Разное

Гречка для грудничка: Гречневая каша для грудничка — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

как готовить и ввести в прикорм

Опубликовано: 25.04.2019

Время на чтение: 4 мин.

Количество прочтений: 10710

Содержание: Скрыть

  1. Гречневая каша для прикорма
  2. Чем так хороша гречневая каша для малышей
  3. Как приготовить гречневую кашу для ребенка
  4. Рекомендации по введению гречки
  5. Почему малыш отказывается от кашки

Гречневая каша для прикорма

Малыш растет с каждым днем. И его аппетит, а заодно пищевой интерес – вместе с ним. И примерно к 6 месяцам, когда мамино молоко или смесь уже не могут полностью утолить голод крохи, вы задумываетесь о том, чтобы ввести прикорм. Мнения многих педиатров и экспертов по детскому питанию сходятся. Они считают, что гречневая каша является хорошим вариантом для первого прикорма. Из этой статьи вы узнаете, почему именно ядрица, как ее правильно приготовить и предложить ребенку.

Чем так хороша гречневая каша для малышей

Ядрица – крупа, которая по праву признается одной из самых полезных и подходящих для организма ребенка раннего возраста. Это обусловлено ценным химическим составом продукта, а также полезными свойствами. Гречка содержит следующие вещества:
• Витамины группы В, Е, РР и минералы (фосфор, медь, железо, йод и др.). В этих веществах нуждается растущий детский организм для полноценной работы органов и систем, развития иммунитета, укрепления сердца и сосудов.
• Растительный белок. Протеин принимает активное участие в формировании, развитии и укреплении мышечной и костной ткани. Также растительный белок, которым богата гречка, содержит сбалансированный комплекс ценных аминокислот.
• Клетчатка. Гречневая каша может помочь улучшить работу пищеварительной системы ребенка, помочь организму усваивать из пищи полезные вещества, которые в ней содержатся, а также усиливать перистальтику кишечника.


• Сложные углеводы. Выступают особым источником энергии, так необходимой непоседе для роста и активности. Сложные углеводы ценны тем, что обычно не провоцируют повышения сахара в крови и медленно расщепляются, помогая обеспечить ребенку чувство сытости и хорошее настроение до очередного кормления.
Врач-педиатр, ведущий эксперт онлайн-школы «Smart Mama» Полина Кизино отмечает, что гречневая каша — одна из немногих, которые врачи рекомендуют вводить до 6 месяцев. Почему хороша именно гречневая каша для первого прикорма? В первую очередь, важный плюс в пользу того, чтобы вводить гречневую кашу в качестве первого прикорма, – ее гипоаллергенность. Сама по себе ядрица редко вызывает высыпания на коже, дерматит и другие аллергические проявления. Также ядрица – крупа без глютена, поэтому ее можно использовать в диетическом питании малышей, которые страдают непереносимостью этого вещества. Второе – гречка в высоких концентрациях содержит незаменимые аминокислоты, которые человек получает исключительно извне: железо, фосфор, йод, медь, витамины PP, E, группы B.
Поэтому на первый прикорм гречневая каша – наилучший вариант.

Как приготовить гречневую кашу для ребенка

Чтобы готовить кашу для прикорма, можно купить упаковку обычной ядрицы в магазине или выбрать детскую кашу, которую достаточно развести водой. Рассмотрим все способы подробнее:
• Гречневая крупа
Для приготовления детской каши лучше всего использовать цельное зерно. В ядрице содержится больше полезных веществ, чем в гречневом проделе. Перед тем как варить, крупу нужно подготовить. Переберите продукт, чтобы удалить возможный сор и неочищенные зернышки. Тщательно промойте гречку под проточной холодной водой. В рецепте первого прикорма для самых маленьких не рекомендуется использовать сахар, соль, специи, сливочное масло. Варить гречневую кашу деткам до года также лучше на воде, а не на молоке. Есть несколько технологий приготовления блюда для маленького ребенка.

Рецепт 1. Залейте чайную ложку гречки 100 мл воды и варите до состояния пюре на маленьком огне. На это уйдет примерно 15–20 минут. Лучше всего для такого рецепта подойдет крупа светлого оттенка. Она быстрее и лучше разваривается. Остудите кашу примерно до 37 градусов и измельчите блендером. В первые дни прикорма можно добавить немного грудного молока или смеси (только в остывшую кашу!).
Рецепт 2. Подсушите промытую ядрицу в духовке, пока она не обретет светло-коричневый оттенок. Залейте крупу 250 мл горячей воды и варите на маленьком огне 40 минут, периодически помешивая. Готовую ядрицу протрите через сито. Разбавьте блюдо водой до нужной консистенции. Готовя по этому рецепту, вы потратите больше времени. Но считается, что питательных веществ в гречке, сваренной таким способом, остается больше.
• Готовая кашка
У современных мам есть возможность сэкономить себе немного времени, но при этом позаботиться о качественном и полноценном прикорме для малыша. Для этого можно использовать гомогенизированную детскую гречневую кашку. На первых порах лучше использовать безмолочные варианты, в которых отсутствуют наполнители.
Такие есть в линейке Bebi Premium. Подробную информацию о том, как разводить гречневую кашу для первого прикорма, можно найти на упаковке продукта. Как правило, для этого потребуется остывшая до нужной температуры свежевскипяченная вода и 4–5 столовых ложек порошка. Готовая гречневая кашка быстро и хорошо растворяется. В ней не будет комочков, которые могут не понравится крохе.

Рекомендации по введению гречки

Для мам, которые очень щепетильно относятся к здоровью своего малыша, существуют рекомендации по введению прикорма для Европейского региона от Всемирной организации здравоохранения. Разработана специальная таблица введения прикорма. По рекомендациям ВОЗ прикорм нужно начинать с гречневой каши, добавляя рис. В первый день – 1 чайная ложка гречки + 50 граммов риса, во второй – 2 чайных ложки гречки + 45 граммов риса. По этой схеме – увеличения объема гречневой и уменьшения объема рисовой круп – на шестой день нужно дойти до соотношения 80/20. На седьмой день можно полностью осуществить переход на гречку.

Давайте прикорм в утренние часы. Самый первый раз предложите малышу маленькую дозу – кашу на кончике чайной ложки. После этого докормите кроху грудным молоком или смесью. В течение дня наблюдайте, как реагирует детский организм на новый продукт – нет ли колик, изменений стула, сыпи на коже. Если первое знакомство с гречневой кашей прошло успешно, на следующее утро можете увеличить порцию кашки до трех микродоз. И так постепенно увеличивайте количество гречки, пока оно не станет эквивалентно нормальному для возраста и веса ребенка объему. Желательно при этом вести дневник питания, чтобы все фиксировать. При всей неоценимой пользе гречки не следует перенасыщать этим продуктом. Питание должно быть разнообразным и сбалансированным. При переизбытке ядрицы в рационе, как, собственно, и любой кашки, если ее очень много, у ребенка может появиться расстройство желудка. Не важно, решили вы сварить гречку дома или приобрести готовую детскую кашу – обратите внимание на состав продукта. Важно, чтобы рецептура не содержала дополнительные компоненты (молоко, фруктовые, ягодные, сливочные наполнители), которые не соответствуют возрасту малыша.

Подробнее о том, что уже можно, а что нет, расскажет ваш педиатр. Готовьте блюдо на один раз, а не впрок, чтобы хранить до следующих кормлений. Любой продукт полезнее и безопаснее только тогда, когда он свежеприготовленный. После введения в прикорм гречневой каши лучше не предлагать ребенку другие продукты в течение некоторого времени. У ЖКТ крохи должно быть время, чтобы адаптироваться к гастрономическому новшеству.

Почему малыш отказывается от кашки

Обычно вкус гречки нравится деткам. Но если кроха категорически отказывается лакомиться новым блюдам, не кормите через силу. Попробуйте поэкспериментировать с консистенцией. Возможно, пока ему придется по душе более жидкая каша, налитая в бутылочку. Бывает, что малыш еще психологически не готов к тому, чтобы пробовать взрослую пищу. Ведь все дети развиваются индивидуально. Ядрица обладает способностью хорошо впитывать окружающие запахи и влагу. Это сильно отражается на ее вкусовых качествах. Поэтому крупу рекомендуется хранить в герметичной емкости из керамики или стекла.

Рецепт: Гречневая каша для прикорма

Арси-кРоссия, ВЕРНУЛАСЬ. ИНФО В ПРОФИЛЕ Репутация: +11388Все рецепты автора: 793 Дата публикации: 2017-12-01 Рецепт понравился: 15

Ингредиенты:
гречка отварная — 100 г;
морковь — 0,5 шт.;
кабачок — 70 г;
вода — 0.25 ст.

Способ приготовления
: Гречка — самая богатая витаминами крупа, полезна для всех, и особенно для маленьких деток.
Гречневую кашу для прикорма я готовлю с добавлением различных овощей. Такое блюдо можно вводить в меню малыша с 8-9 месяцев.

Для того чтобы гречка сохранила максимум полезных веществ, я завариваю ее кипятком, а не заливаю холодной водой. Конечно же, крупу нужно предварительно перебрать и промыть.
Первый раз заливаю крупу большим количеством кипятка, довожу до кипения и сливаю воду. Затем снова заливаю крупу кипятком.
Варить не больше 10 минут. Выключить плиту и кастрюлю с гречкой закутать. Дальше она «дойдет» до готовности.

Овощи для детского питания я заготовила заранее. У меня есть замороженные кабачки и морковь.

Овощи нужно приготовить на пару. Мне удобнее сделать это в пароварке для микроволновки.

100 граммов отварной гречки выкладываем в стакан блендера.

Добавляем овощи, приготовленные на пару.

Наливаем четверть стакана кипяченой воды.

Измельчаем при помощи блендера на максимальной скорости до однородной консистенции пюре.

Гречневая каша для прикорма малышей готова. Быстро и просто, и не надо никаких магазинных смесей:)

Время приготовления: PT00h30M20 мин.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

ГРЕЧКА в детском питании — Mamas Sapiens

Читаю как-то раз англоязычные исследования о пользе злаковых, и навязчиво так, наряду с знакомыми глазу oat-flakes (геркулес), rice (рис), millet (пшено), buckwheat (гречка) фигурирует некая “Kasha” («каша»). Что за зверь такой? Полезла в гугл-переводчик, но ясности он не добавил. Стала гуглить. И знаете что? Мистическая Kasha – это, оказывается, обжаренная гречка! Ну та самая, коричневая, обычная гречка из обычного магазина)) А та, что buckwheat, это зеленая, необжаренная, которая у нас скорее обитатель магазинов здорового питания и которую можно проращивать. Ох уж явно русского колориту добавили, когда думали, как обозвать нашу «кашу»))



И решила я написать о гречневых кашах для малышей. А чего вы еще не знаете про гречку? Что самая полезная из злаковых – знаете. Что нынче с припиской «суперфуд» продается на западе по цене красной икры – знаете. Что железо ею поднимают – знаете. О, а знаете ли вы, что вопреки распространенному мнению, гречка – это вовсе не злак? С биологической точки зрения это семя, потому она не имеет ничего общего с зерновыми и бобовыми: пшеницей, овсом, просом, рисом, — а по составу походит на малознакомый нам киноа (тоже, кстати, семя), но куда более близкие ее родственники – это ревень и щавель. Что ж, тогда пора развенчать еще немного мифов о гречке!

Еще 7 мифов о гречке

1. Регулярное употребление гречки может поднять низкий гемоглобин. Это не так. Патологически низкий гемоглобин могут поднять только препараты железа. Никакая еда не способна вылечить железодефицитную анемию. В качестве профилактики ЖДА у гречки есть более успешные конкуренты – мясо и, особенно, субпродукты животных. Поэтому, даже регулярно употребляя в пищу гречневую кашу, не рассчитывайте, что это 100% обезопасит вас или вашего ребенка от падения уровня гемоглобина.

2. Зеленая гречка полезнее коричневой. Отчасти это правда, но только в том случае, если вы хотите прорастить зерно и скушать его в таком виде. С коричневой гречкой этот трюк не пройдет. Однако если вы хотите заменить обычную гречку на необработанную в приготовлении каши, разница останется только во вкусе, т.к. после варки необработанное зерно потеряет часть полезных элементов в кастрюле, тогда как коричневая гречка потеряла их еще на этапе производства. Никаких научных подтверждений тому, что в сваренном виде зеленая гречка полезнее нет.

3. Детская растворимая гречневая каша вреднее обычной гречки, смолотой в муку. Давайте по-честному, мало кто из нас выращивает гречиху на собственном дачном участке. Так что, сырье для обычной гречки и детской каши оно приблизительно одинаковое, причем во втором случае, вероятнее, более качественное даже без приставки «био-», «эко-» или «органик-». На первом этапе гречневое зерно смалывают в муку, которую затем вместе с водой отправляют в экструдер. Там при температуре 180 градусов и высоком давлении происходит разрыв молекулярной структуры муки. Этот процесс чем-то напоминает приготовление попкорна. Каждая частичка как бы взрывается и становится похожа на кукурузную палочку. Мука готовится, и параллельно благодаря высокой температуре умирает вся посторонняя микрофлора. Процесс нагрева будущей каши очень кратковременный, поэтому позволяет сохранить многие питательные свойства, вкус и аромат продукта. За счет резкого падения давления при выходе разогретой массы из экструдера происходит увеличение в объеме продукта, что делает его более доступным для воздействия ферментов пищеварительной системы человека, а также повышает усваиваемость до 90%. Затем получившиеся пеллеты сушатся и перемалываются. Именно таким процессом производства обусловлен тот факт, что промышленные каши не нужно повторно варить, а достаточно всего лишь залить теплой водой. А как мы делаем детскую кашу из цельной крупы? Правильно, кофемолим горстку зерна (мытого?) и варим-варим-варим его минут 20… Так что тут еще бабушка надвое сказала, чей метод надежнее в вопросе сохранения полезностей. Для тех, кто все же остался на стороне домашних каш, «правильный» способ приготовления кашки из зерна приложу в конце. Второй «поинт» — это обогащение промышленных каш витаминно-минеральными комплексами, которые среднестатистическая мать скорее воспримет как вторжение в ее личное пространство и потому при прочих равных, вероятнее, выберет кашу без оных. Так вот, оказывается, что дополнительная витаминизация каш рекомендована экспертами аж Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), при этом производители учитывают одновременное использование нескольких продуктов прикорма промышленного производства, содержащих в своем составе витамины и микроэлементы. Поэтому «промышленные» каши содержат только 30-50% суточной потребности витаминов и минералов в детском рационе. Как правило, педиатры выступают обеими руками «за» витаминизацию каш, ведь и ЖДА, и недостаток кальция, йода, ряда витаминов – не притчи из далекого прошлого наших бабушек, а ежедневная педиатрическая реальность. Однако на любой спрос есть и предложение: нынче без труда можно купить кашу без каких-либо дополнительных включений. Смотрите, изучайте, сравнивайте – специально и эксклюзивно для вас я подготовила таблицу-сравнение составов наиболее популярных гречневых каш. На здоровье!

4. Гречка – самая гипоаллергенная, поэтому идеальна для первого знакомства малыша с кашами. Гречка действительно считается низкоаллергенной крупой, но не самой гипоаллергенной. В ней и правда совсем нет глютена и, наравне с рисом и кукурузой, педиатры рекомендуют ее для начала прикорма. Но, оставив в стороне проблему непереносимости глютена, из большинства круп гречневая как раз самая аллергенная! Все обусловлено редкостно высоким содержанием белка в гречке (ок. 12,6 г на 100 г крупы), в то время как у кукурузной крупы этот показатель на уровне 8,3г, а в белом рисе и вовсе 6,7г. А как мы помним, пищевая аллергия у людей вызывается именно белками, которые иммунная система воспринимает как инородное тело. В детском возрасте появление сыпи от гречи настолько же реально, как и реакция на цитрусовые или кошачью шерсть, однако хорошая новость в том, что с возрастом негативная реакция иммунитета на белки гречки «перерастается» и истинная аллергия на гречку встречается все же редко, так что эта крупа не входит в топ популярных пищевых аллергенов. Но если все же хотите гипоаллергенности – начинайте прикорм с риса. Кстати, на сегодняшний день в лаборатории можно сдать анализ на выявление антител IgE на пыльцу, шелуху и семя гречихи. Забавно, но на просторах одной социальной сети, где иногда я читаю опусы диванных доморощенных «детских нутрициологов» с бэкграундом, само собой, школы ПроГВ, но кроме нее автор пускает пыль в глаза и импортными школами по детской кормежке, встретилась мне заметка об аллергии на гречку. Приведу скриншот.



Ага, так вот где собака зарыта! Так прям и вижу: стоит в поле гречиха, а зерно так и сочится медом, и мед капает-капает на землю… Серьезно? Такое чувство, что девушка не сильна в вопросе, откуда берется мед. То, что растение медоносное, означает лишь большее количество вырабатываемого нектара, который соберет пчела и сделает из него мед! Мед – это продукт переработки нектара пчелой, и к растению он не имеет ни малейшего отношения. Сама по себе аллергия на мед имеет больше отношения к пчелам (пчелиный яд, прополис и т.д.), чем к конкретному растению. Сомневаетесь? Тогда подумайте, встречался ли вам хотя бы один эпизод аллергии на конкретный вид меда, чтобы на мед любых других растений аллергии не было: например, сыпет только на гречичный мед, а если мед акации, то все ок? Ок, может «специалист» имела в виду нектар, пыльцу? Ну допустим так. А что нектра/пыльца делают, простите, в детской каше? Нектар и пыльца содержатся в цветах растения, в то время как созревшее семя становится пригодным для сбора урожая уже после полного отцветания. Помните биологию? Тычинки там, пестики. Нектар служит для привлечения к цветку насекомого, которое в процессе его сбора переносит пыльцу с тычинки на пестик, тем самым опыляя цветок, что впоследствии оборачивается образованием оплодотворенного семени. То есть, очевидно, что к моменту созревания семени, никакого нектара, пыльцы, тычинок и пестиков уже нет и в помине. И да, медоносным растение делает как раз большое количество вырабатываемого нектара (а не пыльцы), при этом нектар – это богатый сахарами сок, в котором практически отсутствует белок (в нектаре всего 0,21% белка, это ничтожно мало). На 79% это вода и еще на 20,5% — простые сахара. То есть, в сумме 99,51% нектара — это вещества, которые никак не могут вызвать аллергию. На пыльцу аллергия, конечно, явление более распространенное, но в виде поллинозов (течет нос, глаза, першит в горле), а не кожных высыпаний. Интересно, дети тех мам, кто поставил лайки этому посту, активно чихают при виде гречки? Так что связи аллергии на гречку с повышенной ее медоносностью чуть больше чем никакой. А вот про высокое содержание белка в семени гречи девушка даже не упомянула.
К слову, к числу медоносов относятся подсолнечник (вы часто встречали аллергиков на семечки или подсолнечное масло?), черная смородина (одна из самых неаллергенных ягод), черника (также рекомендована детям даже на первом году жизни, т.к. практически никогда не вызывает реакций), шиповник (этак и от отвара шиповника должно каждого второго сыпать, как и на мед), яблоня и груша (а какой первый фрукт вы давали попробовать малышу?). По логике нутрициолога, эти продукты должны быть самыми аллергенными из числа ягод, фруктов и семян!


На минуточку, это говорит не просто какая-нибудь мама с форума, это человек, который проводит платные консультации по нутрициологии для мам, не стесняется брать деньги за то, что делится своими знаниями. Но источник «знаний», конечно, остается за кадром. Наверное, в австралийской школе нутрициологии об этом рассказывают, ага. Мне думается, что девушка просто решила связать два факта: что у детей встречается аллергия на гречневую крупу и что из гречи делают мед. Не вдаваясь в подробности 😜. А сколько под постом восхищенных комментариев «Ухты, ну точно, теперь все ясно – мед виноват!» ↔️ тут должна быть картинка ‘фейспалм’. Мамочки, еще раз напоминаю, относитесь критически ко всему, что читаете в интернете, даже к тому, что пишу я! Если человек назвал себя специалистом, это не значит, что так оно и есть, а если и есть, то не значит, что специалист он хороший. Даже среди медиков есть хорошие врачи, а есть не очень, не мне вам рассказывать, а ведь у каждого врача, даже плохого, как минимум несколько лет медицинского института за плечами. Что уж говорить о выпускниках самопровозглашенной дистанционной школы по детскому питанию…

5. Промышленная молочная гречневая каша содержит в составе не обычное молоко, а смесь (или особым образом обработанное молоко или молоко в особой пропорции), так что она безопаснее домашней каши, сваренной на (с добавлением) молоке.

Действительно, в продаже встречаются каши на молочной смеси и это в самом деле гораздо более выигрышный вариант, по сравнению с кашей на молоке, пусть даже разбавленном водой. Но в большинстве случаев молочная каша в коробке – это ее аналог безмолочная каша + сухое молоко. Молоко может быть цельным сухим, а может быть обезжиренным (во втором случае ищите растительные жиры в составе). А сухое молоко отличается от обычного только отсутствием воды, т.е. при добавлении воды в порошок оно восстанавливается в обычное молоко почти без потерь в составе. И таки нет, оно никак специально для детей не адаптировано (иначе оно бы называлось смесью, а не молоком). Насчет пропорции – так тут хозяин-барин, сколько воды добавите, такая и будет пропорция. Ну так и с домашней кашей с тем же успехом можно играться с водой и молоком. Из всего вышесказанного следует, что пока молоко животных представляет определенную опасность для малыша, готовые каши на сухом молоке – не лучший выбор. Это относится в равной степени и к козьему молоку, ведь, как показывают исследования, даже самая дешевая смесь предпочтительнее козьего молока для ребенка. В конце концов, ничего не мешает разбавлять безмолочную кашку смесью, ну или заморочиться и найти молочную кашу на смеси, но выбор не велик.

6. Заводская каша совсем не похожа по вкусу на обычную гречку. Наверное, ее делают из чего угодно, только не из гречки.

Детскую кашу готовят из необработанной (зеленой) гречки. Кто сравнивал ее с обычной, тот знает, что вкус у зерна до и после обжарки отличается разительно, а сваренную в кашу зеленую гречу не каждый узнает по вкусу. Такой выбор обусловлен не то чтобы заботой о здоровье наших с вами детей, а скорее ради исключения ненужных стадий из производства и удешевления его процесса: если конечному потребителю не столь важен «привычный» вкус гречневой крупы, зачем подвергать зерно лишней обжарке, тратиться на оборудование, электроэнергию, да и просто тратить время на ненужный процесс. А детям, надо сказать, зеленая гречка по нраву больше, чем коричневая. Ну, по крайней мере, моим.

7. Миф «на эрудицию» J. Гречка – родом из Греции! Нет, несмотря на созвучное название, родина гречки не Греция и даже не Византия, а горы Гималаев. Она произрастает там и сейчас в диком виде на высоте более 3500 метров.
В Индии гречку называли «черным рисом», в некоторых других странах — «черной пшеницей». А в Греции и Италии гречка именуется «турецким зерном», у французов, испанцев и португальцев — «сарацинским» или «арабским», у финнов — «татарским», а в Германии — «языческим». В английском языке гречка называется buckweat, что переводится как «оленья пшеница».
Относительно происхождения ее названия в русском языке, мнения языковедов расходятся. Но наиболее часто встречается версия, что гречу (как и грецкий орех) когда-то завезли к нам из Греции, потому в региональных диалектах каша изначально называлась не гречневой, а «грецкой».

Чем полезна гречка для детей? №1. Благодаря тому факту, что к традиционным «кашам» гречневая была отнесена ошибочно, т.к. не является злаком, среди этих самых каш она выделяется полным отсутствием клейковины (белка глютена). Тут нужно сказать, что само по себе отсутствие глютена не добавляет +1 к здоровью (если вы не страдаете целиакией). Однако выяснять, не страдает ли ребенок врожденной целиакией, в возрасте до года мало кому из родителей приходит в голову. При этом для таких детей особо опасным периодом знакомства с глютеном является возраст до 10 месяцев, т.к. это самое знакомство «по незнанию» может обернуться серьезными проблемами с обменом веществ. После 10 месяцев последствия уже не так страшны. Поэтому педиатры советуют отложить знакомство с глютеносодержащими злаками до возраста 8-10 месяцев, как бы чего не вышло. Тут на арену первого прикорма и выходят гречка, рис и кукуруза. №2. Греча выделяется и содержанием важных для человека нутриентов: витамина В2, ниацина (РР или В3), фолиевой кислоты (В9), калия, магния и кальция.

Кстати, высокое содержание витамина Е и магния, а также нерастворимой клетчатки в зернах гречихи, по мнению ученых, снижает риск заболеваемости детской астмой.


Цинк и селен в составе гречневой каши помогают костям, зубам и ногтям оставаться крепкими.
Железо, которым также богата гречка, хоть и находится в трудноусвояемой форме, но все же вносит свою лепту в вопросе снижения риска ЖДА. №3. Гречка – отличный источник фитонутриентов, особенно флавоноидов. Эти вещества увеличивают всасываемость витамина С, а также являются антиоксидантами, способными успешно бороться со свободными радикалами (одной из причин сердечно-сосудистых заболеваний и онкологии). Например, один из таких флавоноидов рутин снижает количество «плохого» холестерина в крови и повышает количество «хорошего», действует как сосудорасширяющее средство, уменьшает проницаемость капилляров, улучшая кровообращение. Правда, исследования его эффективности пока проводились только на мышах, крысах, хомяках и кроликах, а масштабных исследований эффективности рутина на людях представлено не было. №4. Большое количество пищевых волокон гречихи стимулирует перистальтику кишечника, избавляя от запора, диареи, синдрома раздраженного кишечника, симптомов дизентерии, а также улучшает аппетит. №5. Гречка содержит большое количество высококачественного белка, т.е. белка, содержащего все восемь основных аминокислот (включая лизин). Более того, структура этих аминокислот в белке гречки очень близка к идеальному стандарту сбалансированного белка авторства ВОЗ.


№6. Как и злаковые, гречка насыщенна сложными углеводами, благодаря чему обеспечивает организм энергией «правильно».

Чем вредна гречка? Главный недостаток всех злаковых – это повышенное содержание фитиновой кислоты. В последнее время в этом обвиняют почему-то только манку и советуют ограничить ее потребление детьми, но правда в том, что все крупы, орехи и бобовые и все, что из них приготовлено, содержат примерно одинаково большое количество фитиновой кислоты, ведь это эволюционный механизм сохранения зародыша семени до наступления благоприятных условий и прорастания. Т.е. априори семя не предназначено для того, чтобы его съели и переварили, так что даже попав в ЖКТ животного, оно стремится выйти оттуда нетронутым и прорасти, в чем ему и помогает фитиновая кислота. Она не усваивается в организме человека и не-жвачных животных. Будучи основной формой хранения минерального фосфора в тканях растений, она препятствует и всасыванию фосфора из растительных продуктов. Более того, фитиновая кислота обладает способностью связывать значительное количество минералов, таких как цинк и железо, а также макроэлементы, такие как кальций и магний. Даже небольшое количество фитиновой кислоты, полученное вместе с пищей, вступит во взаимодействие с кальцием и образует нерастворимые комплексы. Т.е. фитиновая кислота не просто проходит транзитом через ваш ЖКТ и не отдает при этом фосфор. Она ещё и забирает минеральные вещества прямо в вашем ЖКТ из той пищи, которую вы также съели. А это в перспективе приводит к общей минеральной недостаточности.
Поскольку ФК предотвращает прорастание до тех пор, пока внешние условия не будут «правильными», с наступлением таких условий активизируется фермент фитаза, который высвобождает фосфор и другие элементы для использования молодым растением. Фитаза нейтрализует ФК. Таким образом, для изъятия львиной доли антинутриента из крупы достаточно ее замочить в воде и оставить в теплом месте. Хорошо если до прорастания, тогда ФК гарантированно в ней не останется. Ну или хотя бы на несколько часов перед варкой. Т.к. количество ФК в «спящем» зерне варьируется, есть рекомендации по оптимальному времени замачивания семян перед варкой:
  • Овес/овсяные хлопья —10-12 часов
  • Спельта, рожь — 8 часов
  • Рис коричневый — 12 часов
  • Рис белый — 9 часов
  • Рис дикий — 5 часов
  • Перловая крупа — 6 часов
  • Гречневая крупа — 5 часов
  • Пшено — 5 часов
  • Киноа, амарант — 3 часа

Надо сказать, что и варка сама по себе уничтожит часть ФК (30-50%), хотя и не так эффективно, как замачивание. А еще воздействию ФК мешает аскорбинка: 80 мг аскорбиновой кислоты успешно нейтрализует 25 мг фитиновой кислоты.


Но если возможности замачивать крупу нет, вот вам пара хороших новостей. Было обнаружено, что фитиновая кислота поглощается злокачественными клетками и что, вводимая перорально, она может выступать в качестве противоопухолевого средства широкого спектра действия. Однако эти механизмы еще недостаточно изучены, чтобы делать выводы. Кроме того, связывая минералы в кишечнике, фитиновая кислота работает как антиоксидант, предотвращая образование свободных радикалов. Также она связывает тяжелые металлы (ртуть, кадмий, свинец), которые имеют свойства накапливаться в организме.

С какого возраста можно знакомить малыша с гречкой? Идеальным с точки зрения готовности ЖКТ считается возраст 6-8 месяцев. Причем, вопреки расхожему мнению, гречка вовсе не обязана быть первой кашей в прикорме.

Как приготовить домашнюю гречневую кашу для малыша?
  1. Тщательно промыть крупу, удалить посторонние включения
  2. Замочить гречку на 5-8 часов в воде и оставить в теплом месте (не более 40 градусов), по возможности менять воду каждые 1-2 часа
  3. Слить воду и оставить крупу просушиваться в дегидраторе или духовом шкафу с приоткрытой дверцей и низкой температурой
  4. Смолоть сухую крупу в муку
  5. Муку сварить в кипящей воде в течение 3-5 минут.

Почему не сначала отварить, а потом проблендерить? Обусловлено меньшим временем варки муки по сравнению с цельной крупой, а значит сохранением большей части полезных веществ. Но за неимением кофемолки допускается и такой вариант, просто он менее предпочтительный.

Можно ли гречневую лапшу (соба) малышам? Можно, но после 10 месяцев. Соба всегда содержит, помимо гречневой, глютеносодержащую муку, чаще всего пшеничную, т.к. из-за отсутствия клейковины 100% гречневая лапша просто не сможет держать свою форму. Поэтому в случае гречневой лапши применимы все правила, касающиеся пшеницы.

Разбор состава промышленных гречневых каш
К сожалению, Гугл Офис значительно ограничивает функционал исходного файла, который я готовила в MS Excel, поэтому для работы с этой таблицей настоятельно рекомендую скачать ее исходную версию (здесь) и просматривать ее в Excel.

Что вызвало вопросы в составе: Мальтодекстрин – позиционируется как здоровая альтернатива сахару (даже на пачке таких каш обычно значится «Без сахара»). На обороте нередко встречаются заявления, что он способствует увеличению количества полезных бактерий в кишечнике ребенка, что помогает в борьбе с дисбактериозом, улучшает моторику желудочного тракта, выводит токсины и шлаки, избавляет от запоров, не вызывает аллергии, лучше усваивается организмом ребенка. В общем, не ингредиент, а кладезь пользы – не иначе.

А что на самом деле? Мальтодекстрин — быстрый углевод, который состоит из молекул глюкозы, мальтозы (2 молекулы глюкозы), мальтотриозы (3 молекулы глюкозы) и декстрина (несколько молекул глюкозы). То бишь, глюкоза на глюкозе. А о замене сахара на глюкозу мы с вами уже рассуждали.
Из-за отсутствия фруктозы, гликемический индекс мальтодекстрина еще выше, чем у сахара, в зависимости от способа производства колеблется от 105 до 136. Ученые объясняют данный феномен тем, что некоторые полисахариды способны быстрее проходить через желудок и поступать в кишечник, где они интенсивно абсорбируются в кровь. 

Поскольку технически мальтодекстрин не является сахаром, производители включают его во многие спортивные продукты, при этом имея возможность поставить метку «не содержит сахара». Данный углевод вызывает резкий подъем глюкозы в крови, сопоставимый с приемом обычного сахара, и не уступает ему во вредности и способности откладываться в жир.
Вкус у мальтодекстрина по сравнению с сахаром сладковат, но слегка, поэтому мамы, попробовав такую кашку на свой вкус, охотно верят, что она не содержит сахара. При этом небольшая сладость все же есть и она склоняет малыша предпочесть продукт с мальтодекстрином аналогичному, но без сахаров.
Гипоаллергенность мальтодекстрина также вызывает множество вопросов. Установлено, что при аллергии на картофель, кукурузу или пшеницу, ребенок выдает аллергическую реакцию и на мальтодекстрин, выработанный из соответствующего сырья. То есть, обычный сахар в контексте аллергических реакций безопаснее. Были проведены исследования, доказывающие, что употребление в избыточном количестве способно ухудшить микрофлору кишечника и сделать его более уязвимым к различным инфекциям.
Зачем же производители его добавляют в детское питание? С одной стороны, это маркетинг: надпись «Без сахара», но приятный вкус продукта, который понравится большинству детей больше, чем каша без добавленных сахаров. С другой, обладающий свойствами крахмала, мальтодекстрин добавляют для улучшения консистенции, загустения, лучшей растворимости, разрыхления, образования формы, поглощения влаги и противостояния изменению окраски продукта со временем. Помните эти отзывы мам на популярных сайтах с отзывами «Какая отвратительная каша, ее невозможно растворить, одни КОМОЧКИ!». Так вот производителю выгоднее обезопасить свою репутацию и плюхнуть пригоршню мальтодекстрина вам в пачку, зато растворяться будет на ура. И овцы целы, и дети сыты… Натрий – сам по себе натрий содержится даже в необработанной гречке, но после анализа составов популярных детских каш, я пришла к выводу, что многие производители умалчивают, что подкладывают в продукт соль. Так, количество натрия в кашах без витаминно-минеральных комплексов колеблется в пределах 3,5-5,5 г на 100 г сухого порошка, в то время как содержание натрия в некоторых кашах с премиксами достигает 20-30 г на сотню. В составе только одной из таких каш (Агуше) указана соль.   Делаю вывод, что и в прочих кашах с высоким содержанием натрия, вероятно, есть соль. Имейте в виду, при выборе каши: «натуральное» содержание натрия в гречневой вряд ли может быть выше 7 грамм на 100 г сухого продукта. Оксид цинка vs. сульфат цинка – цинк в составе гречневых каш мне встретился в виде оксида или сульфата. Что лучше? По данным Медицинского центра Университета Мэриленд, из всех форм препаратов с цинком, и оксид и сульфат усваиваются гораздо хуже других и используются в основном наружно. Принимаемый внутрь цинка сульфат сильно раздражает слизистую ЖКТ и вызывает рвоту (рефлекторно). В отдельных случаях после всасывания ионов цинка развивается интоксикация. Точно так же и окись цинка: после приема внутрь наблюдается рвотный эффект, появляются симптомы резорбтивного действия ионов. Более усваиваемыми формами являются глицинат, пиколинат, ацетат, цитрат и монометионин цинка, но таких форм цинка в детских кашах я, увы, не встретила 😢. Все объясняется их дороговизной. Как обычно, ничего личного – только бизнес.
Выбирая из двух зол, сульфат цинка все же чуууточку лучше оксида.

Йодид калия (KI) vs. йодат калия (KIO3) – две разных формы йода, которые повстречались мне при анализе состава гречневых каш. Йодид калия — восстановитель, а йодат калия – окислитель. Во времена СССР и ранней демократии для йодирования соли использовали йодид калия, который при взаимодействии с кислой средой (к примеру, консервировании огурцов) вызывал неконтролируемую цепную реакцию брожения и, как следствие, небольшую засолочную Хиросиму. Кроме того, недостаток йодида еще и в том, что течением времени такая соль под воздействием атмосферного воздуха постепенно теряла йод за счёт окисления йодид-иона до элементарного йода, который впоследствии улетучивался. В настоящее время используют йодат калия, который лишен такой проблемы. Практика показала, что йодат калия является наиболее подходящим йод-содержащим химическим соединением для йодирования, чем иодид калия, благодаря относительно большей стабильности, особенно в странах с тёплым, влажным или тропическим климатом.

Пирофосфат железа (Fe₄(P₂O₇)₃) vs. глюконат железа (C12H24FeO14) – что предпочтительнее? Чаще встречается пирофосфат (он же дифосфат) – соль железа (III). Глюконат – соль железа (II), если и встречается, то в основном в кашах импортного производства. Вывод напрашивается сам собой, и наука его подтверждает: препараты на основе различных солей железа(II) обладают большей биодоступностью и в общем случае более предпочтительны, чем препараты, содержащие соли железа(III). Для поглощения организмом ионы Fe3+ должны предварительно восстановиться до Fe2+, что и является причиной их меньшей биодоступности. Кроме этого, соли железа(III) в верхних отделах тонкой кишки легко гидролизуются с образованием малорастворимых гидроксидов, что также снижает их усвояемость. Поэтому, если есть выбор – глюконат однозначно выигрывает у пирофосфата железа.

Пребиотики

Хотя в природе существует внушительное количество углеводных пребиотиков, в составе детского питания мне встретились только три их вида: фруктоолигосахариды (в т. ч. инулин), галактоолигосахариды и загадочное пищевое волокно – фибрегам. Содержание пребиотиков (ГОС + ФОС) в продуктах, предназначенных для питания детей с первого года жизни, не должно превышать 8 г/л, при этом рекомендуется следующее соотношение: 90% низкомолекулярных галактоолигосахаридов и 10% высокомолекулярных фруктоолигосахаридов. Фруктоолигосахариды (ФОС) – это сахара (фруктоза и глюкоза), связанные между собой в виде цепей (коротких и средних), в отличие от галактоолигосахаридов, обладают высокомолекулярной структурой. В человеческих телах нет фермента, способного расщепить ФОС. Поэтому они, подобно клетчатке, нетронутыми проходят через верхнюю часть пищеварительного тракта. Переваривание их начинается только в толстой кишке, где бактерии и необходимые ферменты начинают расщеплять ФОС и использовать их в качестве корма для себя. Таким образом, фруктоолигосахариды служат «удобрением» для некоторых штаммов полезных бактерий, живущих в кишечнике. Помимо поддержания полезной микрофлоры, фруктоолигосахариды способствуют всасыванию кальция, что в общем-то очень позитивно для детского организма.

Однако по сей день ФОС являются объектом тщательных исследований для многих ученых во всем мире. Особый интерес к этому веществу вызван тем, что до сих пор нет однозначного мнения по поводу роли этих олигосахаридов для человека. Ученые спорят, чего больше от ФОС – пользы или вреда.

С тем, что ФОС благотворно воздействуют на жизнедеятельность бифидобактерий, способствуют размножению этих полезных микроорганизмов в человеческом кишечнике, уже никто не спорит. Этот факт доказан научно. Но тем не менее (и это также подтверждают научные опыты), фруктоолигосахариды по тому же принципу могут служить кормом для других, менее полезных бактерий.
Так некоторые исследования показали, что инулин способствует росту клебсиеллы – бактерии, вызывающей проблемы с кишечной проницаемостью. И это не единственный вид бактерий, которые снабжает пищей ФОС. Существует мнение, что дрожжи также используют олигофруктозу в качестве топлива, что ведет к паталогическому распространению грибка в организме. ФОС пока принадлежит к так называемым новым компонентам пищи и исследования по поводу дозировок еще продолжаются. На сегодня допустимым количеством потребления ФОС для взрослых считают 15 г в сутки. Детям рекомендуют употреблять примерно 4,2 г фруктоолигосахаридов в день.
В составе детских каш мне встретились такие ФОС как инулин и олигофруктоза (как правило, это синоним ФОС, но в составе детского питания используется ради указания на синтетическую природу конкретно этого ФОС, в отличие от натурального по природе инулина).
Инулин — полисахарид, полимер D-фруктозы, фруктоолигосахарид, получаемый из корнеплодов цикория и топинамбура, — самое исследованное вещество из пребиотиков на сегодняшний день. Инулин не переваривается пищеварительными ферментами организма человека и относится к группе пищевых волокон. В связи с этим применяется в медицине в качестве пребиотика. Пребиотики могут помочь в лечении диареи, запора, нормализации функции кишечника, уменьшении симптомов раздражения в кишечнике и повышении иммунной системы ребенка. При этом никаких конкретных рекомендаций по оптимальному содержанию пребиотиков в рационе не установлено, рекомендации варьируются от 3 до 8 г в день. Слишком большое потребление инулина может вызвать повышенное газообразование, спазмы в кишечнике, жидкий стул, усиленную перистальтику кишечника. Но в общем и целом, если знать меру, инулин – добро.
Олигофруктоза – другой фруктоолигосахарид, который не менее часто используется в изготовлении промышленных каш. Так же, как и инулин, является пребиотиком, да и свойствами обладает весьма схожими. Олигофруктоза сладковата на вкус, в три раза менее сладкая, чем сахар.

Результаты 15-дневного эксперимента показали, что олигофруктоза увеличивает количество бифидобактерий и снижает число патогенных микроорганизмов. А исследование на лабораторных крысах доказало способность олигосахаридов улучшать состояние желудочно-кишечного тракта. Другое научное наблюдение, также при участии крыс, обнаружило, что на фоне диеты, богатой олигофруктозой, замедляется рост раковых опухолей.

Олигофруктоза в своей натуральной форме содержится в некоторых продуктах. Богатые веществом спаржа, чеснок, топинамбур, корень цикория, лук (красный, шалот, порей), злаки, томаты, спелые бананы, мед. Также ее возможно получить из сахарного тростника и водорослей. Однако концентрация ФОС в овощах может меняться при длительном хранении. Насыщенность продуктов олигосахаридами зависит от времени сбора урожая. Меж тем, при любых обстоятельствах концентрация фруктоолигосахаридов в продуктах не превышает 1,5 % от веса. Это значит, что для терапевтического эффекта исключительно пищи, содержащей олигофруктозу, недостаточно.

Согласно некоторым источникам, адекватной для ежедневного потребления дозой олигофруктозы считают 5-10 г. Галактоолигосахариды (ГОС) – это другой вид пребиотиков, наряду с ФОС. Это природные неперевариваемые углеводы, от ФОС отличаются низкомолекулярной структурой. Они содержатся в большом количестве в грудном молоке. Их также можно найти в некоторых растениях, таких, как лук, чеснок, соевые бобы, цикорий, топинамбур. Однако из-за незначительного содержания их в растениях и трудоемкого, дорогостоящего процесса получения методом экстракции, широкое распространение получила технология производства галактоолигосахаридов из молочного сырья – лактозы. В результате процесса производства получают либо сироп ГОС, либо сухой концентрат, которым и обогащают продукты питания, получая функциональные продукты с новыми свойствами.

В результате проведенных клинических исследований были выявлены следующие свойства и особенности ГОС:

— способствуют лучшей абсорбции минералов, таких, как кальций, магний, фосфор; — снижают уровень сывороточного холестерина, тяжесть и частоту аллергических реакций; — улучшают клеточный иммунитет, способствуют выработке витаминов группы В, никотиновой и фолиевой кислот; — регулируют кишечную перистальтику, поддерживают микрофлору кишечного тракта в здоровом состоянии; — стимулируют рост и активность лакто- и бифидобактерий.
Бифидогенный эффект наблюдается при ежедневном употреблении ГОС в количестве 15 г в день, при этом около 5 г необходимо для эффективной работы желудочно-кишечного тракта. Цифры, опять же, удалось найти только применительно ко взрослым. Фибрегам — это смола акации, которая в течение многих десятилетий используется в пищевой промышленности при производстве кондитерских, хлебобулочных изделий, десертов, напитков, молочных продуктов. Растительное волокно африканской акации, которое в организме не подвергается перевариванию пищеварительными ферментами человека и не всасывается в верхних отделах кишечника, усваиваются исключительно его микрофлорой. Подобно другим пребиотикам, являясь энергетическим субстратом, своеобразной пищей для бифидобактерий и других групп полезных микроорганизмов, фибрегам избирательно стимулирует рост нормальной микрофлоры и ее активность, т.е. фактически культивирует ее.

В отличие от других волокон с низкой вязкостью, таких как олигосахариды, смола акации не оказывает слабительного эффекта. Действительно, большое количество неперевариваемых молекул с низким молекулярным весом увеличивает осмотическое давление внутри тонкой кишки, стимулируя миграцию воды из тела, провоцируя таким образом диарею из-за избытка жидкости. Благодаря своей полимерной природе смола акации не влияет на осмотическое давление и не оказывает слабительного эффекта. Клинические исследования на людях показали хорошую переносимость волокна акации при дозировке до 50 г в день (Bliss et al., 1996).

Рекомендуемое суточное потребление фибрегама составляет 4 — 6 г, однако эти цифры относятся ко взрослым.



Полезные ссылки:
Сравнение составов промышленных детских каш от Mamas Sapiens 


Присоединяйтесь:
Мой канал в Телеграмм (он жив, несмотря ни на что!) https://t.me/mamassapiens
В инстаграмме: @mamas_sapiens
Группа Вконтакте 
Mamas Sapiens на YouTube

Гречневая каша для грудничка

Греча – одна из первых круп, вводимых в прикорм, благодаря тому, что это низкоаллергенный продукт с низким содержанием глютена. Особенно любима гречневая каша мамами малышей, находящихся на искусственном вскармливании: она не способствует запорам, к которым склонны искусственники. Греча богата кальцием, железом, фосфором, йодом, марганцем, витаминами групп В и РР. Гречневая крупа – источник белка, содержащего 18 незаменимых аминокислот.

Фирмы-производители детского питания предлагают широкий выбор специальных детских каш, в том числе и гречневой. Но вкусную и ароматную, а главное – полезную, детскую гречневую кашу не так уж сложно приготовить и из обычной крупы.

Как варить гречневую кашу грудничку?

Вот самый простой рецепт гречневой каши для грудничка.

Для приготовления каши для самых маленьких потребуются только собственно гречневая крупа (светлая, высшего сорта, высокой степени очистки) и вода, а также блендер или кофемолка.

  1. Переберите крупу, убедитесь, что в ней не осталось неочищенных зерен и соринок. Тщательно промойте ее и высушите.
  2. Блендером или кофемолкой перемолите крупу до состояния чуть мельче манной крупы (см. фото).
  3. 1 чайную ложку перемолотой крупы положите в кастрюлю (лучше толстостенную) и залейте 100 мл воды.
  4. Доведите до кипения и варите, помешивая, на слабом огне 15 минут.
  5. Готовую кашу остудите до 37°С, можно добавить грудное молоко или молочную смесь.

Каша по описанному здесь рецепту получается достаточно жидкой, ребенок может кушать ее из бутылочки со специальной соской для каш. Когда малыш научится есть ложкой, можно начинать добавлять густоты: на 100 мл воды класть 2 чайные ложки крупы и т.д.

С 7-8 месяцев не склонным к аллергии малышам в кашу можно добавлять нежирное коровье молоко, ближе к году – сахар и соль, а также сливочное масло. Для младших или склонных к аллергии детей, для улучшения вкуса гречки, можно добавить в готовую кашу фруктовое пюре. Молочная гречневая каша для детей готовится по тому же рецепту, что описан выше, только вместо воды используется нежирное коровье молоко, разведенное водой в пропорции 1:1.

Рецепт гречневой каши для годовалых малышей

Гречневая каша для годовалого ребенка может быть приготовлена уже из неперемолотой крупы (при условии, конечно, что у вашего чада уже выросло достаточное количество зубов, чтобы пережевывать такую кашу). Вот рецепт.

  1. 0,5 стакана гречневой крупы (опять же, берем только светлую, хорошо очищенную крупу высшего сорта), переберите, промойте, поместите в толстостенную посуду, залейте 1-1,5 стакана воды.
  2. Доведите до кипения и слейте первую воду (так вы избавитесь от ненужного горьковатого привкуса).
  3. Снова залейте водой, доведите до кипения и варите на умеренном огне под крышкой 20-25 минут, пока вода полностью не выпарится, а зерна не разварятся и не станут совсем мягкими.
  4. Очень небольшое количество сахара (приблизительно 1 чайную ложку) лучше добавить ещё в процессе варки, чтобы кристаллики сахара растворились.
  5. В тарелку с кашей добавьте небольшой кусочек сливочного масла.
  6. Остудите кашу до 40-45°С – ребенок не должен обжечься!

Такую кашу можно также приготовить с добавлением молока: в таком случае крупа (после того, как слили первую воду) заливается небольшим количеством воды (в пропорции 1:1,5), а после выпаривания воды добавляется молоко и сахар, и каша доводится до готовности. Дети старше года, переходящие на общий стол, могут начинать есть гречневую кашу с мясо-овощной подливой или в качестве гарнира к паровым котлетам, ближе к полутора годам можно подавать маленькому гурману гречку с пассерованными луком и морковью, тыквой, добавляя в блюдо несколько кристалликов соли для улучшения вкусовых качеств.

 

Гречневая каша для ребенка: на молоке и воде

Гречка — полезный и питательный продукт. Педиатры считают, что гречневая каша — идеальный прикорм для ребенка. Крупа богата растительным белком и полезными веществами, она легко усваивается и не содержит глютена, что важно, так как груднички не готовы к перевариванию клейковины злаковых.

Первый прикорм детям на грудном вскармливании дают примерно в пять-шесть месяцев, «искусственники» получают дополнительные продукты немного раньше. Обычно начинают с овощных пюре, а каши вводят через 2-3 недели, когда малыш освоится с новым режимом питания. Но для детей, отстающих в весе или плохо реагирующих на овощи, делают исключение — в таких случаях прикорм можно начинать с каши на воде.

Чем полезна гречневая каша

В отличие от пшеницы и овса, гречка относится к травянистым растениям, а не злакам. Безглютеновая крупа безопасна для малышей, никогда не вызывает аллергических реакций и легко усваивается. Организм получает очень полезные витамины и микроэлементы, грудничок хорошо растет и развивается.

Ребенок, который ест гречку:

  • Всегда сыт благодаря медленным углеводам и клетчатке. Ощущение сытости сохраняется надолго, так как уровень сахара в крови не повышается, а энергетическая отдача от этого продукта довольно высокая.
  • Бодр и подвижен. Растительные белки активизируют рост мышц.
  • Не страдает запорами. Клетчатка нормализует пищеварение и усиливает перистальтику кишечника. В гречневой крупе в три раза больше пищевых волокон, чем в рисе.
  • Редко болеет. Рутин (витамин Р) усиливает действие витамина С и предупреждает простуды.
  • Живо реагирует на мир. В гречке много железа, необходимого для синтеза гемоглобина. Железодефицит вызывает снижение эмоционального фона.
  • Не страдает от аллергии. Гречка настолько редко вызывает аллергию, что ученые не могут объяснить этот редкий вид пищевой непереносимости.

Гречка богата полезными веществами, но больших количествах она может спровоцировать метеоризм и нарушение стула.

Также вредна крупа, которая хранилась рядом с бытовой химией. В магазине обращайте внимание на товары на соседних полках, а перед приготовлением обязательно понюхайте крупу. Впитавший химические испарения продукт, опасен для здоровья.

Как приготовить гречневую кашу грудничку

Перед тем, как приготовить гречневую кашку для грудничка, убедитесь, что крупа чистая. Насыпьте чайную ложку зерен на ладонь и переберите. Затем промойте несколько раз в холодной воде и дайте высохнуть. Сухие зерна измельчите в кофемолке или блендере. Можно варить кашку из гречневой муки, но лучше, если вы будете уверены, что она приготовлена из чистого и качественного зерна.

  • Кашка для грудничка, который еще не умеет жевать, должна быть жиденькой и пюреобразной, достичь такой консистенции можно, соблюдая соотношение 5 г сухой крупы (чайная ложка без горки) на 100 мл воды.
  • Ребенку после 8 месяцев можно добавлять в кашу вареные овощи — кабачок, морковь, тыкву.
  • С 9-10 месяцев желательно добавлять молотую индейку, кролика, курицу или телятину. Другие сорта мяса маленьким детям не рекомендуются. Субпродукты в рацион можно вводить не раньше трехлетнего возраста.
  • Солить и подслащать гречку можно с одного года.

Основные правила введения первого прикорма

Обычно груднички охотно едят гречку. Но прикорм гречневой кашей все равно нужно вводить осторожно, наблюдая за реакцией ребенка.

  • Начинать прикармливать гречкой можно с 6-7 месяцев. Первая порция не должна превышать одной чайной ложки каши. Увеличивайте дозу постепенно, максимальный суточный объем для годовалого ребенка — 150-200 г.
  • Грудничка можно кормить кашей три-четыре раза в неделю.
  • При проявлениях пищевой непереносимости отмените гречневый прикорм и посоветуйтесь с педиатром.
  • Переводя ребенка с грудного молока на дополнительное питание, узнайте, как готовить первый прикорм.
  • Первый гречневый прикорм для грудничка должен быть сварен на воде. Молочные каши можно готовить с 10 месяцев — это блюдо тяжеловато для самых маленьких. Желательно отложить каши на молоке до полутора-двух лет.
  • Будьте осторожны, давая грудному ребенку готовую кашку. Убедитесь, что она остыла до комнатной температуры.
  • Готовьте кашу перед каждым кормлением. Гречка может храниться в холодильнике одни сутки, но свежее блюдо всегда предпочтительнее.

Можно покупать готовый прикорм в баночках. Внимательно читайте информацию на упаковке о сроке годности и составе каши, проверяйте состояние упаковки. На готовом прикорме должен быть указан возраст ребенка, которому продукт предназначен.

Детям первого года жизни нельзя давать готовый прикорм с глютеном, сахаром, фруктозой, консервантами и ароматизаторами. Также крайне нежелательны соя, летицитин, рапсовое и кокосовое масло.

Если ребенок хорошо переносит 5-процентную кашу, у него нет высыпаний на коже и не нарушается пищеварение, можно перейти к 10-процентной концентрации (2 чайные ложки крупы на 100 мл воды). Варить более густую кашку можно через 10 дней после начала прикорма. Через три недели малыш освоит новое блюдо, и рацион можно будет разнообразить еще одной кашей.

Кормите ребенка из ложечки, лучше утром. Грудное молоко давайте после каши.

Если малыш на искусственном вскармливании, общий объем смеси и каши при пятиразовом кормлении должен составлять 200 мл. Постепенно доля каши в рационе увеличивается — к 8 месяцам до 170 мл, к 9 месяцам до 180 мл. После этого одно кормление состоит только из кашки.

Рецепты детских каш

Каша для грудничка не содержит соли и сахара. Молоко пополам с водой, чайную ложечку сливок или творога допустимо добавить в 7-8 месяцев.

Крупу можно не перемалывать, если у ребенка уже прорезались зубки, и он умеет жевать. Самых маленьких кормят жидкой кашей из соски.

Гречка на молоке

О том, что гречка с молоком — слишком тяжелый для грудничка продукт, педиатры и диетологи сообщили относительно недавно. Обосновано это утверждение тем, что для усвоения углеводов гречи и молочного белка требуются разные ферменты, а это усложняет пищеварение. Примерно с года дети уже легко усваивают такое сочетание продуктов и им можно готовить молочную кашу.

  1. Вскипятите 500 мл воды.
  2. В кипящую воду всыпьте 4 столовых ложки промытой крупы.
  3. Варите 30 минут на медленном огне под крышкой. Помешивайте кашу, чтобы она не пригорела.
  4. Готовую гречку протрите через сито или измельчите в блендере.
  5. Теперь можно залить 200 мл горячего молока и поварить минут 5.
  6. Остудите и добавьте немного сахара и соли.

Гречка на воде

Домашняя или покупная гречневая каша для грудничка должна быть приготовлена из светлых зерен.

  1. Одну чайную ложку гречневой муки засыпьте в 100 мг кипящей воды.
  2. Варите на медленном огне при постоянном помешивании 15 минут.
  3. Остудите до комнатной температуры.
  4. Добавьте немного грудного молока или молочной смеси.

Первая крупа для детей должна быть безглютеновой, то есть не содержащей клейковины. Пшеница, рожь, просо, овес, ячмень — глютеносодержащие злаки, от которых грудничек будет страдать вздутием животика и коликами.

Рис хорошо переваривается, но если у ребенка есть склонность к запорам, начинать прикорм с этой каши не стоит. Кукуруза богата клетчаткой, но в ней меньше полезных веществ и варить ее нужно долго. Гречневый прикорм — оптимальный вариант для самых маленьких.

Еще читайте: Как вводить вторую кашу в прикорм ребенку?

Жми Поделиться, порадуй своих друзей!

Гречка первый прикорм как готовить

Ваш карапуз растет с каждым днем. И вот, когда мамино молоко или детская смесь перестают утолять голод малыша, родители крохи задумываются о прикорме. Идеальным блюдом для бутуза станет низкоаллергенная каша из ядрицы. Итак, гречневая каша для первого прикорма — как готовить крупу для ребенка?

Выбираем кашку для первого прикорма

Прикорм педиатры советуют вводить в питание ребенка в промежутке с 4 до 6 месяцев. Если малыш находился на искусственном вскармливании, первую кашку он может пробовать уже в 4 месяца. Для грудничков знакомство с новой пищей можно отложить. Считается, что по достижению полугодовалого возраста ребенок перестает наедаться молоком мамы или смесью. Какие каши подходят для прикорма?

Рисовая подойдет недоношенному малышу или крохе, который плохо набирает вес. Эта крупа богата пищевыми волокнами. Однако родители опасаются знакомить ребенка с такой полезной рисовой кашей, так как считается, что употребление этой крупы провоцирует запор. Спешим успокоить мамочек: стул малыша может закрепить только блюдо из дробленого риса. Если для приготовления использовать рисовую муку — никакого побочного эффекта не возникнет.

Овсянка богата белками и минералами, однако вводить в рацион ребенка ее можно лишь ближе к году. Не стоит торопиться и с прикормом кукурузной кашей. Хоть крупа является источником клетчатки и необходимых растущему организму микроэлементов, для пищеварительной системы грудничка она не подходит. В прикорм кукурузную кашу вводят после знакомства малыша с другими крупами. Итак, что же остается?

Современные педиатры утверждают: идеальным вариантом для перового прикорма является вареная гречка. Такое блюдо — кладезь витаминов и полезных микроэлементов, в которых нуждается растущий организм. Кроме того, ядрица редко вызывает аллергию.

Однако вводить гречку, как и любой другой продукт, следует с осторожностью. Лучше не торопиться с гастрономическими изысками, а использовать проверенный рецепт. Ведь блюдо для грудничка должно быть максимально простым. Гречневая каша — первый прикорм ребенка — должна быть приготовлена без добавления соли, сахара и масла.

Как вводить прикорм? После знакомства малыша с гречихой, новый продукт крохе нельзя давать ранее, чем через 2-3 недели. В течение этого времени стоит отслеживать реакцию организма и вести для удобства дневник питания.

Гречка: плюсы и минусы

Ядрица — это крупа №1 не только для малыша, но и его родителей. Она богата самыми полезными микроэлементами. Рассмотрим положительные стороны гречихи.

Элемент Полезные свойства
сложные углеводы данные элементы являются бесценным источником энергии для роста маленького непоседы
растительный белок необходим для активного формирования и развития мышечного скелета
повышенное содержание клетчатки укрепляет работу ЖКТ
витамины группы В необходимы для правильной работы жизненно важного органа — сердца. Укрепляют иммунитет

Кроме того, гречиха крайне редко вызывает появление сыпи и прочих проявлений аллергии или дерматита, так как является гипоаллергенной.

Однако, ядрица может привести и к негативным реакциям организма. Так, если рецепт каши содержит дополнительные ингредиенты, не подходящие по возрасту малышу, ЖКТ ребенка может «взбунтоваться». Кроме того, от переизбыточного употребления гречки у крохи может появиться вздутие живота, колики, возникнуть запор или, наоборот, жидкий стул. Поэтому необходимо соблюдать меру.

Особого внимания требуют детки с неврологическими проблемами. От блюд из гречки может повыситься тонус организма. Кроме того, в стуле может появиться слизь.

Впрочем, для введения в прикорм ядрицы следует придерживаться правил:

  1. Для первой каши выбирайте только цельнозерновую крупу либо готовую смесь проверенной фирмы.
  2. Рецепт не должен содержать коровье или козье молоко, сливочное масло, соль или сахар. Естественно, сухофрукты и прочие добавки малышу до достижения 6 — месячного возраста, противопоказаны.
  3. Готовить гречку следует непосредственно перед кормлением. Крупу, сваренную накануне, малышу предлагать крайне нежелательно.
  4. Первая порция каши не должна превышать чайной ложки. Во второй день крохе предлагают уже около 20 грамм каши. В течение двух недель количество продукта в рационе младенца доводят до 150 грамм.
  5. Угощать ребенка новым блюдом нужно только в утренние часы, чтобы избежать негативных реакций организма во время ночного сна.
  6. Сначала — прикорм, после — докорм грудью или бутылочка со смесью.
  7. Хорошо поможет маме в деле прикорма пищевой дневник. Отслеживайте, не возникло ли у ребенка запора, вздутия живота, усиленного газообразования на тот или иной продукт.

Чтобы малышу понравилась греча, сваренную крупу можно развести грудным молоком или адаптированной детской смесью.

Итак, как приготовить гречневую кашу для первого прикорма грудничку? Разберем популярные рецепты ниже.

Рецепты для грудничка

Как сварить кашу для младенца? Важно придерживаться некоторых правил, а именно: выбирать ядрицу от проверенного производителя и перебирать крупу перед приготовлением. Готовьте блюдо для ребенка только на плите. Не допускается использование микроволновой печи, так как излучение от СВЧ негативно влияет на продукты. Разберем самый популярный рецепт.

  1. Проверьте крупу на наличие некачественных зерен.
  2. Ядрицу необходимо промыть под проточной водой несколько раз, а после — высушить в духовке при низкой температуре.
  3. Для того чтобы перемолоть крупу, используйте кофемолку (только не забудьте ее хорошо очистить перед использованием) или кухонный комбайн либо блендер. Измельчите ядрицу.
  4. Для приготовления возьмите одну чайную ложку гречихи и залейте ее 100 мл очищенной воды. Лучше всего использовать для этих целей бутилированную воду или пропущенную через фильтр.
  5. Для приготовления необходимо использовать кастрюлю с толстыми стенками: доведите кашу до кипения и варите на медленном огне еще четверть часа.
  6. После — остудите до комфортной температуры и разведите блюдо грудным молоком или смесью.

Стоит отметить, что в некоторых регионах педиатры советуют молодым мамам начинать прикорм с ложки. Врачи утверждают: такой способ знакомства с пищей в будущем скажется самым положительным образом — кроха быстрее освоит жевательный рефлекс.

Как варить гречневую кашу для введения в прикорм с ложки? Для этого рецепта маме придется чуть больше времени провести на кухне, но и пользы от такого блюда больше. Гречиха сохранит практически все полезные свойства:

  1. Переберите крупу (2 столовые ложки в сухом виде) и промойте зерна проточной водой.
  2. Включите духовой шкаф и просушите в нем чистую ядрицу.
  3. Пока гречиха остывает, включите плиту и доведите литр воды до кипения.
  4. Засыпьте зерна в воду и снова доведите все до кипения.
  5. После следует убавить огонь на минимум и варить кашу около часа, прикрыв кастрюлю крышкой.
  6. Если крупа хорошенько разварилась, откиньте ее на сито и с помощью толкушки для приготовления пюре протрите получившееся блюдо дважды.
  7. Добавьте пару ложек кипяченой воды в кашу до получения однородной консистенции.

Если малышу исполнилось уже полгода, то в его рацион можно вводить фрукты, например, банан и сухофрукты (предварительно разваренные) — курагу и чернослив. Эти ингредиенты можно добавлять в кашу крохе. Как варить гречку для каши с топингом? Выберите любой из понравившихся рецептов, но перед тем как подавать блюдо на стол, добавьте в него протертый фрукт или сухофрукт.

Может полуфабрикат?

Конечно, лучшим решением для прикорма ребенка станет крупа, приготовленная самой мамой. Впрочем, ритм жизни заставляет нас бежать все быстрее, и некоторые родители в целях экономии времен, предпочитают покупать готовые каши. Кроме того, развести такую смесь в необходимом для первого прикорма количестве (буквально пару чайных ложек) проще, чем варить обычную ядрицу и отмерять несколько ложек. Не стоит исключать вероятность того, что блюдо ребенку не понравится. И в случае с покупкой готовой смеси, выкинуть такой продукт будет не жалко, ведь для его приготовления не пришлось проводить несколько часов на кухне.

Помните о том, что для первого прикорма каша должна быть однокомпонентной и безмолочной.

Разберем, что сегодня предлагает производитель мамам и папам:

  1. Быстрорастворимая смесь в коробочке.
  2. Консервированный продукт в банке — блюдо, уже готовое к употреблению. Продукт необходимо только разогреть.
  3. Новинка рынка — вэллинги.

Остановимся на последнем подробнее. Вэллинг — это традиционное блюдо северных народов, что-то среднее между жидкими кашами и молочными коктейлями. Малыши в восторге от такого блюда, однако вводить в прикорм его можно только с 5 месяцев.

Рецепт вэллинга известен еще со времен скандинавских викингов. Что же это за блюдо? Пьют его из кружки или из бутылочки, если речь идет о грудном ребенке. По вкусу продукт напоминает ванильный коктейль, и благодаря своей жидкой консистенции является прекрасным блюдом для крохи: он поможет постепенно перевести ребенка на взрослый стол и более густые каши.

Вэллинг — промежуточный между смесью и кашей вариант — обогащен железом, йодом, витаминами. И в отличие от обычной густой каши, разведенной водой, не теряет своих полезных свойств, несмотря на консистенцию. В одной порции такого коктейля содержится необходимая суточная норма микроэлементов.

Рассмотрим и готовые каши. Как разводить такую смесь? Обратите внимание на упаковку: производитель указывает необходимое количество готовой каши и воды для приготовления. Главное правило для всех сухих смесей едино: жидкости (воды или грудного молока) должно быть больше, чем каши.

Какие же плюсы у блюда из коробки?

  1. Готовая греча является безглютеновым продуктом, поэтому подходит для рациона малышей на специальной диете, у которых есть аллергическая реакция на такие крупы, как, например, овсянка.
  2. Если у крохи непереносимость лактозы — коровьего белка, содержащегося в молоке, то такая каша прекрасно подойдет для рациона ребенка, ведь она является безмолочной смесью.
  3. В составе готового блюда есть необходимый витаминно-минеральный комплекс и бифидобактерии.

Когда малышу исполняется 6 месяцев – наступает время, для введения первого прикорма.

Чаще всего, для первых продуктов выбираем или овощи или каши.

Гречневая каша для первого прикорма – одно из лучших решений. В этой статье расскажу, как правильно вводить ее в рацион, какую крупу подбирать и как ее готовить.

Начинаем прикорм с гречневой крупы

Почему вводим прикорм в 6 месяцев (кстати, читайте статью о том, что должен уметь ребенок в 6 месяцев>>>)?

  1. На самом деле, грудное молоко обеспечивает ребенка всеми полезными веществами и в 6 месяцев и в 8, и даже в год. Поэтому, переживать, что ему чего-то не хватает и нужно вводить большие порции каши – не нужно;
  2. Ребенок созревает психологически и у него возникает желание пробовать то, что едят родители;
  3. Именно пищевой интерес и является причиной введения прикорма, а не то, что ребенку не хватает маминого молочка и пора приучать его к взрослой пище.

Важно! Прикорм обеспечивает детский организм многими полезными веществами, а также помогает ему сформировать вкус, учит жевать и удовлетворяет любопытство к содержимому тарелки.

Выбирая, с чего начать прикорм, ориентируйтесь на прибавки в весе. Если они большие – начните с овощей, маленькие – с каши.

Вводя кашу в прикорм, следуйте определенным правилам:

  • Давайте прикорм утром, начиная с микродозы или давая ее на кончике чайной ложки;
  • После прикорма обязательно докормите малыша грудью;
  • Наблюдайте за грудничком в течение дня, если у малыша нет коликов, изменения стула и поведения, сыпи в течение дня, то объявляем данный продукт безопасным и начинаем использовать его регулярно.

Как правильно давать гречку в первый прикорм?

Здесь все сильно зависит от системы прикорма, которую вы выбираете.

  1. В традиционном прикорме вам требуется сварить гречку в пюре;
  • Для первого прикорма, гречка должна быть сварена на воде, без соли, сахара и масла, ребенок должен почувствовать естественный вкус гречки. Для этого покупайте крупу светлых тонов, она меньше подвергалась термообработке;
  • Продукт по консистенции должен напоминать пюре и быть без комочков;
  • Безмолочная гречневая каша для первого прикорма не вызывает у малыша запоров и способствует укреплению иммунитета;
  • Более полезной считается цельная гречка, сечка ребенку не подходит.

Внимание! Гречка сильно впитывает окружающие запахи и влагу, что негативно отражается на ее вкусовых качествах. Поэтому храните сухой продукт только в стеклянной или керамической посуде с герметичной крышкой.

  1. Если вы придерживаетесь системы педагогического прикорма, кстати, о ней есть хорошая статья на сайте: Педагогический прикорм>>>;
  • В этом случае, не нужно делать из каши пюре, а просто даете малышу очень мягкую, размягченную крупинку гречки;
  • За 1 присест можно дать 3 микродозы гречки. Все. Знакомство состоялось.

Полезные свойства гречки и ее возможный вред

Гречка — идеальный вариант для первого прикорма. Эта крупа считается самой полезной.

  1. В ее составе много важных элементов, которые нужны грудничку;
  2. Это огромный кладезь витаминов и микроэлементов;
  3. В ней есть железо и фосфор, медь и йод, витамины группы В, Е и РР;
  4. Еще в ней есть клетчатка, аминокислоты и растительные белки.

Ценность данной крупы для детского организма:

  • углеводы насыщают организм малыша энергией;
  • белки участвуют в процессе развития костной и мышечной ткани;
  • клетчатка улучшает пищеварение и помогает усваивать питательные вещества;
  • фруктовые кислоты улучшают работу органов ЖКТ;
  • повышает иммунитет;
  • жиры благоприятно влияют на метаболизм, нормализуют уровень холестерина;
  • предотвращает анемию;
  • укрепляет сердце и сосуды;
  • не вызывает аллергию.

Гречневый прикорм обеспечивает полноценную работу детского организма, снабжая его всеми необходимыми веществами.

Знайте! Очень редко, когда есть индивидуальная непереносимость продукта, крупа, может вызвать аллергическую реакцию. Если малыш съест ее слишком много, у него начнется метеоризм и может возникнуть запор.

Как приготовить гречневую кашу грудничку

Для деток грудного возраста кашу из гречневой крупы можно приготовить в домашних условиях или развести готовую, которая продается в магазине.

Как варить гречневую кашу для первого прикорма

Чтобы приготовить грудничку кашу из гречки необходимо придерживаться определенного порядка действий:

  1. переберите крупу, чтобы в ней не было мусора и неочищенных зерен;
  2. хорошо промойте несколько раз под холодной водой;
  3. чайную ложку крупы заливайте 100 мл воды, когда вода закипит, то крупу варите минут 15 на слабом огне;
  4. готовую кашу остудите до температуры 37 градусов;
  5. измельчите ее на блендере.
  6. можно добавить сцеженное грудное молоко. НО! Только в остуженную кашу, иначе все полезные вещества будут разрушены высокой температурой.

Для грудного карапуза варить гречневую крупу нужно на воде без соли.

Как приготовить молочную гречневую кашу

Молочную гречку для малыша готовьте тоже по инструкции. Для этого вам нужно:

  • довести воду до кипения;
  • всыпать в кипящую воду крупу;
  • варить, под закрытой крышкой, минут 40, помешивая;
  • затем готовую перемолоть на блендере;
  • в молотую кашу добавить 100 мл молока и, после закипания, проварить еще минут пять;
  • затем помешать и остудить.

Протёртая каша

На её приготовление уходит больше времени, но, в отличие от многих других протертых каш, в ней остаются питательные вещества. Рецепт данной каши таков:

  1. промываете 2 столовые ложки гречихи;
  2. подсушиваете ее, пока она не станет светло-коричневого цвета, в духовке;
  3. заливаете ее стаканом горячей воды и варите на слабом огне в течении 40 минут;
  4. готовую крупу протираете через сито;
  5. водой, в которой варилась каша, разбавляете готовую крупу.

Данная каша очень нравится малышам.

Готовая каша

Один из вариантов прикорма – купить готовую кашу в магазине.

  • Выбирая ее, внимательно изучайте состав и инструкцию;
  • Желательно покупать кашу без добавок;
  • В таких готовых продуктах зерно сохраняет свою сладость и усваивается быстрее грудничком.

Важно! Как бы удобна магазинная каша не была, но для первого прикорма более безопасной считают домашнюю еду.

  • Начинайте с безмолочных каш.
  • Как же разводить гречневую кашу для первого прикорма? Обычно эту информацию пишут на коробке. Достаточно развести кипяченной водой (4-5 ложек) столовую ложку крупы.

Внимание! Любую кашу нужно готовить прямо перед употреблением, оставлять прикорм в холодильнике запрещено!

Если ребенок не хочет кушать гречневую кашу, возможно вы неправильно его прикармливаете, может делаете это слишком рано или кормите насильно.

Такими действиями вы лишь собьете пищевой интерес малыша и вернуть его будет достаточно сложно.

Чтобы начать прикорм правильно и понимать, как и когда вводить продукты, в какой последовательности и объемах, смотрите интернет-курс Азбука прикорма: безопасное введение прикорма грудничку>>>.

ГОТОВИМ ПРИКОРМ САМИ: ОВОЩИ

Чтобы приготовить овощное пюре, выберите самые красивые овощи без пятнышек и трещин. Для первого прикорма используют овощи, которые не содержат грубую клетчатку: кабачок, цветную капусту, морковь. Смеси овощей вводят, когда ребенок уже распробовал все их составляющие в течение недели.
Овощи нужно хорошо промыть под проточной водой – если вы сомневаетесь в качестве воды, используйте кипяченую или очищенную. Постарайтесь не варить овощи на плите, чтобы сохранить максимум полезных веществ. Лучше сварить на пару — или воспользоваться пароваркой. Допустимо приготовление в микроволновой печи, но в ней овощи иссушаются – в настоящее время есть микроволновки с функцией пароварки. Также их можно запекать, в этом случае потеря полезных веществ минимальна. При варке на плите овощи закладывают только в кипящую воду.
Замороженные при этом ни в коем случае не размораживаются предварительно. В зимний период (и ранней весной) благоприятно использовать для прикорма разнообразные заморозки. По поводу их полезности существует немало стереотипов, но все они развенчаны. Зимой заморозки буквально спасают, но проверяйте их качество хотя бы на ощупь, чтобы внутри не ощущалось крупных кусков льда.

В самые первые овощи не добавляют ничего, через месяц начинают добавлять растительное масло (подсолнечное или оливковое). Готовые овощи протирают через сито или пользуются современными средствами: блендер или иной измельчитель.
Не стоит размягчать первые овощи (то есть для первого прикорма в 6-7 месяцев) вилкой или толкушкой, они не справляются с волокнами, и прикорм будет выходить в непереваренном виде.

Что можно добавить для вкуса: овощной отвар, немного сцеженного грудного молока или привычной смеси. Овощи не нужно солить. У ребенка отсутствуют солевые рецепторы, этот вкус навязывается принудительно. К какому вкусу вы приучите, такой и будет в дальнейшем в приоритете. Если ребенок отказывается от овощей, это не значит, что их нужно подсолить – это означает, что овощи введены слишком рано.
У каждого ребенка свой индивидуальный график прикорма. Можно начать ввод овощей в 6, 10 или 12 месяцев, все зависит от желаний самого ребенка. В процессе ввода овощей главное – не объем, а разнообразие. Если ребенок съедает крошку того и крошку этого (ложку кабачка, две ложки моркови) – прекрасно. И в плане пользы гораздо лучше, чем скормленные силой – с выходом семейного хора бабушек или «под рекламу» — положенные по инструкции сто граммов.

Возможные ошибки: нельзя мыть овощи, из которых вы хотите сами готовить прикорм, мыльной водой. Это лишняя предосторожность. Мыло не смывается полностью, и для ребенка его остатки отнюдь не полезны. Самостоятельно готовят прикорм непосредственно перед подачей – и только на один раз! Приготовленное пюре не следует разогревать повторно, это увеличит потерю полезных веществ.

Какие овощи не вводят в прикорм до года: белокочанную капусту, свеклу, помидоры, огурцы – и зелень. Они достаточно агрессивны для желудка, и ребенку до года хватит тех овощей, которые можно ввести: кабачки, брокколи, цветная капуста, кольраби, стручковая фасоль, морковь, тыква, картофель, ближе к году – кукуруза, горошек.
У некоторых овощей жесткая оболочка, ею грешат кукуруза, стручковая фасоль. Но в пароварке оболочка легко и быстро размягчается. Картофельное пюре – тяжелое блюдо, картошку желательно смешивать с любыми другими овощами.

ГОТОВИМ ПРИКОРМ САМИ: КАША

Для первого прикорма берут низкоаллергенные крупы: рис, гречку или кукурузу. Кукурузная каша – самая тяжелая, поэтому самим стоит готовить прикорм из риса или гречки. Рис промывают теплой или горячей водой, чтобы отделился крахмал.
Крупу перемалывают на кофемолке до состояния муки и варят на воде. В принципе можно измельчать уже готовую кашу, но в этом случае витамины и микроэлементы теряются гораздо быстрее. Крупу (полученную крупяную муку) закладывают только в кипящую воду, в идеале ее не варят до готовности, а оставляют разбухать. Иначе есть шанс, что она продолжит разбухание в желудке у ребенка.

Чтобы правильно приготовить самим полезную кашу для прикорма, нужно соблюдать соотношение воды и крупы. Нельзя доливать воду в процессе. Все каши – кроме гречневой и рисовой – в процессе помешивают.
Для первого прикорма делают жидкую кашку: чайная ложка крупы (крупяной муки) на 100 мл воды. Через 1-2 недели количество крупы увеличивают вдвое. Коровье молоко в приготовленный самостоятельно прикорм не добавляют до года, только немного грудного молока или смеси непосредственно перед подачей, а через месяц после ввода – сливочное масло (3 г). Сахар или фруктоза в прикорме не нужны! Допустимые добавки: фруктовое пюре, ближе к году в каши кладут перемолотые сухофрукты, тыкву, морковь.

Когда ребенок распробовал все три вида низкоаллергенных круп, из них делают смеси. В 10 месяцев можно попробовать овсяную кашу, остальные глютеносодержащие крупы в приготовленный самостоятельно прикорм вводят не ранее года. В домашних условиях цельные крупы невозможно идеально переработать, они все равно будут тяжелее, чем детские моментальные каши в коробках, поэтому лучше отодвинуть все сроки.
Манную кашу не вводят до двух-трех лет, в последнее время специалисты все более сомневаются в ее ценности. Манка содержит 70% крахмала, белки и очень мало витаминов и микроэлементов. А также фитин, связывающий соли кальция, то есть он не дает кальцию поступать в кровь. Когда в организме человека мало кальция, паращитовидные железы «изымают» его из костей и отправляют в кровь. Все каши, так или иначе, связывают кальций – еще и поэтому их рекомендуют вводить уже после овощей и мяса. Но манка старается больше всех, обладая выраженным “рахитогенным” эффектом, она способствует формированию рахита у детей первых двух лет жизни.

ГОТОВИМ ПРИКОРМ САМИ: ФРУКТЫ И СОКИ

Ввод фруктов начинают с зеленых яблок и груш. Желательно найти свои родные фрукты, вроде яблок Семеренко, кубанского Чемпиона или Антоновки. Они кислее (и гораздо полезнее) импортных, а кислоту «сбивают» с помощью запекания.
Импортные фрукты в большинстве своем дозревают по пути, будучи сорванными незрелыми, это уже обедняет их состав, не говоря уж о химических добавках для сохранения внешнего вида. Фрукты на импорт выращиваются и убираются далеко не в идеальных условиях. Готовя прикорм самостоятельно, не используйте яблоки с темными (черными) пятнами, одно такое пятно свидетельствует о потере витаминов на треть.
Яблоки и груши дают свежими, делая «скобленку», или запекают, у запеченного фрукта кислотность понижается и увеличивается количество пектина – полезного вещества, выводящего токсины. Как запекать: очистить от кожуры, нарезать кусочками и удалить часть с косточками. Либо запечь целиком: добавить немного воды в емкость, неплотно закрыть фольгой и запекать при температуре 200 градусов минут 20, время — в зависимости от типа духовки и количества яблок. Также можно «запечь» на микроволнах в течение 2-3 минут, при этом фрукты закрываются пищевой пленкой.

Из фруктов готовят пюре, его предлагают его на полдник, впоследствии добавляют в кашу или творог – или оставляют самостоятельным блюдом. Также выдают фрукты кусочками, в этом случае следите, чтобы ребенок не подавился. Фрукты нужно чистить от кожуры и удалять косточки. Кожуру чистят не только потому, что она может содержать остатки парафина, кожура слишком жесткая, она попросту не переваривается.
Следующим после зеленых фруктов вводят банан, он волокнистый и крахмалистый, поэтому его следует измельчать со старанием. Персики, абрикосы и ягоды пробуют в последнюю очередь. В ягодах много клетчатки, мельчайших косточек, они могут вызвать нешуточное кишечное расстройство, отсюда мораль: норма ягод для ребенка – ровно столько, сколько он может удержать в своей горсточке, и это немало.
Свежевыжатые соки вводят не ранее полутора лет и только в разбавленном виде (50:50).

ГОТОВИМ ПРИКОРМ САМИ: МЯСО

Мясо – тяжелый продукт, оно долго усваивается, поэтому спешить с его вводом не нужно, особенно если ребенок находится на грудном вскармливании. Начинают вводить мясное пюре с половины чайной ложечки. Дня три можно давать эту норму и следить за реакцией.
Если готовите прикорм сами, смешивайте мясо с овощным пюре (для наилучшего усвоения). Просто понемногу добавляйте мясо в пюре, постепенно увеличивая дозу.

Для приготовления прикорма самим идеально подойдет мясо кролика, ягненка, индейки. Телятину, свинину, курицу вводят после года.
В 10 месяцев ребенку можно предложить фрикадельки, а после года – паровые котлеты. Мясные бульоны в питании детей не используются, в них содержатся вредные вещества, вываренные из мяса.
Перед варкой мясо обязательно отделяют от косточек, не заливают готовое блюдо оставшимся мясным бульоном, а при варке супа мясной бульон наполовину разбавляют водой – или добавляют готовое протертое мясо в овощной суп.

Способ самостоятельного приготовления прикорма: пропущенное два раза через мясорубку мясо варится на пару до готовности, либо через мясорубку (блендер, мини-комбайн) пропускается уже сваренное мясо. Фарш протирается через ситечко (или блендером).
Паровой способ самостоятельного приготовления прикорма из мяса: в сырой фарш добавляют воду (чем больше воды, тем нежнее), выкладывают в глубокую посуду и ставят ее в другую посуду с кипящей водой. Накрыть крышкой, готовить минут 10-15.
Непаровой способ: мясо варят 20 минут, затем сливают бульон, вторично заливают горячей водой – и варят до готовности. Ни в коем случае не солите мясное пюре – солей в мясе и так предостаточно.

Мясо содержит много грубых волокон, в домашних условиях невозможно превратить его в легко усваиваемое блюдо. И в магазинах сложно найти мясо для первого прикорма. Можно сказать, что для приготовления прикорма самим мясо — не лучший продукт.

ГОТОВИМ ПРИКОРМ САМИ: РЫБА

Проварите филе в небольшом количестве воды в течение 15—20 минут, охладите, пропустите через мясорубку, а затем измельчите блендером. Для самостоятельного приготовления прикорма необходимо покупать только филе нежирных сортов рыбы (хек, треску, минтай).
Оттаивать лучше в соленой воде, чтобы уменьшить потерю минеральных веществ при размораживании. Филе не рекомендуется полностью размораживать.
Слегка оттаявшую рыбу моют в холодной воде и подвергают тепловой обработке, которая, в отличие от мяса, не должна быть слишком длительной. Рыбу кладите только в кипящую воду, после чего огонь сразу убавляется.

ГОТОВИМ ПРИКОРМ САМИ: КИСЛОМОЛОЧНЫЕ БЛЮДА

Домашний кефир
Способы самостоятельного приготовления кефира для прикорма:
1. Закваской может быть аптечный бифидумбактерин, лактобактерин, «Нарине», «Эвита» или же готовый магазинный биокефир, ацидобифилин и любой «живой» йогурт. В литр теплого молока добавляем закваску, закрываем банку плотной крышкой, заворачиваем в махровое полотенце и отправляем в теплое место (например, в ванную – там всегда тепло) на 6-10 часов. При образовании кефирного сгустка отправляем банку в холодильник еще на несколько часов.

2. Прокипятите пол-литра молока, остудите до 35 — 36 градусов (так, чтобы в молоке можно было спокойно держать палец) и добавьте в него 5 — 6 ложек старого кефира. Перемешайте, заверните бутылку в одеяло и оставьте на 5 — 6 часов в теплом месте, а затем подержите несколько часов в холодильнике. Если вместо старого кефира вы добавите в молоко простоквашу, вкус напитка будет немного другим. Если дома не оказалось старой простокваши или кефира, в качестве закваски можно использовать кусочек черного хлеба.

Домашний творог
Способы самостоятельного приготовления творога для прикорма:
1. Творог из кефира (кисломолочный) легче переваривается и усваивается. Для его приготовления вылейте кефир в эмалированную кастрюльку (кружку) и поставьте на самый маленький огонь. Когда сверху образуется сгусток, откиньте его на стерильную марлевую салфетку, чтобы стекла сыворотка.

2. Кальцинированный творог готовят, добавляя к холодному пастеризованному или кипяченому молоку раствор хлорида кальция, он продается в аптеках. Количество хлористого кальция во всех рецептах разное, есть такой: для получения 100 г творога на 600 мл молока кладут 1,5 ч. ложки хлористого кальция. Другой рецепт: молоко довести до кипения и снять с огня. Когда оно немного остынет, добавить при непрерывном помешивании растворенный в небольшом количестве кипяченой воды хлористый кальций, свернувшееся молоко охладить, процедить через марлю, дать стечь сыворотке. На литр молока – 1 ст.л хлористого кальция. Известный педиатр Наталья Рашидовна Васильева рекомендует следующий рецепт: на 1 литр холодного сырого молока 1 ампула (10 мл.) 10% хлористого кальция — влить — вскипятить — остудить — процедить через сито или марлю — кальцинированный творог готов.
Есть мнение, что для самостоятельного приготовления прикорма такой творог не очень подходит, вообще-то этот рецепт пришел к нам из ветеринарии, творог из хлористого кальция дают детенышам животных. По крайней мере, кальцинированный творог не стоит давать каждый день. На вкус он может ощутимо горчить, и консистенция у него не подходит для первого прикорма. Попробуйте – составьте свое мнение.

3. Молоко вскипятить, остудить до температуры тела. Добавить закваску, предварительно разболтанную в небольшом количестве того же самого молока. Это — для его равномерного распределения. Поставить в тёплое место на сутки-двое. При этом лучше его помешать, побеспокоить несколько раз за время заквашивания. Затем — нагреть на водяной бане, а не просто поставив кастрюлю на огонь. Чем больше нагрев, тем сильнее сворачивается казеин. Если его на огне нагревать, то он может свернуться в такие противно-жесткие комочки, то есть будет очень сухой и жесткий творог. А для нежного творога надо прогревать очень осторожно, на водяной бане. Потом — остудить и откинуть: на дуршлаг положить марлю, вылить туда предыдущий полуфабрикат, подождать, пока сыворотка стечёт, а потом концы марли собрать сверху и начат скручивать, чтобы отжать сыворотку. Для большей плотности можно потом положить этот пакетик на дуршлаг, придавив сверху дощечкой с грузом.

4. Берете самое нежирное молоко, какое только есть в продаже. Выливаете его в большую миску или кастрюлю. Выжимаете в молоко лимонный сок (на каждый литр молока – от половины до целого лимона). Можно использовать также готовый покупной лимонный сок или разведенную лимонную кислоту. Выливаете в кастрюлю с молоком и лимонным соком кипяток из чайника. Кипятка должно быть примерно столько же или даже чуть больше, чем молока. Спокойно перемешиваете и с интересом наблюдаете, как у вас на глазах молоко сворачивается, сыворотка начинает приобретать прозрачность. Не стоит дожидаться, пока молочные сгустки станут плотными. Это придаст вашему творогу нежелательную зернистость. Вылавливаете поваренной ложкой с дырками нежные сгустки и складываете их в другую посуду. Может выделиться еще немного сыворотки, вы ее сливаете. Все.

5. 4 стакана кислого молока, 2 стакана свежего молока. Свежее молоко вскипятите, и влейте в сосуд с кислым молоком. Тщательно перемешайте и оставьте остывать. После того, как смесь остынет, вылейте ее в сито и процедите через мелкое сито.

ГОТОВИМ ПРИКОРМ САМИ: ХРАНЕНИЕ

Знающие люди в голос утверждают: готовые овощные (мясоовощные) пюре хранить не надо. Это блюда с нарушенной структурой, в идеале их готовят строго на один раз. В домашних условиях невозможно обеспечить шоковую заморозку – полезные вещества неизбежно теряются. Замораживать надо целые (порезанные) овощи и фрукты, а потом из них делать пюре. Хранят овощи при температуре — 6°С — неделю, при — 12°С — 1 месяц, при — 18°С — 3 месяца.

Но все-таки иногда есть необходимость для заморозки мясного или овощного пюре. Один из простых способов: заполняете емкость для льда и убираете ее в морозильник. Не замораживайте горячую или теплую пищу, сначала ее нужно охладить. Как только пища заморозилась, немедленно положите её в индивидуальный полиэтиленовый пакет.
Не забывайте маркировать и ставить дату, когда вы это сделали. В таком виде пюре может храниться 3-4 недели при температуре не выше -18. Никогда не замораживайте продукты повторно.

Замораживать творог в домашних условиях не рекомендуется, так как такое замораживание идет медленно, отчего значительно нарушается структура белка, и ухудшаются вкусовые и другие качества продукта. В виде исключения это можно делать лишь в морозильных отделениях с двумя и тремя звездочками на крышке или в морозильниках с температурой — 18°; хранить творог в таких условиях следует не более двух недель.

Как подогреть замороженную пищу: переложите ее в подходящую емкость и поместите в кастрюлю с кипящей водой, время от времени перемешивайте. Также можно пользоваться разогревом в микроволновой печи. Питание должно быть хорошо разогретым, ни в коем случае не теплым. Не согревайте продукты повторно более одного раза: оставшуюся пищу нужно выбросить.

«>

плюсы и минусы — Шкатулка Ответов для мам и малышей

По питательным свойствам гречневая каша для первого прикорма — оптимальна. Приготовить ее малышу тоже очень просто. 

Педиатры рекомендуют начинать прикорм примерно с полугода. Однако, каждый ребенок индивидуален и мама решает, когда произойдет этот переход с грудного молока к твердой пище.  

Для правильного роста и развития детскому организму требуются микроэлементы, которые как раз содержит гречневая каша.  

Первый прикорм кашами: почему гречка? 

Готовя первые каши для прикорма, нужно отказаться от любых добавок вроде масла или молока

Сахар и соль также стоит исключить. 

Отлично подходит для первого прикорма гречка, которую нужно перемолоть в муку. 

В её составе много питательных веществ — гречка занимает лидирующее место среди остальных круп в питании для маленьких детей. 

Детский желудок легко и быстро переваривает её. 

Нежелательных реакций не возникает – гречка редко вызывает аллергические реакции, она крайне полезна и усвояема. 

Некоторые мамы ленятся варить кашу сами, хотя нет ничего проще. 

Для них в продаже представлены готовые каши для прикорма младенцев. Но при приобретении такой каши необходимо всегда читать состав на упаковке. Выбирать нужно те, в которых нет никаких добавок. 

Любая мама сможет сама сварить гречневую кашу, много времени и особых кулинарных навыков не нужно. 

Как сварить гречку для прикорма?  

Гречка очень питательный продукт, в ней много железа и минеральных солей.  

Самое главное — правильно подобрать и подготовить крупу. 

Лучше всего для прикорма малыша гречку выбрать более светлого сорта. 

Гречневая каша в виде прикорма готовится только из перемолотой в кофемолке или блендере крупы. 

Варить гречневую кашу для первого прикорма стоит только на воде. 

Подходящая консистенция каши на одну порцию получится, если взять 5 граммов перемолотой гречки и 100 мл чистой воды. 

Малышам в кашу не нужно добавлять соль и сахар. 

Если первый прикорм гречкой не удался, и каша не очень нравится ребенку, то можно попробовать добавить в неё немного грудного молока. 

Сколько каши варить ребенку для прикорма? 

Кашу необходимо всегда готовить перед кормлением малыша. Для первой пробы хватит чайной ложки. Далее порцию стоит удваивать каждый день. 

Чем полезна гречка в прикорме? 

Гречка очень богата аминокислотами и белками. Они укрепляют кости и мышечные ткани, способствуют росту малыша. Поэтому кормить гречкой малыша нужно регулярно. 

Каша легко усваивается организмом ребенка, поэтому педиатры рекомендуют начинать прикорм с гречки. Гречка содержит железо в количествах, сравнимых с мясом, поэтому при низком гемоглобине и анемии полезно кормить малыша именно ею. Также в гречке много витаминов группы B, РР и Е.  

Чем плоха гречка для организма? 

И детского в том числе… 

Гречневая каша способствует накоплению в детском стуле черной желчи, слизи. 

Она может оказывать тонизирующее действие ребенка. Именно поэтому детям с неврологическими расстройствами лучше уменьшить употребление гречки.  

Гречневая крупа по аллергенности на среднем уровне. Это значит, что это не гипоаллергенная крупа и аллергия на гречку у ребенка все-таки может быть. 

Поэтому первый прикорм гречкой начинают с одной ложки. Если нежелательные реакции отсутствуют в первый день, то на следующий порцию можно удвоить. По такой схеме вводят любой новый продукт в меню малыша. 

Как выбрать крупу для первого прикорма? 

Что лучше: купить кашу для прикорма или сварить маме самой? 

Конечно, каша для прикорма в пакетиках готовится проще и быстрее. Здесь преимущество в экономии времени. 

Варить кашу для прикорма самой, значит быть уверенной в качестве прикорма и сэкономить семейный бюджет.  

Да и на добросовестность производителей рассчитывать давно уже не стоит. 

Обязательно стоит изучить состав в магазинной каше. В ней не должно быть соли и сахара. 

Иначе, привыкнув ко вкусу такой каши, малышу потом не понравится есть обычные каши, которые будут казаться пресными. Этот факт проверен поколениями и не на одном ребёнке. Отсюда все капризы при дальнейшем выборе еды малышом.  

Также недобросовестные производители могут специально занижать возраст, рекомендуемый для употребления каши — чтобы больше продать. Стоит доверять себе и своему малышу, прислушиваться к советам грамотного педиатра. В ином случае возможно получить проблемы с пищеварением и запор у малыша. 

Гречка для младенцев — первые продукты для младенцев

Что такое гречка?

Несмотря на название, это не пшеница. Гречневая крупа — это технически фрукт, из которого образуются зерноподобные семена (также называемые крупой), не содержащие глютен, в отличие от ягод пшеницы, которые полны этого вещества. Фактически, гречку можно есть людям с целиакией, аллергией на пшеницу и чувствительностью к пшенице. Крупа — излюбленная еда и ингредиент во многих частях мира, включая Китай, Японию, Корею, Непал, Россию, Украину и другие страны.Их ореховый, землистый вкус является звездой многих популярных блюд, от каши и крепов до лапши соба и вегетарианских гамбургеров. Их даже используют для приготовления хлеба без глютена!

Джулиан, 9 месяцев, впервые ест лапшу соба.

Калли, 11 месяцев, ест гречневую кашу.

Макс, 13 месяцев, впервые ест гречневую крупу.

Когда младенцы могут есть гречку?

Как только ваш ребенок будет готов начать прием твердой пищи, как правило, в возрасте около 6 месяцев.Если ваш ребенок только начинает есть твердую пищу, проще всего подавать гречку в каше или блюде в стиле ризотто. Читайте дальше, чтобы узнать об идеях сервировки в соответствии с возрастом!

Полезна ли гречка для моего ребенка?

Да! Гречка содержит много цинка, меди, магния и марганца; а также немного железа и селена — всех необходимых минералов, которые помогут вашему ребенку расти и развиваться. У него также низкий гликемический индекс, а это значит, что гречка помогает регулировать уровень сахара в крови.Гречка также богата флавоноидами — растительными соединениями, которые укрепляют иммунную систему организма, действуя как антиоксиданты и усиливая действие витамина С. В довершение всего гречневая крупа содержит белок (включая все аминокислоты!) И много клетчатки и лигнанов. для поддержки здорового и счастливого кишечника.

Гречка — опасность удушья для моего ребенка?

Нет. Гречка — не обычная опасность удушья, но теоретически можно подавиться любой пищей. Как всегда, оставайтесь рядом с малышом во время еды … и читайте советы, как познакомить его с гречкой!

Гречка — распространенный аллерген?

№Хотя данные указывают на то, что количество аллергических реакций на гречку в Азии, особенно в Японии, может возрасти, в настоящее время она не считается распространенным пищевым аллергеном в Западном полушарии. Хотя гречиха встречается редко, она является сильным аллергеном для тех немногих детей, у которых развивается аллергия на нее, и может вызвать серьезные аллергические реакции при проглатывании или вдыхании муки.

Вопреки своему названию, гречка не имеет никакого отношения к пшенице и может быть употреблена в чистом виде людьми с целиакией, аллергией на пшеницу и чувствительностью к пшенице.Тем не менее, гречневая мука обычно смешивается с пшеничной мукой (распространенным пищевым аллергеном) и иногда может быть загрязнена глютеном при переработке. Если в рационе вашего малыша нужно избегать пшеницы или глютена, обязательно прочтите этикетки и дважды проверьте список ингредиентов на всякий случай.

Как приготовить гречку для младенцев с отлучением от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию.Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 12 месяцев: Вареную гречневую крупу трудно подобрать на этом этапе, поэтому попробуйте приготовить гречневую крупу в виде каши или ризотто для легкого зачерпывания вручную, что станет возможным в возрасте от 7 до 8 месяцев, когда ребенок сгребающий захват развивается. (Сгребающий захват — это движение руки, при котором ребенок использует все свои пальцы, но не большой палец, как грабли, чтобы подносить предметы к себе.Вы также можете подумать о смешивании вареной гречневой крупы с фрикадельками или овощными гамбургерами для дополнительного питания и изучить рецепты с использованием лапши соба.

Возраст от 12 до 24 месяцев: Пора заниматься посудой! Зачерпывание руками — это нормально, но по мере развития ловкости малыша начните предлагать гречневую кашу, гречневое ризотто, гречневый салат и лапшу соба вместе с посудой или тренировочными палочками, предварительно загружая их по мере необходимости. Гречневая мука также является отличной альтернативой безглютеновой муке для выпечки.Обязательно читайте этикетки, так как гречневая мука иногда является смесью пшеничной муки.

★ Совет. Хотя в этом нет необходимости, замачивание помогает. Поместите гречневую крупу в воду на час (или на ночь), чтобы сократить время приготовления и облегчить усвоение питательных веществ. Замачивание также делает крупу более липкой — благо для малышей, которые учатся самостоятельно есть!

Рецепт: ягодная гречневая каша

Состав

Обслуживает 4

  • Гречневая крупа 1 стакан
  • 2 стакана несладкого кокосового молока (примерно соответствует одной банке на 15 унций)
  • 1 стакан свежей или замороженной черники, вишни или фруктов на выбор

Проезд

  1. Гречневую крупу промыть на дуршлаге.Поместите в среднюю кастрюлю на умеренный огонь.
  2. Если вы хотите усилить вкус, поджарьте гречневую крупу пару минут, пока она не станет ароматной. В противном случае добавьте кокосовое молоко и доведите смесь до кипения.
  3. Как только жидкость закипит, убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю.
  4. Вымойте чернику (и разморозьте, если вы используете замороженные фрукты), затем добавьте в кастрюлю через 10 минут приготовления. Перемешайте.
  5. Готовьте, периодически помешивая, примерно 15 минут, пока гречневая крупа не станет мягкой и не лопнет черника.Снимите с огня и дайте остыть.
  6. Отмерьте 1 стакан каши в присасывающуюся к столу миску. Остальное храните в герметичном контейнере в холодильнике для будущих блюд.
  7. Подавайте, положив ложку сбоку, чтобы стимулировать использование посуды, но знайте, что черпать руками тоже можно!

Вкусовые пары

Гречка имеет землистый ореховый вкус, который хорошо сочетается со сливочными продуктами, такими как авокадо, масло и кокос, а также с продуктами с большим содержанием умами, такими как грибы и пармезан.

Отзыв от:

Джейми Труппи, MSN, CNS

Венера Калами, MNSP, RD

Кимберли Гренавицке, OTD, OTR / L, SCFES, IBCLC, CNT

Сакина Байовала, доктор медицины, FAAAAI. Сертифицированный аллерголог и иммунолог (отделение аллергии)

Рэйчел Руис, доктор медицины, главный педиатр и детский гастроэнтеролог

5 полезных свойств гречки для младенцев и простые рецепты

Изображение: Shutterstock

Гречиха — это псевдозерновые, похожие на киноа, не содержащие глютена, обладающие высокой энергетической ценностью и богатыми минералами.Он также содержит несколько биологически активных соединений. Эксперты в области здравоохранения считают гречку одним из лучших прикормов для младенцев. Но из-за большого количества клетчатки и минералов его потребление младенцами требует осторожности.

В этом посте мы расскажем о возможной пользе гречки для здоровья детей, ее побочных эффектах и ​​некоторых безопасных способах включения ее в рацион вашего ребенка.

Полезна ли гречка для детей?

Гречка — это богатое питательными веществами цельное зерно, которое является не настоящим зерном, а семенами, известными как крупа.Эти крупы считаются полезными для детей старше шести месяцев. Однако некоторые родители предпочитают отложить его введение до восьми месяцев из-за высокого содержания в нем клетчатки, которая может быть трудно перевариваемой маленьким детям.

Гречка в некоторых случаях демонстрировала IgE-опосредованные аллергические реакции. Эти аллергии могут увеличить риск пищевой анафилаксии (тяжелой аллергической реакции) у некоторых детей (1). Поэтому лучше всего посоветоваться с педиатром, прежде чем вводить гречку малышу.

Пищевая ценность гречихи

Существует два наиболее широко выращиваемых вида гречневой крупы — татарская гречка ( Fagopyrum tartaricum ) и обычная гречка ( Fagopyrum esculentum ) (2). Обычные семена гречихи используются для приготовления гречневой муки, которая затем используется для приготовления таких продуктов, как блины и лапша.

Одна чашка (120 г) цельнозерновой гречневой муки может обеспечить следующие питательные вещества для удовлетворения пищевых потребностей вашего ребенка в соответствии с рекомендуемыми значениями (3) (4) (5) (6).

9013 901 ккал 30
Название Сумма RDA
Вода 13,4 г
Энергия
Всего липидов (жиров) 3,72 г
Углеводы, по разнице 84,7 г
Клетчатка, 9013 903 903

, всего

, диетическое

Кальций, Ca 49 мг 270 мг (7-12 месяцев)
Железо, Fe 4.87 мг 10 мг (7-12 месяцев)
Магний, мг 301 мг 60 мг (7-12 месяцев)
Фосфор, P 404 мг 9014 275 мг ( 714 275 месяцев)
Калий, K 692 мг 700 мг (7-12 месяцев)
Цинк, Zn 3,74 мг 5 мг (7-12 месяцев)
Медь 0,6 Медь 0,6 0,7 мг (7-12 месяцев)
Марганец, Mn 2.44 мг 0,6 мг (7-12 месяцев)

Источники: Министерство сельского хозяйства США, Всемирная организация здравоохранения и Национальные институты здравоохранения

Помимо простой муки, вы можете приготовить сухие завтраки из жареной гречневой крупы. Жареная крупа (целая) из гречневой крупы известна как каша (7).

Возможные преимущества гречки для здоровья детей

Считается, что гречка имеет несколько преимуществ для здоровья в долгосрочной перспективе.Вот некоторые преимущества для здоровья, которые могут быть получены при регулярном потреблении.

  1. Обеспечивает энергию: Полстакана приготовленной гречневой крупы обеспечивает примерно 77 ккал (8) для удовлетворения энергетических потребностей вашего ребенка.
  1. Содержит белки: Лизин — незаменимая аминокислота, которую ваш ребенок может получить из гречки. Дефицит лизина у младенцев может ограничивать синтез белка и вызывать потерю веса (9).
  1. Поддерживает рост и развитие: Гречка содержит значительное количество магния, марганца, фосфора, меди и железа.Все эти минералы поддерживают рост и развитие младенцев и детей ясельного возраста. Минеральные вещества в вареной гречневой крупе особенно хорошо усваиваются.
  1. Улучшает здоровье кишечника: Гречка содержит значительное количество пищевых волокон, которые полезны для опорожнения кишечника. Кроме того, он помогает улучшить здоровье кишечника, способствуя функционированию пробиотиков (10).
  1. Поддерживает общее состояние здоровья: Регулярное употребление гречки связано с улучшением здоровья благодаря ее богатому антиоксидантному профилю.Известно, что некоторые из биоактивных соединений, обнаруженных в гречке, в том числе рутин, кверцетин, витексин и D-хиро-инозитол, уменьшают воспаление, регулируют уровень сахара и поддерживают здоровье сердца в долгосрочной перспективе (11).

Гречка также не содержит глютена и является подходящей заменой пшеницы для детей с чувствительностью к глютену или аллергией.

Возможные побочные эффекты гречки для младенцев

Умеренное потребление гречки вряд ли вызовет побочные эффекты. Вот некоторые из возможных, но редких побочных эффектов гречки.

  1. Желудочно-кишечные проблемы: Гречка богата клетчаткой; таким образом, его чрезмерное потребление может вызвать запор или диарею у некоторых детей. Поэтому разумно поддерживать умеренное потребление.
  1. Аллергические реакции: Аллергия на гречку не является распространенным явлением, но вероятна в случае чрезмерного потребления. Гречиха также известна перекрестной реактивностью с латексом и рисом. Таким образом, если у вас или у кого-либо из членов вашей семьи есть аллергия на латекс или рис, есть вероятность, что у вашего ребенка может быть аллергия на гречку (12) (13) (14).

Гречку следует давать ребенку в умеренных количествах и как часть сбалансированной диеты, чтобы избежать ее побочных эффектов.

Как выбрать и хранить гречку?

Вот несколько советов по выбору и хранению гречки.

Selection

  1. Купите органическую гречку в надежном магазине.
  1. Купить гречку можно насыпью или фасованную. Но в любом случае проверьте качество.
  1. Проверьте рыхлую гречку на предмет пыли, грязи и мелких камней.Для фасованной гречки обращайте внимание на качество упаковки, дату производства и срок годности.

Хранение

  1. Гречишную муку можно хранить в течение нескольких месяцев в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте. Целые семена (зерна) гречихи могут храниться в аналогичных условиях до года. Всегда держите зерно / муку вдали от влаги.
  1. Если вы живете в теплом климате, то храните зерно / муку в холодильнике.

Меры предосторожности при кормлении гречкой младенцев

Побочные эффекты гречки можно уменьшить, приняв несколько простых мер предосторожности.

  1. Давайте ребенку гречку только в приготовленном виде. Вы можете использовать гречневую муку или цельнозерновые продукты, чтобы накормить ребенка, который уже ест твердую пищу, например, рис.
  1. Кормите не более двух чайных ложек. Вы можете увеличить количество, как только ребенок почувствует себя комфортно с едой.
  1. Добавляя гречку, не добавляйте к ней новые продукты. Следуйте правилу «трех-пяти дней ожидания», чтобы определить любую непереносимость, чувствительность или аллергию.
  1. Когда ваш ребенок освоится, приготовьте соответствующие возрасту рецепты кормления гречкой. Например, если хорошо приготовленная гречневая каша полезна для маленьких детей, то для детей старше десяти месяцев можно есть гречневые оладьи.
  1. Держите ребенка гидратированным, чтобы снизить риск запора из-за высокого содержания клетчатки.
  1. Гречка не опасна для удушья, однако маленьким детям может быть сложно жевать такие рецепты, как блины и печенье. Таким образом, обеспечьте их соответствующее возрасту введение.
  1. Если у вас или у кого-либо из членов вашей семьи есть аллергия на гречку, проверьте ее на наличие у вашего ребенка.
  1. Если аллергия подтверждена, прекратите употребление гречки и любых продуктов, которые могут содержать гречку. Паста, хлеб и тесто для пиццы — вот некоторые из распространенных продуктов, которые могут содержать гречневую муку.

Здоровые рецепты детского питания из гречки

Ниже приведены некоторые возрастные рецепты из гречки, которые вы можете попробовать для своего ребенка. Вы можете добавлять различные продукты из разных групп продуктов, чтобы повысить общую питательную ценность этих рецептов.

1. Гречневая каша

Гречневая каша — это полезная детская каша, которую можно добавить в рацион вашего малыша. Вы можете кормить его на завтрак, чтобы они были сыты до полудня.

Изображение: Shutterstock

Вам понадобится:
  • 3 стакана воды
  • ½ стакана гречневой крупы (жареной)
  • 1 чайная ложка неочищенного пальмового сахара
Инструкции:
  1. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. .
  2. Обжаренную гречневую крупу добавить в кипящую воду при постоянном помешивании. Убедитесь, что нет комков.
  3. Когда смесь закипит, переключить пламя на слабый. Готовьте смесь около 20-30 минут, периодически помешивая.
  4. Перед подачей на стол вы можете добавить в этот рецепт хлопьев немного фруктового пюре или греческого йогурта, чтобы повысить его питательную ценность.

2. Пюре из гречки и груши

Изображение: Shutterstock

Сочетание гречневой крупы с пюре добавляет разнообразия и питательных веществ в рацион вашего ребенка.В этом рецепте используется пюре из груш, но вы можете добавить гречку в любое фруктовое или овощное пюре.

Вам понадобится:
  • ½ стакана цуккини (нарезанных)
  • ½ стакана груши (нарезанных)
  • 1 столовая ложка гречневой муки
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • Вода
Как приготовить:
  1. Приготовить кабачки на пару грушу на шесть минут
  2. Возьмите сковороду среднего размера и добавьте в нее полстакана воды из пароварки и одну столовую ложку гречневой муки.
  3. Включите пламя, держите его на слабом уровне и непрерывно помешивайте.
  4. Когда вы увидите, что смесь становится кремообразной, выключите огонь.
  5. Добавьте в смесь вареные кабачки и груши и смешайте все до однородного пюре с помощью погружного блендера.
  6. Добавьте чайную ложку оливкового масла и подавайте еще теплым.

3. Гречневые крекеры

Изображение: Shutterstock

Малышам понравится этот рецепт здоровой еды руками.Ограниченное количество ингредиентов и быстрое приготовление делают этот рецепт любимым и среди мам.

Вам понадобится:
  • 100 г гречневой муки
  • 50 г миндаля
  • 1 чайная ложка семян льна
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Вода (холодная)
Инструкции:
  1. Смесь миндаля и льна семена в однородный порошок.
  2. Вылейте эту смесь в большую миску. Добавьте гречневую муку, оливковое масло и холодную воду. Добавляя, постоянно помешивайте и следите, чтобы не образовывались комочки.
  3. Смешав все ингредиенты, вы получите тесто. Замесите это тесто, пока оно не станет гладким и мягким на ощупь.
  4. Возьмите два противня и раскатайте между ними тесто, чтобы получился тонкий пласт.
  5. Снимите лист с верхней части пласта теста и нарежьте из теста печенье желаемой формы.
  6. Поместите сырое печенье на смазанный маслом противень и запекайте в статической духовке, предварительно нагретой до 200 ° C (392 ° F), в течение 15 минут.
  7. Достаньте из духовки, дайте им полностью остыть и подавайте.

Гречка — это семена, богатые минералами. Помимо того, что эта здоровая пища не содержит глютена, ее можно приготовить различными способами, соответствующими возрасту, например, хлопьями / кашами или закусками.

Гречневая каша, блины, печенье / крекеры и суп — вот некоторые из рецептов, которые можно попробовать для младенцев. Вы также можете добавить гречку в другие рецепты, например в тушеное мясо. Но держите потребление в умеренных количествах.

Артикулы:

Могу ли я давать гречку моему малышу?

Гречка часто встречается в форме лапши, но ее также можно есть в других формах, в зависимости от рецепта.Если вы планируете дать его своему ребенку, полезно узнать, как организм его обрабатывает.

Гречневая крупа часто используется людьми, соблюдающими безглютеновую диету, как способ получить лапшу, не получая при этом пшеницу, из которой обычно делают лапшу. Соба также является популярным блюдом в Японии и готовится из гречневой лапши.

«Самая здоровая пища в мире» перечисляет несколько преимуществ употребления гречки, в том числе пользу для сердечно-сосудистой системы и лучшее регулирование уровня сахара в крови. Вы должны помнить об уровне глюкозы в крови вашего ребенка в эти годы становления, поэтому хорошо включать продукты, которые помогают с ними, и, хотя может показаться, что рано рассматривать его сердечно-сосудистую систему, хорошо перестраховаться и дать им здоровое начало жизни.

Могу ли я дать моему малышу гречку? Ответ: с 6 месяцев

Многие дети готовы к употреблению такой пищи, как гречка, начиная с 6 месяцев и старше, хотя некоторые дети развиваются немного раньше, чем другие. Когда ваш ребенок начинает есть больше твердой пищи, гречневая лапша — хороший вариант из-за ее мягкой текстуры и того, что при правильном приготовлении ее легко пережевывать.

Без пшеницы
Несмотря на то, что она называется гречихой, на самом деле она не включает пшеницу и подходит для детей, которые показали чувствительность к глютену или непереносимость пшеницы.На самом деле, это вообще не связано с пшеницей и даже не принадлежит к семейству трав. Вот отличная статья от CeliAct о том, не содержит ли пшеница глютена и можно ли его иметь при целиакии.

Множество рецептов
Существует множество рецептов, в которых гречка является основным ингредиентом. Это дает вам множество способов подготовить его для вашего ребенка, когда он к этому будет готов. Если вы никогда раньше не готовили с гречкой, поначалу может показаться сложным научиться готовить новую еду.Но не стоит слишком волноваться, потому что он очень снисходительный, а если вы допустили ошибку, он все равно окажется довольно вкусным и определенно съедобным.

Продолжайте кормить грудью
Важно помнить, что даже когда ваш ребенок начинает есть более твердую пищу, вы все равно должны дополнять его рацион грудным вскармливанием. Пока вы продолжаете плодоносить, и они могут кормить грудью, вы должны продолжать. Это гарантирует, что они будут получать все необходимые им питательные вещества и витамины в дополнение к твердой пище, которую они едят.Поскольку их пищеварительная система все еще развивается, они не могут правильно расщеплять продукты и получать из них все питательные вещества, поэтому это способ убедиться, что они получают надлежащее питание.

Тестирование на чувствительность к глютену у младенцев
Вы можете связать случаи чрезмерного газообразования и вздутия живота с потреблением каких-либо продуктов. Если у вас есть аллергия на пшеницу или повышенная чувствительность к глютену, целиакия или просто непереносимость глютена, есть большая вероятность, что у вашего ребенка тоже может быть глютен.Они могут не проявлять признаков с раннего возраста, поэтому вы должны помнить об этом по мере развития их тела и видеть, на какие продукты они лучше всего реагируют.

Ведение журнала питания очень важно, чтобы вы могли лучше связывать симптомы, которые они проявляют, и пищу, которую им давали. Опора на память часто приводит к туманной области, и вам нужно иметь более точные записи. Если вы все-таки вводите гречку своему ребенку, убедитесь, что вы делаете это самостоятельно и вдали от других новых продуктов.Таким образом вы сможете понять, хорошо ли он переваривается с их стороны.

Со временем вы составите список продуктов, которые нравятся вашему ребенку, а также список, которого, вероятно, следует избегать или, возможно, попробовать еще раз в будущем. Когда у вас будет хороший список предварительно одобренных продуктов для вашего ребенка, вы можете начать комбинировать их, когда они будут готовы к более сложной пище, и вы будете уверены, что у них не будет проблем с ними.

Добавьте свой ответ на вопрос «Могу ли я дать моему ребенку гречку?» Ниже

Пюре из гречневой груши | Creative Nourish

Отличное сочетание для кишечника ребенка

Когда вы начнете вводить ребенку твердую пищу, вы можете удариться о стену, когда дело доходит до нормальной дефекации.И это имеет смысл. В течение первых 6 месяцев или около того младенцев кормят исключительно жидкой диетой — будь то грудное молоко, смесь или их комбинация, их желудок, кишечник и вся пищеварительная система не привыкли к твердой пищи.

Очень часто вы видите, что, когда вы добавляете в рацион ребенка твердую пищу, у него могут возникнуть проблемы с каканием. Им нужно время, чтобы адаптироваться и научиться регулярно есть твердую пищу.

Отличный способ помочь им в этом — ввести в рацион продукты с высоким содержанием клетчатки и воды, чтобы они помогли опорожнению кишечника.И этот рецепт гречневой груши делает именно это.

Пищевая добавка из гречневой груши

Груши — один из «П-фруктов», часто рекомендуемых в качестве средства от запоров. Пищевые волокна, содержащиеся в грушах, не только полезны для пищеварения, но и могут способствовать снижению диабета и сердечных заболеваний. Груши также являются отличным источником витаминов C и K, а также меди.

Гречка также богата клетчаткой, помимо значительного количества меди, магния и марганца — всех минералов, которые необходимы для роста и развития вашего ребенка.

Советы по приготовлению пюре из гречневой груши

Этот рецепт прост, но требует некоторого предварительного планирования, поэтому убедитесь, что вы приготовили гречку для замачивания!

Цельнозерновые (хотя гречка технически не является зерном) обычно известны как продукты с высоким содержанием клетчатки, поэтому, если вы предпочитаете заменять гречку любым другим цельнозерновым зерном, вы все равно должны получать много клетчатки.

А если хотите немного усилить вкус, просто добавьте немного корицы.

Рекомендуемые устройства

Кухонные комбайны

Блендеры

Мерные стаканы

Ознакомьтесь с 5 лучшими кухонными приборами, которые необходимо иметь здесь, чтобы узнать больше!

Примечание. Выше приведены партнерские ссылки.Мы можем получить компенсацию, но это не требует дополнительных затрат.

Какое ваше любимое стартовое пюре с клетчаткой?

Гречка

Вкусное пюре для малышей, только начинающих есть твердую пищу. Он наполнен витаминами и минералами, а также большим количеством клетчатки, чтобы действительно поддерживать работу пищеварительной системы.

ОБСЛУЖИВАНИЕ (регулируемое) 2

Инструкции

  • Замочите гречку на ночь перед приготовлением

  • Положите замоченную гречку в кастрюлю с водой и доведите до кипения на сильном огне, затем варите, пока гречка не впитает всю воду

  • Мытье , очистить и натереть грушу

  • Добавить грушу в гречку, когда впитается примерно половина воды

  • Как только гречка полностью впитает воду и груша станет мягкой, дайте ей остыть не менее 5 минут

  • Смешайте в блендере или кухонном комбайне и разделите на 2 порции

Питание

Калорий: 70 ккал

Следите за нами и ставьте лайки:

Эти гречневые оладьи с малиной — лучшее начало дня вашего малыша.

Я не должна так волноваться по поводу блинов! У меня было полное намерение опубликовать свой обычный рецепт гречневых блинов (который содержит яйца и молоко), но так много людей присылали мне письма о детях, страдающих аллергией, что я хотел изменить его так, чтобы он всем понравился, но при этом сохранить блинчики на вид и вкус. Я приготовил 4 разные партии с разными видами молока и масел, и они определенно победили. Большинство детей любят блины, и они почти никогда не попадают в мою морозильную камеру, и их сразу же съедают.В качестве первой еды они с самого начала пользовались успехом. Их очень быстро приготовить, их легко держать в руках и они действительно питательны.

Что входит в состав …
  • 1 стакан гречневой муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 стакан молока (замените соевое или миндальное молоко на отсутствие молочных продуктов)
  • 1 органическое яйцо (не используйте яйца без яиц)
  • 2 столовые ложки топленого масла + экстра для жарки (замените кокосовым маслом для безмолочных продуктов и оливковым маслом для жарки)
  • 2 столовые ложки кленового сиропа
  • 10 малины + экстра для украшения
Как приготовить…
  1. Добавьте в миску гречневую муку, разрыхлитель.
  2. В отдельном кувшине смешайте молоко, яйцо, топленое несоленое масло и кленовый сироп. Или, если вы не употребляете молочные продукты и яйца, просто смешайте соевое / миндальное молоко с растопленным кокосовым маслом.
  3. Сделайте углубление в середине мучной смеси и медленно взбивайте выбранную жидкую смесь с мукой, пока она не станет однородной и полностью смешанной.
  4. Добавьте малину в смесь, просто выдавив ее руками.Это действительно грязно, но дает идеальное количество сока и кусочков ягод 🙂 Вы также можете просто использовать измельчитель.
  5. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Для каждой партии блинов нам нужно растопить около 1 чайной ложки несоленого масла или около чайной ложки оливкового масла.
  6. Выложите 2-3 столовые ложки жидкого теста на сковороду. Готовьте, пока не увидите образование пузырьков (около 1-2 минут). Переверните и приготовьте другую сторону.
  7. Подавайте малышу каждый блин, сбрызнув кленовым сиропом и 2 свежими ягодами малины.
  • Кто-то из ваших знакомых полюбит вас за это.

Польза гречки для детей

Гречка — это зерно, которое чрезвычайно полезно для людей всех возрастов, от младенцев до взрослых. Он принадлежит к семейству растений Polygonaceae. Однако гречиха не является сортом пшеницы и не травой. Он получил свое название от обычной пшеницы, потому что используется так же, как пшеница, и не содержит глютена. По этой причине его употребляют люди с глютеновой болезнью и аллергией на глютен.

Гречка для младенцев

Когда ребенку исполнится восемь месяцев, ему можно давать гречневую кашу. Поскольку он полностью не содержит глютена, он идеально подходит для детей, страдающих непереносимостью глютена или целиакией. Он также полезен для детей с аллергией на пшеничный белок. Гречка — это источник таких питательных веществ, как витамин В2, калий, фолиевая кислота, кальций, магний и ниацин. Благодаря им он идеально подходит для полноценного питания младенцев и очень полезен для общего здорового развития ребенка.

Малыши и дети старшего возраста также могут воспользоваться многими преимуществами гречки. Это:

Детская астма

Это зерно богато нерастворимой клетчаткой, которая контролирует астму у детей.

Астма

Гречка защищает детей от астмы. Это связано с обилием витамина Е и магния. Дети, страдающие астмой, страдают от астмы из-за недостаточного количества противовоспалительных питательных веществ, таких как магний и витамин Е.

Крепкие кости

Гречка богата цинком и селеном — двумя микроэлементами, которые необходимы организму для роста крепких костей и восстановления поврежденных. Селен также хорош для укрепления ногтей и зубов.

Анемия

Гречка богата железом, которое играет важную роль в образовании красных кровяных телец. Дефицит железа приводит к анемии, характеризующейся головными болями, утомляемостью, медлительностью ума и другими серьезными побочными эффектами.Однако изменение рациона вашего ребенка, включив в него гречку, может снизить риск анемии и увеличить кровоток.

Здоровье сердца

Гречка имеет высокий уровень фитонутриентов, особенно флавоноидов. Эти важные соединения увеличивают использование витамина С и служат антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами, вызывающими болезни сердца и рак, и побеждают их. Одним из флавоноидов, содержащихся в гречке, является рутин, который снижает количество холестерина ЛПНП в крови.Он также предотвращает свертывание тромбоцитов, что может привести к сердечному приступу, атеросклерозу и инсульту. Он также увеличивает уровень ЛПВП, что еще больше снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Рутин действует как сосудорасширяющее средство, которое увеличивает кровоток и снижает вероятность некоторых типов сердечных заболеваний и инсульта.

Подробнее: Польза брюссельской капусты для здоровья детей

Артериальное давление

Рутин, содержащийся в гречке, помогает при высоком кровяном давлении.

Борьба с диабетом

Изобилие пищевых волокон в гречке помогает снизить уровень сахара в крови. Фактически, она лучше влияет на диабет, чем обычная пшеничная мука, и поэтому лучше справляется с диабетом. Он также имеет гликемический индекс 54, что снижает уровень сахара в крови медленнее, чем рис или пшеница.

Подробнее: Гестационный диабет: признаки и симптомы

Пищеварение

Гречка помогает лучше переваривать пищу, так как она богата клетчаткой, которая увеличивает объем опорожнения кишечника.Он также помогает кишечнику медленно и стабильно двигаться по пищеварительному тракту и стимулирует перистальтику. Клетчатка также помогает регулировать дефекацию и снижает вероятность серьезных желудочно-кишечных заболеваний, рака толстой кишки и желудка. Это также помогает снизить вероятность синдрома раздраженного кишечника и диареи. Нейтральные термические свойства гречки помогают очистить кишечник и укрепить его. Это улучшает аппетит, избавляет от дизентерии и хронической диареи.

Здоровье иммунной системы

Богатое изобилие антиоксидантов оказывает большое влияние на иммунную систему, тем самым защищая организм от опасных заболеваний.Его антиоксидантные компоненты также устраняют свободные радикалы, такие как селен, токоферолы, флавоноиды и феноловая кислота.

Подробнее: Продукты, повышающие иммунитет у детей

Снижает уровень холестерина ol

Гречка снижает риск гипертонии и повышенного холестерина. Он также снижает уровень ЛПНП, одновременно повышая уровень ЛПВП. Это положительно влияет на массу тела, камни в желчном пузыре и уровень холестерина в плазме.

Заменитель животного белка

Это зерно содержит все ингредиенты белков высшего качества или восемь основных аминокислот, включая лизин.Эти аминокислоты помогают в функционировании различных частей тела, поэтому продукты, дающие одинаковые преимущества, будут очень полезны для организма. Эти белки легко заменяют полезные свойства красного мяса и обеспечивают все преимущества этих белков. Употребляя гречку, дети с ожирением могут похудеть, а также обеспечивают дополнительный заряд энергии и повышают умственные способности. Они также замедляют темп роста мышечной силы и массы, или саркопению, и заменяют его выносливостью, силой и стойкостью.

Заключение

Гречку можно уверенно давать детям как часть их ежедневного рациона, несмотря на все ее замечательные преимущества, которые они могут получить в долгосрочной перспективе.

СВЯЗАННЫЕ СООБЩЕНИЯ

Вкусное питание для малышей и детское питание: банановые гречневые кексы (рецепт)

Каждый раз, когда я иду на игровое свидание и не уверен, есть ли у детей аллергия, я люблю приносить эти аллергенные Банановые маффины.


Они сделаны без большинства основных пищевых аллергий, что означает, что они могут понравиться большинству самых маленьких.

Эти кексы влажные, их легко есть, они не содержат орехов, молочных продуктов, яиц и глютена.

Каждый кусочек наполнен ароматом банана, и вкус такой же, как и у бананового маффина, с оттенком орехового оттенка гречишной муки. Вы можете добавить немного дополнительного подсластителя, если хотите, но если вы используете супер спелые бананы с коричневыми пятнами, в этом нет необходимости.

Тесто просто перемешивается и выпекается менее чем за 20 минут.Они восхитительны в теплом виде, при комнатной температуре или даже в охлажденном виде.

Банановые гречневые маффины без аллергии

На приготовление около 24 мини-кексов

Ингредиенты:

  • 3 столовые ложки семян чиа
  • 1/2 стакана несладкого ванильного кокосового молока плюс 2 столовые ложки пюре
  • 900-60 спелый банан с черными пятнами (около 2 средних)
  • 1 стакан гречневой муки
  • 3 чайные ложки разрыхлителя
  • 2 чайные ложки корицы
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки растопленного кокосового (или канолового) масла
  • 2-3 столовые ложки кленового сиропа (по желанию)
  • 1 чайная ложка ванили

Направления:

1.Добавьте семена чиа в молоко и отложите.

2. Поместите банан в большую миску. Добавьте муку, разрыхлитель, корицу, соль, масло и кленовый сироп, если используете, и перемешайте. Добавьте смесь чиа и молока. Дайте тесту постоять, пока вы разогреваете духовку до 400 градусов по Фаренгейту и смазываете форму для мини-кексов.

3. Наполните подготовленную форму для мини-кексов до края каждой чашки. Выпекать 14-16 минут.

4. Дайте остыть в течение 2 минут, затем снимите со сковороды, проводя маленьким ножом для очистки овощей по краям, чтобы при необходимости ослабить.

5. Подавать в теплом виде или при комнатной температуре или дать остыть на решетке и хранить. Хранить в герметичном контейнере до 5 дней в холодильнике.

Примечания :

Бананы

Они лучше всего подходят для очень спелых бананов. Если на вашем банане нет коричневых пятен (что указывает как на спелость, так и на сладость), и вы предпочитаете более сладкие кексы, не забудьте добавить необязательный подсластитель.