и каши 4 злака
    Пюре из брокколи (цветной капусты)
    Пюре из брокколи, кабачка и цветной капусты
    Пюре из голубики
    Пюре из груши
    Пюре из груши и банана
    Пюре из груши и банана, запекание
    Пюре из груши и тыквы 7 месяцев +
    Пюре из груши, тыквы и персика
    Пюре из груши, яблока, слив и чернослива
    Пюре из индейки
    Пюре из кабачка
    Пюре из кабачка и брокколи
    Пюре из кабачка, моркови и картофеля
    Пюре из киноа и банана
    Пюре из киноа и моркови
    Пюре из киноа, банана и моркови
    Пюре из киноа, кабачка и моркови
    Пюре из киноа, персика и малины
    Пюре из киноа, цветной капусты, яблока, гороха и мяты
    Пюре из киноа, яблок, груши и изюма
    Пюре из киноа, яблока, моркови
    Пюре из кролика, брокколи и цветной капусты
    Пюре из курицы, моркови, картофеля, яблока и гороха
    Пюре из малины, черешни и банана
    Пюре из моркови
    Пюре из моркови и яблок
    Пюре из моркови, картофеля, брокколи с сыром
    Пюре из моркови, картофеля, яблока и киноа
    Пюре из моркови, тыквы, яблока и чернослива
    Пюре из моркови, яблока и картофеля
    Пюре из репы и моркови
    Пюре из сливы
    Пюре из творога, клубники и банана
    Пюре из тыквы
    Пюре из тыквы и банана
    Пюре из тыквы и кабачка
    Пюре из тыквы и яблок
    Пюре из тыквы, яблока и банана
    Пюре из цветной капусты и брокколи
    Пюре из цветной капусты и картофеля
    Пюре из цветной капусты и риса
    Пюре из цветной капусты и яблока
    Пюре из цветной капусты, зеленого гороха и кабачка
    Пюре из цветной капусты, индейки и картофеля
    Пюре из цветной капусты, картофеля и кабачка
    Пюре из цветной капусты, моркови и брокколи
    Пюре из цветной капусты, моркови, сыра и риса
    Пюре из цветной капусты, яблок и кабачка
    Пюре из цуккини
    Пюре из цуккини и картофеля
    Пюре из цуккини, моркови и яблока
    Пюре из черешни
    Пюре из черники
    Пюре из чернослива
    Пюре из яблок, тыквы, моркови и немного карри
    Пюре из яблока и груши
    Пюре из яблока и клубники
    Пюре из яблока, клубники и черешни
    Пюре из яблока, персика и банана
    Пюре морковь с тыквой
    Пюре с творога и банана
    Рагу из индейки, картофеля и моркови
    Рагу из кабачков, моркови и брокколи
    Рагу из рыбы, картофеля, моркови и брокколи
    Рисовая каша
    Рисовая каша из цельного зерна
    Рисовая каша с морковью
    Рисовая каша с тыквой
    Рисовая каша с яблоками
    Рисовая каша с яблоком и грушей
    Рисовая каша с яблоком и тыквой
    Рыбные котлеты с овощами
    Рыбные полуфабрикаты
    Рыбные фрикадельки с кетчупом
    Рыбный суп для ребенка
    Рыбный суп с лососем и сельдереем
    Салат из моркови и кольраби
    Салат из нута
    Самый ленивый суп
    Сливочный суп-пюре из кольраби
    Смузи с овсянкой
    Соус в горшочке
    Суп из гороха и бекона
    Суп из запеченных овощей
    Суп из кольраби
    Суп из лосося
    Суп из цветной капусты
    Суп с картофелем и репой
    Суп с фрикадельками для привередливого едока
    Суп-пюре из кролика, тыквы, картофеля, брокколи и цветной капусты
    Суп-пюре из свеклы
    Суп-пюре из тыквы с грибами
    Суп-пюре с брокколи и сельдереем
    Суп/рагу из свинины с картофелем и морковью
    Сырные чебуреки
    Сырный соус с тыквой (рецепт Аннабель Кармель)
    Тыквенно-яблочное пюре
    Тыквенно-яблочный сок
    Тыквенный кекс
    Тыквенный суп-пюре
    Фруктовый салат
    Фруктовый салат с манго
    Хлебный лаваш
    Цветная капуста с сыром
    Чай липа и чабрец
    Экспериментальный суп-пюре с вермишелью и чечевицей
    Яблочное пюре
    Яблочный сок

    Питьевое молоко с истекшим сроком годности

    Люди часто задаются вопросом, безопасно ли употреблять молоко после даты, указанной на этикетке. Понимание того, почему продукты маркируются датой, а также как безопасно хранить и потреблять молоко, позволит потребителям продлить срок службы своих продуктов и предотвратить ненужные пищевые отходы.

    Требования к датированию пищевых продуктов

    Производители наносят дату на пищевые продукты для обеспечения качества. Продукты датируются одним из двух способов: сроком годности, который дает расчетный период времени, в течение которого продукт будет иметь наилучшее качество; или дата производства, код или серия цифр, напечатанных на этикетке для определения даты и времени производства.Мясо, птица, яйца и молочные продукты обычно имеют срок годности, в то время как консервы и продукты длительного хранения имеют дату производства на внешней упаковке.

    Не существует единой формулировки, применяемой к продуктам, имеющим срок годности, хотя наиболее часто используются четыре фразы:

    • Лучше всего, если используется до/до: указывает, когда продукт будет иметь наилучший вкус или качество; это не дата покупки или безопасности.
    • Sell By: сообщает магазину, как долго выставлять товар на продажу для управления запасами; это не дата безопасности.
    • Использовать до: последняя дата, рекомендованная для использования продукта при максимальном качестве; это не дата безопасности, за исключением случаев использования в детской смеси.
    • Заморозить до: указывает, когда продукт следует заморозить для сохранения максимального качества; это не дата покупки или безопасности.

    Правильные способы обращения с молоком


    Поскольку для обеспечения качества применяются даты, молоко, скорее всего, безопасно пить после даты, указанной на упаковке.Независимо от напечатанной даты, лучший способ определить, испорчено ли молоко, — это просто понюхать его. Испорченные продукты приобретают неприятный запах, вкус или текстуру из-за естественных бактерий, вызывающих порчу. Если молоко имеет признаки порчи, его следует выбросить. В противном случае молоко можно употреблять с уверенностью.

    Обеспечение того, чтобы срок годности молока не истек, начинается с покупки продуктов. При покупке молока проверьте срок годности, чтобы убедиться, что он еще не истек (большинство продуктовых магазинов следят за тем, чтобы их запасы были актуальными).Затем оцените, будет ли продукт израсходован в течение нескольких дней после истечения срока годности.

    Вот еще несколько соображений, которые помогут сохранить продукты как можно более свежими: 

    • Охладите молоко до температуры ниже 40 F сразу после покупки.
    • Храните молоко в задней части холодильника, где оно наиболее холодное.
    • Держите контейнер закрытым как можно дольше. Он дольше будет оставаться свежим.
    • Немедленно верните молоко в холодильник.Теплые температуры позволяют бактериям расти, портя молоко.
    • Оставшееся молоко, налитое в стакан, нужно вылить. Не кладите его обратно в контейнер для молока.

    Можно ли заморозить молоко?


    Замораживание молока — отличный способ сохранить его для последующего использования. Молоко расширяется при заморозке, поэтому обязательно оставьте место в контейнере, чтобы оно не лопнуло. После заморозки молоко можно разморозить в холодильнике или в холодной воде, и оно безопасно для употребления.Для достижения наилучших результатов молоко следует замораживать только в течение 3–6 месяцев.

    Связь между потреблением молока и ростом ребенка в возрасте 6–59 месяцев

    Данные

    В этой статье мы использовали данные демографических и медицинских исследований (DHS), проводимых ICF International (доступно на https://dhsprogram. ком/данные/доступные-датасеты.cfm). С 1984 г. в ходе семи циклов обследований программа МДИ собрала данные, репрезентативные на национальном уровне, в странах с низким и средним уровнем дохода. В этом документе использовались данные, начиная со второй фазы, из данных индивидуального перекодирования женщин, в которых женщин репродуктивного возраста, обычно от 15 до 49 лет, просили предоставить информацию обо всех детях, когда-либо родившихся у них.Для отбора домохозяйств внутри страны применялась многоступенчатая стратифицированная схема выборки. Для каждой страны были определены регионы, в пределах которых население было стратифицировано на городское и сельское. Для каждой стратифицированной области случайным образом были выбраны счетные участки, которые были обозначены как первичные единицы выборки (ПЕВ). Выбор ПЕВ основывался на вероятности, пропорциональной размеру, в данном случае количеству домохозяйств. В каждой ПЕВ были перечислены все домохозяйства из последней переписи населения.Применяя равновероятностную систематическую выборку, для опроса было отобрано около 25 домохозяйств в каждой ПЕВ. Заключительные отчеты об обследовании содержат подробные планы выборки для каждой страны и обследования 15 . Веса для расчета национальной репрезентативной статистики предоставляются вместе с данными обследования. Институциональный наблюдательный совет ICF International и соответствующие комитеты по изучению человека в каждой стране одобрили процедуры сбора данных. Методы, используемые в этом анализе, были выполнены в соответствии с соответствующими руководящими принципами и правилами.Респонденты или их родители/законные опекуны дали информированное согласие на участие в исследовании. Поскольку исследование было основано на анонимном общедоступном наборе данных без идентифицирующей информации об участниках исследования, оно не подлежит одобрению комитетом по этике Геттингенского университета.

    Результаты

    Мы проанализировали потребление молока по трем антропометрическим показателям, непрерывно и категорически измеряя как рост ребенка, так и недоедание (z-показатели и, как следствие, умеренные и тяжелые формы истощения, недостаточный вес и отставание в росте).В большинстве DHS антропометрические измерения проводились для детей в возрасте до пяти лет на момент опроса. Z-показатели рассчитывались как разница между ростом или длиной тела каждого ребенка (далее именуемой ростом) и весом по отношению к медиане по возрасту и полу, установленной в рамках многоцентрового исследования эталонов роста ВОЗ в 2006 г., деленная на стандартное отклонение соответствующий номер 16 . Z-показатели определяются как непрерывные результаты. Категориальные формы недоедания представляют собой бинарные переменные, указывающие либо на наличие, либо на отсутствие исхода для каждого ребенка.Ребенок классифицируется как истощенный, с недостаточным весом или с задержкой роста, если соответствующий z-показатель более чем на два стандартных отклонения ниже контрольного среднего значения. Основным показателем истощения является соотношение массы тела к росту, недостаточная масса тела относится к массе тела к возрасту, а низкорослость относится к z-показателям соотношения роста к возрасту. Дети классифицируются как дети с тяжелым недоеданием, если соответствующий z-показатель падает ниже трех стандартных отклонений от эталонного среднего значения. Наблюдения с биологически неправдоподобными высокими или низкими z-показателями были исключены из выборки (z-показатели веса к росту < −5 | > 5, z-показатели роста к возрасту < −6 | > 6, возраст z-значения < −6 | > 5) 16 .Все z-показатели были рассчитаны с использованием программы igrowup _ stata , предоставленной программным обеспечением WHO Anthro (версия 3.2.2) 17 .

    Воздействие и ковариаты

    Для анализа связи между потреблением молока и ростом ребенка мы определили воздействие как потребление консервированного, сухого или любого свежего молока в течение 24 часов, предшествующих опросу. Мы исключили из расчетов первую фазу DHS, опросы до 1990 года.Во всех последующих раундах обследования сообщалось о воздействии. Наша переменная воздействия представляла собой составную бинарную переменную, равную 1, если какая-либо из переменных, специфичных для фазы, указывала на то, что ребенку давали молоко по крайней мере один раз в течение дня или ночи перед опросом. Мы предположили, что потребление молока за последние 24 часа позволяет сделать вывод об общем потреблении молока ребенком, хотя в этом предположении есть несколько недостатков 18 . Переменные, указывающие на сообщаемое потребление молока в течение семи дней, предшествующих интервью, не были включены в оценку, поскольку они предоставили данные только для нескольких наблюдений третьего-пятого раундов обследования.

    На уровне ребенка обе скорректированные спецификации модели учитывали пол, возраст с интервалом в шесть месяцев, порядок рождения, был ли ребенок частью многоплодной беременности, находился ли он в настоящее время на грудном вскармливании, а также продолжительность грудного вскармливания в месяцах. В альтернативной спецификации мы также контролировали массу тела при рождении. Однако, поскольку это значительно уменьшило размер выборки, она не была включена в основной анализ. Чтобы учесть общую практику кормления, был определен бинарный контроль, показывающий, состоял ли рацион ребенка в течение 24 часов до опроса из минимально приемлемого рациона, который был выполнен, когда были даны как минимальное разнообразие рациона, так и минимальная частота приема пищи 19 .Уровень образования матери был включен в качестве категориальной переменной, указывающей на наивысший достигнутый уровень образования (без образования, начальное, среднее или высшее образование). Образование партнера не контролировалось, чтобы избежать исключения матерей, которые не состояли в партнерстве на момент интервью. Учитывался статус материнского партнерства на момент интервью. Кроме того, возраст матери при рождении был включен в пятилетние интервалы. Сельское и городское размещение учитывалось путем включения фиксированных эффектов на уровне ПЕВ.Индекс активов наблюдаемых активов домохозяйств был рассчитан с использованием анализа основных компонентов для определения квинтилей благосостояния на основе активов по стране и по конкретным обследованиям. Расчеты были основаны на таких активах, как радио, телевидение, велосипед, автомобиль, мотоцикл, холодильник, телефон, электричество, водопроводная питьевая вода, туалет со смывом, материал пола, материал стен и материал крыши. Домохозяйства с информацией менее чем о 90% базовых активов были исключены.

    Статистический анализ

    Были оценены характеристики трех моделей.Первая модель не включала ковариаты. Вторая спецификация включала все ранее описанные ковариаты (кроме минимально приемлемого рациона) и фиксированные эффекты на уровне PSU. Спецификация третьей модели дополнительно учитывала минимально допустимую диету. Включение минимально приемлемой диеты привело к тому, что все исследования фазы 2 DHS были исключены. Для категориальных исходов (умеренные и тяжелые формы истощения, недостаточный вес и задержка роста) нескорректированная модель была основана на логистической регрессии, вторая и третья спецификации были условными логистическими моделями для учета включения фиксированных эффектов.Об ассоциациях сообщалось как о средних предельных эффектах (AME). Все оценки были невзвешенными, описательная статистика взвешена по совокупности. Непрерывные результаты, z-показатели, оценивались с использованием многоуровневой линейной регрессии. Стандартные ошибки были сгруппированы на уровне PSU для учета иерархической структуры данных. Исключения составляли стандартные ошибки непрерывных результатов в скорректированных моделях, которые были сгруппированы на уровне страны по причинам, связанным с расчетами. Мы представляем основные эффекты среди всех квинтилей благосостояния и возрастов.Кроме того, мы представляем расчетную связь между потреблением молока и ростом детей, дифференцированную по квинтилям благосостояния и возрастным категориям (6–23 месяца, 24–59 месяцев). Все оценки были рассчитаны с использованием Stata 14 (StataCorp LP).

    Пастеризованное молоко – обзор

    Реакции ухудшения качества и показатели отказа

    Ухудшение качества пастеризованного молока является результатом физико-химических или микробных изменений в продукте, воспринимаемых потребителем через неприятные запахи и/или вкусы (Papachristou et al., 2006а, 2006б). Среди этих дефектов вызываемые светом неприятные привкусы (физико-химические дефекты), вероятно, наиболее распространены в молоке и связаны с двумя различными причинами. Во-первых, привкус паленого солнечного света, который развивается в течение первых 2–3 дней хранения и вызван распадом серосодержащих аминокислот (метионина) белков молочной сыворотки. Второй – металлический или картонный привкус (отсутствие свежести), который проявляется через два дня и не проходит. Этот неприятный привкус объясняется вызванным светом окислением липидов (Marsili, 1999).Воздействие света, особенно с длиной волны ниже 500 нм, также вызывает разрушение светочувствительных жирорастворимых витаминов, в основном витаминов А и Е, а также водорастворимых витаминов, таких как B 2 , B 6 , B 12 и витамин C (Zygoura et al., 2004; Moyssiadi et al., 2004; Papachristou et al., 2006a, 2006b). В зависимости от интенсивности легкого окисленного вкуса потребители могут различаться по своей способности обнаруживать этот дефект; некоторые могут найти молоко неприятным, в то время как другие не обнаруживают специфического постороннего привкуса.

    Дефект светоокисления развивается в молоке в результате воздействия на него солнечного света или флуоресцентного освещения, обычного для магазинных молочных ящиков (особенно ламп с длиной волны менее 620 нм). Свет инициирует химическую реакцию в молоке, которая изменяет определенные компоненты белков и жиров, что приводит к появлению характерных неприятных привкусов. Воздействие солнечного света в течение всего 10–15 минут (всего 5 минут в очень ясный день с интенсивным солнечным светом) достаточно, чтобы вызвать дефект, в то время как для флуоресцентного освещения обычно требуется более длительное время воздействия.Чем ближе молоко находится к источнику люминесцентного света или чем интенсивнее свет, тем быстрее развивается неприятный привкус (в некоторых случаях в течение 1–2 часов). В целом дефект чаще встречается в молоке, расфасованном в прозрачную пластиковую или стеклянную упаковку, хотя может встречаться и в молоке в более непрозрачной таре при очень интенсивном освещении и достаточном времени экспозиции.

    Основным химическим дефектом является перекисное окисление липидов. Перекисное окисление липидов можно описать в целом как процесс, при котором окислители, такие как свободные радикалы, атакуют липиды, содержащие углерод-углеродные двойные связи, особенно полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), присутствующие в молочном жире, что приводит к тем же сенсорным изменениям, что и окисление, вызванное светом. но через другой механизм.Механизм светоиндуцированного окисления начинается с рибофлавина, который действует как фотосенсибилизатор, как показано на рис. 1 (Skibsted, 2000). Рибофлавин поглощает фотоны, образуя возбужденное синглетное состояние ( 1 Rib), которое путем интеркомбинационного пересечения образует триплетное состояние ( 3 Rib). Триплет рибофлавина впоследствии деактивируется с образованием синглетного кислорода ( 1 O 2 ), важного для окисления белка (образование диметилдисульфида из метионина) (реакция типа II). В качестве альтернативы синглетный кислород действует как окислитель, инициируя свободнорадикальные процессы путем переноса электрона и образования радикалов субстрата и / или супероксидных анионов (реакция типа I).

    Рисунок 1. Роль рибофлавина как фотосенсибилизатора в фотоокислении молока.

    Из Skibsted (2000) с разрешения.

    Микробиологические изменения включают рост психротрофных бактерий (грамотрицательных палочек, таких как Pseudomonas и Alcaligenes ) в результате либо неадекватной пастеризации, либо загрязнения после пастеризации, что приводит к образованию микробного вкуса, описываемого как кислый, горький, фруктовый, солодовый, гнилостный или грязный вкус. Учитывая потенциал ухудшения при температуре охлаждения, преобладающими идентифицированными видами были S.ureilytica (75%), A. urinaeequi (13,6%) и Lactoccus.lactis (8,6%) для одновременной протеолитической и липолитической активности, L. lactis (51,4%) и A. urinaeequi ( 25%) были выявлены среди протеолитических психротрофов, а A. lwoffii (88,9%) и E. kobei (31,9%) среди липолитиков (Ribeiro Junior et al., 2018).

    В индийском молоке были определены такие патогены, как кишечные палочки (Aglawe and Wadatkar, 2012), Enterobacter spp.и Escherichia coli в ямайском молоке (Anderson et al., 2011), Staphylococcus aureus в бразильском молоке (De Oliveira et al., 2011) и т. д. Присутствие Salmonella в пастеризованном молоке было связано с неправильной пастеризацией в результате из-за неисправности клапана пастеризатора (Bergquist and Pogosian, 2000).

    Загрязнение пастеризованного молока после пастеризации Bacillus cereus из упаковочной бумаги и картона (Pirttijarvi et al., 1996) и разливочной машины (Eneroth et al., 2001) также сообщалось. Аналогичным образом, Campylobacter jejuni считается причиной болезней пищевого происхождения, связанных с пастеризованным молоком в Англии и США. В одном случае проблемой оказалась недостаточная обработка молока, а во втором C. jejuni пережили периодическую пастеризацию на частной установке по пастеризации в школе-интернате. L. monocytogenes стал причиной вспышки в США, связанной с неправильным применением пастеризации HTST (Varnam and Sutherland, 1996). Salmonella также была вовлечена как минимум в две вспышки: первая в Чикаго, штат Иллинойс, и вторая в Кембридже, Великобритания; оба были связаны с загрязнением пастеризованного молока сырым молоком. Наконец, Yersinia enterocolitica также был причастен к трем крупным вспышкам заболеваний, связанных с употреблением пастеризованного молока со вкусом шоколада в США. Оказалось, что возбудитель был занесен с шоколадным сиропом, добавленным в молоко после пастеризации.

    Ортузар и др.(2018) провели исследование базы данных для выявления, оценки и обобщения распространенности и/или концентрации спорообразующих бактерий по всей цепочке поставок жидкого молока. Цепочка поставок пастеризованного молока была стандартизирована и включала следующие этапы: «доильный аппарат», «сырое молоко», «наливной резервуар», «транспортировка», «бункер», «пастеризованное молоко» и «фасованное молоко». В целом среди исследований контаминации проб молока спорообразующими бактериями наблюдалась большая неоднородность. Полученные данные показали, что концентрация спорообразующих бактерий в образцах молока увеличивалась в пределах 0.58–2,41 log КОЕ мл -1 из сырого молока в пастеризованное молоко. Аналогичным образом распространенность контаминированных образцов спорообразующими бактериями увеличилась с 23% на ферме до 58% на этапе «пастеризованное молоко». Исследование показало, что контаминация спорообразующими бактериями, поступающими с фермы, остается стабильной и неуклонно увеличивается по мере продвижения молока вниз по течению.

    Зияина и др. (2018) проанализировали пастеризованное молоко (жирность 3,9%), хранящееся при разных температурах, на наличие APC, психротрофных бактерий, кислотности и pH, пытаясь определить срок годности продукта.Результаты показали, что срок годности пастеризованного молока составлял 24, 36 и 72 часа при температуре 19, 15 и 13 °C соответственно, что определялось показателями APC и кислотности. Однако молоко, хранящееся при более низких температурах 5, 7 и 10 °C, имело более длительный срок хранения – 30, 24 и 12 дней соответственно. Резкое увеличение титруемой кислотности наряду со снижением рН наблюдалось, когда АПК достигали 5,0 log КОЕ мл -1 при всех температурах хранения.

    Употребление молока во время беременности и грудного вскармливания может снизить риск аллергии у детей

    04 января 2021 г.

    2 минуты чтения

    ДОБАВИТЬ ТЕМУ В СООБЩЕНИЯ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ

    Получать электронные письма, когда новые статьи публикуются на

    Пожалуйста, укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать электронные письма, когда новые статьи публикуются на .Подписаться Нам не удалось обработать ваш запрос. Пожалуйста, попробуйте позже. Если у вас по-прежнему возникает эта проблема, свяжитесь с нами по адресу [email protected]

    Назад к Хелио

    Согласно исследованию, опубликованному в Nutrients , женщины, которые пьют больше коровьего молока во время беременности и кормления грудью, могут снизить риск развития пищевой аллергии у своего ребенка.

    «Диета является фактором, на который сами родители могут оказывать прямое влияние», Миа Стровик , докторант кафедры пищевых продуктов и диетологии факультета биологии и биологической инженерии Технологического университета Чалмерса в Гётеборге , Швеция, говорится в сообщении для прессы. «В настоящее время молодые женщины довольно часто избегают пить молоко, отчасти из-за преобладающих тенденций и опасений, некоторые из которых связаны с мифами о диете.

    Согласно исследованию, опубликованному в Nutrients, женщины, которые пьют больше коровьего молока во время беременности и кормления грудью, могут снизить риск развития пищевой аллергии у своего ребенка. Источник: Adobe Stock.

    Stråvik и его коллеги оценили участников исследования «Влияние питания на иммунологическое созревание в детстве в связи с окружающей средой» (NICE), исследование когорты новорожденных в больнице в Швеции. Исследователи оценили диету матери за последний месяц с помощью трех полуколичественных опросников по частоте приема пищи, которые были разосланы участникам по электронной почте на 34-й неделе беременности, через 1 месяц после родов и через 4 месяца после родов.

    Педиатр, специализирующийся на аллергологии, обследовал младенцев на наличие аллергических заболеваний, когда им было 12 месяцев. Исследователи собрали и оценили образцы материнской крови на 28 неделе беременности и через 4 месяца после рождения на общий состав жирных кислот в эритроцитах. Они также собрали образцы грудного молока через 1 и 4 месяца после рождения для оценки состава жирных кислот.

    Всего в исследование было включено 508 пар мать-младенец со средним возрастом матери 30 лет.

    Среди младенцев у 7,7% была пищевая аллергия, у 6,5% была атопическая экзема и у 6,5% была астма в возрасте 12 месяцев.

    Среди детей, у которых развилась пищевая аллергия, у восьми была аллергия только на яйца, у 15 — только на коровье молоко, а у пяти — только на рыбу. Среди детей с пищевой аллергией у 10 была аллергия на несколько продуктов.

    Stråvik и коллеги обнаружили, что более высокое потребление матерями молочных продуктов было связано с более низкой распространенностью пищевой аллергии, особенно через 4 месяца после рождения.

    Чтобы учесть матерей, которые избегали употребления определенных продуктов после наблюдения ранних аллергических симптомов у своего ребенка, исследователи провели вторичный анализ, который исключил эти пары мать-младенец. Согласно этим анализам, повышенное потребление материнского коровьего молока во время лактации по-прежнему в значительной степени связано с более низкой распространенностью пищевой аллергии у детей.

    В ходе дополнительных анализов, проведенных среди детей, которые постоянно реагировали на пищу после 1 года, исследователи обнаружили, что связь между увеличением потребления материнского коровьего молока во время лактации и более низкой распространенностью пищевой аллергии у детей остается статистически значимой.

    Stråvik и коллеги определили, что повышенное потребление коровьего молока матерями, подтвержденное биомаркерами жирных кислот в крови и грудном молоке, было связано с более низким риском развития пищевой аллергии у младенцев в возрасте 12 месяцев.

    Хотя точная причина этой ассоциации не была определена в ходе исследования, исследователи предположили, что диета матери влияет на иммунную систему ребенка и впоследствии влияет на развитие аллергии.

    «Одна из гипотез состоит в том, что коровье молоко содержит нечто, что активирует иммунную систему ребенка и помогает ему развить толерантность», — говорится в пресс-релизе Малина Бармана, доктора философии, , исследователя Технологического университета Чалмерса.«Эта пока неизвестная причина может быть обнаружена в жире молока или в содержании в нем белка».

    Поэтому она добавила, что коровье молоко само по себе не может влиять на иммунную систему.

    «Тогда это может быть просто вопрос более высокого потребления молочных жиров, что приводит к относительно более низкому потреблению полиненасыщенных жиров», — сказала она. «Это помогло бы, потому что мы считаем, что высокий уровень полиненасыщенных жиров в рационе матери может противодействовать созреванию иммунной системы ребенка в раннем возрасте.

    Каталожные номера:

    Стровик М. и др. Питательные вещества . 2020; doi: 10.3390/nu12123680.

    Юрикалерт. Употребление молока во время грудного вскармливания может снизить риск пищевой аллергии у ребенка. https://www.eurekalert.org/pub_releases/2020-12/cuot-dmw122020.php. По состоянию на 4 января 2020 г.

    ДОБАВИТЬ ТЕМУ В СООБЩЕНИЯ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ

    Получать электронные письма, когда новые статьи публикуются на

    Пожалуйста, укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать электронные письма, когда новые статьи публикуются на .Подписаться Нам не удалось обработать ваш запрос. Пожалуйста, попробуйте позже. Если у вас по-прежнему возникает эта проблема, свяжитесь с нами по адресу [email protected]

    Назад к Хелио

    Ресурсный центр репродуктивного и материнского здоровья

    Рекомендации по молоку для младенцев и детей ясельного возраста

    Какое молоко и когда?

    Это тема, о которой меня спрашивают снова и снова, поэтому я надеюсь, что многие из вас найдут ее полезной!

    Хотя мы говорим обо всех продуктах и ​​питательных веществах, которые важны для наших малышей, многие из нас находят молоко непонятным и неясным, как оно вписывается в рацион в целом.Не всегда легко понять, какое молоко необходимо или подходит, и каковы рекомендации на каждом этапе в первые годы жизни. В этом блоге я расскажу вам о первых 0-3 лет и объясню, какой тип молока рекомендуется для вашего ребенка. Я также включил несколько таблиц в качестве краткого справочника о том, что вы можете предложить и когда!

    0–6 месяцев

    Грудное молоко

    ВОЗ рекомендует кормить новорожденных исключительно грудным молоком в течение первых 6 месяцев жизни, а затем продолжать вводить прикорм до 2-летнего возраста или в течение пока вы и ребенок желаете.

    Хотя грудное вскармливание не является простым и доступным не для всех, оно имеет ряд преимуществ как для мамы, так и для ребенка. Я писал об этом более подробно здесь, но вкратце: грудное вскармливание обеспечивает младенцев всеми жизненно важными питательными веществами и увлажнением, в которых они нуждаются, и адаптируется к их изменяющимся потребностям, оно помогает защитить от инфекций и укрепить здоровую иммунную систему, а также Кроме того, это дешевый и удобный способ для матерей кормить своих детей в любом месте и в любое время.

    Детская смесь Молочная смесь

    Если грудное вскармливание не работает или вы решили не кормить грудью, детская смесь является единственной подходящей альтернативой грудному молоку и должна быть единственным источником питания вашего ребенка в течение первых 6 месяцев. На веб-сайте NHS есть очень информативная разбивка всех различных типов смесей, которые вы можете предложить, и когда вам нужно рассмотреть вопрос о медицинском наблюдении.

    Если вы и ваш ребенок являетесь веганом или вегетарианцем, обязательно получите профессиональную медицинскую консультацию о том, каким молоком кормить ребенка, если грудное вскармливание для вас недоступно.В настоящее время в Великобритании нет подходящих веганских детских смесей. Даже те, которые не животного происхождения, содержат животный источник витамина D, поэтому, если вы не можете кормить грудью, очень важно обратиться за профессиональной поддержкой.

    Согласно рекомендациям NHS, грудное молоко или детская смесь должны быть основным питьем ребенка в течение первого года жизни. Коровье молоко и другие заменители не следует вводить в качестве основного напитка до достижения им возраста 1 года.

    6-12 месяцев

    Примерно в 6 месяцев вы начнете вводить больше продуктов в рацион вашего ребенка, и, естественно, количество молока, которое он хочет и в котором нуждается, постепенно начнет уменьшаться.

    Если вы кормите грудью, ваш ребенок естественным образом адаптирует объем кормления в зависимости от другой пищи, которую он съел в течение дня. Для детей, находящихся на искусственном вскармливании, рекомендации NHS предполагают, что им может потребоваться около 600 мл в день в возрасте 7–9 месяцев , а в возрасте 10–12 месяцев эта цифра упадет до 400 мл . Пожалуйста, помните, что это всего лишь руководство.

    Вы можете начать предлагать коровье молоко или другие заменители, используя их при приготовлении пищи, но их не следует предлагать в качестве основного напитка вместо грудного молока или молочных смесей.

    Примечание: Некоторые производители детских смесей предлагают «дополнительные» смеси для детей старше 6 месяцев. Хотя их безопасно использовать для детей старше 6 месяцев, текущие исследования не показывают никакой пользы для детей, которых кормят ими вместо обычной детской смеси.

    12-24 месяца

    Начиная с 1 года, ваш ребенок начнет есть больше, более регулярно и получать большую часть своего питания из продуктов, отличных от молока. ВОЗ рекомендует продолжать грудное вскармливание детей до 2 лет и старше, но ваш ребенок начнет нуждаться в меньшем количестве грудного молока, поскольку он будет есть более разнообразную пищу.Через 12 месяцев вашему ребенку больше не обязательно будет нужна молочная смесь. Теперь ваш малыш может начать пить коровье молоко и другие альтернативы в качестве более регулярного напитка.

    В возрасте от 1 до 3 лет детям рекомендуется ежедневно потреблять около 350–400 мл молока или 3 порции молочных продуктов. Но если ваш ребенок потребляет много молочных продуктов во время еды в течение дня, возможно, вам придется давать меньше молока. Ниже приводится краткий обзор основных видов молока, которые могут предлагаться на данном этапе.

    Коровье молоко

    • Для детей до 2 лет выбирайте жирное коровье молоко. Полуобезжиренное мясо не имеет такого же профиля питательных веществ с точки зрения витаминов и минералов, а также содержит меньше энергии. Для растущих детей важно, чтобы они получали достаточно энергии из продуктов, которые мы предлагаем, поэтому полуобезжиренные и обезжиренные продукты не подходят.

    Козье/овечье молоко

    • Подобно коровьему молоку, их нельзя давать в качестве основного напитка до достижения ребенком возраста 12 месяцев.Их профиль питательных веществ аналогичен коровьему молоку, поэтому через 12 месяцев, пока они пастеризованы, их можно предлагать. Хотя некоторые люди могут предпочесть козье или овечье молоко в качестве альтернативы коровьему молоку по аллергенным причинам, они обычно считаются эквивалентными по аллергенности и безопасности.

    Соевые напитки и другие заменители молока

    • В рамках здорового сбалансированного питания можно предлагать или использовать в приготовлении пищи растительное молоко, включая соевое, овсяное, миндальное и другое ореховое молоко.Тем не менее, стоит отметить, что они не сопоставимы по питательности с коровьим молоком, и не все бренды обогащают их одними и теми же питательными веществами, поэтому их не следует использовать в качестве прямой замены коровьему молоку в рационе вашего ребенка. Смотрите мой блог для более подробной информации о растительном молоке для детей.

    Примечание: Рисовое молоко не следует давать детям младше пяти лет из-за возможного содержания мышьяка.

    2+ года

    После 2 лет дети начинают переходить на более разнообразную, сбалансированную диету и могут меньше полагаться на молоко как на источник питательных веществ.Как отмечалось выше, в возрасте от 1 до 3 лет рекомендуется около 350–400 мл молока или 3 порции молочных продуктов в день, поэтому вы можете регулировать количество молока, которое вы даете им, в зависимости от их диеты в течение недели. Если вы не включаете молочные продукты в рацион вашего ребенка, вы можете подумать о том, как заменить любые питательные вещества, которых им может не хватать. Мой блог о вегетарианской диете для детей может быть полезным для начала!

    Краткое изложение рекомендаций по молоку для детей младшего возраста

    Чтобы представить всю эту информацию в немного более сжатой версии, я создал приведенные ниже таблицы в качестве краткого руководства о том, какое молоко и когда предлагать, и обзор различные виды молока, которые вы можете предлагать ребенку в раннем возрасте.

    Таблица 1: Какое молоко, когда?

    Таблица 2 Разбивка по разным видам молока:

    Дополнительная литература

    Хватит доить, молочные фермеры говорят конкурентам на растительной основе

    Что такое молоко? Для Джейсона Галлиона, единственного фермера, работающего полный рабочий день в Сенате штата Мэриленд, этот вопрос не представляет никакой сложности.

    «Всегда считалось, что молоко определяется как молоко млекопитающего», — сказал 43-летний Галлион, чья первая работа в 15 лет заключалась в доении коров на молочной ферме его дяди.

    Но определение «молока» стало более сложным и спорным, поскольку миндальное, овсяное, соевое и другие растительные альтернативы конкурируют за покупателей, а молочные фермеры борются.

    Молочная промышленность хочет, чтобы федеральное правительство ограничило использование этикетки «молоко» жидкостью, «полученной путем полного доения одной или нескольких здоровых коров». Законодательство находится на рассмотрении на Капитолийском холме, и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США расследует этот вопрос. Тем временем защитники молочных продуктов настаивают на своем в законодательных собраниях штатов.

    Северная Каролина была первым штатом, в 2018 году принявшим закон, который может ограничить — в конечном итоге — то, что можно назвать молоком. Чтобы избежать нарушения торговли между штатами, закон не вступит в силу, пока 11 из 14 других штатов не примут аналогичные меры.

    «Если и есть кто-то во всем мире, кто заслуживает того, чтобы зарабатывать на жизнь, так это молочные фермеры», — сказал комиссар по сельскому хозяйству Северной Каролины Стив Трокслер, который представил законодателям идею закона штата о маркировке. «Они доят коров два или три раза в день, каждый день.Они очень преданы тому, что делают».

    По словам Трокслера, у нас нет намерения убрать с полок напитки на растительной основе, но «молоко» должно выйти из этикетки. Это первый шаг. Также должна быть четкая маркировка пищевой ценности».

    В Мэриленде республиканец Галлион был у власти всего несколько месяцев в прошлом году, когда он услышал о законе Северной Каролины. С 1999 по 2004 год он доил на своей ферме 60 голов голштинской и джерсейской породы, прежде чем переключился на выращивание мясного скота и сена.Молочные фермеры Мэриленда, решил он, тоже нуждаются в защите.

    — Я за правду в маркировке, — сказал Галлион. «Компании растительного происхождения зарабатывают на добром имени молока. Это вопрос справедливости».

    Законопроект Галлиона был принят 36-10 в Сенате и 118-21 в Палате представителей, после добавления непредвиденных обстоятельств, что он не вступит в силу, если 11 других штатов не примут аналогичные меры к 2029 году.

    Государственная история 21 декабря 2018 г.

    Где говядина? Бургеры должны быть мясными, говорят владельцы ранчо

    Но некоторые законодатели решительно выступают против законопроектов.

    «Большинство потребителей достаточно умны, чтобы понять, что это происходит от растений, а не от коровы», — сказал член палаты представителей от штата Индиана Джастин Моед, демократ, представляющий городской округ в Индианаполисе. Он был ярым противником законопроекта о маркировке молока и мяса в штате Индиана, который провалился в прошлом году.

    «Кого смущает, что овсяное молоко идет от коровы?» – сказал Моэд в интервью. «Арахисовое масло делают из коровы? Valvoline может сойти с ума, оливковое масло называется маслом. Кто подскажет что за масло? Я не знаю, где это заканчивается.

    законопроекта о маркировке молока в этом году поступили в законодательные собрания нескольких штатов, включая Кентукки, Нью-Йорк, Оклахому, Вирджинию и Западную Вирджинию. В прошлом месяце Ассамблея штата Висконсин приняла два законопроекта о маркировке молока после того, как отложила их в прошлом году. Они находятся на рассмотрении в Сенате штата.

    По данным Национальной конференции законодательных собраний штатов, в прошлом году Луизиана, Небраска и Пенсильвания приняли резолюции, призывающие федеральное правительство действовать.

    Меньше пить

    Почти каждый год, начиная с 1975 года, американцы пьют меньше коровьего молока, чем годом ранее, часто потому, что они считают растительное молоко более здоровым, более щадящим для животных или более безопасным для окружающей среды.

    По данным Министерства сельского хозяйства США, в 2018 году средний житель США съел 146 фунтов молока по сравнению с 247 фунтами в 1975 году.

    Снижение потребительского спроса на коровье молоко и в целом более низкие цены, выплачиваемые фермерам за молоко, вынудили многих уйти из молочного бизнеса. По данным Министерства сельского хозяйства США, в стране количество молочных ферм сократилось до 54 599 в 2017 году с 64 098 в 2012 году — снижение почти на 15%.

    Но Клэй Детлефсен, старший вице-президент по вопросам регулирования и охраны окружающей среды Национальной федерации производителей молока, сказал, что цель усилий по маркировке состоит не в том, чтобы помочь молочным фермерам.«Речь идет о потребителях и питании», — сказал он.

    Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США призывают взрослых потреблять эквивалент 3 чашек молочных продуктов в день. Правительство рекомендует «обезжиренные и нежирные (1%) молочные продукты, включая молоко, йогурт и сыр, или обогащенные соевые напитки (широко известные как «соевое молоко»)».

    В рекомендациях отмечается, что «другие продукты, продаваемые как «молочные продукты», но изготовленные из растений», такие как миндаль, рис, кокос и конопля, могут «употребляться в качестве источника кальция.Но «их общая питательная ценность не похожа на молочное молоко и обогащенные соевые напитки (соевое молоко)». Руководящие принципы обновляются каждые пять лет, и в настоящее время проводится их пересмотр.

    Государственная история 28 марта 2019 г.

    Пищевые отходы — серьезная проблема. Сбивающие с толку метки с датами усугубляют ситуацию.

    Опрос, проведенный исследовательской фирмой Ipsos в 2018 году для группы производителей молока, показал, что потребители ошибочно полагали, что молочное молоко и его альтернативы на растительной основе имеют одинаковую питательную ценность.На вопрос о белке 77% респондентов ответили, что в растительном молоке столько же или больше белка, чем в обычном молоке.

    Фактически, питательная ценность напитков на растительной основе, полученных из орехов, бобовых, семян и зерен, варьируется в зависимости от источника и количества воды и других добавок, используемых при приготовлении. Обезжиренное и безлактозное молоко обычно содержит 9 граммов белка в чашке по сравнению с 1 граммом белка в чашке миндального молока. Однако соевое молоко имеет почти такую ​​же питательную ценность, как коровье молоко.

    Но коровье молоко обычно содержит больше сахара, чем неподслащенное растительное молоко. Кроме того, у некоторых людей аллергия на коровье молоко или они плохо перевариваются, поэтому они выбирают растительное молоко. Диетологи советуют потребителям сравнивать этикетки с содержанием кальция, витамина D и других питательных веществ.

    «Все понимают, что миндаль нельзя доить, но они не знают о различиях в питании», — сказал Стивен С. Ингхэм, администратор отдела безопасности пищевых продуктов и отдыха Висконсина.

    Путаница потребителей?

    Ассоциация производителей растительных продуктов со штаб-квартирой в Сан-Франциско активно борется с попытками маркировки мяса и молока от имени производителей альтернативных продуктов.

    «Я никогда не видел, чтобы проблема росла так, как эта», — сказал Дэн Колегроув, давний лоббист по проблемам продуктов питания, об усилиях по маркировке молока и мяса. В качестве консультанта ассоциации Коулгроув дает показания на слушаниях в законодательных органах страны.

    Он утверждает, что правила маркировки растительного молока не нужны, «решение в поисках проблемы» и нарушает защиту свободы слова Первой поправки для компаний, чтобы маркировать свои продукты «четкими, не вводящими в заблуждение терминами».

    В добровольных рекомендациях ассоциации по маркировке рекомендуется, чтобы на этикетках четко определялся основной ингредиент как часть слова «молоко» и маркировалось как «молоко на растительной основе», — сказал он.

    «Наши компании-члены, продающие заменители молока, уже используют квалификаторы, такие как «немолочный», «безмолочный», «растительный» и/или «веганский», чтобы сделать свои этикетки понятными для потребителей», — заявил Коулгроув в письменной форме. показания комитету Сената Вирджинии в феврале.

    Но фермеры-молочники Вермонта считают, что этикетки, маркетинг и даже размещение растительного молока в продуктовых магазинах сбивают с толку потребителей, сказал министр сельского хозяйства Вермонта Энсон Теббетс, который вырос, слушая игры Red Sox, доя коров на своей семейной молочной ферме, и имел карьера на телевидении перед правительством штата.

    «Они не должны охлаждать продукты, которые не нужно охлаждать. Это пустая трата энергии, если не что иное», — сказал он. «Ярлыки должны быть точными и правдивыми».

    Бывший комиссар FDA д-р Скотт Готтлиб упомянул о «распространении продуктов, изготовленных из сои, миндаля или риса, называющих себя молоком», когда агентство объявило о пересмотре рекомендаций в 2018 году. Готтлиб сказал, что альтернативные продукты «не являются продуктами питания, которые были стандартизированы в соответствии с название «молоко» и которое было известно американской публике как «молоко».

    FDA запрашивало публичные комментарии до января 2019 года, «и мы продолжаем анализировать примерно 13 000 комментариев, которые мы получили от самых разных заинтересованных сторон, таких как пищевая промышленность на растительной основе, молочная промышленность, общественные группы и отдельные потребители». Об этом сообщил пресс-атташе FDA Натан Арнольд.

    «Пока мы не закончим рассмотрение, у нас нет дополнительных замечаний по маркировке пищевых продуктов растительного происхождения. В целом мы ожидаем, что вся маркировка будет правдивой и не будет вводить в заблуждение», — сказал Арнольд.Он сказал, что не знает, сколько времени займет проверка.

    Доктор Стивен Хан сменил Готлиба на посту комиссара FDA. Отвечая на вопрос о маркировке молочных продуктов на слушаниях в Сенате в ноябре прошлого года, Хан сказал: «Я за четкую, прозрачную и понятную маркировку для американского народа». С тех пор он не делал никаких других публичных заявлений на эту тему.

    Грудное вскармливание — Вопросы о молоке и кормлении | Педиатрия и семейное здоровье Ла-Плата

    Определение

    • Грудное вскармливание Вопросы о кормлении, молоке и снабжении

    Позвоните или перезвоните, если

    • Ваш ребенок стал слабее сосет грудь
    • Ваш ребенок стал выглядеть или вести себя больным
    • Ваш ребенок стал выглядеть или вести себя как-то ненормально
    • Ваш ребенок всегда голоден
    • Вы считаете, что ваш ребенок должен быть видел

     

    Об этой теме

    Рассматриваемые темы

    Перейдите к теме, которая относится к вашему вопросу, чтобы получить консультацию:

    1. Как часто кормить, чтобы увеличить количество молока
    2. Продолжительность кормлений, чтобы увеличить количество молока
    3. Продолжительность кормлений после того, как выработка молока закончилась
    4. Признаки хорошей выработки молока (Достаточно ли у меня молока?)
    5. Как увеличить выработку молока
    6. Дополнительные бутылочки со сцеженным молоком или смесью
    7. Когда вводить бутылочку
    8. Дополнительная вода
    9. Зерновые и другие твердые продукты
    10. Хранение сцеженного молока

    Советы по уходу

    Как часто кормить, чтобы увеличить количество молока:
    • Каждые 1,5–3 часа в течение первого месяца (от 8 до 12 раз/день).
    • В течение дня будите ребенка, если с момента последнего кормления прошло более 3 часов.
    • Разбудите ребенка ночью, если прошло более 4 часов без кормления.
    • После 1 месяца дайте ребенку возможность спать дольше. Если ваш ребенок хорошо набирает вес, кормите его по требованию и не будите для кормления.
    Продолжительность кормлений для получения запаса молока:
    • Предлагайте обе груди при каждом кормлении
    • Медсестра 10 минут на первую грудь.Затем кормите до 15 минут второй грудью, если ваш ребенок активно сосет грудь.
    • Для каждого кормления меняйте грудь, которую вы начинаете.
    • Необходимость стимулировать ребенка к тому, чтобы он взял вторую грудь, является нормальным явлением.
    Продолжительность кормлений после того, как ваш запас молока достигнут: (не позднее 8-го дня)
    • При первой груди давайте ребенку сосать до 20 минут. (Причина: чтобы получить жирное и калорийное заднее молоко.)
    • Вы можете сказать, что ваш ребенок закончил, когда сосание замедлится.Ваша грудь должна быть мягкой. Затем предложите вторую грудь, если она заинтересована.
    • Для каждого кормления меняйте грудь, которую вы начинаете.
    • Чтобы ребенок активно сосал грудь в течение всего кормления, потрите или поднимите руку. Также можно пощекотать под мышкой. Если это не сработает, кормите ребенка раздетым, надев только подгузник.
    Признаки хорошей выработки молока: (Достаточно ли грудного молока получает ваш ребенок?)
    • Очень важно, чтобы ваш ребенок был правильно захвачен.Таким образом, она может получить достаточно молока.
    • Подождите, пока рот вашего ребенка широко откроется. Затем попросите ребенка взять сосок и часть ареолы. Губы должны быть широко открыты (как у рыбы), чтобы получить хороший захват. Иногда помогает надавить на подбородок.
    • Посмотрите и прислушайтесь к регулярному глотанию. Это говорит о том, что у вас есть молоко. Прилив – это попадание грудного молока в молочные протоки непосредственно перед кормлением. Он начинается после 2-3 недель кормления грудью. Сначала прилив молока может занять от 60 до 90 секунд сосания, прежде чем он начнется.
    • По мере того, как объем молока увеличивается и устанавливается (обычно к 4-му дню жизни), вы должны увидеть следующее:
    • Моча : Ожидайте неуклонное увеличение количества мокрых подгузников на каждый день жизни. Три мокрых подгузника в день могут быть нормальными, пока прибывает молоко. К 5-му дню жизни у вашего ребенка должно быть 6 или более мокрых подгузников в день. Примечание. Если вы не уверены, что подгузник мокрый, положите на подгузник салфетку.
    • Стул: Стул должен увеличиться в количестве и изменить цвет с черного на зеленый и на желто-горчичный.К 5-му дню они должны стать желтыми. Количество стула является лучшим показателем того, сколько грудного молока получает ребенок. На 2-й и 3-й день у ребенка должен быть 1 или 2 стула в день. К 4-му или 5-му дню у ребенка должно быть 3 или более нормальных стулов грудного молока в день. После того, как грудное вскармливание установлено, в течение первого месяца жизни дети обычно испражняются от 4 до 1 раза в день после каждого кормления.
    • Предупреждение: Когда молоко есть, редкий стул не является нормальным явлением в течение первого месяца жизни.Тем не менее, он может стать нормальным после 4-недельного возраста.
    • Ваш ребенок должен быть сыт (не голоден) после кормления.
    • Ваша грудь должна быть наполненной до кормления и мягкой после кормления.
    Как увеличить выработку молока:
    • Достаточный сон (дополнительный дневной сон), снижение стресса (обратитесь за помощью), спокойная обстановка, хорошее потребление жидкости
    • Пейте достаточно жидкости, чтобы ваша моча была бледно-желтого цвета.
    • Обычно это означает употребление не менее 2 литров жидкости в день.
    • Увеличьте частоту кормления грудью. Ограничьте использование пустышки.
    • Сцеживайте грудь в течение 10 минут после каждого кормления. Делайте это только в течение нескольких дней (обратитесь к консультанту по грудному вскармливанию, так как это утомительно). Двусторонние электрические молокоотсосы дают наилучшие результаты.
    • Контакт «кожа к коже матери и ребенка» также может способствовать увеличению количества молока.
    Дополнительное кормление из бутылочки:
    • Вы должны кормить ребенка каждые 2 часа (от начала до начала) в течение первой недели после рождения.Причина: получить молозиво и наладить приток молока.
    • Как правило, не предлагайте ребенку бутылочки со смесью до достижения им возраста 3–4 недель. Причина: это будет мешать созданию хорошей выработки молока.
    • Есть некоторые исключения. Медицинские показания для предотвращения обезвоживания или тяжелой желтухи включают следующее:
    • Нет молока (2-4 день) И ваш ребенок очень голоден (особенно недоношенный)
    • Недостаточно мокрых или какашек подгузников ИЛИ желтушный.Причина: предотвращает обезвоживание.
    • После каждого кормления грудью в течение 1 или 2 дней давайте сцеженное грудное молоко или смесь. Дайте 1 унцию (30 мл) за один раз. Некоторым детям можно принимать только ½ унции (15 мл).
    • Обратитесь к врачу вашего ребенка в течение 24 часов для проверки веса и оценки кормления. Причина: более 2 кормлений смесью в течение 24 часов может привести к снижению производства молока.
    • Тройное кормление (кормление грудью, сцеживание и кормление из бутылочки) утомительно. Специалист по грудному вскармливанию может помочь.Позвоните в местную больницу, чтобы получить направление.
    • Постепенно прекращайте прием добавок по мере увеличения выработки молока.
    • Позвоните своему врачу, если:
    • Вы считаете, что вашему ребенку необходимо дополнительное кормление из бутылочки
    Когда вводить бутылочку:
    • Когда вашему ребенку исполнится 4 недели, если он хорошо сосет грудь, предложите бутылочку . Используйте сцеженное грудное молоко или 1 унцию (30 мл) смеси. Это позволяет ему привыкнуть к бутылочке и соске.
    • Частота: Начните с кормления из бутылочки один раз в день.После того, как ваш ребенок начнет кормить из бутылочки, продолжайте его раз в 3 дня или около того. Это гарантирует, что он будет продолжать принимать их.
    • Если подождать слишком долго (например, 8 недель), некоторые дети откажутся от кормления из бутылочки.
    • Принятие бутылочки позволяет вам оставить ребенка с няней или другим членом семьи. Это также важно, если вы планируете вернуться к работе вне дома.
    • Вы можете использовать сцеженное грудное молоко, охлажденное или замороженное, или смесь.
    Дополнительная вода не требуется:
    • Никогда не давайте дополнительную воду детям младше 6 месяцев.Причина: слишком много воды может вызвать судороги.
    • Не нужен. (Причина: грудное молоко содержит 88% воды.)
    • Если ваш ребенок получает достаточное количество грудного молока, дополнительные жидкости не нужны. Они могут снизить интерес вашего ребенка и его способность сосать грудь.
    Зерновые и другие твердые продукты:
    • Младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, должны начинать давать детское питание в возрасте 6 месяцев. Первым прикормом для ребенка могут быть каши и/или фрукты.
    • Запуск до 6 месяцев не требуется. Начиная с 6 месяцев, кормление становится более беспорядочным и продолжительным.Раннее употребление твердой пищи также может вызвать рвотные позывы.
    • Твердые продукты не улучшают ночной сон младенцев, находящихся на грудном вскармливании.
    • Внимание! Не рекомендуется откладывать прикорм после 9-месячного возраста. Задержка может привести к тому, что ваш ребенок откажется от твердой пищи.
    Хранение грудного молока:
    • Свежесцеженное грудное молоко можно хранить в холодильнике в течение 5 дней.
    • Замороженное грудное молоко можно хранить 6 месяцев в морозильной камере холодильника. Поместите молоко в морозильную камеру, а не на боковые полки.Его можно хранить 12 месяцев в морозильной камере. Если ваше мороженое полностью заморожено, температура в порядке.
    • Чтобы разморозить замороженное молоко, поместите пакет с грудным молоком в холодильник. Размораживание займет несколько часов.
    • Для более быстрого оттаивания поместите его в кастрюлю с теплой водой. Делайте это, пока он не нагреется до температуры, которую любит ваш ребенок. Никогда не разогревайте его в микроволновой печи или кипящей воде. Это разрушит антитела, которые защищают вашего ребенка от болезни.
    • После размораживания грудное молоко можно безопасно хранить в холодильнике в течение 24 часов.Не замораживайте повторно. После кормления ребенка вылейте неиспользованное грудное молоко в бутылочку через 1 час.

    Автор : Barton Schmitt MD, FAAP
    Copyright 2000-2021 Schmitt Pediatric Guidelines LLC
    Отказ от ответственности : Эта медицинская информация предназначена только для образовательных целей.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Адрес: г. Чайковский, Пермский край ул. Промышленная 8/8,
    Телефоны: 8 34241 2-10-80 [email protected]
    © «Феникс», 2019