Аллергия на гречку: любимая крупа украинцев может стать причиной анафилаксии

Еще лет 20–30 назад при подозрении на аллергическую чувствительность к крупам врачи советовали пациентам употреблять гречневую кашу. Считалось, что аллергия на гречку невозможна. Гречка – продукт выбора и для людей, чувствительных к глютену, ведь она, действительно, не является родственницей большинства круп. 

Однако, как выяснилось с развитием молекулярной диагностики, аллергия на белковые соединения, содержащиеся в семенах гречихи, возможна. И даже, как это часто бывает с пищевыми аллергиями, способна приводить к анафилаксии.

Полезные свойства гречки

Гречку (Fagopyrum esculentum) выращивают почти во всем мире, но особенно распространена эта культура в Китае и Ираке. Многие ее сеют и в Украине. Именно поэтому украинцев еще часто называют нацией гречкосеев.

В отличие от пшеницы или ржи, гречка относится к семейству гречишных.

Она не является зерновым растением – все зерновые относятся к семейству злаковых. 

Именно поэтому гречка, в противоположность злаковым, не содержит глютен и может быть хорошим заменителем пшеницы в случае аллергии на нее, а также при целиакии. 

Другие представители гречишных, которые употребляются в пищу, – ревень и щавель. 

Существует еще один вид гречки – татарская (Fagopyrumtartaricum). Ее выращивают в Китае.

Гречка полезна при повышенном артериальном давлении, варикозном расширении вен и подагре. Стоит включать ее в рацион и тем, кто попал под действие радиационного облучения. Например, при прохождении лучевой терапии.

Гречка – серьезный пищевой и респираторный аллерген

Реакцию гиперчувствительности может спровоцировать и сама гречка. Более того: некоторые авторы заявляют, что гречка может вызвать гораздо более тяжелые аллергические реакции, чем пшеница и ее родственники. Поэтому врачи должны не забывать о возможности чувствительности к гречке у пациентов с классическими и ярко выраженными симптомами пищевой аллергии.

Так, аллергия на гречку является одной из самых распространенных пищевых аллергий в Корее и Японии. Это связано, в том числе, с преобладанием гречневой муки в популярной лапше – собе. 

Есть данные, что примерно 5 % корейских детей имеют антитела IgE к гречке. Аналогично пищевая аллергия на гречку была отмечена у 5,2 % японских студентов, преимущественно женщин. 

При этом отмечается, что в Корее и Японии гречка является второй по частоте причиной аллергии – после яиц. Затем следуют морепродукты, такие как креветки, крабы, скумбрия, и коровье молоко.

В странах Европы и США гречневая крупа только начинает приобретать популярность как полезный пищевой продукт. Но, учитывая ситуацию в азиатских странах, не исключено, что аллергическая чувствительность к гречке может оказаться не менее распространенной. 

Уже сейчас статистика свидетельствует, что в Западной Европе, Австралии и США чувствительность к гречке имеют около 3 % людей с аллергией. Этот показатель даже немного опережает чувствительность к арахису.

В Украине, где гречневая крупа является традиционным пищевым продуктом, также отмечается рост числа аллергических реакций на нее. Ведь популярность гречки растет из-за увлечения здоровым питанием, в частности безглютеновой диетой.

Симптомы аллергической чувствительности

Чаще всего аллергия на гречку имеет кожные проявления, обычно в виде крапивницы. Другие симптомы:

Они могут возникать как после употребления гречки, так и после вдыхания ее аллергенов. Например, у людей, работающих с гречневой мукой. 

Также известен случай анафилаксии, возникшей у молодой женщины во время ожидания заказа в блинной. Симптомы аллергии вызвало исключительно вдыхание паров пищи. 

А вот у 19-летнего посетителя ресторана, где подавали маленькие голландские блины пофферти из гречневой муки, анафилаксия возникла после их употребления.

Сообщалось и об анафилаксии, вызванной физическими упражнениями: реакция развилась после занятий спортом через несколько часов после употребления человеком гречки.  

Была зафиксирована и отсроченная гиперчувствительность к гречневым белкам: кожные прик-тесты пациента к аллергенам гречки были отрицательными, молекулярный анализ тоже не выявил антитела IgE к аллергенам этого продукта. Однако патч-тестирование чувствительности к гречке у этого пациента дало положительный результат.

Аллергены гречихи и их родственники в других продуктах

В гречке выделено несколько групп аллергенов и почти все они считаются мажорными, то есть доминантными. Каждый из них способен вызвать симптомы у 50-100 % больных, чувствительных именно к гречке.

Устойчивые альбумины

Примерно 30 % от общего количества белков гречневой крупы составляют 2S-альбумины. Это белки, которые семена запасают для дальнейшего роста. Именно альбумины признаны одним из ключевых аллергенов различных орехов и круп. 

У гречки представителем этой группы является аллерген Fag e 2. Именно 2S альбумины гречихи показали устойчивость к перевариванию в желудке.

И эти белки признаны способными вызывать анафилаксию. 

2S-альбумины также есть в арахисе, бразильском, лесном и грецком орехах, кунжуте и желтой горчице.

Аллергенные соединения: глобулины, вицилины и другие

Неудобоваримым аллергеном является и Fag e TI – ингибитор трипсина, снижающий усвояемость гречки организмом.

Важнейший аллерген, к которому чувствительны практически все пациенты с симптомами гречневой аллергии, – Fag e 1. Это 11S-глобулин, который относится к группе легуминов. Родственные ему белки находятся в арахисе, сое и бразильском орехе. 

Однако этот аллерген легче переваривается желудочным соком, чем Fag eTI, а потому аллергические реакции на него не так опасны.

Еще один глобулин – Fag e 19kDа – относительно специфический для людей, чувствительных к гречке. Он относится к группе вицилинов. 

Эти белки, как и легумины, содержатся в семенах растений. Однако как раз Fag e 19kDа подобен вицилинам кешью, грецкого ореха, кунжута, проса и мака только в малой степени. Поэтому у пациентов, чувствительных к гречке, реакция на перечисленные продукты возникает не так часто. 

Зато другой аллерген гречки – тиамин-связывающий белок – очень похож на подобный протеин риса и кунжута. И поэтому люди, чувствительные к нему, часто реагируют на все три продукта. А еще – на семечки подсолнуха. Ведь тиамин-связывающие белки гречихи и подсолнечника имеют значительное сходство.

Сходство аллергенов гречки с аллергенами риса свидетельствует о возможности перекрестной аллергии и между этими двумя видами продуктов. 

Также сообщалось о перекрестной реактивности между гречкой и натуральным каучуком. Таким образом, у пациентов с аллергией на гречку потенциально возможна и аллергия на фрукты и овощи, перекрестно реагирующие на латекс. Это, в частности, дыня, банан и другие продукты, в состав которых входят профилины.

Как избежать аллергии

Лучшим методом предотвращения аллергических реакций на гречку является ее избегание. Это основная стратегия при лечении пищевой аллергии. Однако есть нюанс: поскольку чувствительность к гречке, как правило, не существует отдельно от чувствительности к подобным белкам в других продуктах, ваше индивидуальное меню может составить только врач-аллерголог после соответствующего теста на аллергию. 

И лучше всего здесь подходит именно молекулярный тест, ведь это единственный способ одновременно определить чувствительность человека ко многим аллергенам. 

Другой действенный способ — кожный тест с экстрактом гречки, поскольку науке еще не известны все аллергены, которые могут в ней содержаться.

Если окажется, что вам нужно избегать продуктов с гречкой, придется исключить из своего меню не только кашу, но и лапшу, печенье, блины и другие продукты из гречневой муки или с ее содержанием, в частности хлеб.

Однако не стоит исключать гречку из рациона, если непереносимость этого продукта или аллергия на него не подтверждены врачом. 

Вы можете помочь врачу в диагностике своей болезни, если будете вести пищевой дневник.

Например, в приложениях к смартфону, которые предлагают отслеживать свое здоровье.

Аллергия на гречку: миф или правда?

Феномен гречневой аллергии

Аллергия на гречку никак не зависит от возраста человека. Она может возникнуть как у взрослого, так и у малыша, только-только начавшего познавать вкус иных блюд, помимо маминого молока.

На первый взгляд аллергия на гречку выглядит явлением почти невозможным — ведь все мы с детства знаем, что гречневая каша является чуть ли не основным блюдом аллергиков, страдающих целиакией и вынужденных всю жизнь придерживаться безглютеновой диеты. Но с научной точки зрения этот феномен объясняется довольно просто. Ведь по сути, любая пищевая аллергия — это негативная реакция организма на протеины (когда иммунная система воспринимает пищевой белок как инородное тело). А в гречке, как известно, содержание белков рекордно высокое — собственно, за это ее и относят к числу наиболее полезных растений, способных отчасти заменить недостаток животного белка (например, при соблюдении вегетарианского меню).

Еще несколько лет назад негативная реакция организма на гречку считалась индивидуальной непереносимостью продукта, но в наши дни ее все чаще определяют как вид пищевой аллергии.

Аллергия на гречку у взрослых

У взрослых людей при аллергии на гречку могут опухать губы, высыпать крапивница. Лучше сразу же принять антигистаминный препарат и пройти серию тестов у врача-аллерголога. Тест поможет не только разобраться в том, если ли аллергия на гречку или нет, но и выявить случаи так называемой перекрестной аллергии. Например — главным аллергеном может выступать пыльца луговых трав или деревьев, но реакция организма также будет негативной и при употреблении гречки. Обыватель в этом случае во всех своих недомоганиях будет винить гречневую крупу, а вот текст как раз укажет на истинного «врага».

В любом случае — по вине гречи или другого продукта — при первых же появлениях аллергических симптомов нужно принять антигистаминный препарат и удалить из рациона все продукты, за которыми закрепилась дурная слава сильных аллергенов (например: клубника, цитрусовые, молоко, яйца, шоколад и др). Кроме того, полезно некоторое время практиковать специальную диету при аллергии.

Аллергия на гречку у детей

Гречневая каша не редко является главным участником детского рациона. Однако если у ребенка регулярно наблюдается легкая сыпь на коже признаки слезоточивости или насморк, то имеет смысл обратиться за помощью к педиатру или аллергологу. Не лишним будет также получить консультации иммунолога и гастроэнтеролога. Пока аллерген не выявлен, составьте для малыша максимально гипоаллергенное меню, исключив из рациона даже мало-мальски подозрительные продукты.

Аллергия на гречку — такая же реальность, как аллергия на апельсины или на кошек. Увы, даже этот безупречный, крайне питательный продукт иногда воспринимается человеческим организмом, мягко говоря, с явным недоверием и чрезмерной агрессий. Однако справедливости ради стоит сказать, что случаи истинной аллергии на гречку (не перекрестной реакции, и не индивидуальной непереносимости) случаются довольно редко.

Может ли быть аллергия на гречку у взрослых и детей

О пользе гречневой крупы известно многим: она богата витаминами, минералами, незаменимыми для организма аминокислотами и не содержит глютена. Каша из гречки подходит для диетического и лечебного питания, для первого прикорма начиная с 6 месячного возраста. В редких случаях переедание или личная непереносимость продукта может спровоцировать развитие аллергической реакции. Может она проявляться не только в виде зуда и покраснения кожи, но и более опасными симптомами.

Причины аллергии

Несмотря на то, что аллергическая активность гречки является низкой, крупа все-таки может вызвать аллергию. Такие случаи единичны, и для большинства людей гречневая каша является основным блюдом при аллергических реакциях, непереносимости глютена и сложных заболеваниях.

Аллергическая реакция грудничка на гречневый прикорм

Аллергическая реакция на продукт может возникнуть в любом возрасте, но дети больше подвержены ей. У грудничков введение гречневого прикорма может вызвать нарушение работы желудочно-кишечного тракта. Шанс аллергии у взрослых повышается, если человек страдает бронхиальной астмой или аллергическим ринитом.

Причиной повышенной чувствительности является специфическая реакция организма на белок, который содержится во всех злаковых, а также реакция на пыльцу растения или посторонние вещества, попадающие в крупу во время переработки.

Аллергия на гречку может развиться и при покупке некачественного продукта, обработанного химикатами. Вероятность негативной реакции возрастает при добавлении в гречневую кашу специй, большого количества соли, цельного молока или иных пищевых аллергенов.

У людей с повышенной чувствительностью к пыльце и зернам гречихи может развиться и перекрестная аллергия на пчелиный яд.

Реакция у взрослых людей

Аллергическая реакция у взрослых людей может протекать в легкой, средней и тяжелой форме. Симптомы скрытой аллергии возникают редко, а все проявления медики подразделяют на три группы:

• скрытые;
• типичные;
• атипичные.

Аллергия на гречку у взрослых — сыпь на теле

Самые сложные — скрытые признаки. Они появляются через недели и даже месяцы при регулярном употреблении гречневой каши. К ним относят:

• изжогу;
• отрыжку;
• ощущение тяжести в животе;
• кожный зуд и сыпь;
• повышенную сухость кожи;
• боли в пояснице.

Сопровождаться скрытая форма аллергии может и трудностью с мочеиспусканием, а также спастической болью в животе. Иногда аллергическая реакция вызывает снижение иммунитета и частые простудные заболевания.

Типичные симптомы

Типичная аллергическая реакция у взрослых сопровождается:

• чиханием, кашлем и насморком, ощущением зуда в носу;
• отеком Квинке;
• крапивницей;
• отечностью языка и слизистых оболочек;
• покраснением или отеком глаз;
• светобоязнью;
• кашлем.

Крапивница при аллергии на гречку у взрослых

Дополниться клиническая картина может рвотой и поносом, что делает аллергию на гречку похожей на типичный гастроэнтерит. Обычно назначают неправильное лечение: прием антибактериальных препаратов и кишечных антисептиков только усугубляет течение аллергии.

Атипичные симптомы

К атипичным относят проявления, которые непохожи на стандартные симптомы аллергии. Таковыми являются:

• головная боль и частые головокружения;
• слабость;
• повышенная утомляемость;
• ухудшение памяти;
• невозможность долго оставаться сконцентрированным на чем-то;
• боль в суставах и мышцах;
• субфебрильная лихорадка.

Обычно симптомы проявляются сразу после употребления гречневой каши, однако их не характерность не позволяет установить точный диагноз.

Реакция у детей

Если у родителей наблюдалась повышенная чувствительность к гречке, аллерген может спровоцировать появление негативной реакции и у детей. Также риск развития аллергии повышается, если у ребенка имеется восприимчивость к меду или пыльце растений.  Симптомы аллергической реакции у детей также подразделяют на атипичные и типичные.

Типичные симптомы

Аллергия бывает на гречневую безмолочную кашу, а также и на кашу с молоком, кефиром или йогуртом. К основным симптомам относят:

• высыпания на коже;
• нарушение работы желудка;
• покраснение вокруг рта и глаз;
• отечность;
• кашель;
• рвоту и тошноту.

Аллергия на гречку у ребенка 9 месяцев

Если после употребления гречки появился один или несколько симптомов, то в этом случае рекомендуется отказаться от продукта на время. Если гречку не исключить, то могут появиться признаки атопического дерматита. Пораженные участки располагаются на кистях, локтевых сгибах, на задней поверхности шеи.

Атипичные симптомы

К атипичным проявлениям относят признаки астении, которые часто воспринимаются как симптомы постинфекционного периода:

• быстрая утомляемость;
• слабость;
• апатия;
• снижение концентрации внимания;
• снижение успеваемости;
• потеря веса;
• частые головные боли и головокружения;
• боли в суставах и мышцах.

Тяжелые проявления аллергии на гречку у взрослых

Иногда картина дополняется кровотечениями из носа, приступами тошноты и частыми запорами/поносами. На фоне аллергии может развиться анемия или иная вторичная патология. Если один из симптомов проявился у грудничка, то матери необходимо отказаться от гречневой каши на 1-1,5 месяца.

Лечение

При появлении симптомов нужно отказаться от гречки и продуктов, приготовленных из гречневой муки или содержащих пыльцу растения.

При повышенном выделении слизи из носовых ходов, а также сильном зуде нужно принять антигистаминный препарат. Эффективным средством для лечения аллергии на белок (в т.ч. и на белок гречки) является препарат «Аллергоникс». Его применение разрешают и взрослым, и детям.

Капли Аллергоникс от аллергии на гречку

При выраженной симптоматике схему лечения, комбинацию препаратов и продолжительность приема медикаментов назначает врач. Обычно медикаменты прописывают до момента, пока симптомы не станут малозаметными.

Во время приема антигистаминных препаратов лучше отказаться от работы, связанной с повышенной концентрацией внимания. Объясняется это тем, что большинство лекарств вызывают сонливость и заторможенность. В редких случаях больному показана госпитализация: за медицинской помощью необходимо обратиться при нарушении дыхания, отеке Квинке, многократной рвоте и т.п.

Несмотря на то, что гречка является гипоаллергенным продуктом, в редких случаях она может спровоцировать развитие сильной и опасной аллергии. Симптомами ее являются не только обычные зуд и покраснение кожи, но и повышенная утомляемость, усталость, нарушение работы органов пищеварения, отечность, боль в суставах и т.д. Для избежания осложнений нужно исключить из рациона аллерген и обратиться к врачу для подбора курса лечения.

Аллергия на гречку у ребенка и взрослого: симптомы, лечение

Гречка – одна из самых полезных круп, гречиха содержит большое количество полезных веществ для человеческого организма. Также она является безглютеновой, поэтому ее часто рекомендуют в качестве первого прикорма для новорожденных детей. Но возникает вопрос, может ли быть аллергия у ребенка на гречку? И что делать, если у малыша вдруг появилась сыпь, зуд и другие симптомы аллергической реакции? Куда обращаться за помощью и как бороться с проблемой?

Может ли быть аллергия на гречку?

Может ли быть аллергия у ребенка на гречку? Чаще всего пищевые аллергические реакции у детей и взрослых вызывают цитрусовые, шоколад, клубника, а в последнее время была выявлена и аллергия на злаковые. И несмотря на то, что гречка, в отличие от многих злаковых, не содержит глютена, она все равно может вызвать появление симптомов болезни.

Почему возникает аллергическая реакция на кашу?

Аллергия на гречневую безмолочную кашу часто может возникать у детей, взрослый человек болеет гораздо реже. Это связано с недоразвитостью ЖКТ, в котором еще существует дефицит ферментов, расщепляющих компоненты пищи. Также аллергия на гречишный продукт появляется у детей с ослабленной иммунной системой.

Существует группа риска, представители которой в большей мере подвержены развитию аллергической реакции. К ним относятся:

• Дети со слабым иммунитетом;
• Рожденные через кесарево;
• Малыши с патологиями органов или систем организма;
• Груднички с недавно перенесенными острыми вирусными заболеваниями;
• Малыши, у которых один или оба родители – аллергики.

Не менее важными факторами, которые увеличивают шанс появления пищевой аллергии – плохая экология среды и неправильное и не сбалансированное питание.

Особенности: организм новорожденных грудничков воспринимает белок гречневой каши, как чужеродный, из-за дефицита ферментов ЖКТ, которые стабилизируются с возрастом.

Поэтому многие дети по мере взросления, самостоятельно могут перерасти аллергию.

Является ли гречка аллергеном?

Аллергик может реагировать на гречу в целом, то есть, у него бывает личная непереносимость. А может и реагировать на отдельные компоненты, вызывающие болезнь – белки (альбумины, глобулины), у которых специфическая структура и функциональность.

Именно белков-протеинов в гречке очень много, поэтому ее часто употребляют вегетарианцы, как аналог животного мяса. Белок является главным виновником в 95% пищевой аллергии на гречку у новорожденных.

Опасность тяжелых последствий

Как и другая пищевая, данная аллергия на гречневую кашу безмолочную кашу может повлечь за собой тяжелые последствия, если болезнь вовремя не распознать и не начать лечение.

1. Отек гортани. Гортань – трубчатый орган дыхания, который при отеке сужается, ухудшая проход воздуха. Поэтому ребёнку трудно дышать, появляется удушье, признаком которого, может быть синюшность в носогубном треугольнике. Далее может появиться анафилактический шок;
2. Ангионевротический – это отек, который быстро распространяется и может повлечь за собой летальный исход;
3. Экзема – кожные высыпания, что при неправильном лечении или при запущенной форме, подвергаются появлению экземы на коже ребенка.

При такой симптоматике ребенку необходима скорая медицинская помощь. Родителям малыша-аллергика, стоит держать дома аптечку с препаратами для таких острых случаев.

Пищевая аллергия у детей раннего возраста. Советы родителям.

Каждый грудничок реагирует на гречневую безмолочную кашу по-разному, но в основном, первыми появляются сыпь, покраснения и зуд. Кроме кожи, аллергия на гречку у ребенка затрагивает органы ЖКТ и дыхания.

Симптомы болезни проявляются не при первом прикорме безмолочной кашей, а на второй-третий раз. Некоторые признаки проявляются сразу, а некоторые чуть позже, например, первыми появляются сыпь, а более поздние – расстройства желудка.

Признаки реакции на гречневую безмолочную кашу на коже

Симптомы нарушений ЖКТ

Расстройства в функционировании желудочно-кишечного тракта появляются через несколько часов после приема пищи.

Первыми у новорожденного малыша появляются частые срыгивания. После поносы сменяются запорами, может появиться сильная рвота.

При лабораторном исследовании может обнаружиться патология печени аллергика. При патологиях пищевода ребенку трудно глотать, он отказывается от пищи или плачет после глотания первой ложки продукта.

Есть ли респираторная форма проявлений?

К респираторным признакам относят симптомы дыхательной системы:

• Ринит, заложенность;
• Чихание;
• Кашель.

Но, в случае аллергии на гречку, у малышей редко проявляются такие симптомы, чаще может проявиться хриплый голос, отек Квинке и капризность малыша, связанная, например, с бронхиальной астмой, которая является последствием запущенной формы болезни. Также может появиться отек гортани, который приведет к удушью.

Как диагностируют аллергию на гречку?

Диагностика аллергии на гречневую крупу должна проводиться только при постоянном наблюдении врача, в лабораторных условиях. Только так можно обеспечить безопасность ребенку, а также точные результаты анализов.

Но, перед тем, как приступать к анализам, нужно обратиться к специалисту – врачу-аллергологу.

На приеме у врача

Далее аллерголог проводит первичный анализ кожных покровов, проверяет дыхание, осматривает ротовую и носовую полость. И только после подозрения на аллергию, назначает нужные методы обследования.

Виды исследований

Существует несколько способов диагностирования болезни:

• Анализ крови – проверяется наличие выработки антител-иммуноглобулинов Е на появление аллергенов в крови;
• Кожные пробы – ребенку на кожу наносят аллерген, а после в этих местах проводят проколы или надрезы. В случае появления покраснений или сыпи, реакцию на аллергию, считают положительной;
• Метод исключения – из рациона младенца полностью исключают гречневые продукты, и если больше нет никаких аллергических симптомов, то исследование на гречневые аллергены считают положительным;
• Метод провокации – ребенку нарочно дают гречку, провоцируя появления пищевой реакции.

Детям до трех лет проводят только анализ крови. Метод провокации является опасным способом, поэтому проводить его можно только в условиях госпиталя.

Каждый из способов, должен проводиться в лабораторных условиях, кроме метода исключения, который не является точным методом исследования. И только после подтверждения диагноза анализами, врач может назначить лечение.

Принципы лечения ребенка

Основополагающий фактор в лечении аллергии – не допускать рецидивов болезни, а значит нужно полностью устранить контакт ребенка с гречкой. Все остальные принципы лечения основаны на устранении симптомов, чтобы облегчить состояние новорожденного.

Родителям нужно обеспечить малышу сбалансированную диету, без гречневых компонентов, а с их заменителями. Также в аптечке аллергика должны быть медикаментозные препараты на случай обострения симптомов.

Медикаментозное лечение врачи назначают только в необходимых случаях, например, при обострении или ухудшении состояния здоровья маленького аллергика.

Важно! Все медицинские и народные средства, перед употреблением, должны быть оговорены с лечащим врачом малыша.

В случае начала прикорма младенцев, маме нужно соблюдать правила, чтобы минимизировать риск появления аллергии.

Метод исключения

Данный способ лечения – простой, но не надежный. Здесь нужно полностью исключить из питания ребенка все гречневые продукты, чтобы полностью избежать повторных проявлений аллергических реакций.

• Цитрусы;
• Шоколад;
• Клубнику;
• Сладости;
• Грибы;
• Копчености и солености;
• Газировки и фастфуд.

Каждый из вредных продуктов может повлечь за собой появления новых аллергий, а также расстройство пищеварения новорожденного. Мамам в этот период советуют употреблять молочные продукты.

Диета малыша

Одним из методов лечения заболевания, является диетотерапия. Главное правило кормления младенцев – сбалансированность и питательность рациона, который обеспечивает их всеми необходимыми веществами – минералами, витаминами, аминокислотами и другими.

Гречка – источник витаминов, питательных белков и микроэлементов, поэтому она частый гость в рационе детей, а в случае аллергии на нее, родителям нужно постараться найти продукты-аналоги, которые широко представлены на полках магазинов.

Детям также запрещено давать вредную пищу, чтобы дальше не усугублять пищеварительную систему. Многие крупы из злаковых содержат глютен, который является аллергичным, поэтому давать их, при аллергии на гречневую или кукурузную кашу, нужно с особой осторожностью.

Питание детей-аллергиков (часть 1)

1. Продуктами первого прикорма должны быть только гипоаллергенные, никаких цитрусовых, сладостей и прочего;
2. Вводить новый вид продукта нужно постепенно и по чуть-чуть, чтобы система ЖКТ постепенно привыкала к новой пище, не вызывая реакции;
3. Мамам советуют вести дневник прикорма, в котором нужно указывать вид прикорма, количество и реакцию организма, чтобы было легче составить ребенку полноценный рацион из продуктов, не вызывающих заболевание;
4. Прикорм не рекомендуется вводить до четырех-пяти месячного возраста, что связано с недоразвитостью пищеварительной системы, которая способна воспринимать только грудное молоко.

Данные методы позволяют малышу легче перенести нововведения, без вреда для здоровья. Если после первого прикорма, ребенок проявляет симптом аллергии, от смеси нужно отказаться.

Антигистаминные препараты

Препараты позволяют устранить зуд, сыпь, ринит и другие симптомы аллергии. Детям до трехмесячного возраста, врачи практически не применяют их.

Для маленьких деток препарат можно вводить в как инъекции, в качестве капель, суспензий. Старшие дети могут пить таблетки.

В качестве антигистаминных средств для детей, применяют Фенистил, Супрасин, Тавегил или Зиртек. Каждый из препаратов имеет свои противопоказания и побочные действия, поэтому только врач может их назначить для употребления.

Энтеросорбены

При грудном вскармливании матерям нужно и самим употреблять препарат, чтобы очистить организм от токсинов, и не передать их малышу. Принимать препарат нужно в маленьких дозах, курс лечения длится в среднем 7-14 дней.

Детские кремы и мази

Крема и мази относят к средствам наружного применения, которые должны быть гипоаллергенными. Гормональные и негормональные препараты помогают устранить зуд и высыпания на коже малышей. Также их применяют для успокоения и увлажнения кожи.

Существуют крема и мази, которые можно использовать уже с первых дней жизни ребенка, например, Локоид.

Использование кремов должен подтвердить лечащий врач. Наносить крема нужно осторожно, не ухудшая состояния кожи ребёнка, не вызывая осложнений.

Народные средства

Народные средства для лечения аллергии на гречку применяют чаще, чем медикаментозные препараты, что связано с их меньшей побочностью.

Важно! Начинать использовать народные методы лечения, можно только после консультации с врачом.

Средства помогают улучшить состояние ребенка, снимая симптомы, с помощью отваров, настоек или ванночек из лечебных трав. К таким растениям относят череду, чистотел, петрушку, ромашку, которые отлично успокаивают кожу, снимая зуд и покраснения на коже.

Настои слишком концентрированные для детей до трех лет, поэтому им применяют только слабые отвары, примочки и ванночки.

Чем заменить гречку?

Гречневая крупа – источник протеинов и витаминов для взрослых и детей, отличается питательностью. Но ее все же можно заменить другими продуктами. Врачи рекомендуют в качестве заменителей использовать рис, пюре из смеси кабачка, капусты и морковки, которые обогащены большим количеством витаминов и минералов.

Заменители

На рынке присутствует широкий ассортимент заменителей оригинальной гречневой каши. Это могут быть смеси круп, безмолочные смеси и прочие. Они отличаются меньшей степенью аллергенности, а также в некоторые смеси производители добавляют полезные компоненты, убирая ароматизаторы и консерванты.

Обзор производителей гипоаллергенных каш

На полках магазинов представлен широкий ассортимент детского питания. Самыми известными марками высокого класса гипоаллергенности из них, являются:

1. Nestle – Нестле, производитель использует натуральные каши без ароматизаторов и консервантов;
2. Gerber – Гербер, это безмолочные каши, который также уменьшают риск возникновения специфической реакции малыша;
3. Heinz – Хайнц, популярная каша, которую врачи рекомендуют как первый прикорм грудничку, что свидетельствует о высоком качестве компонентов.
4. Hipp – Хипп, гипоаллергенные каши, в которые производитель добавляет витамины и минеральные компоненты, что увеличивают их полезность.

Ваш врач педиатр может подсказать нужного производителя, исходя их особенностей организма вашего малыша.

Как найти причину аллергии? — Доктор Комаровский

Профилактика также является одним из методов лечения, а также предотвращения болезни. Профилактические меры направлены на укрепление иммунной системы малыша, нормализации баланса микрофлоры кишечника, и стабилизации его работы.

К профилактике детей относят:

• Исключение контакта ребенка с аллергеном;
• Соблюдение правил первого прикорма;
• Уменьшить контакт ослабленного новорожденного-аллергика с другими аллергенами – вредной пищей, шерстью домашних питомцев, пылью и прочими;
• Косметика и средства личной гигиены малыша должны быть гипоаллергенными;
• Чаще гулять с грудничком на свежем воздухе;
• Делать гимнастику ребенку, заниматься с ним физическими упражнениям, со старшими – спортом;
• Минимум один раз в год, нужно отдыхать с аллергиком на лечебно-профилактических курортах;
• Соблюдение диеты малышом и кормящей матерью;
• Проведение влажной уборки квартиры, минимум два раза в неделю, частые проветривания.

Несмотря, на полезность гречневой каши, а также рекомендаций врачей по использованию ее в качестве первого прикорма, она может вызывать аллергическую реакцию у ребенка. Именно поэтому матерям нужно придерживаться диеты при грудном вскармливании и правил первых прикормов.

При появлении первых симптомов реакции, например, сыпи, расстройств желудка, необходимо обратиться к врачу-аллергологу. Нельзя заниматься самолечением, особенно новорожденных грудничков. Детей до двух месяцев госпитализируют, остальных при не острых проявлениях, можно лечить дома, препаратами, назначенными врачом.

Для терапии редко применяют медикаментозное лечение, чаще рекомендуют диетотерапию, народные средства и методы профилактики по укреплению иммунитета ребенка.

Возможность появления аллергической реакции на гречку

Аллергия на гречку в последнее время стала весьма распространённым явлением, хотя в этом продукте абсолютно отсутствует глютен.  Этот элемент является главным аллергеном всех злаковых. Ещё недавно многие врачи отрицали возможность появления аллергической реакции на гречку. Сегодня этот вид аллергии вполне доказан и наиболее часто может быть в детском возрасте.

В грече содержится огромное количество микроэлементов, органической кислоты, витаминов, клетчатки. Употребление в пищу этого продукта позволяет снизить холестериновый уровень, укрепляет мышечную систему, сосуды, активирует работу пищеварительной системы.

Гречневую крупу относят к диетическому продукту, который особенно полезен при нарушениях в обменных процессах организма. Кроме того, диетологи рекомендуют эту крупу при избыточной массе тела, заболевании диабетом, беременности.

При всех своих положительных качествах, сама крупа, а также блюда с использованием гречи, употребляются с осторожностью. Гречка является аллергеном средней категории. Это означает, что аллергия на гречку может проявить себя в любой момент. Особенно опасно такое состояние у грудничка.

Причины развития аллергической реакции

Многих пациентов интересует вопрос: бывает ли аллергия на гречку и, каковы причины её развития?

• Вопреки существующему мнению о невозможности аллергической реакции на этот продукт, существует научное объяснение этого феномена. Основываясь на знаниях, каждая пищевая реакция на продукт является отторжением протеинов. В этом случае пищевой белок (альбумин, проламин, глобулин, глютелин и т.д.) иммунной системой воспринимается, как постороннее тело;
• В гречневой крупе белки содержатся в огромном количестве. Протеины в крупе составляют около 16–19%. За счёт этого греча воспринимается, как наиболее полезный продукт растительного происхождения, который способен заменить животный белок. Это очень важно для приверженцев вегетарианского меню;

• Аллергическая реакция не зависит от возрастных особенностей пациента. Она может развиться у взрослого пациента и у малыша, впервые получившего прикорм.

Ещё несколько лет назад симптомы восприимчивости к гречневой крупе определялись, как индивидуальная непереносимость. На сегодняшний день эта реакция определяется, как распространённый вид пищевой аллергии, несмотря на то, что точно определить аллерген, вызывающий отторжение, не удалось.

Факторы, провоцирующие развитие заболевания

Аллергия на гречку может появиться внезапно как у взрослого человека, так и у ребёнка. Наиболее частыми клиническими факторами, при которых может возникнуть аллергия, являются следующие причины:

• Избыточное употребление гречи;
• Вдыхание пыли этой крупы при работе с продуктом;
• Постельные принадлежности, наполненные гречневой шелухой;
• Аллергия на молоко, орехи, говядину и другие продукты с характерным возникновением перекрёстной реакции;
• Немаловажное значение при появлении аллергической реакции уделяется генетической предрасположенности человека. Если родители страдают от какого-либо вида аллергии, то, вероятность возникновения заболевания у ребёнка вырастает в несколько раз.

Для того чтобы убедиться в том, что симптомы заболевания проявляются только на гречку, а не на другие продукты питания, необходимо вести записи в пищевом дневнике. Особенно важно это для молодых родителей грудничка. Если он не получает никаких прикормов и питается только материнским молоком, молодой маме необходимо контролировать своё питание, исключая возможные аллергены.

Помимо этого, необходима консультация со специалистами (аллергологом, иммунологом, гастроэнтерологом, педиатром). С их помощью удастся выявить причину аллергических проявлений. Для этого назначаются специальные тесты.

Симптоматика

Аллергия на гречку практически не отличается у детей и взрослых. Она имеет два пути развития: внезапный (сразу, после попадания аллергена в организм) и постепенное нарастание (спустя некоторое время после контактиктирования с аллергеном). 

Течение заболевания у детей зависит от возраста и свойств иммунной системы. Симптомы аллергической реакции протекают по-разному.

Наиболее распространенные симптомы

• Кожная сыпь;
• Конъюнктивиты;
• Может появиться кашель;
• Расстройство пищеварительной системы;
• Диарея;
• Спазмы дыхательных мышц;
• Риниты;
• Слезотечение;
• У грудничка наиболее часто отмечаются: чихание, кашель, сиплость голоса, насморк, гиперемия и зуд в области рта, слабость, быстрая утомляемость, жидкий стул.

В случае, если вышеперечисленные симптомы появляются у ребёнка или взрослых, необходимо в экстренном порядке обратиться за медицинской помощью для уточнения диагноза.

После подтверждения аллергии на присутствие гречки, назначаются адекватные медицинские мероприятия для исключения осложнений и снятия симптоматики.

Диагностика пищевой аллергии

Наиболее часто для уточнения диагноза выполняется ИФА (анализ на количество иммуноферментов в организме). Он позволяет наиболее точно определить IgE антител в крови.

• В случае невозможности проведения таких лабораторных обследований или их неэффективности, больному назначают соблюдение элиминационной диеты, исключающей все аллергические продукты;
• Установление диагноза при пищевой реакции на продукт выполняется лабораторными, инструментальными и другими способами обследования. Хороший результат достигается при проведении аллергологических и провокационных проб. В этом случае в организм пациента вводится небольшое количество предполагаемого аллергена и отслеживается его поведение. Положительная реакция подтверждает, что именно этот продукт отторгается организмом;
• При подозрении на развитие истинной аллергии разрешается назначение аллерготеста и иммунограммы.

В случае возникновения псевдоаллергической реакции необходимо лабораторное обследование состояния внутренних органов и обмена веществ. Важно дифференцировать кожные дерматиты, экземы, нейродермиты, атопические дерматиты от аллергической реакции.

Лечение при аллергии

Лечебные мероприятия предусматривают исключение аллергических продуктов из питания, соблюдения гипоаллергенной диеты, принятие медикаментозных препаратов для снятия явных симптомов болезни.

Внимание! При лёгком течении аллергии достаточно ограничения этого продукта в питании. Нетрадиционная медицина в лечении аллергической реакции у детей, особенно у грудничка – недопустима!

• Рекомендуется назначение антигистаминных средств местного воздействия и общего. К ним можно отнести мазь (Элидел, Гистан, Протопик, Деситин), таблетки, капли. Эти препараты, используемые в комплексе, способны эффективно снять симптомы воспалительных процессов в организме, снизить отеки, нейтрализовать кожную симптоматику;
• Пациентам могут назначаться диазолин, кларитин, тавегил и т. д. Лечение такими препаратами должно продолжаться до полного снятия проявлений аллергии;
• Необходимо учитывать, что некоторые лекарственные средства обладают побочными действиями (сонливостью, заторможенностью, головокружениями, сухостью слизистых оболочек рта и носа). Кроме того, приём таких препаратов способен вызвать диарею и расстройства желудочно-кишечного тракта;
• При затяжном течении заболевания назначаются гормональные средства;
• Для грудничка требуется индивидуальный подход под строгим наблюдением врача. При этом медикаментозные средства должны быть нейтральными или безопасными для него. После трёхлетнего возраста рекомендуется применение сиропов (Эриуса) и капель.

Аллергия на гречу отмечается намного реже других распространённых аллергенов. Зачастую она может быть спровоцирована пищевыми реакциями на дополнительный продукт (перекрёстная реакция).

Для исключения рецидивов заболевания необходимо соблюдение диеты. Лучшим выходом станет полный отказ от гречневой крупы. Однако если дети с лёгкостью выдерживают такие ограничения, «любители» гречневой каши представляют это с трудом.

Для таких пациентов существует исключение: небольшое количество крупы разрешается употреблять не чаще одного раза в неделю. Важным условием является обследование у аллерголога и соблюдение диеты. Не следует этого избегать, особенно в случае возникновения аллергии у ребёнка. Как правило, у грудничка по мере взросления реакция на гречку исчезает.

Важно! Медикаментозные средства не могут полностью избавить от аллергии. Они способствуют улучшению общего состояния и снятия острых симптомов!

Ключевым моментом лечебных мероприятий по избавлению от симптомов аллергии является диетическое питание и быстрое обращение за медицинской помощью.

Своевременно выявленный диагноз позволит выявить аллерген. А также избежать серьёзных осложнений, представляющих реальную опасность для жизни пациента.

Причины, симптомы и лечение аллергии на гречку

Гречневая крупа раньше считалась гипоаллергенной. Однако все чаще встречается непереносимость этого продукта организмом. Особенно часто аллергия на гречку наблюдается у детей. Почему так происходит и как бороться с возникшей реакцией?

Содержание:

1. Причины
2. Признаки
3. Диагностика
4. Лечение
5. Профилактика

Причины

Аллергия на гречку – разновидность пищевой аллергии. Однако точно выявить раздражитель, провоцирующий ее, так и не удалось. Гречневая каша – полезный, богатый витаминами и клетчаткой продукт. Но иногда ее употребление может вызвать тяжелые симптомы. Выделяют основные причины, вызывающие аллергические реакции.

• Непереносимость протеинов и белков, входящих в состав крупы. Чаще всего реакция возникает на альбумин, глобулин, проламин и глютелин.
• Неправильные условия транспортировки и хранения гречки. В такой ситуации в крупе развиваются болезнетворные микроорганизмы, которые в дальнейшем угнетающе действуют на иммунную систему.
• Наличие перекрестной реакции. Нередко аллергия на гречку возникает у людей с непереносимостью говядины, молока или киви.
• Чрезмерное употребление гречневой каши. Если реакция отмечается у грудничка, то причиной может быть резкое введение прикорма.
• Наследственная предрасположенность.
• Использование ортопедических подушек и матрасов, наполненных гречневой шелухой.
• Вдыхание мучной пыли при измельчении крупы.

Аллергия на гречку может появиться в любом возрасте. У детей непереносимость продукта нередко вызвана несовершенством пищеварительной системы. Поэтому родителям нужно быть особенно острожными при введении прикорма. Внимательно следите за реакцией малыша и при обнаружении каких-либо отклонений немедленно исключите злак из рациона.

Признаки

Аллергическая реакция на гречку у детей и взрослых имеет схожую симптоматику. Она может дать о себе знать сразу после попадания раздражителя в организм или носить нарастающий характер. Течение заболевания зависит от индивидуальных особенностей организма и возраста пациента.

Симптомы аллергии на гречку.

• Со стороны органов зрения: аллергический конъюнктивит, слезотечение и покраснение слизистой.
• Со стороны органов дыхания: одышка, кашель, затрудненное дыхание, ринит и боли в области носа.
• Со стороны кожных покровов: сыпь, крапивница, зуд, покраснения, диатез на щеках.
• Со стороны пищеварительной системы: тошнота, боли в животе, рвота, понос, нарушения работы печени. При поражении пищевода – затрудненное глотание и боли в груди.
• Общие изменения: слабость, бессонница, головные боли.

Наиболее опасные проявления аллергии – анафилактический шок и отек Квинке. Эти осложнения развиваются внезапно и стремительно, требуют немедленной медицинской помощи.

Диагностика

Столкнувшись с перечисленными симптомами, необходимо убедиться, что аллергия возникла именно на гречку. Для этого полностью откажитесь от крупы и понаблюдайте за самочувствием. Если аллергические проявления больше не беспокоят, считайте, что источник заболевания найден.

Однако даже в этом случае не следует откладывать визит к врачу и заниматься самолечением. Медицинский специалист назначит анализы, которые помогут подтвердить диагноз, а также выявят сопутствующие факторы, спровоцировавшие аллергию. Возможно, придется посетить и других врачей: гастроэнтеролога, иммунолога.

Определить аллергию на гречку поможет ведение пищевого дневника.

Нередко проявления аллергии можно спутать с такими заболеваниями, как нейродермит, дерматит или экзема. Для диагностирования аллергических реакций аллерголог направляет на общий анализ крови, аллергологические и провокационные пробы.

Чтобы выявить аллерген у грудничка, матери некоторое время придется вести пищевой дневник и соблюдать строгую диету. Если ребенок находится на смешанном питании, в пищевом дневнике необходимо внимательно фиксировать его реакцию на разные виды прикорма.

Лечение

Необходимое условие при лечении аллергии – полностью исключить гречку из рациона. Если заболевание протекает в слабой форме, дополнительных терапевтических мер не потребуется. Однако при тяжелых проявлениях аллергии (аллергическом рините, сильных кожных высыпаниях, нестерпимом зуде) без лекарств не обойтись.

Лечение тяжелой формы аллергии начинается с приема антигистаминных средств, таких как Тавегил, Зиртек, Диазолин, Супрастин. Курс лечения и дозировка назначаются индивидуально лечащим врачом.

Чтобы избежать побочных эффектов (сонливости, заторможенности, рвоты, тошноты), аллергологи рекомендуют отдавать предпочтение антигистаминам нового поколения.

Например, Кларитину, Зодаку, Цетрину или Цетиризину.

Чтобы избавиться от аллергической сыпи и крапивницы, используйте мази: Гистан, Элидел, Протопик. В тяжелых случаях может потребоваться применение гормональных препаратов (Адвантана, Локоида или Афлодерма). Ускорить выведение аллергенов и токсинов из организма помогут сорбенты: Активированный уголь, Энтеросгель, Мультисорб. 

Лечение грудничка требует индивидуального подхода и тщательного врачебного контроля. Назначаемые лекарства должны быть безопасными, не вызывать побочных эффектов. Для исключения рецидива аллергии потребуется соблюдение диетического питания.

Профилактика

Профилактические меры, помогающие предотвратить возникновение аллергии, подразумевают ограничение потребления гречки и ее предварительное замачивание. Если аллергическая реакция возникла у взрослого, необходимо полностью исключить крупу из рациона на 2–3 месяца.

Также следует отказаться от продуктов, провоцирующих перекрестные реакции с крупой. В список входят орехи, молоко, говядина, киви и представители семейства крестоцветных (редька, хрен, горчица, редис). Спустя указанный срок врачи рекомендуют с осторожностью вводить гречку в меню.

При аллергии у грудничка прикорм на основе крупы следует отложить до 2–3 лет.

Некоторые врачи утверждают, что замачивание гречки позволяет разрушить сложные белки до более простых и улучшить их усвояемость. Поэтому перед употреблением крупу рекомендуется залить водой на 4–5 часов.

Если у ребенка или взрослого возникла аллергия на гречку, не нужно паниковать. Своевременное диагностирование и комплексное лечение помогут быстро избавиться от заболевания. Укрепляйте иммунитет и придерживайтесь правильного питания – это позволит избежать аллергических реакций в будущем.

Аллергия на гречку: у ребёнка или у взрослого, перекрёстные продукты, какое вещество в гречке является аллергеном, симптомы аллергии

Аллергия на гречневую крупу — довольно редкое явление, при котором все ценные свойства данного продукта сводятся на нет. Развитие подобной реакции организма может вызывать серьёзные проблемы со здоровьем, и проявляется в любом возрасте. О симптомах аллергического приступа, возникшего после употребления гречки, его диагностике и методах лечения читайте в настоящей статье.

Может ли быть аллергия на гречку

Ещё в недавнем прошлом врачи вели споры на тему того, возможно ли развитие аллергических симптомов на гречку. Но современными учёными уже достоверно доказано, что данная крупа вполне может выступать в роли аллергена. Симптомы непереносимости грозят как взрослым, так и детям. Причём в последнее время подобные явления всё чаще наблюдаются у грудничков, впервые попробовавших эту пищу.

Какое вещество в гречке является аллергеном

Гречка представляет собой весьма ценную крупу, богатую различными органическими веществами и микроэлементами. Её состав отличается высоким содержанием полезных микроэлементов, а также флавоноидов и аминокислот. Невзирая на исключительный состав, некоторые люди не могут принимать в пищу данный продукт.

Причиной тому является высокое содержание растительных белков (протеина) — проламинов, глобулинов, глютелинов и альбуминов. В зёрнах гречихи около 16% протеина.

У страдающих повышенной пищевой чувствительностью это вещество способно вызвать весьма нежелательную реакцию.

Также следует знать, что аллергия на гречку — это порой результат личной непереносимости гречихи и продуктов из неё.

Перекрёстные продукты при аллергии на гречку

• Перекрёстная аллергическая реакция обычно возникает на:
• киви;
• орехи;
• говяжье мясо;
• молоко;
• всех представителей семейства Капустные (редька, редис, хрен, репа, горчица, рапс).

Почему появляется непереносимость гречки

Гречневая каша — одно из самых полезных и сытных кушаний на наших столах. В её составе нет глютена, по причине чего она всегда считалась гипоаллергенной. Тем не менее, в редких случаях данный продукт способен вызывать аллергический приступ. Далее вы узнаете, почему же у некоторых людей появляется непереносимость гречки и какова симптоматика данной патологии.

У взрослых

Часто сбои в функционировании иммунной системы приводят к тому, что растительный белок воспринимается организмом как нечто чужеродное. Таким образом и провоцируются столь неожиданные последствия. В итоге организм начинает индуцировать антитела, что помогает ему бороться с растительными белками.

Важно! Неприятная реакция может возникнуть не только при приёме внутрь плодов или корнеплодов представителей семейства Капустные. Аллергенностью обладает и пыльца этих растений, поэтому в период их цветения следует быть особенно бдительными.

Итак, нежелательная реакция со стороны организма может проявиться в следующих случаях:

1. Потребление в пищу крупы или муки из семян гречихи;
2. Проникновение в дыхательные пути пыльцы гречихи или гречневой пыли;
3. Использование матрасов или подушек с наполнителем из гречневой шелухи.

У детей

Дети могут страдать от данного аллергенного продукта вследствие неадаптированности (неготовности) желудочно-кишечного тракта к новой пище.

Если речь идёт о ребёнке грудного возраста, то аллергия может проявиться даже после того, как его покормит грудью мама, перед этим употребившая гречку.

Симптомы аллергии на гречку

Непереносимость гречки у взрослого человека и ребёнка проявляется по-разному. В первом случае продукт вызывает крапивную сыпь, припухлость губ, а также покраснения, жжение и зудящие ощущения на коже.

Помимо этого, аллергия может сопровождаться сильными отёками, одышкой, болью в суставах, дисфагией, болью в желудке, иногда расстройством кишечника и тошнотой.

У детей признаками аллергического приступа обычно являются высыпания на коже, насморк, нарушение работы кишечника, бессонница, покраснение и слезоточивость глаз.

Важно! Некоторые смеси для искусственного вскармливания содержат гречневую крупу, вызывающую у некоторых малышей аллергию — поэтому каждый новый продукт следует вводить осторожно. Так вы сможете отследить, какой именно вид пищи спровоцировал негативную реакцию.

Даже при наличии лишь одного выраженного признака уже можно говорить об аллергии. Но, чтобы установить точную причину того или иного симптома, необходимо провести диагностику организма. Прежде чем приступить к лечению, следует обратиться к врачу-аллергологу, который назначит вам специальные лабораторные и инструментальные исследования.

Выявить антиген обычно удаётся путём аллергологических и провокационных проб.
Дополнительно вам или вашему ребёнку могут провести кожные тестирования. Информативной методикой является и элиминационная диета. Если есть опасность развития истинной аллергии, проводятся аллерготесты и иммунограмма. Если же врач сделает вывод, что пациент страдает псевдоаллергией, назначается диагностика внутренних органов, оценка метаболических процессов. Ведь высыпания могут быть признаками самых различных кожных болезней.

Как устранить аллергию на гречку

Аллергический приступ, возникший после употребления гречки, можно устранить с помощью народных рецептов. Но если симптомы ярко выражены, заниматься самолечением категорически не рекомендуется. Следует незамедлительно вызвать скорую помощь. В сложных случаях только специалисты могут назначить требуемый вам курс терапии.

Узнайте, может ли быть аллергия на гречку у грудничка.

Череда и хмель

Для заготовки средства возьмите равное количество высушенных и измельчённых череды и хмеля. Данное сырьё можно приобрести в готовом виде в аптеке либо заготовить самостоятельно. Хорошенько смешайте эти травы. Далее 2 ч. л смеси нужно залить 1 стаканом кипящей воды.

Дайте средству настояться при комнатной температуре приблизительно четверть часа. Принимайте готовый тёплый настой внутрь перед отходом ко сну.

Шишки хмеля

Заранее засушенные шишки хмеля необходимо тщательно раскрошить. Отсыпьте 3 ст. л полученной крошки и залейте её одним стаканом кипящей воды. Дайте жидкости постоять минут двадцать.
Пейте по трети стакана настоя за 30 минут до приёма пищи.

Чистотел

Следующий народный рецепт необходимо готовить строго по рецептуре, поскольку чистотел известен своими ядовитыми свойствами. Для получения противоаллергенного средства 1 ст. л сухого измельчённого сырья залейте 2 стаканами кипящей воды.

Получившуюся смесь процедите, убрав тем самым все, даже самые мелкие, части травы. Принимайте настой по четверти стакана ежедневно в утреннее и вечернее время.

Скорлупа куриного яйца

Бережно очистите скорлупу от плёнки, которая покрывает яйцо с внутренней стороны. Далее чистую скорлупу нужно высушить и измельчить посредством кофемолки или в ступе.

Полученный порошок необходимо употреблять по 1 щепотке после каждого приёма пищи.

Ромашка

Это многолетнее цветковое растение давно славится своими редкими противоаллергенными качествами. Для приготовления средства 1 ст. л лекарственного сырья залейте 1 стаканом кипящей воды. Дайте жидкости настояться около получаса, после чего пропустите её сквозь марлю или мелкое сито. Пейте средство по 1 стакану 3 раза в сутки.

Советуем узнать, как правильно употреблять гречку при поносе.

Как видите, весьма важно не игнорировать первые аллергические симптомы на гречневую кашу. Это позволит вовремя начать терапевтические мероприятия, что предупредит развитие разного рода осложнений.

Аллергия на гречку у грудничка

Еще не так давно медики спорили о том, бывает ли аллергия на гречку. Но уже сегодня достоверно известно: гречневая крупа и продукты из нее вполне могут спровоцировать аллергическую реакцию, причем как у взрослых, так и у малышей. В последнее время всё чаще подобные явления возникают у детей грудного возраста, которые пробуют этот вид пищи впервые.

Почему у ребенка возникает аллергия на гречку?

В отличие от прочих злаков, таких как пшеница и рис, гречка всегда считалась гипоаллергенной пищей именно из-за отсутствия глютена (он является сильным аллергеном). Но вместе с тем в зерне гречихи в большом количестве содержатся растительные белки — глобулины, проламины и альбумины. Благодаря им гречка является очень питательной, но у некоторых людей, склонных к аллергии, ферменты этих белков способны вызвать негативную реакцию.

У грудного младенца аллергия может возникнуть даже на гречневую кашу, которую поела его мама незадолго до кормления. Поэтому так важно отследить, какой именно продукт спровоцировал реакцию.

Аллергия на гречку — симптомы и лечение

Реакция на употребление продуктов из гречи у взрослых и детей проявляется по-разному. Если у взрослого человека это в основном крапивница, опухание губ, кашель, чихание, головная боль и иногда диарея, то у грудничка аллергия на гречку обычно сопровождается сыпью на теле, нарушениями в работе кишечника, насморком и слезоточивостью. Даже один-единственный выраженный симптом уже будет говорить об аллергии, и главная задача — выявить, что именно спровоцировало такую реакцию организма.

Основное правило в лечении аллергии на гречку, как и на любой другой продукт, это скорейшее определение аллергена и исключение его из рациона. Для диагностики применяются стандартные методы — аллергопробы, тесты на антитела и кожное тестирование. Что касается лечения, то это в основном устранение симптомов с помощью антигистаминных препаратов (Фенистил, Зиртек, Тавегил). Эти лекарства для грудничков должны применяться в соответствующих формах выпуска (капли, суспензии) и дозировках.

 

пищевой аллерген. Все о аллергии на гречку и ее лечении

Когда гречки много, повышается и риск аллергии

Впрочем, такая распространенность гречки может сыграть злую шутку. Ведь ученые отмечают, что в странах, где употребление гречневой крупы выше, повышается и уровень распространенности аллергии на этот продукт [1].

А вот, например, в Великобритании, где гречневая крупа не так популярна, аллергия на нее столь редкая и необычная, что даже врачи порой могут пропустить чувствительность к гречке как вероятную причину аллергической реакции.

В то же время, белки гречихи является главным пищевым аллергеном в Японии и Корее. Также известны случаи серьезных реакций на этот продукт в отдельных регионах Европы, в частности на Севере Италии, где гречка тоже довольно популярна.

Хотя, в общем речь может идти о достаточно незначительных цифрах

Одно из крупнейших исследований по аллергии на гречку проводилось в 1998 году в Японии [2]. Ученые опросили 92680 детей и обнаружили, что только 0,22% из них страдали аллергией на гречку.

Изучался этот вопрос и в Италии. Здесь были обработаны данные около 2000 детей и взрослых пациентов. В отличие от японских коллег, исследователи обнаружили удивительно высокий уровень распространенности аллергии на гречку: около 3,6%. При этом распространенность сенсибилизации к гречке была значительно выше в северных регионах Италии. У многих аллергиков реакции вызвала гречка как скрытый аллерген в блюдах, которые не должны были ее содержать.

Тяжелые реакции на гречку и чувствительность к подушкам

Основная опасность аллергии на гречку проявляется в том, что она способна провоцировать опасные для жизни реакции, в том числе — в виде анафилаксии.

Упомянутое выше японское исследование показало, что такая реакция встречается в 3,9% случаев.

В Италии сообщалось об 1% анафилаксии всех случаев гречневой аллергии.

Впрочем, тяжелые аллергические реакции на этот продукт встречаются по всему миру.

В США 36-летний мужчина перенес анафилаксию [1] вскоре после употребления большой порции гречки. В предыдущие два года он страдал астмой, крапивницей и аллергическими симптомами со стороны глаз и носа, когда спал на гречневой подушке.

В другом случае 19-летний юноша тоже подвергся серьезной аллергической реакции на гречку, после употребления голландских блинов. Врачи пришли к мнению, что у него сенсибилизация к гречке тоже развилась вследствие сна на подушке, наполненной гречневой шелухой.

Таким образом, предполагается, что многие случаи аллергии на гречку, в частности, на Дальнем Востоке, были спровоцированы именно привычкой спать на таких подушках. Однако, подтвержденных окончательных данных по этому поводу пока нет.

В то же время, хотя зафиксировано немало случаев аллергических реакций на гречку во взрослом возрасте, известно, что большинство все же прощается с ней еще в детстве. Самое интересное, что со временем дети перерастают эту аллергию [3], даже если имели тяжелую реакцию в виде анафилаксии.

Причины аллергии на гречку

Основные аллергены гречки [4] – белки массой 8-10 кДа, 16 кДа, 19 кДа и 24 кДа. С недавнего времени важным аллергеном для прогнозирования средних и тяжелых клинических симптомов у детей с аллергией на гречку считается белок 40-50 кДа.

Иммунная система признает эти белки посторонними и опасными и инициирует выработку антител IgE, которые и приводят к развитию сенсибилизации к гречке.

Перекрестные реакции: берегитесь гречки вместе с маком

Люди с гречневой аллергией могут также реагировать на мак. Это происходит потому, что молекулы белка, которые отвечают за аллергию на эти два продукта, близки между собой (это явление известно как «перекрестная реакция»). Из-за сходства белков и чувствительных к гречневой крупе людей наблюдаются и перекрестные реакции к рису и натуральному каучуку.

Профилактика аллергии на гречку – как ее избежать

Хотя аллергия на гречку редкость, она, как уже было отмечено, провоцирует сильные реакции. Кроме того, аллергены в гречке достаточно устойчивы, поэтому им не страшен нагрев. Это означает, что даже после того, как вы сварили крупу или испекли тесто, это не убережет вас от проявлений аллергии. Поэтому, если вы подтвержден диагноз аллергии на гречку, лучшее решение — ее избегать. Следовательно, с учетом того, что часто гречка может быть скрытым ингредиентом того или иного продукта, придется внимательно прочитать этикетки. Особенно внимательными нужно быть с безглютеновыми продуктами. Ну, и подушек с гречневой шелухой тоже лучше остерегаться

Аллергия на гречку — симптомы, лечение, профилактика

Аллергия на гречневую кашу встречается очень редко, но может доставлять серьезные проблемы и проявляться как у взрослого, так и у ребенка. В данной статье мы рассмотрим причины ее появления, симптомы аллергической реакции и способы лечения.

[contents]

Историческая сводка

Гречневая лапша.

Аллергические реакции на данный продукт наблюдались и исследовались с незапамятных времен, так как гречка – это очень популярный продукт. Больше всего от такого вида аллергии страдают японцы и корейцы. У них традиционно присутствует в рационе лапша из гречневой муки, смешанной с рисовой. Кроме того, эти народы использовали шелуху гречишных семян для набивания подушек, после чего страдали отеками, зудом, нарушениями сна и экземой.

Проведенные исследования показали положительный результат кожных проб у 5% обратившихся к врачам корейцев. Среди них были те, кто непосредственно часто контактировал с гречкой, употребляя ее в пищу или же занимаясь изготовлением подушек. Среди обследуемых были как взрослые люди, так и груднички, которые гораздо тяжелее переносят любые болезни, а тем более аллергию.

Причины возникновения

Главным аллергеном всех злаковых является глютен. Но именно в гречке он отсутствует. Что же в таком случае вызывает аллергическую реакцию? Были проведены различные исследования, в ходе которых было высказано предположение о том, что аллергия на гречневую крупу является всего лишь индивидуальной непереносимостью продукта. Но большое количество похожих случаев дали понять, что все-таки имеет место быть именно аллергия на гречку. Любая аллергия – это негативная реакция на чужеродные протеины, а так как гречка является рекордсменом по их содержанию, вывод очевиден. Также в качестве веществ, вызывающих аллергическую реакцию, были указаны содержащиеся в гречке биологически и ферментно активные белки, такие как глобулин, альбумин, глютелин и так далее.

Состав гречневой крупы.

Данный продукт безвреден для тех людей, кто страдает целиакией (непереносимость глютена). Гречка содержит очень много белков, поэтому отчасти может заменять мясные продукты. Именно это и определяет самую основную причину того, почему она может стать серьезным аллергеном. Любая аллергия – это негативная реакция на чужеродные протеины (белки), а так как гречка является рекордсменом по их содержанию, вывод очевиден.

Бывает и так, что человек страдает аллергией на орехи, молоко, говядину или киви. Казалось бы, данные продукты не связаны с текущей темой, но именно они вызывают перекрестные реакции вкупе с гречкой, способствуя аллергическим симптомам. Перекрестные реакции возникают при взаимодействии человека со схожими аллергенами, каковыми и является гречка и выше названные продукты. Они имеют сходное строение, поэтому наша иммунная система «путается» и реагирует на совершенно разные продукты.

Тем не менее непереносимость гречки может встречаться не только у людей самых разных возрастов, включая грудничков, и национальностей, а даже у животных. Ветеринары отмечали случаи того, когда у собак возникали реакции при приеме в пищу гречневой каши.

Первые признаки аллергии

Если речь идет о грудничках, то аллергическая реакция может возникнуть даже после того, как малыша покормит мама, перед этим употребившая гречневую кашу. У малышей обычно появляются высыпания на коже, краснеют глаза и слезоточат, нарушается сон и работа желудочно-кишечного тракта. Нужно помнить о том, что некоторые смеси для искусственного вскармливания содержат гречневую крупу, поэтому каждый новый продукт следует вводить осторожно, проверяя состояние ребенка после каждого нового кормления.

Первыми симптомами у взрослых являются покраснение, жжение, зуд, опухлость губ, крапивница. Также гречка может вызвать сильные отеки, вплоть до ангионевротического, одышку, боль в суставах, затрудненность глотания, боль в животе, диарею и рвоту.

Польза и вред гречневой каши.

Диагностика аллергии

Если вы заметили хоть один из приведенных выше симптомов, попробуйте определить, действительно ли реакцию вызвала гречневая крупа. Исключите ее из рациона на некоторое время, не меняя своего основного меню. Если реакции прекратятся, тогда вы можете с уверенностью говорить о том, что у вас аллергия на гречку.

Если самостоятельно справиться с проблемой не удается, лучше обратитесь к врачу-аллергологу. Он предложить пройти аллергические тесты, которые и выявят, что именно может вызывать у вашего организма нежелательную реакцию. Иногда аллерголог может направить к иммунологу или гастроэнтерологу для дополнительного обследования. Возраст пациента не имеет значения. Для грудничков разработаны специальные методы, которые позволяют диагностировать предрасположенности к аллергии.

Аллергию не случайно называют чумой 21 века. Число больных постоянно растет, а врачи в свою очередь изобретают все новые и новые способы диагностики и лечения аллергических реакций, такие как перекрестные пробы, элиминационные диеты, диагностические тесты. Не стоит думать, что столь редкая аллергия не поддается лечению.

Очень важным является факт генетической предрасположенности. Если родителя являются аллергиками, то скорее всего и ребенок будет мучиться с этим заболеванием.

Лечение аллергии у детей

Сыпь на лице у детей.

Самым оптимальным способом после диагностики станет исключение продукта из рациона питания, если вы точно уверены, что реакция была именно на гречневую кашу. У грудничков – сменить смеси на другие, с иным составом, а матери на период кормления отказаться от употребления данного продукта. Для облегчения зуда и крапивницы можно использовать гель Фенистил. Он мягко охлаждает поврежденный участок и способствует уменьшению покраснений. Антигистаминные препараты назначаются врачом, особенно малышам. Следует обратиться к детскому аллергологу, который поможет установить точную причину возникновения нежелательных реакций и назначит оптимальное решение.

Очень часто случается так, что мамочка не может понять, на что у ребенка аллергия, и первым делом списывает все на молоко, так как оно является сильным аллергеном. Затем приобретается специальная гипоаллергенная безмолочная каша, но результат может остаться прежним. Данный пример иллюстрирует тот факт, что каждый организм своеобразен, и порок аллергики не реагируют на продукты, которые являются самыми распространенными аллергенами, но зато реагирует на гречневую кашу, например.

Лечение аллергии у взрослых

Если у взрослого аллергия на гречку слабо выражена, то лечение можно свести к принятию антигистаминных препаратов, таких как супрастин. Его принимают по одной таблетке 25 мг три раза в сутки. Также хорошим препаратом является тавегил. Его можно принимать не более четырех раз в сутки. Еще общеизвестными препаратами для лечения аллергии являются Супрастин, Зодак, Зиртек. В основном они имеют похожие фармакологические свойства и действующие вещества, так что можно выбрать любое средство. Лечение нужно продолжать до того, как симптомы исчезнут, а после этого наилучшим лечением станет избежание контакта с гречихой и продуктами из нее. Обычно все противоаллергические препараты вызывают сонливость и заторможенную реакцию, так что следует об этом помнить.

Отметим, что данная аллергическая реакция не является респираторной (связанной с органами дыхания), хотя иногда может вызывать подобные симптомы. Тогда врач назначит другое лечение, но чаще всего все ограничивается принятием антигистаминных средств и исключением продукта из рациона.

Подведем итоги

При аллергия на гречку придется ограничить ее употребление.

Аллергия на гречку не является типичной, но все чаще встречается у современных людей. Гречневая каша, являющаяся самой полезной из всех, может вызвать серьезную аллергическую реакцию, проявление которой у грудничка или ребенка становится настоящим кошмаром для мам. Основными симптомами являются покраснение рта и губ, высыпания на коже, зуд и жжение. Также возможны осложнения, если в организме есть проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Диагностировать аллергию самостоятельно довольно тяжело, так как гречка – это вполне обычный продукт рациона и зачастую человек даже не имеет мысли, что реакция могла возникнуть на нее. Если у ребенка после кормления новой смесью возникают неблагоприятные реакции, нужно исключить данный прикорм и попробовать другой. Не всегда аллергия проявляется на молочные продукты, цитрусовые и другие сильные аллергены.

Лечить аллергию поможет врач-аллерголог, который точно определит причину возникновения реакции и подберет правильное лечение антигистаминными препаратами. Дальнейшим лечением станет исключение гречки из рациона. Обычно полностью избавится от аллергии невозможно, поэтому единственным путем избегания неблагоприятных эффектов станет прекращение контакта с аллергеном.

Гречка — Кампания против анафилаксии

Общая информация об аллергии

Эта статья написана для людей, страдающих аллергией на гречку.

Гречка является основным пищевым аллергеном в Японии и Корее, и нам также известны сообщения в других странах, например, в Европе, о том, что она вызывает тяжелые реакции.

Считается, что аллергия на гречку в Великобритании встречается редко, но мы считаем, что это связано с тем, что ее редко используют. Если бы его использование увеличилось, мы могли бы увидеть больше случаев.

Гречка может быть превращена в муку, но она не принадлежит к тому же семейству, что и пшеница.Несмотря на свое название, гречка не является настоящей злаковой, поскольку она не принадлежит к семейству злаковых. Родственен щавелям, докам, вьюнкам и ревеням.

Поскольку это настолько необычно, врачи могут легко пропустить аллергию на гречку, когда они исследуют пищевую аллергию пациентов. На наш взгляд, возможно, что некоторые люди с диагнозом идиопатическая аллергия (аллергия неизвестной причины) действительно страдают аллергией на гречку.

Избегайте гречки

Избегать гречки жизненно важно для всех, у кого на нее аллергия.Каждый раз, когда вы ходите по магазинам, читайте списки ингредиентов на этикетках продуктов питания. Когда вы едите вне дома или покупаете еду на вынос, задавайте вопросы персоналу напрямую, попросив поговорить напрямую с шеф-поваром, если остались какие-либо сомнения. Гречка — это , а не , один из 14 аллергенных продуктов, которые должны быть заявлены в соответствии с законом Великобритании о маркировке пищевых продуктов, поэтому, если вы сомневаетесь в каком-либо продукте и не можете проверить, является ли гречка ингредиентом, было бы разумно избегать его.

Наши запросы обнаружили множество пищевых продуктов, в состав которых может входить гречиха.Из гречневой муки можно приготовить пикантные оладьи. Во Франции их называют галетами или блинчиками Сарасена; в других частях Европы соленые гречневые оладьи называют блинами. Гречка также используется в нескольких типах японской лапши, называемой «соба».

Основные продукты, содержащие гречку, включают печенье Belvita и Ryvita Multi Grain.

Наши запросы также показали, что гречка все чаще используется в секторах деликатесов и «бесплатных» продуктов питания. Например, гречка входит в состав многих безглютеновых видов муки, которые продаются в супермаркетах Великобритании.Некоторые сорта пива без глютена содержат гречку в качестве заменителя злаков.

В отчете из Швеции говорится: «Гречка не содержит глютена и является обычной добавкой для пациентов с глютеновой болезнью. Мы заметили побочные реакции среди членов общества у пациентов, чувствительных к глютену ».

Мы понимаем, что гречка популярна в польском сообществе, и вы, вероятно, найдете продукты, содержащие гречку, в польских супермаркетах.

Людям с аллергией на гречку, которые выезжают из Великобритании, необходимо проявлять особую осторожность, поскольку в некоторых странах гречка может использоваться чаще.Одно исследование показало, что гречиха является новым аллергеном в Италии, предполагая, что ее использование там может быть обычным явлением. Если вы едете в Италию, обратите внимание на фразу grano saraceno, что переводится как гречка.

Гречневый чай пьют в странах Востока, таких как Корея, Япония и Китай, и мы понимаем, что чаи, содержащие гречку, также можно купить на Западе.

Сообщалось о людях, страдающих аллергией как на гречку, так и на мак. Это происходит потому, что белковые молекулы, ответственные за аллергию на эти два продукта, очень похожи (процесс, известный как «перекрестная реактивность»).Также сообщалось о перекрестной реактивности между гречкой и рисом и гречкой и латексом натурального каучука.

Подушки из гречки

19-летний мужчина страдал тяжелой аллергической реакцией на гречку, содержащуюся в голландских оладьях, и было сочтено вероятным, что этот мужчина получил сенсибилизацию, когда спал на гречневой подушке (подушке, набитой гречневой шелухой). Сенсибилизация — это процесс, при котором у человека в первую очередь возникает аллергия на что-то. Было высказано предположение, что многие случаи аллергии на гречку на Дальнем Востоке были вызваны людьми, спящими на гречневых подушках.

В США был зарегистрирован случай 36-летнего мужчины, который испытал анафилаксию вскоре после приема большой порции гречневой крупы. В предыдущие два года из-за сна на гречневой подушке у него были астма, крапивница и аллергические симптомы со стороны глаз и носа.

Это не исключает того факта, что употребление гречки также может вызвать сенсибилизацию.

Ключевое сообщение

Будьте особенно осторожны, если у вас аллергия на гречку и вы придерживаетесь безглютеновой диеты.

Ссылки

Перейдите по ссылкам ниже, чтобы получить подробную информацию об анафилаксии (термин, обозначающий тяжелую аллергическую реакцию) и ее лечении.

Информационный бюллетень об анафилаксии
Информационный бюллетень об адреналине

Рецензенты

Текст этой статьи прошел рецензирование д-ром Александрой Крум, консультантом-аллергологом отделения респираторной медицины больницы Гленфилд, Лестер.

Наши источники

Вся предоставляемая нами информация основана на доказательствах или следует мнению экспертов и проверена нашими клиническими и исследовательскими экспертами.Если вы хотите знать источники, которые мы использовали при производстве каких-либо наших информационных продуктов, сообщите нам, и мы с радостью предоставим подробности.

Дата публикации: ноябрь 2018

Дата пересмотра: ноябрь 2021 г.

Аллергия на гречневую муку | Livestrong.com

Гречишное поле.

Кредит изображения: KEITA SAWAKI / a.collectionRF / amana images / Getty Images

Гречка — это мука темного цвета тонкого помола. Его обычно используют для приготовления хлеба, блинов и вафель, а также как заменитель для людей, страдающих аллергией на пшеницу.Он содержит большое количество белков, поэтому нередки аллергические реакции на гречневую муку. Если вы испытываете сильную аллергическую реакцию и проблемы с дыханием, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Польза гречки для здоровья

Гречка используется как заменитель риса, овса, ячменя и ржи. Это также отличная альтернатива для людей, страдающих аллергией на пшеницу. Гречка принадлежит к группе сорняков Polygonaceae и является отличным источником клетчатки, витаминов и минералов.Он содержит восемь незаменимых аминокислот, включая аргинин, лизин, глицин, метионин и триптофан, а также рутин, флавоноид цитрусовых. Этот флавоноид способствует здоровью сердечно-сосудистой системы благодаря своей способности расширять кровеносные сосуды, улучшать циркуляцию насыщенной кислородом крови, снижать уровень холестерина в крови и предотвращать окисление ЛПНП свободными радикалами. Рутин предотвращает чрезмерное свертывание крови и снижает проницаемость кровеносных сосудов и, таким образом, используется для лечения высокого кровяного давления, варикозного расширения вен, лучевых повреждений и подагры.

Аллергическая реакция на гречневую муку

Вдыхание или проглатывание небольшого количества гречневой муки может вызвать аллергическую реакцию. Гречка содержит сильнодействующие аллергены, которые вызывают аллергическую реакцию через опосредованный IgE ответ. Первичные аллергены, идентифицированные в гречихе, включают Fag e 1, Fag e 10kD, Fag e 16kD, Fag e 19kD и Fag e TI. Иммунная система распознает эти аминокислотные последовательности как чужеродные и опасные и инициирует выработку антител IgE.Провоспалительные иммунные клетки, в первую очередь тучные клетки и базофилы, поддерживают иммунный ответ, высвобождая гистамин и другие иммунные медиаторы. Выброс гистамина в кровоток приводит к появлению признаков и симптомов, связанных с аллергической реакцией.

Симптомы аллергической реакции на гречку

Попадание внутрь или вдыхание гречневой муки может вызвать серьезные аллергические реакции у сенсибилизированных людей. Проглатывание гречневой муки и последующее выделение гистамина вызывает зуд, отек и покраснение рта, губ и лица.Отек горла и дыхательных путей может возникнуть в результате проглатывания или вдыхания гречневой муки. Выброс гистамина в кровоток расширяет и увеличивает проницаемость капилляров, позволяя жидкостям и токсинам просачиваться в верхний слой кожи. Обычно наблюдается покраснение, воспаление и зуд кожи. Крапивница, связанная с отеком более глубоких слоев кожи, также распространена. Часто встречаются желудочно-кишечные симптомы, включая боль в животе, тошноту, рвоту и диарею. Вдыхание гречневой муки может вызвать аллергический ринит, слезотечение, зуд в глазах, розовый глаз, заложенность носа, хрипы, стеснение в груди и затрудненное дыхание.Головокружение, неспособность говорить, астма и одышка обычно наблюдаются у людей, употребляющих гречневую муку. В тяжелых случаях у человека может возникнуть опасная для жизни аллергическая реакция, известная как анафилаксия. Если вы испытываете головокружение, дурноту, отек горла или дыхательных путей, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Соображения

Гречневая мука является сильным аллергеном, поэтому единственный способ избежать аллергической реакции — это строго избегать употребления гречневой и гречневой муки.Аллергены, присутствующие в гречневой муке, термостабильны, поэтому выпечка или приготовление муки не снизит риск побочной реакции. Лица, страдающие аллергией на гречку, могут спокойно есть пшеницу, овес, рожь и ячмень. Перед покупкой хлеба или выпечки прочтите этикетку и список ингредиентов, а также убедитесь, что мука перемолота отдельно от гречки. Если у вас развивается легкая аллергическая реакция, безрецептурные кортикорстероиды и антигистаминные препараты могут помочь уменьшить зуд, покраснение и воспаление.Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если у вас возникла серьезная аллергическая реакция.

Анафилаксия без предупреждения — может быть гречка?

Мелисса, 42 года, ела в японском ресторане. Во время еды ее рот распух, ей стало жарко и она сильно зудела. Попытки выпить воды привели к удушью, и она ненадолго потеряла сознание. Ее доставили в больницу, где она выздоровела с помощью инъекций. Отделение A&E направило ее в аллергологическую клинику для обследования.

В анамнезе была сенная лихорадка, но не астма, экзема или пищевая аллергия. Несколько дней назад она начала принимать омепразол (торговое название Losec — лекарство от рефлюкса и изжоги, отпускаемое только по рецепту), но решила прекратить прием после этого инцидента. Поскольку раньше она ела ту же еду без каких-либо побочных эффектов, Мелисса подозревала, что причиной реакции было лечение омепразолом.

Что вызвало аллергию?

Был получен список ингредиентов японской еды.В обед были курица, креветки, яйца, лапша якисоба, ростки фасоли, перец, бобы эдамаме, белый и зеленый лук, жареный лук-шалот, маринованный имбирь и семена кунжута. Если бы еда содержала редко встречающийся пищевой аллерген, то это было бы наиболее вероятной причиной. Нашей первой мыслью были бобы эдамаме, но диетолог из аллергологической клиники сообщил нам, что эдамаме означает сою, что, тем не менее, является возможным виновником. Были проведены кожные пробы соевых бобов, креветок / креветок и семян кунжута, но результаты были отрицательными.

Однако оказывается, что присутствовал редко встречающийся аллерген . Мы предположили, что лапша якисоба сделана из пшеницы, но обнаружили, что якисоба по-японски означает «жареный гречневая крупа’. Мы взяли кожный укол и анализ крови на аллергию на гречку, и оба оказались положительными.

Неизвестный в Великобритании как пищевой аллерген примерно пятнадцать лет назад, в настоящее время в клиниках Великобритании наблюдаются случаи аллергии на гречку, а аллергия на гречку становится все более узнаваемой в Европе.Однако гречиха еще не добавлена ​​в список продуктов и групп продуктов, которые должны указываться на этикетке продуктов, фасованных в фасованные продукты в Европейском Союзе.

Но ситуация в Японии и Корее совсем другая. Гречка входит в число наиболее часто диагностируемых пищевых аллергий, и было предложено возможное объяснение. И в Японии, и в Корее, и в других странах Юго-Восточной Азии существует давняя традиция использования гречневой шелухи в качестве начинки для подушек.

Сенсибилизация при вдыхании

Пищевая сенсибилизация (иммунное событие, приводящее к аллергии) в основном происходит в младенчестве и происходит либо после приема пищи, либо после контакта с воспаленной кожей, например, когда пища контактирует с воспаленной или поврежденной кожей у младенца с экземой.

Напротив, большая часть вновь возникающей пищевой аллергии у взрослых возникает после вдыхания крошечных частиц пищи, содержащей ответственный белок (аллерген) или предмета (например, пыльцевые зерна), содержащего тот же белок. Большинство пищевых аллергенов не вызывают сенсибилизации таким образом, но гречка — одна из тех, которые могут.

Вот почему гречневые подушки могут быть основной причиной аллергии на гречку на Дальнем Востоке.

В аллергологической клинике UCLH мы наблюдали два случая впервые возникшей аллергии на гречку, когда сенсибилизация, скорее всего, произошла через дыхательные пути.Один был связан с использованием гречневой подушки (гречневые подушки недавно стали популярными в Великобритании), а другой случай касался подростка, который перенес тяжелую анафилаксию во время еды гречневых блинов, содержащих пасту из фундука. Врачи посоветовали ей, что гречка не вызывает аллергии, а фундук — наиболее вероятная причина приступа. Затем у нее случился новый приступ, когда она съела еще один гречневый блин, не содержащий фундука. Затем она вспомнила, что около года назад ей подарили плюшевого мишку с начинкой из гречихи и аромата лаванды, в котором была инструкция, как нагреть его в микроволновой печи, прежде чем обнимать и вдыхать аромат.

Вскоре после того, как ей дали медведя, у нее появились симптомы сенной лихорадки, и, поняв, что медведь был причиной, она избавилась от него, и симптомы исчезли. Когда она проконсультировалась со своим терапевтом, было высказано предположение, что вероятной причиной ее симптомов была аллергия на споры плесени. Только после того, как ей позже поставили диагноз «аллергия на гречку», она поняла истинную причину.

Еще один случай аллергии на гречку был зарегистрирован в British Medical Journal в 2011 году.63-летняя женщина была направлена ​​для оценки аллергической реакции на мюсли новой марки. В его состав входили овес, изюм, султан, смородина, семечки и гречка. Через несколько минут после еды у нее появился хриплый кашель и широко распространенная крапивница (крапивница). Она обратилась в отделение неотложной помощи для лечения и наблюдения, а позднее расследование выявило причину аллергии на гречку.

Затем она вспомнила, что страдала от сухого кашля и зуда ладоней, когда несколько лет назад откладывала гречневую муку, работая в супермаркете.

Может быть другое объяснение?

Была пересмотрена возможность того, что вдыхание гречневой пыли или гречневой муки могло вызвать аллергию на гречку в случае Мелиссы. Однако Мелисса посчитала это маловероятным, и поэтому мы пересмотрели ее собственную теорию о том, что причиной могло быть лечение антацидами.

Омепразол — мощный антацид, который может снизить кислотность желудочного сока с pH 2 (нормальный) до pH 5. Хотя это облегчает симптомы, связанные с кислотой, при pH 2 ферменты протеазы желудка расщепляют белки на аминокислоты, тогда как при pH 5 они делают это. так неполно.Это увеличивает вероятность возникновения сенсибилизации, когда клетки иммунной системы подвергаются воздействию частично интактных белков через стенку кишечника.

Исследование на мышах подтверждает эту теорию. Каждой из двух групп мышей кормили рыбным белком (пищу, которую они раньше не ели) каждый день в течение 3 месяцев. Первая группа принимала омепразол, а вторая — нет. Первая группа вырабатывала антитела к белку рыбы, а вторая группа — нет.

---

июнь 2018

---

• Если эта статья вызвала интерес, вы найдете здесь много других статей о маловероятных аллергиях и связях с ними, а также ссылки на многие соответствующие исследования.

• Чтобы узнать больше о более «распространенных» аллергиях, посетите нашу «домашнюю страницу по аллергиям и непереносимости», а идеи об альтернативных продуктах можно найти здесь.

К началу

аллергенных продуктов и их аллергенов, со ссылками на Informall | FARRP

Гречка

Семена обычно используются в виде целых семян (например, выпечки, мюсли), измельченных (например, горчицы, гречихи) или в качестве ингредиентов в различных формах, включая масла из семян.Основные аллергены семян относятся к запасным белкам семян (вицилины, бобовые, альбумины) и часто встречаются в большом количестве. Они термостабильны и поэтому также присутствуют в обработанных и нагретых продуктах. Симптомы аллергии на семена часто проявляются тяжелыми, иногда опасными для жизни системными реакциями.

Гречка часто используется в качестве заменителя пшеничной муки в выпечке. Поскольку он ботанически не связан со злаками, его обычно могут переносить люди с аллергией на пшеницу и глютеновой болезнью.Симптомы могут варьироваться от кожных реакций до иногда тяжелых анафилактических реакций. Очевидная частота аллергии на гречку выше в таких странах, как Корея и Япония.

Горчичное семя — это приправа, производимая из ряда семян различных растений, принадлежащих к семейству Brassicaceae. Горчица и ее семена широко используются в обработанных пищевых продуктах: от детского питания и маринованных овощей до супов быстрого приготовления. Аллергия на иприт часто вызывает тяжелые реакции кожи, желудочно-кишечного тракта и системные анафилактические реакции.Маркировка горчицы обязательна в Канаде и Европе.

Кунжут используют в виде цельных семян или перерабатывают в кунжутную пасту и масло. В последние годы сообщалось, что аллергия на кунжут приводит к кожным, респираторным и желудочно-кишечным реакциям, часто вызывая тяжелые системные анафилактические реакции ^{14 , 15} . Потребители могут подвергаться воздействию аллергенов кунжута не только через продукты питания, но также через фармацевтические и косметические продукты, в которых иногда используется кунжут.Маркировка кунжута в пищевых продуктах является обязательной в ЕС, Канаде и Австралии / Новой Зеландии.

Другие аллергенные продукты включают мак, семена тыквы и семена подсолнечника.

Для получения более подробной информации об этих продуктах перейдите по ссылкам:

Гречка
Горчичное семя
Маковое семя
Тыквенное семя
Кунжутное семя
Семена подсолнечника

Улучшение диагностики аллергии на гречку

Опубликовано онлайн: 5 января 2016 г.

Гречка в изобилии потребляется в Азии и сейчас становится все более популярной в Америке и Европе.Сообщалось об аллергии на гречку в Азии, Европе и Америке. Хотя распространенность аллергии на гречку у японских и корейских школьников невысока (0,1–0,2%), гречка является одной из основных причин пищевой анафилаксии в этих странах. При подозрении на аллергию на гречку часто начинают избегать приема пищи без выполнения перорального приема пищи (OFC) из-за риска анафилаксии. Поэтому усовершенствованные лабораторные тесты для диагностики аллергии на гречку были бы чрезвычайно полезны. Тестирование специфических IgE (sIgE) против определенных белков (компонентов) в пищевых продуктах — один из подходов, который может повысить точность диагностики.

В недавней публикации в журнале The Journal of Allergy Clinical Immunology: In Practice , Maruyama et al. подготовили компоненты гречихи в качестве рекомбинантных аллергенов и оценили их значение в диагностике аллергии на гречку с помощью анализа sIgE. Шестьдесят пять детей (средний возраст 6 лет, 73% мужчины) с подозрением на аллергию на гречку были разделены на группы с симптомами и бессимптомные симптомы в соответствии с их диагнозом. клиническая реактивность на гречку на основании результатов заражения и / или истории болезни.Диагностические значения измерения антител sIgE против Fag e 1 (13S глобулин), Fag e 2 (2S альбумин), Fag e 3 (вицилин), Fag e 10 кДа (2S альбумин) и Fag e TI-2c (ингибитор трипсина) были исследованы с помощью флуоресцентного иммуноферментного анализа (ELISA). Маруяма и др. обнаружили, что Fag e 3 показал лучшие клинические характеристики среди компонентов.

В дополнительных исследованиях клиническая применимость Fag e 3 оценивалась с использованием коммерческой платформы ImmunoCAP. Не было существенной разницы между результатами коммерчески доступного теста ImmunoCAP на гречихе и экспериментального анализа ImmunoCAP Fag e 3 для группы с симптомами.Однако уровни sIgE против Fag e 3 были значительно ниже, чем у гречишного ImmunoCAP в бессимптомной группе. Анализ рабочих характеристик приемника показал, что экспериментальный тест Fag e 3 ImmunoCAP показал большую площадь под кривой (0,714; 95% доверительный интервал [ДИ], 0,574–0,854), чем тест ImmunoCAP на гречке (0,565; 95% ДИ, 0,418–0,711). , хотя КЭ перекрывались. Клиническая чувствительность и специфичность 61% и 92% соответственно были получены для Fag e 3 при использовании статистически оптимального порогового значения, тогда как коммерчески доступный тест ImmunoCAP на гречихе имел более низкую клиническую специфичность (65%), хотя клиническая чувствительность была почти то же (57%), что и для Fag e 3.

Это крупнейшее опубликованное исследование детей с подозрением на аллергию на гречку по оценке антител sIgE к компонентам аллергена гречихи. Имеющийся в продаже тест ImmunoCAP на гречке дал много ложноположительных результатов в бессимптомной группе. Напротив, экспериментальный тест Fag e 3 ImmunoCAP показал лучшую диагностическую точность благодаря более высокой клинической специфичности, чем тест ImmunoCAP на гречке. В настоящее время для врачей коммерчески недоступен тест на sIgE для компонентов гречихи; поэтому необходимы дальнейшие исследования для подтверждения результатов.

Журнал аллергии и клинической иммунологии: на практике — официальный журнал AAAAI, посвященный практической информации для практикующих врачей.

Аллергия на татарскую гречку — Здесь гречка останавливается

Сообщалось, что употребление и контакт с гречихой обыкновенной вызывают аллергические реакции, включая кожные высыпания, астму и даже анафилаксию. Об аллергии на татарскую гречку известно немного; однако из этого вида был очищен белок, который очень похож на аллерген, очищенный из гречихи обыкновенной.

Аллергия на гречиху обыкновенная встречается как в странах, где этот вид является важным компонентом рациона, так и в странах, где это не так. Помимо пищевой аллергии, обычная гречка связана с астмой или кожными высыпаниями у рабочих в магазинах по производству лапши и на предприятиях по производству здорового питания. Более того, у некоторых корейских детей наблюдалась ночная астма, спящих на подушках, набитых гречневой шелухой. Сообщалось также о редких случаях анафилаксии, а также о перекрестной реактивности с рисом, маком, латексом, кешью, грецким орехом и кунжутом (Sammut et al., 2011).

В выборке из 90 000 японских школьников 0,22% проявили аллергическую реакцию на гречку обыкновенную (Wieslander and Norback, 2001). В провинции Шаньси, Китай, реакция на гречку тестировалась на небольших выборках из трех групп, подвергшихся воздействию: исследователей-сельхозработников (N = 16), производителей лапши (N = 25) и пациентов, потребляющих ее в качестве функциональной пищи (N = 20). О еженедельном потреблении гречки сообщили 34 процента респондентов, а о недельном потреблении татарской гречки — 23 процента.Только один (бессимптомный) субъект показал положительный кожный укол-тест; один сообщил об астме в анамнезе; четыре сообщили об аллергическом рините в анамнезе (Wieslander et al., 2000).

Реакция на белок гречихи опосредуется иммуноглобулином E. В семенах гречихи обыкновенной наиболее часто реактивным аллергеном является глобулярный белок 24 кДа (BW24KD), но белки 9, 16 и 19 кДа также могут играть роль роль. Wang et al. (2004) очищенный белок из семян гречихи и тестировали фракции (от 20 до 90 кДа) на реактивность с IgE.При тестировании на сыворотке крови двух человек, страдающих аллергией на гречку, очищенная фракция 24 кДа показала высокую реактивность. Напротив, сыворотки пяти пациентов с аллергией на другие растения показали лишь незначительную связывающую активность с белками винной гречихи, причем последний имел вес от 40 до 55 кДа. Авторы сообщили, что белок 24 кДа винной гречихи был стабильным при воздействии 100ºC в течение не менее 20 минут (но менее 60 минут).

В 2006 году Ван и соавторы клонировали кДНК аллергенного 24 кДа белка татарской гречихи, которую они назвали «TBa.Они секвенировали открытую рамку считывания (ORF) из 588 нуклеотидов и 3’-концевую последовательность из 180 нуклеотидов (доступ в Genbank AY044918). ORF была на 95 процентов гомологична аллергенному запасному белку из гречихи обыкновенной и на 93 процента гомологична бобовидному белку того же вида. (Бобумин представляет собой водорастворимый запасной белок белка, обнаруженный в семенах нескольких видов бобовых и небобовых растений.) Реформированный рекомбинантный TBa проявлял специфическую связывающую активность с антителом IgE в сыворотке крови пациента с аллергией на гречку в анамнезе, аналогичную той, что была у пациента с аллергией на гречку. реакционная способность аллергена, выделенного из семян гречихи винной.

Как это:

Нравится Загрузка …

Необычный аллерген на Тайване

168 WANG, ET AL.

генерализованная крапивница и острое обострение

астмы через пять минут после приема каши

содержала гречку, семена белого кунжута и сою —

бобы. Пациентка имела в анамнезе легкую персистирующую астму

, при которой она периодически принимала ингаляционные тикостероиды кор-

и фенотерол.Она отрицала любое предыдущее употребление

гречневой крупы или воздействие подушек

, начиненных гречневой шелухой, и не было семейной истории гиперчувствительности к гречневой крупе.

По прибытии в отделение неотложной помощи после

она съела кашу, у нее был очевидный респираторный дистресс

, ее систолическое артериальное давление было 84 мм рт.ст.,

, и у нее были двусторонние диффузные хрипы в грудной клетке

осмотр. Сатурация кислорода по пульсовому оксиметру составила

88%.Ей внутривенно вводили физиологический раствор и адреналин

, гидрокортизон и хлорфенирамин, а также

в виде кислорода через маску и вдыхали ипратропий и аль-

бутерол. Рентген грудной клетки показал двустороннюю гиперинфляцию, совместимую с астмой. Ее гемоглобин

составлял 13,2 г / дл (нормальное значение от 11,0 до 16,0 г / дл),

гематокрит 38,8% (нормальное значение от 34,0 до 50,0%),

количество лейкоцитов 24,500 / мкл (нормальное значение

).

от 4000 до 10000 / мкл), а количество тромбоцитов — 332000 / мкл

(нормальное значение от 140000 до 450 000 / мкл).Через пять часов

ее количество лейкоцитов составило 8 500 / мкл при сдвиге влево

. У нее были гипергликемия и гипокалиемия,

, но эти значения вернулись к норме при повторном тестировании.

Она хорошо отреагировала на терапию и была направлена ​​в наше амбулаторное отделение

для дальнейшего обследования.

Кожные уколы были выполнены с использованием растворов

изотонического хлорида натрия, содержащих олень

пшеницы, белого кунжута или сои, приготовленных с концентрацией

1 г / мл.Кроме того, она была протестирована

с использованием имеющихся в продаже экстрактов Dp, пшеницы,

и латекса (ALK-Abello Co, Hoersholm, Дания),

с гистаминовым основанием, 1 мг / мл (ALK-Abello Co,

). Hoersholm, Дания) в качестве положительного контроля и тонизирующий раствор iso-

в качестве отрицательного контроля. Тесты:

, считывание через 15 минут, волдырь больше на

,

по крайней мере на 3 мм в самом длинном диаметре, чем на

, вызванный контролем физиологического раствора, считающийся положительным

ответ.Пациент положительно отреагировал на Der-

matophagoides pteronyssinus (Dp), гречку и

латекс (табл. 1). Используя систему Pharmacia CAP

(Упсала, Швеция), мы протестировали ее сыворотку на специфические

IgE к Dp, D. farinae (Df), перхоти кошек и собак,

тараканов и пищевые аллергены, включая яичный белок,

молоко, рыба, кунжут, соя и гречка (Таблица

2). Ее сыворотка была положительной (т.е.> класса 2) на IgE

Dp и Df и явно положительной на специфический IgE к гречихе-

(класс 6).

Пациенту было предписано не есть больше

гречки. Впоследствии ей предложили

перорально с кунжутом и соей после того, как эти две стойки

были исключены из ее диеты на 14

дней. Она прекратила прием антигистаминных препаратов на 7 дней

и сделала ингаляцию β-адренергических агонистов в течение 24 часов до

перед тестированием. Открытые пищевые испытания были выполнены на

утром натощак.Мы вводили

кунжута или сои отдельно, начиная с

с 50 мг каждого вещества. Доза составляла

,

, удваиваемая с 30-минутными интервалами, в сумме составляла 10 г, и

у пациента наблюдали крапивницу, одышку, ангионевротический отек, рвоту или боль в животе. У нее не было

симптомов ни с кунжутом, ни с соей, что указывает на отрицательный тест

. Отсутствие реакции на эти

плюс положительный кожный укол-тест и очень высокий SPE-

Таблица 1 Результаты кожных тестов пациента

Эритема (мм) Ячмень (мм)

Гидрохлорид гистамина (1 г / мл) * 18 11

Изотонический раствор натрия хлорида

#

2 0

D.pteronyssinus 15 8

Кунжут белый (1 г / мл) 4 2

Соя (1 г / мл) 3 2

Гречка (1 г / мл) 21 14

Латекс 6 4

* Положительный контроль; № Отрицательный контроль

168

.

No related posts.